Друзья, местами я говорю «кремáми», но правильно говорить «крéмами», вы уж простите порой мою безграмотность..🥲🤭 Также хочу добавить, что это - классические варианты кремов, после них ещё существует много разновидностей заварных и составных кремов, которые каждый подстраивает под свой вкус) Я часто вообще использую супер Упрощенный вариант «молоко с крахмалом и сахаром», всё, очень лёгкий и нежный крем!)

@saidatakhirova98

Жыл бұрын

Почему вы извиняетесь? Вы же просто ударение не правильно поставили:)

@millfey.konditer

Жыл бұрын

Я просто опережаю хейтеров, хахахах 😂🫶

@saidatakhirova98

Жыл бұрын

@@millfey.konditer 😅😆

@user-eu5rj2sv5l

Жыл бұрын

ок , и я не знала как вернее.

@alexsuper1566

Жыл бұрын

и так, и так вкусно👌

Могу со всей ответственностью заявить, без малейшей лести автору, что это видео, лучшее, что есть вообще в интернете конкретно по приготовлению заварного крема для любителей готовить. Автору видео огромное спасибо за отличный видео урок! Удачи и успехов Вам! Будем рады новым интересным видео урокам Вашего авторства!

@seasunny100

5 ай бұрын

Я заскриншотил состав кремов и отдельно записал алгоритм приготовления кремов в блокнот.

@user-ot3dx2mx7f

4 ай бұрын

Соглассна полностью❤

@user-nk9fk8hz9b

3 ай бұрын

Полностью согласна! Теперь в голове все по полочкам и никаких заморочек. 👍

По опыту знаю, что крахмал лучше разводить Холодным молоком!!!!! это важно, чтобы не было комочков как вы говорите, а молоко довести сначала до лёгкого пара и затем ввести в разведееый крахмал и затем вернуть в ковш и заварить, термометр в принципе и не нужно, можно конечно позасорачиватся если время есть

Безупречный урок! Было большой удачей встретить его в интернет! Большое спасибо! )

Большое спасибо за видео и знания. Давно искала сравнение этих видов крема, чтобы понять и запомнить навсегда. миллион раз делала, а по полочкам в голове не лежит, ну заварной и заварной, рецепты, пропорции разные. И тут такая удача! И, главное, подано сжато, но исчерпывающе. Это прямо мой формат. Очень люблю, когда выдана суть + нюансы, но все без "воды". Ценю время и уважаю людей, солидарных в этом со мной. Супер❤

@millfey.konditer

Жыл бұрын

Большое спасибо за комментарий!❤️ Рада стараться!))

@user-rw2lf9iw5j

6 ай бұрын

Классс! Большое спасибо😋

Таково грамотного рецепта ни где не встречала! Огромное спасибо за науку!

Арина, отличный разбор таких базовых кремов! Очень профессионально! Сразу видно, что изучали теорию кондитерского искусства! Вам уже можно свою онлайн школу открывать👍❤🥰

@millfey.konditer

Жыл бұрын

Спасибо большое!❤️ Без теории никуда, на ней всё и стоит!) И, конечно же, опыт и неудачные попытки, хаха)) А вот уже имею мини-курс по трайфлам, мой маленький проект, а там, глядишь, в будущем, и целая школа будет 🥰

Нас так учили в школе, учились в 70х, прекрасно получалось и просто с мукой,а не крахмалом. Проходили разные типы теста и кремов. Очень всем нравилось. Учились очень многому,от сервировки, приготовления, отдельные уроки по шитью. Спасибо,что напомнили. Учительница жива, с радостью всегда ее вспоминаем. Еще учились делать иск цаеты.

