Спасибо.Хоть вино не делаю но с удовольствием посматрела видио.

Французы с итальянцами нервно курят в сторонке…😂😂😂

👍 как раз вовремя!

Я обрываю ягоды и дрелью разбиваю и после недели снимаю шапку и добавляю воду и сахар и немного дрожжи и через 10 дней перегоняю на самогон ( Чачу 50 градусов) и в дубовые бочки Через год будет Виски , через два года коньяк и чем больше держать лет в подвале тем больше звёзд на коньяке

спасибо ) Уважение автору и его труду

@user-xr1vk3jd7n

2 жыл бұрын

Спасибо!

Добрый день. Рада встречи с Вами. Очень нужная информация. Здоровья вам и успехов.

@user-xr1vk3jd7n

3 жыл бұрын

СПАСИБО !!!

Спасибо!

Я так и не поняла,сколько ж сахару на литр воды и воды по отношению к виноградному сырью

@user-fm6ek5jr2j

8 ай бұрын

Обыкновенная

За временное постоянство Лайк !

Николай Петрович Вы молодец! На таких Людях как Вы и держится земля!!!

@user-xr1vk3jd7n

3 жыл бұрын

Спасибо , а недостатки есть у всех ...

на что снято видео (на какую камеру) ? подскажите пж

В ролике увидел сусло в оцинкованом ведре, а ведь это нельзя делать категорически , если вы не хотите отравиться конечно!

Спасибо, Николай Петрович. Это очень интересно, про вино. Надеюсь, что вместе с вами получится виноград 🍇 в дело произвести.

@user-xr1vk3jd7n

3 жыл бұрын

Конечно! Да и интересно САМИМ его сделать !

Спасибо!👍🍇

Красава. Я в этом году все свое вино делаю по такому методу. Уже по суслу видно, что вино будет ах!

@hansemmer

2 жыл бұрын

ну что в итоге?

А как себя чувствует косточка ?

Спасибо! Очень интересно и приятно вас слушать👍 продолжайте снимать такие хорошие и полезные ролики 👌

@user-xr1vk3jd7n

2 жыл бұрын

Спасибо, удачи и успехов!!

Спасибо за науку ) Винограда нету,но очень интересно

Лайк и комент в поддержку ролика ! Салам алейкум из Баку товарищи 🤝

@user-xr1vk3jd7n

3 жыл бұрын

И Вам салам !

Покупал у Вас 4 года назад 11 технических сортов. Все живы и здоровы. Спасибо.

@user-xr1vk3jd7n

2 жыл бұрын

Спасибо, - и чтобы все "в руку пошло"!

Спасибо,раньше делала вино на глаз,так сказать,теперь сделаю по науке. Сегодня как раз виноград привезли.,нужно переработать

@user-xr1vk3jd7n

3 жыл бұрын

удачи !

@Tatiana_ptp

3 жыл бұрын

@@user-xr1vk3jd7n ,Николай Петрович,сдела по вашему рецепту вчера,но что-то " не играет", на какой день начинает бродить? И жду продолжения,как дальше с ним?

Как сорта называются белого муската ну и чёрный если не трудно

А ягодки калибровать по диаметру не надо разве? А протирать, по весу каждую откладывать?

Спасибо за ролик! Это замечательная идея сделать серию роликов о пошаговом изготовлении домашнего вина. Домашнее вино без Е-шек, без химии очень полезно своими ферментами и витаминами! А в его домашнем изготовлении столько нюансов! Правда я не совсем поняла, сколько добавлять воды и сахара. Если Вам не трудно, напишите, пожалуйста, из расчета на 10 литров сока сколько воды и сколько сахара. С огромным к Вам уважением!

@user-xr1vk3jd7n

3 жыл бұрын

Выше уже рассказал ! Удачи !

@user-by9gz1qe1d

2 жыл бұрын

В в в к

@EDuhanin

5 ай бұрын

осталось нассать туда. без ешек? то чтоже ты тогда с этого вина дрищешь?

