Почтеннейший!Ты нас нисколечко не бережёшь!..От твоей"стряпни",слюносоковыделение-неконтролируемое...Придётся достать из холодильника последний кусочек хим.колбасы и затравить желудок...

Классные ролики 👍 спасибо что делитесь своим опытом ✊

Шикарное копчение. Класс 📹🍗👍

Очень аппетитно. Спасибо за видео 👍

Молодец.....🤩🤩🤩🤩🤩 кушаешь аппетитно,приятно посмотреть, а коптилка из дерева самая классная..

Очень приятно смотреть. Все по делу, информативно и результат внушает доверие. Спасибо.

@Sibir38

2 жыл бұрын

Дмитрий, спасибо !!!

Круто получилось.Молодец Ванек!🔥🔥🔥👍👍👍

Ванечка! Большое Тебе спасибо за сюжет. Очень интересно и познавательно. Перенимаем опыт в Костроме. Успехов тебе.

@Sibir38

2 жыл бұрын

Спасибо, привет с Братска !!!

Так вкусно приготовили, обязательно так сделаю.

@Sibir38

2 жыл бұрын

Благодарю !!!

"Не хуже, чем в магазине." - меня просто убила эта фраза. Попробуйте найти в магазине такую вкуснотищу. Только надо было с десяток кур подвесить - объем коптильни большой дров много тратится, но это моё оценочное суждение. Автору большой респект. Молодец.

@Sibir38

2 жыл бұрын

Спасибо, согласен))

@u3.TyllluHo

Жыл бұрын

😂😂😂

@KaraWsechSUK

4 ай бұрын

"такую вкуснотищу"- ты его сосед ,может друг , он тебя угощал ?

@user-kx8tx9xz9o

4 ай бұрын

тоже поржал над фразой

Ваня спасибо за прекрасное видео.

Спосибо!! Без всяких Димо генератора получилась,,, Классно,,,,

Иван-класс!Ё моё,как курочки то захотелось!👍

Иван привет! Классная курочка!👍 Видно, что вкусненькая!👍 Молодца! 👍 Самые добрые пожелания!

Цвет мяса как у дикой утки. Иван,респект,вкуснотень,красотень!

Какя красота, и видимо очень вкусно, запишу рецептик . Спасибо за ролик, что так доступно и легко рассказали.

@Sibir38

2 жыл бұрын

Спасибо, это два простых способа посола, ну кто то еще нитритную соль добавляет !!!

Классно ролики снимаешь так держать ,видно ты мужик классный и простой чисто семьянин

такую же коптильню построил, сегодня испытал, коптил скумбрию получилось отлично 👍👏

Супер, видно руку мастера!

Приятного аппетита 👍

Класс просто офигенная курица я горячего делаю надо сделать коптильню для холодного молодец!!!

@Sibir38

2 жыл бұрын

Александр, спасибо за отзыв, я горячего делал правда коптильня маленькая у меня несколько штук не входит. А курочка получилась действительно просто офигенной !!!

Иван отличный продукт сырого копчения мне нравится 👍🤞✌!!!!

Век живи век учись. Иван молодец. С меня👍👍👍

Как же приятно смотреть твои видосы . Красава . 👍👍👍🤝

@Sibir38

Жыл бұрын

Благодарю)

👍👍👍чуть слюной не подавился👍👍👍

Молодец! Отлично сработал! 👍 👍👍

@Sibir38

3 ай бұрын

Спасибо)

За дегустацию отдельное спасибо )

@Sibir38

7 ай бұрын

Спасибо

Красава, зачётно, успехов!

@Sibir38

Жыл бұрын

Благодарю

Хочу заняться копчением, чисто для себя для семьи. Спасибо вам за такие подробности. Видео получилось годное! Лайк от меня 👍

@Sibir38

2 жыл бұрын

Александр, спасибо, пробуйте и все получится!

@user-pd8qc5cq7t

9 ай бұрын

Не травите семью таким копчением. Мало того, что соли не меряно, да еще коптильня без охлаждения и очистки дыма, хотя конструкция охлаждение и очистка дыма не такая и сложная, зато смол и концерогенов в мясе будет значительно меньше. Да такую курицу нужно быстро пивом или колой запивать. От такого количества соли она соленющая будет до коликов во рту. Я бы сказал это не соленая курица, это соль замаскированная под мясо ЧТоб получить действительно вкусный продукт - учитесь у профессионалов-технологов, например "Емколбаски"

@user-ks2fu9yi3f

5 ай бұрын

какой ужас съел и умер балабол

Спасибо Иван,всё понятно,повторю этот рецепт, как как у меня электростатика 25...30мин копчения,думаю вполне будет достаточно ! Аппарат собирал сам,поэтому дым,интенсивнее вырабатывается раза в 3,чем в дымогенераторе который можно купить ! Благодарен тебе, за то,что нашёл что искал !