@user-ex3cp1tx3c

5 ай бұрын

Насколько я помню, в те годы кукурузного крахмала не было. Только картофельный. Иногда продавались брикеты киселя с кукурузным крахмалом. А ещё заварной крем в брикетах, из которого пекли пирог. Может поэтому мы и делали заварной крем с мукой

@user-yg6br5gv7g

4 ай бұрын

А мы трусы из бязи шили. И блузки в огород. Вам првезло

@karambolgrin3514

4 ай бұрын

Согласна с вами). С пшеничной мукой вкуснее крем и многие изделия(пыталась перейти на всякие полезные рецепты, эксперементировала и разочаровалась). Мы так делали с мамой в детстве, ну и сейчас. А с кукурузным крахмалом когда играюсь, пробую в проф. рецептах, всегда жалею, что его добавила - чувствуется привкус какой-то. При изготовлении мороженого также кукурузный крахмал неприятный привкус дает. А с учителем вам повезло конечно. Мы неплохо шили, а в кулинарии нам попалась бездарная наставница🤦. На всю жизнь запомнила, как не надо готовить: жуткие макароны, рис...аж передергивает от воспоминания.

@virazalitok7071

3 ай бұрын

Повезло вам с учителем

@monikmorel8478

2 ай бұрын

С мукой как-то повкуснее кажется

Я не знала, что заварную основу нельзя взбивать. Спасибо за науку❤

@millfey.konditer

9 ай бұрын

Пожалуйста!🥰

@elenagorovaja9063

4 ай бұрын

Ага, и я , прямо исключительно полезное замечание! Спасибо отромное!

Все по полочкам.. Очень грамотно и понятно!)) 😍 благодарю за обучение!)) 😍

Большое спасибо за такой подробный разбор, анализ и демонстрацию свойств, это прямо научное исследование! Потрясающее внимание к деталям, аккуратность во всём - Арина, Вы невероятный человек! От всей души - успехов Вам и процветания каналу! 💖💖💖

@millfey.konditer

Жыл бұрын

Большое спасибо за такой прекрасный и подробный комментарий!❤️ Очень приятно и ценю!))

Подача материала ЧУДО! Все подробно, со всякими нюансами. Теперь трудно чему то не получиться! Огромное спасибо!

Потрясающий урок! Ничего лишнего, всё понятно. Браво!!! Я подписалась 😊

СПАСИБО СПАСИБО СПАСИБО. Пусть Ваш канал вечно процветает! Спасибо!

Спасибо большое, что помогли разобраться во всех тонкостях приготовления. 🌺 ❤😘

@millfey.konditer

Жыл бұрын

На здоровье, рада помочь!🥰

Прекрасное видео, просто поток полезной информации! Многое из этого уже знала, все эти крема готовила, что-то взяла для себя) И кстати, никогда не готовила с термометром, просто придерживаюсь правил: молоко при нагревании почти довести до кипения, но не кипятить; для крема дипломат сливки, естественно должны стоять минимум в сутки в холодильнике, в другом месте их и не хранят, а заварную основу остужать минимум 2 часа, чтобы точно не расслоился крем; а для крема Шарлот заварную основу нужно так же, как и масло оставить в тепле минимум на 1 час) Просто придерживаюсь правил и всё хорошо, спасибо за такое информативное видео!)

@millfey.konditer

Жыл бұрын

Большое спасибо за комментарий ❤️ Вы всё правильно написали!) Конечно, когда уже много раз делаешь, начинаешь ориентироваться и без дополнительных средств, но если кто-то только начинает, лучше перестраховаться ☺️ А так всё правильно!)

Случайно наткнулась на Ваш видеоролик. Как всё понятно чётко и ничего лишнего. Нюансы порой играют важную роль в приготовлении какого-либо крема или блюда. Последний раз заварной крем неполучился, теперь знаю в чём причина. Огромное спвсибо за содержательный урок!

Спасибо большое. Такие видео-сравнения очень полезны. Сразу вся , что нужно в одном месте, не надо переключаться, чтоб сравнивать.

@millfey.konditer

Жыл бұрын

Пожалуйста, рада стараться!🥰

Спасибо большое за ваши разъяснения! Удачи вам в ваших трудах! Очень понятно и доходчиво.

Разжевали по полочкам. Мне , очень понравилось.профессионально и доступно. Вы, лучшая. Поверьте!!!!!!❤❤❤

Огромное спасибо за все Ваши видео! Я очень рада что нашла Вас)) все нюансы рассказали, эстетично показали, ничего не упустили) и голос приятный)

@millfey.konditer

Жыл бұрын

Оооуу, так приятно!😍 Рада стараться, а Ваша благодарность - это лучшая награда!) Большое спасибо за всё приятные слова!✨

Большое спасибо за подробное описание. Много искала в Инете рецептов, но Ваш самый лучший ! Процветания и успехов !