Николай Петрович, сделайте пожалуйста обзор на осеннюю обрезку неукрывного винограда, на беседке.

@user-xr1vk3jd7n

3 жыл бұрын

Обязательно !

@user-cu9zr2gg7s

3 жыл бұрын

@@user-xr1vk3jd7n очень нужная информация

Добавлять сахар, не зная, сколько сахара в сусле? То есть, абсолютно не понимая, что получится в результате. Про классическую технологию производства вина, видимо и не слышали. Не учите людей ерунде

@user-xr1vk3jd7n

2 жыл бұрын

Ув. А,Б,! Не т времени на дискуссии.. Кому не понравится предложенная технология - будет изучать вопрос глубже (научно обоснованных технологий много!), пусть начинают с этого! Хотя я для себя других и не признаю, меня ЭТО устраивает, тем более она требует немного времени, а это ДЛЯ МЕНЯ - главное! Удачи всем, на большее нет времени!

@user-by9gz1qe1d

2 жыл бұрын

Анна добрый день а

Уважаемый винодел .! Настоящие виноделы сусло водой не разводят!У ВАС НЕ ВИНО. А БОДяга.А сахар нужно до.бавитьп осле того же как проведите от мезг и и́наче часть сахара уйдет в ваш у шапку

В оцинкованом ведре нежилательно давить виноград

Я исполую нержавеющую посуду 🤗

подскажите, есть ли разница : делать вино из винограда или из яблок, слив, вишни. Кто-то рассказывал что из яблок или слив потом голова трещит, так как много пектина содержится на кожуре и продуктов распада спирта.. может я чего не поняла.

@user-xr1vk3jd7n

3 жыл бұрын

Думаю , все зависит от головы и количества продукта! Вино можно делать из всех фруктов, хотя в каждом случае есть свои особенности.

Николай Петрович, нужна Ваша помощь, живу недалеко от вас. Помогите подобрать технический сорт для арки, не укрывной. И еще вопрос, вы продаете саженцы.

@user-xr1vk3jd7n

3 жыл бұрын

Друзья, земляки ! Звоните, все есть и все поможем, подберем , ! 0990409274 или "киевстар" 0686644954

Пожалуйста,укажите,если это принципиально,на какое количество винограда добавляем сахарный сироп и тоже в каком количестве

@user-xr1vk3jd7n

3 жыл бұрын

На 30 л сусла - 10 л сиропа, но можно и больше-меньше, по Вашему вкусу , с добавкой легче употребляется и вкуснее

Нельзя смешивать белый виноград с чёрным. Это различные дрожди, которые уничтожают друг друга. Ненадо давать советы, которые не верны.

Вино водой разбавлять? Это жесть.

@user-xr1vk3jd7n

Жыл бұрын

А второе вино Вы из воздуха делаете? А из чего делается 60% магазинного вина, которое покупает народ? Кроме того, -это на любителя, но неразбавленное изначально водой - лично для меня (думаю, и для большинства!) очень тяжелое для сердца, и это было проверено за много лет!

Миксер плохо и бочка царапается, и не все ягоды разбиваются. Лучше использовать дробилку или пресс и потом соединять с мезгой если делать по красной схеме.

@user-xr1vk3jd7n

2 жыл бұрын

Друзья, я могу здесь 3 часа "стучать" эту тему , вариантов много, да, (В Крыму в моем хозяйстве был винзавод, могу рассказать много...) Это у кого как со временем, а то лучше - как Челентано.. .Кстати, этим способом пользуюсь лет 25 - мне подходит!

@user-mz8ic1su3t

2 жыл бұрын

@@user-xr1vk3jd7n дай Бог Вам здоровья!

В оцинкованом ведре нельзя готовить виноматериал.цынк окисляется

Добрый день. У меня поздний виноград болеет - трескается и некоторые ягоды покрыты налётом. Можно ли его пустить в переработку? На вино.