В магазине такого и близко нет. Классно, что без музыки. Молодец.

@Sibir38

Жыл бұрын

Спасибо)

Обожаю копчености!)

Привет классно получилось 👍👍👍👍👍💯

@Sibir38

2 жыл бұрын

Привет, спасибо , все отлично!!!

Молодец! Посмотрел и захотелось пива и курицу.

@Sibir38

Жыл бұрын

Благодарю)))

Ммммммм вкуснатища,аллюминиевый бак хорошо а уж нержавейка вообще кладезь здоровья👍😱

@Sibir38

2 жыл бұрын

Пойдет))

Берегите здоровье.

Ай да молодца класс)))

Я из Узбекистана на этом деле я навичок меня панравилса рецепт попробую

Спасибо. Иван. Респект. Тебе. Долголетия. Владивосток

@Sibir38

2 жыл бұрын

Благодарю!

только что глянул Ваше видео с щуками, там я обзавидовался размеру щук, но тут уж моё почтение, внешний вид просто восхитителен, спасибо!

@Sibir38

Жыл бұрын

Спасибо !!!

Лучший блогер, хотелось бы больше видео

@Sibir38

2 жыл бұрын

Благодарю)) ну будет лето будем коптить)

Пока смотрела, вся слюнями изошлась) 🤤 Обожаю ваши рецепты) 🤗👍Привет с Бурятии)

@Sibir38

2 жыл бұрын

Благодарю)

@user-oi6fp7gu5m

2 жыл бұрын

@@Sibir38 Иван приветствую, тут на днях так же скумбрию и курочку коптил, все хорошо, но скумбрия суховата, а курочка с едким привкусом горечи... Может что то не так сделал,?

@Sibir38

2 жыл бұрын

@@user-oi6fp7gu5m Приветствую , а на чем коптили какая щепа ? После копчения проветривали курицу???

@user-oi6fp7gu5m

2 жыл бұрын

@@Sibir38 да, на яблоне

@Sibir38

2 жыл бұрын

@@user-oi6fp7gu5m Возможно из за яблони так !!!

Ммммммм, ништяк 👍💯🤝✊, не понимаю тех людей которые ставят дизлайк, за такую вкуснятину🔥

@_Ivan_Sergeevich_

2 жыл бұрын

Это веганы)))

@NICKNAME-ei4ev

2 жыл бұрын

Х

Наоборот лучше чем в магазине в разы!!!)))

I really 👍, nice job bro 👏

Ахууууительнооо,красава.

@Sibir38

Жыл бұрын

Спасибо) Виталий !

Настоящий мужик. Хозяин

@Sibir38

Жыл бұрын

Спасибо)

Молодчик !😎

Ванек привет!!!!Уверен у тебя и куры вкусные получились.На вид красивые,огонь!!!!Куда пропал,заходи.

Иван! КЛАСС!!! Невозможно сравнить подваренную курицу слегка подкопченую-если ещё повезёт! Которую обмажут жидким дымом вместо копчения... Мокрый посол - для девочек! Сухой для ПАЦАНОВ под ПИВКО и не только!!!

@Sibir38

2 жыл бұрын

Александр ,благодарю !!!

Захлебнулся слюной 🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤

Иван привет все супер. Иркутск смотрит.

@Sibir38

2 жыл бұрын

Евгений, приветствую, привет Иркутску, спасибо !!!!!!!

Земеля ты как всегда ТОП 👍

Курица хорошо, курица вкусно, отлично приготовлено. А мы тут на судаках отрываемся, начал подниматься крупненький. 😊👍

Привет Иван,отлично получилось,ну теперь рульку свинную пробуй закоптить!

Добрый день сегодня подписался на канал. Привет из новосиба

@Sibir38

Жыл бұрын

Приветствую, благодарю, Валентин. Привет с Братска !!!

@user-jo6ng5lb6g

Жыл бұрын

@@Sibir38 вот мой канал. Я бывал в Братске в дальнобойную бытность.

спасибо тебе , теперь знаю что сделать из здания типа сартир "не юзаный , без отверстий" что обнаружился на недавно купленном участке, главное чтоб как в том видео про деда не получилось когда соседи ему пожарку вызвали,)

Молодец мужик! Привет из Бишкека!

@Sibir38

Жыл бұрын

Благодарю, брат, привет из Сибири !!!