@millfey.konditer

9 ай бұрын

Большое спасибо!❤️

Очень прлезное видео. В нем ценно каждое слово. Спасибо ❤

Вы всё объяснили чётко и ясно🙂 Спасибо за рецепт!👍🤍

@millfey.konditer

Жыл бұрын

Спасибо и Вам!❤️ Надеюсь, что это поможет!))

Большоеспасибо за этот «ликбез» - всё встало на свои места - как использовать, чем отличаются друг от друга. Информация подана профессионально, доступно, а самое главное - доброжелательно. Спасибо большое.😊❤

@Ludmila_Goncharova

6 ай бұрын

Для общих знаний уточняю: здесь представлен крем Муслин. Шарлотт в других пропорциях и без крахмала.

Автор канала, вы светлый человечек! Сил вам! Всяческих😊☺🤗 Большое спасибо за такой подробный разбор!

@millfey.konditer

Жыл бұрын

Большое спасибо за приятные слова!❤️ На здоровье, рада стараться!✨

Какая же Вы умничка, Арина. Храни Господь!

Спасибо, как раз искала видео про заварной крем) очень полезная информация, возьму на заметку ☺️

@millfey.konditer

Жыл бұрын

На здоровье!❤️

Благодарю за подробное описание ❤

@millfey.konditer

Жыл бұрын

И Вам спасибо за комментарий!❤️

Очень рада, что так чётко расказали про кремы и все нюансы в их приготовлении. Большое спасибо. Здоровья Вам и успехов в вашем творческом труде

@millfey.konditer

6 ай бұрын

Рада стараться и большое спасибо🥰❤️

Большое спасибо за такой подробный урок.

Спасибо большое за рецепты. Все так подробно и понятно)

@millfey.konditer

Жыл бұрын

Старалась максимально подробно, боюсь, что могла что-то упустить 🤭 Спасибо большое ❤️

Без лишних слов!!! Рецепты супер!

@millfey.konditer

6 ай бұрын

Благодарю🥰✨

Спасибо автору. Очень интересно было узнать все нюансы! Посмотрю, что ещё есть на канале))

Спасибо большое за вашу работу. Всё настолько подробно, что я теперь не боюсь делать данный крем. Удачи вам во все.

@millfey.konditer

Жыл бұрын

Большое спасибо за Ваш комментарий и напутствие!❤️ Удачи и Вам в кондитерском творчестве, все обязательно получится!))

Какой классный подробный обзор❤😊 спасибо!

Благодарю Арина!!! Всё быстро и понятно 👍👍👍

Я приготивила крем патисьер для начинки торта.Это тааак вкусно ,он нежный не тяжолый.Я его даже заморозила ,хотя говоря что крахмал теряет свой свойства при заморозки но ето бомба девочки.Спосибо вам большое за рецепт❤

Умница,молодец,как четко и все понятно и приятно).Всех благ❤!!!❤

Спасибо огромное! Всё чётко, понятно!!! Благодарю Вас!!!

@millfey.konditer

Жыл бұрын

Пожалуйста, всегда рада помочь 🥰❤️

Очень классно все подано.МОЛОДЧИНКА❤❤❤

@millfey.konditer

Жыл бұрын

Большое спасибо!❤️

Просто шикарный мастер-класс.👍👍👍🌹🌹🌹😘

@millfey.konditer

6 ай бұрын

Благодарю❤️

Спасибо, всё очень понятно! Хороший ролик!

Спасибо большое, долго искала в прошлом году видео о креме дипломат но не нашла. Вчера испекла коржи , сегодня буду собирать. Ваше видео вовремя ❤

Огромное спасибо! Трудно найти видео с таким подробным объяснением !