@user-xr1vk3jd7n

3 жыл бұрын

пробуйте , другого выхода нет !

Как понять сколько сахара, не могу врубится? 20 процентов сахара это сколько, и сколько воды?

@user-yh6bn1in3y

Жыл бұрын

На 10 л воды 2 кг сахара

Парни, у меня вопрос. Как бродят уксусные дрожжи, так- же как винные, и бродят ли вообще. У меня поверхность вина( первого) ,в бутылях как- будто ,,кипит,,.Со дна поднимается множество мелких пузырьков. Бутыли под гидрозатвором. Снимешь крышку- в нос бьет резким запахом, кислотой или углекислым газом? Боюсь, чтобы вино не превратилось в уксус.

@user-ri4kh9im7v

Жыл бұрын

У вас все нормально ,дрожжи и активно перерабатывают сахар. Когда закисает то медленно ,как в болоте,там ведь тоже не кипит. Удачи.

@user-mm2iw2pq1o

Жыл бұрын

@@user-ri4kh9im7v спасибо за ободрение!

У вас там что ОАЗИС?

Вопросов куча: 1) Почему сахар не активируете, ведь сахар если не активирован даст запах неприятный простой браги? 2) Почему открываете емкость для перемешивания и даже оставляете открытой ведь сусло превратиться в уксус?! В общем как то странно всё это.

@user-rs2ql1mq4z

Жыл бұрын

Всегда у нас на юге так делают под гидрозатвор после сцеживания с мезги

какой сорт синего винограда?У меня похожий растет 30 лет, не знаю как его зовут. Но у моего винограда почти на каждой грозди еще есть крыло. Два дня назад срезал, уже играет

@user-xr1vk3jd7n

3 жыл бұрын

вокруг нас около 50 разных черных винных сортов ,которые мы называем "дикими" , но это какие-то нам неизвестные сорта, и они разные по срокам созревания, по размеру кисти , по вкусу, и т. д. У меня же в ролике около 6 сортов.

@user-zz5tq6it9v

2 жыл бұрын

Внешне они все похожи

Да, действительно, нигде не говорится сколько кг сахару нужно. сколько дрожжей, непонятно,

@user-xr1vk3jd7n

2 жыл бұрын

Посмотрите еще раз.ролик - я же там говорю, что добавляю 2-3 раза сахар по 4-6% от количества сусла, а дрожжи -присутствуют только природные, виноградные!

@Valentina-rw9sb

2 жыл бұрын

@@user-xr1vk3jd7n чтобы не пересматривать ролик, внизу , для нас невнимательных (тугодумов) надо бы написать - пример : 10 литров сока +сахар + вода. И количество оных.

@user-zz5tq6it9v

2 жыл бұрын

Купите пакетик селектированных дрожжей, сделайте их разводку перед основным сбором винограда из килограмма отборных ягод в двухлитровой банке и когда они разбродятся через два дня собирайте основной урожай и используйте содержимое банки на бочку мезги.

А ничего страшного в этих синих бочках делать вино?

День добрый А где продолжение?

@user-xr1vk3jd7n

2 жыл бұрын

Не снимали.. А нужно бы... Попробуем исправиться...

@user-fz7ro9gi1b

2 жыл бұрын

@@user-xr1vk3jd7n Конечно нужно.Ждем! Интересно, начало похоже на грузинскую технологию

Где 3 часть??.

А дальше что делать с этой бочкой?

@user-xr1vk3jd7n

3 жыл бұрын

встречаемся в субботу, продолжим рассказ и показ !

@lenashkolnik3664

3 жыл бұрын

Ждём.)

Виноградное вино, какой сахар?

@user-xr1vk3jd7n

2 жыл бұрын

Свекловичный, у нас на Украине делают сахар только со свеклы!!!

@user-mz8ic1su3t

2 жыл бұрын

@@user-xr1vk3jd7n это был риторический вопрос. Просто если делать вино из винограда, то зачем сахар? Если только портвейн? Хотя и портвейн тоже делается без сахара, просто крепится потом виноградным спиртом.