Класс!

Не капли не пожалел пол часа просмотра , дегустация бомба 🍻

@Sibir38

Жыл бұрын

Благодарю)

Молодец Иван

Супер

Ваня привет с берегов Енисея. В Кызыле буду до 25.11. Работаю на рыбалке ещё не был.

Огонь, спасибо, будем пробовать и ваш рецепт, только бройлеры у меня по 3 кг.

@Sibir38

2 жыл бұрын

Спасибо !!! Тогда соли побольше и солить подольше !!!

Ты молодчина.

@Sibir38

2 жыл бұрын

Спасибо)

Молодец мужик красавчик

@Sibir38

2 жыл бұрын

Благодарю!

Класс.

Блин, на ночь лучше не смотреть🤣

Посмотрел и подписался!!! Крепкого здоровья тебе Иван и твоим близким!!! Р.S. голодным лучше не смотреть🤭

@Sibir38

Жыл бұрын

Благодарю))

Друг у меня аж перехватило чуть слюной не подавился

Надо уже и на пиво свое переходить , спасибо за опыт ,будем тоже такую делать, пока заготавливают материалы

@Sibir38

Жыл бұрын

))) Спасибо, вот пиво сам не делал, а друг ставит , угощал вроде ниче так пить можно)))) Спасибо

Спасибо что есть такие люди как ВЫ

Обожаю копченую курицу! Кроме соли и сахара больше в маринад ничего не кладу! Видео понравилось, так держать!

@Sibir38

Жыл бұрын

Спасибо) больше не буду только саль и сахар, поскажите пробовали с нитритной солью??? По советам комментирующих, купил соль нитритную но пока не пробовал коптить)

@realdacha

Жыл бұрын

@@Sibir38 Я с нитриткой не копчу, смысла нет. Дым сам по себе и яд и консервант и тд и тп :) А вот для сыровяленной продукции нитритка будет к месту. Но опять таки, тут два момента- нитритка помогает сохранить цвет мяса, оно не сереет, ну и придает характерный «ветчинный» вкус мясу. Кто то скажет, что обладает невероятным антибактериальным свойством, так я ту же воблу солить начал еще году в 93м, обычной поваренной солью, как то жив до сих пор :) Я уже почти лет 20 и копчу и вялю мясо, колбаски делаю, раньше на простой соли все делал. Как то, лет 10 назад, попробовал с нитритной. В сыровяле есть разница, в копчении и для жарки не заметил. Самое главное в продукте- органолептика! Сколько ел разного мяса-рыбы в той же Астраханской обл или на Кавказе, все сделано просто, без заморочек, без нитритной соли :) Наверняка будет масса негатива на этот комментарий, что без нитритной соли нельзя, я не прав… Но таким сразу отвечу - изучайте матчасть и немного истории, как зародились те или иные кулинарные деликатесы 👍 Всем добра!

@Sibir38

Жыл бұрын

@@realdacha Спасибо, за развернутый ответ !! В этом я с Вами полностью согласен, я так же всегда все делал обычной солью, маринад или сухой посол, но мне много коментариев послыпалось что без нитритки никак нельзя )) Спасибо еще раз ,буду делать так как и делал раньше)) Может попробую что нибудь скоптить и с нитриткой !!!

@__-qb5pp

5 ай бұрын

За чем для себя с нитриткой, это производство делает их к этому принуждают, наверно по законам, я не добавляю, делаю как дедушка делал соль и всё, а дальше у всех свой рецепт. Варят, вялят, коптят. Нитритки точно говорю нет.

Иванжон салом из Ташкента твои труд класные ролики тоже четки апетит вабше кагда смотриш ролик

@Sibir38

2 жыл бұрын

Марат, здравствуйте !!! Благодарю !!!

Иван здравствуйте, покажите как солите рыбу для копчения

Здорова, земляк. Курицу надо шприцевать вдоль костей, использовать нитридку и доводить в духовке после копчения до 70 градусов внутри.

@user-ql4px7bh3y

Жыл бұрын

На сколько времени 70 градусов держать?

@user-be9nj9kx6x

Жыл бұрын

@@user-ql4px7bh3y Можно не держать.

@akentomanobaton

18 күн бұрын

это уже горячее копчение, а не холодное

@user-be9nj9kx6x

18 күн бұрын

@@akentomanobaton Учите матчасть.

Жги Ванюха, я пообедал!))))

@Sibir38

2 жыл бұрын

Олег)) попробую)) на сытй желудок легче смотреть)) Спасибо)

Опишите пожалуйста подробнее, как вы сделали каптильню???