@millfey.konditer

11 ай бұрын

Пожалуйста, рада стараться для Вас!❤️

Спасибо! Лучшее видео на эту тему. Лайк, подписка! Успехов! ❤

❤❤❤Очень понравился урок по заварным кремам

@millfey.konditer

6 ай бұрын

Большое спасибо❤️

Умничка❤Быстро, четко, понятно❤

По вашему рецепту уже в третий раз готовлю и получается шикарный крем 👍

@millfey.konditer

Жыл бұрын

Ооуу, большое спасибо за обратную связь!😍 Очень приятно!❤️

Молодечик! Спасибо тебе дорогая ❤ за столь подробное описание, хоть разобралась я ))

Прекрасный обзор и мастер класс!!!🎉🎉🎉

@millfey.konditer

9 ай бұрын

Благодарю!🥰❤️

Спасибо Вам за хорошие советы ! Очень пригодятся ! )

Спасибо за рецепт и советы ❤❤❤❤❤

Спасибо большое за ясное и простое объяснение ! Подписываюсь на Ваш канал .

СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ. ТЕПЕРЬ Я С ВАМИ❤

Спасибо за хорошие рецепты!

@millfey.konditer

Жыл бұрын

Рада стараться!🥰

Век живи, век учись! Очень полезное видео.

Спасибо🙏💕 большие Мильфей!!!! Очень актуально!!! 🥰🥰🥰

@millfey.konditer

Жыл бұрын

На здоровье, спасибо за комментарий ❤️

Спасибо огромное! Очень ПОНЯТНОЕ видео!!!

@millfey.konditer

Жыл бұрын

На здоровье, пользуйтесь!❤️

Всё получилось, просто и вкусно 😍спасибо за рецепт 👌😊

@millfey.konditer

Жыл бұрын

И Вам большое за обратную связь!😍 Очень рада за Ваш результат!✨

@user-fb1dw5dp6l

6 ай бұрын

Спасибо за Ваш труд и очень полезную информацию! ❤

Очень полезная информация, спасибо

Умница, всё просто и понятно! 😍👍✌️

Спасибо за труд ❤

Молодчина, четко и понятно, 👍🌷🌷🌷

Спасибо очень понятно и раскрыты все нюансы 👍👍👍не все говорят о том какой крем больше для чего лутше использовать или о том что температура должна быть одинакова у заварного и у продукта добавки ❤

Спасибо, теперь понятно, почему крем получается не всегда одинаковый.

Спасибо за информацию😋

@millfey.konditer

Жыл бұрын

На здоровье 🫶

Какое полезное видео! Спасибо вам огромное, вы умничка! 😊

@millfey.konditer

Жыл бұрын

Большое спасибо и Вам за приятные слова!🥰

@genvej9962

Жыл бұрын

@@millfey.konditer🤗 побольше бы таких кондитеров-блогеров как вы! 😊

@millfey.konditer

Жыл бұрын

😭❤️ Очень ценюю!))

Отличное обяснение из всех положенных кремов в интернеге!!!Сейчас поняла что такое крем Патисьер,Муслин, Пломбир.Супееееер🎉

@tamari6177

5 ай бұрын

Где посмотреть как приготовить крем Тирамису стойкий вкусный настоящий.Спасибо

Готовила недавно "Потисьр", мне ооочень понравился. А остальные кремы, буду пробовать по вашему рецепту 😄👌😉

@millfey.konditer

Жыл бұрын

Здорово!😍 Удачи Вам!))

❤Спасибо! Молодчина😊

Вот УМНИЦА ! С чувством с толком с расстановкой Все в одном СИСТЕМА!

Спасибо огромное🌹🌹🌹

Подписка!! Вы лучшая! ❤

Очень ценная информация! Доступно и понятно! Большое спасибо за Ваш труд! С меня лайк и подписка.

@millfey.konditer

8 ай бұрын

Благодарю за приятные слова, рада стараться!❤️

❤❤❤❤❤❤ Спасибо; девочка!!! Было очень приятно послушать и поучиться! Очень здорово!!!👍👍👍👍👍👍👍

@millfey.konditer

6 ай бұрын

Рада стараться🥰🫶🏻

Отлично!😊

@millfey.konditer

6 ай бұрын

🫶🏻✨

Спасибо. Полезное видео!

@millfey.konditer

2 ай бұрын

Рада стараться☺️🫶🏻

Здорово. Спасибо

Отличное видео. И хотя эти кремы готовлю уже 40 лет, с удовольствием посмотрела.