@Valentina-rw9sb

2 жыл бұрын

@@user-mz8ic1su3t Это уже не вино, а настойка на водке или спирте.

@user-mz8ic1su3t

2 жыл бұрын

@@Valentina-rw9sb Вы имеете ввиду портвейн? Нет не настойка, крепленое вино. Настойка это когда какая-то ягода заливается спиртом (примерно 30-40 градусов) и настаивается, а портвейн это готовое сухое (виноградное)вино (сахар добавляют для сладости), либо слегка недоброженное (для сладости) вино креплёное спиртом, до примерно 18 градусов (цель крепления вовсе не повышение крепости вина, а уничтожение процесса брожения) и разлитое либо по бутылкам, либо в дубовые бочки для транспортировки или выдержки. Эта технология сохранилась ещё со средних веков, когда Франция воевала а вино хотели пить и в Англии и в Голландии и т.д. Поэтому стали производить вино в Португалии, и для транспортировки придумали такой способ сохранения вина. Отправляли его из города Порто. Отсюда и название "Вино из Порто" ("Портвейн").

Зачем этот сахар в процентном соотношении. Только голову дурят

Ан нет возможности оплатить

Это не вино а виноградный шмурдяк!!! Сахар вода без комментариев!!!!

@user-xr1vk3jd7n

2 жыл бұрын

Можно было бы и удалить пост, но...Отвечу! Каждый делает вино, как считает нужным..Просто нет времени на долгую дискуссию...Скажу только одно(и это нужно всем помнить!) : вино делается не по книжкам, а по "Чуйке", т.е. нужно весь процесс чувствовать - тогда это будет класс! А что Вы скажете здесь про "второе вино", а тем более - про "третье? А ведь у многих оно получается - хоть на выставку (приходилось дегустировать у многих любителей и восхищаться!!!). Вино - это в некоторой степени все же "искусство", и каждый может глубже изучать технологию производства, как ему хочется, здесь же я не "забивал мозги" своим уважаемым зрителям "высокими материями", это не всем нужно, а всем нужен результат -меня и моих друзей такое вино УСТРАИВАЕТ! Удачи всем и хороших результатов!!!

@user-zz5tq6it9v

2 жыл бұрын

Ну да, ароматизированная виноградом сахарная брага, но людям нравится!

Миксером повреждаются косточки, а это не очень хорошо.

Для чайников.А ягодка если она останется целой и не вредимой не когда не лопнет.а зачем мразу сахар😏 это какой национальности рецепт

@user-xr1vk3jd7n

2 жыл бұрын

Внимательнее смотрите ролик, прежде чем здесь писать! Там все понятно, точно, даже тем, как Вы о людях здесь выразились! (Извините..)

@user-ts1ck3ft3t

2 жыл бұрын

@@user-xr1vk3jd7n Ну мне просто было интиресно но зачем превращять в мачьмалу не понятно и сразу сыпать сахар.Есть простые дробилки которые просто давят виноград и которую можно и самому сделать.И против вашего метода я не имею не чего каждый делает по своему .А Ваш ролик я смотрел 1 раз ну и последний .

А как потом мезгу отжимаете???

Спасибо, но мы прыскаем виноград весь и неоднократно., Как же не мыть

@user-xr1vk3jd7n

3 жыл бұрын

дело в том, что у меня все винные сорта неукрывные и устойчивые , , а Вы обрабатывали ведь тоже за 30 -40 дней до уборки , к этому времени фунгициды уже не вредны ! А я их не опрыскиваю вообще (только осенью и ранней весной)

@user-xw9nq3ly7w

3 жыл бұрын

Спасибо, да, понятно

Паучков жалко.

Почему кисти винограда не полные,рыхлые

@user-xr1vk3jd7n

3 жыл бұрын

видимо , плохо опылились -был дождь во время цветения или , если это женский тип цветка - не было поблизости ( в 10 - 15 м) другого сорта -опылителя , цветущего по срокам в то же время.