Сухова пасола к пивку🥃 в маринади к водочки🥂😊

@dykseee

Жыл бұрын

Что в школу не ходил, что 5 слов, 4 ошибки)))

@user-hg5rm5jf9q

Жыл бұрын

Про какого Сухова ты говоришь? Из фильма Белое солнце пустыни?

К пиву класс иросто так

Не домой в холодильник, а ко мне на стол 😂😂😂 с меня пивас 🍺

Ну мужик так невзя понятно делиться надо ,👍👍👍👍😋😋😋😋

Хорошо бы когда с другом он бы сказал чего не хватает а так тебе нравится и всё если делать угостить надо близких и узнать мнение что улучшить а с меня подписка и палиц вверх

@Sibir38

2 жыл бұрын

Спасибо, в другом ролике друзья пробовали на рыбалке, заценили!!! Близкие так же оценили ))((

@Sibir38

2 жыл бұрын

Спасибо!!!!

Земляк, будь здоров, и удачи вам. Красавец. П.с. но я сук@ в конце видео тебя "ненавижу"❤❤😂

@Sibir38

Жыл бұрын

Благодарю))))))

Привет иван вот приехал к вам в братск съездил на гэс посмотрел круто с тобой бы встретится хотелось в живую✋

@Sibir38

2 жыл бұрын

Приветствую, написал бы встретились где нибудь)))

Очень интересно, сколько же нужно коптить перепелов по времени, посол я сделал уже 2 дня солятся в маринаде, перепелки 250-300гр тушка техасский перепел, спасибо за ваш опыт, вот и я решил попробовать коптить, так как держу немного перепелов для себя. Думаю что 3ое суток будет достаточно? Или же перестраховаться и подержать в рассоле чуть дольше? Заранее спасибо за ответ.

Да, между прочем , попробуй на сырое копчение не опускать курицу в кипяток,она делается когда делают горячее копчение ,чтобы курица остовалась сочнее ,когда снаружи белок свертывается,он не дает влаге испарятся и поэтому внутри курица остается чуть сыроватой.вот как то так!

С пивом клеаа 😋🍻

Точно также мариную, но из за детей, делаю термообработку в духовке со щупом до температуры 68 градусов внутри куриного мяса, и потом, как остынет, в коптильный шкаф на холодное копчение за три приема по 6-8 часов при температуре не более 28 градусов. Делала таких кур и посылала доче в посылке, за семь дней ничего не испортилось. Куры получаются сочные, в меру просоленные,

@Sibir38

Жыл бұрын

Спасибо, Наталья. Я еще подварить хочу попробовать а потом покоптить!)

А так в принципе молодец

Ты хотел сказать попробуй найти, такую в могазине.

Лимоннй кислоти не на глаз а на яйца- дуже вкусно

Эххх Ваня, Ваня!) Что не съел, то покусал!)))

@Sibir38

2 жыл бұрын

))) Пробу снял)) на рыбалку с собой отложил , семья поела )) все отличнО))

Ваня привет!!!вот дождался твоего ролика. Я мариную всегда рассоле. А сухим не пробовал и лимонной кислотой не пользовался. Через 2дня попробую. Как всегда молодец Иван. У меня к тебе вопрос про рыбу, крупную рыбу ты потрошишь или нет.

@Sibir38

2 жыл бұрын

Александр, приветствую , спасибо !!! Сухой посол вытягиваю влагу из мяса, она более посуше получается чем в рассоле, в рассоле нежнее, лимонка размягчает мясо нужно немного. Крупную рыбу обязательно потрошу !!!!

Спасибо за интересное видео. А какая курица по вкуснее было? Ждал в конце скажете...)

@Sibir38

Жыл бұрын

Благодарю, так я в конце и говорю что которая была в маринаде посочнее а та что в сухом посоле пожестче))

Ваня привет!!!!

@eddisavinkin4726

2 жыл бұрын

ВСЁ СУПЕР!!!

@Sibir38

2 жыл бұрын

@@eddisavinkin4726 приветствую, Эдуард, спасибо !!!!!!!!!!

Спасибо за ролик все очень здорово. Немного добавлю для копчения специи не к чему. Ты только тратишь их в пустую. Это тоже что ты их подержал в руках и выкинул на помойку. Почитай матчасть при копчении.

@Sibir38

2 жыл бұрын

Спасибо, Александр !! Да обычно только соль делаю !!

Надо говорить намного лучше, чем в магазине. Там обычно коптят протухшую курицу)))

Утка можно также мариновать

Купите коптильню москит электростатика, холодное копчение 1:30 получается, и дров гр 150 уходит