@Sibiria12

7 күн бұрын

Да, только посуды много пачкается. Масло удобнее взбить в глубокой пластмассовой ёмкости и туда же добавлять заварную часть. Кондитер с опытом❤

Спасибо большое!

Благодарю вас ❤❤❤❤❤❤

Ариночка , спасибо за подробный МК❤ Подскажите, муслин можно использовать в начинке для макаронс? Моей семьи не нравятся шоколадные начинки. Что ещё можно придумать?

@millfey.konditer

9 ай бұрын

Рада стараться!🥰 В макароны лучше использовать только Шарлотт, так как он стабильный и не переувлажнит шапочки))

Спасибо большое что Вы появились на просторах Ютуба я в восторге все понятно и грамотно скажите пожалуйста у Вас есть рецепты ганаши и хотелось бы торт Наполеон Вашей версии Вы супер я своим дочерям ссылку скинула на Ваш канал❤❤❤

@millfey.konditer

9 ай бұрын

Большое спасибо за приятные слова!❤️ Отдельных видео про ганаш у меня нет, но думаю, что появятся!))

Давно хотела попробовать крем Муслин и посмотреть, не будет ли он для меня через чур масленный и сильно ли он уступает крем чизу. Результат меня очень порадовал! Сестра сказала, что сильно чувствуется масло (что не удивительно, оно составляет треть крема), но мне и остальным нормально! Буду использовать ИнщаАллах. Что хочу сказать по поводу подачи- хорошо объясняете и красиво подаёте!! Думаю в скором времени сделать карамель по вашему рецепту 💗

@millfey.konditer

11 ай бұрын

Большое спасибо за обратную связь!❤️ Я рада, что все получилось и понравилось!) Крем, действительно, вкусный, а масло задает сливочный вкус!) Буду рада любой обратной связи по любому рецепту!✨

благодарю❤

Послушала, посмотрела и получила истинное удовольствие! Подписалась))

Крем шарлот готовится без крахмала только на яичных желтках

Спасибо😊

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, можно ли заменить кукурузный крахмал на крахмал тапиоки?

Благодарю🌷

@millfey.konditer

Жыл бұрын

Рада стараться!🥰

Спасибо ❤

Умничка❤❤❤

@millfey.konditer

Жыл бұрын

Большое спасибо!🥰

По третьему крему замечание: В креме Шарлотт никакого крахмала быть не должно. Допускаю, что крем вкусный, но это не Шарлотт, это именно Муслин.

@millfey.konditer

Жыл бұрын

Вы абсолютно правы, это моя ошибка😭 Шарлотт с сахарно-яичным сиропом и сливочным маслом, не на Патисьере🥹 Даже обидно, что не исправить(

Арина здравствуйте. Подойдёт ли крем дипломат для прослойки бисквитных коржей? Благодарю за ответ

Огромная просьба,расскажите, как делать крем сливки и сливочный сыр (маскарпоне) .

Благодарю 👍

@millfey.konditer

Жыл бұрын

На здоровье!🥰

Я только нашла это видео, но прокомментирую: хотя вариантов рецептов этих кремов много и названия частенько путаются, все же крем муслин и крем шарлот не одно и то же. В шарлот не идёт патисьер, там молочно-яичный сироп без крахмала, но с таким высоким содержанием сахара, что он спокойно уваривается до густоты сгущенки уже после кипения (то есть и не англез!)

@millfey.konditer

7 ай бұрын

Вы абсолютно правы!☺️ Пора бы переснять данное видео, чтобы не вводить в заблуждение зрителей)

Супер разбор, очень много полезной информации. Можете подсказать как ведет себя Мусли в жару? Стоит ли его применять для украшения тортов и капкейков летом?

@millfey.konditer

11 ай бұрын

Большое спасибо!❤️ Это вполне стабильный крем, для украшения в самый раз)) Но нужно понимать, что любой крем лучше не держать долго в жару без холодильника, это влияет не только на текстуру, но, в первую очередь, на срок годности🥹 При перевозке 1-1.5 часа выдержит)

Спасибо большое за такой подробный профессиональный разбор. Скажите пожалуйста, а правильно ли я понимаю, что крем Дипломат это тот крем, который можно встретить в наполнении слоеных трубочек?