@user-pe3nj2di5u

3 жыл бұрын

@@user-xr1vk3jd7n спасибо

А воду в вино видимо на продажу? Как в пиво воду? Неужели себе воду в вино? Т.е. в виносодержазую жидкость.

Любитель-самоучка с рядом пустых и неверных советов для внемлющих наивных "чайников-читателей-зрителей. Нет никакой технологии: как хочу, так и ворочу и поучаю других. Наверное, здесь объявлен сбор такой малограмотной публики. За единичным исключением.

А Вы виноград не моете, не перебираете, так прямо с куста и ёмкость? У Вас такой виноград идеальный, или это не важно, чтобы не было никаких сухих, подпорченых ягодок, всяких жучков, паучков и пр. ?

@as_sword1011

3 жыл бұрын

Старые виноделы пауками не заморачиваются, лучше бродить будет. На выходе лишнее отцедится

@user-xr1vk3jd7n

3 жыл бұрын

Ну,. спасибо за помощь Я ответил бы так же !

@ludmilachercasy6802

3 жыл бұрын

@@user-xr1vk3jd7n Всем спасибо за ответ. Я хоть и не старый винодел, теперь буду знать и НЕ буду заморачиваться )))

@user-nk1bz5fk3l

Жыл бұрын

@@ludmilachercasy6802 , а кто же виноград моет на вино, все дрожжи смоете.

Ляя я ничего не понял, кроме болтовни, по факту ноль.

Батя, я извиняюсь, но это бодяга. Хоть сто раз вкусная, но вином это называть никак нельзя... Только сок, только сахаристость 23% сусла плюс минус, и никакой воды...

@user-xr1vk3jd7n

2 жыл бұрын

А.Л.! Очень полемическая тема, а вообще - сколько виноделов - столько и технологий (это уж я по своему длительному опыту точно знаю!). А вот если Вам удается получить сусло 23 % - поздравляю!, но.... А если большинство любителей -виноделов делают второе вино (а многие и третье) , - что на это скажем? С чистого сока вино очень тяжелое, особенно на сердце (и это не только мое мнение!). Каждый пусть делает, как ему нравится! Удачи!!

@user-on3yr3oo1r

2 жыл бұрын

@@user-xr1vk3jd7n Удачи и Вам...Но напоследок я скажу...:)) О том как делается вино в мире тайны никто не делает. Грузия, Франция, Чили, Испания, Австралия...и т.д. и т.п. и нигде о добавлении воды и речь не идёт. Но это так сказать мировое виноделие... А давайте мы молоко будем разбвлять, мясо водой накачивать... :), сок разбавлять..., только называть его соком законом запрещено...нектар, либо сокосодержащий напиток. Тем не менее удачи Вам...

@valeriytsigankov2394

Жыл бұрын

@@user-on3yr3oo1r да что вы перед диванными умниками оправдуетесь?! Тошнит от их дебильных коментов, сами никогда вино наверняка не делали и понятия нет, хотел бы увидить что делать дальше, хочу вино по вашему рецепту сделать, спасибо!

С добавлением сахара это уже не вино.

@tatyanabekker5693

Жыл бұрын

А с добавлением аоды - это уже компот

Очевидно что это видео - стеб, о том чего нельзя делать когда готовишь вино дома.

@user-xr1vk3jd7n

Жыл бұрын

Я же говорил в ролике -это для начинающих, со временем каждый выберет себе СВОЮ технологию.

Как вижу пластиковые бочки блевать уже хочеться

Жесть

Грязные бочки, грязный инвентарь..... Чему вы учите? Вода с сахаром без каких либо измерений....

Продолжения такт и невышло

@user-xr1vk3jd7n

2 жыл бұрын

Виноват....

как вижу пластиковую тару сразу ухожу с канала.. вы не винодел ..вы просто болтун..

агроном сам понял что наговорил ??