В КАЗАХСТАНЕ чтобы баранина не пахла режут овцу, а не самца барана. Если баран то он должен обязательно быть кастрированным. Еще всегда удаляют лимфоузлы. Тогда баранина никогда не будет плохо пахнуть.

По поводу запаха баранины: Забой. Естественно, что он должен проводится в соответствии с нормами Шариата. В процессе периодически промывать нож и руки. Стараться чтобы шерсть животого не касалась мяса. После разделки мяса туша должна обязательно повисеть и остыть, чтобы стекла кровь и расслабились волокна мяса. Возраст. Зачастую у молодых барашек возростом до одного года не наблюдается острого запаха. Возраст можно определить по цвету мяса у молодых овец оно ярко розовое, у взрослых овец оно темнее. Однако у некоторых пород молодое мясо пахнет сильнее чем старое у других. Кормление и уход. От того что ест животное во многом зависит качество мяса. Шакалы и стервятники тому хороший пример, за ними даже львы не охотятся, хотя те вертятся у них под ногами.. Важно правильно выпасать баранину. Выпасая барашек на свалках и помойках не стоит рассчитывать на аромат запаха роз. Оптимально выпасать баранину ночью когда нет палящего солнца, а днем держать в стойбище. Что бы мясо барашек получилось ароматным необходим качественный уход за барашками при жизни, а именно постоянно поддерживать чистоту в стойбище и состригать старую шерсть. Пол. У особей мужского пола запах может быть более выраженный чем у женского. Это при условии что мы берем барашек одного возраста. Особенно это заметно если баран в возрасте, а это примерно 3 года и старше, а если еще не кастрированный, очень большая вероятность, что даже привыкшие к запаху баранины его почувствуют. Порода. Если грубо разделить всех барашек на курдючных и тонкохвостых, то тонкохвостые менее подвержены к выделению специфических запахов по сравнению с их курдючными собратьями. По большому счету каждый продукт имеет свой запах. Говядина, свинина, курица у них тоже есть свой запах и, чем более качественный продукт, тем сильнее он пахнет. Так вот и хорошая баранина тоже пахнет. Я понимаю, что для людей непривычных к баранине этот запах может показаться довольно резким. Поэтому выход один - это просто привыкнуть к запаху баранины.

@justagrill

5 жыл бұрын

Ого! Спасибо за дополнение!

@bulZay33

4 жыл бұрын

При чём тут шариат? Эту можно было опустить информацию. А в общем всё чётко описано. Хороший пример на коровах, у одних хозяев вонючее молоко у других кто более чистплотен прекрасное

@barraqudaqr6927

4 жыл бұрын

@@bulZay33 имеет значение. Животное не мучают - не бьют током, не бьют по башке, или как калмыки - не ковыряют животному вживую в брюхе.

@user-lr9qw2tf5n

3 жыл бұрын

@@barraqudaqr6927 да, я тоже слышал, что калмыки - это уёбища! Я с двумя калмыками в общежитии жил в Москве, так они на полу ели и к ним приходили другие калмыки. Они ставили сковородку на пол и ели из неё руками. Воняло от калмыков как от калмыков!

хороший рецепт

На гриле это обалдеть мясо получается!!!!! В Греции это самое мое любимое блюдо в таверне когда ходим покушать!!!! И они посыпают в конце оригано если правильно написала .. И это просто необыкновенно вкусно!!!! Спасибо за ролик!!!

красота

Кравсавчег!!!!!!! Отдуши.

Судя по толщине ребер и цвету мяса этот ягненок уже срочку отслужил)))

@justagrill

4 жыл бұрын

:))))))))))

👍👍👍

В кулинарии под словом «каре» понимают жаренные или запеченные ребрышки молодого барашка, а под словом «корейка» - копченую свиную спинку.

Подписался )

В Казахстане баранина как курица, стоит кому либо из близких приехать тут же режут барана, так как мяса в баране кот наплакал

А если жарить с закрытой крышкой?

Состав смеси в студию

да, сушенный чеснок это конечно круто...))

@justagrill

5 жыл бұрын

Это лучше, чем без чеснока :)

Какая конкретно смесь

Спасибо большое конечно! Но, хорошая смесь специй... Конкретней нельзя? Или наклейку. А, то не так поймут на рынке или в магазине

@user-oj4pu1kz3x

3 жыл бұрын

Соль, перец, хмели-сунели. Лук. Чеснок. Базилик. Всё

Well done в конце ролика - это прожарка? ))

@user-lr9qw2tf5n

3 жыл бұрын

да нет, это просто обжарка

На iPhone 📱 снимаете и в iMovie редактируете ? 😏

@justagrill

5 жыл бұрын

Canon EOS 7D + iMovie

Как называются специи? Спасибо

@justagrill

6 жыл бұрын

В моем случае - Montreal Steak / Gril Mates www.google.com/search?q=Montreal+Steak+/+Grill+Mates&client=safari&rls=en&source=univ&tbm=shop&tbo=u&sa=X&ved=0ahUKEwjJvPC7qtjVAhUP3GMKHWGxA9cQsxgIKg&biw=2084&bih=1276 В специях никакого секрета нет. Используйте те, которые нравятся вам.

Какой замечательный канал. Дружим? Отвечу взаимно. Успехов!

А что за приправа , не сказали какой состав , можно купить готовую ?

@barraqudaqr6927

4 жыл бұрын

Лучше простые лук перец и соль. И готовить с курдючным салом

Пистолеты 😘😘😘

@justagrill

5 жыл бұрын

Так мои знакомые их и называют :)

Здрасте. Мужик, ты бы состав смеси огласил. "Хорошая, даже чеснок сушеный есть" - это не список ингридиентов.

даже сушенный чеснок есть...))))

В какую цену такое мясо ?)

@justagrill

5 жыл бұрын

Я не помню уже

До какого возраста считается ягненком ?

@barraqudaqr6927

4 жыл бұрын

Ну как? Пока не поседеет судя по мнению автора :)))

@user-cy2bf3fu2f

2 жыл бұрын

Не Более Года.

Невозможно пережарить? Хм

@justagrill

6 жыл бұрын

Если поставить такую цель, то легко :)

По толщине рёбер видно, что это не ягнёнок

Молодая баранина пахнет парным молоком,по крайней мере та которую я покупаю .Продавцы уверяют что Дагестанская баранина. Ну и естественно в задних ногах в жировых сальниках не забываем удалять серо-зеленые лимфаузлы.

@user-bb1ko2vt8i

2 жыл бұрын

Я ,с вами полностью согласен,покупаю в СПб ,у Питерского мясника!!!

Да на косточке всегда вкуснее...

Какой это ягненок? Приличный барашек, ребра вон какие. Так что на счёт запаха, это ваш стереотип

лишнего текста валом

Нууу в чем то есть смысл....

Баран не весь пахнет

Это говорит « ягнятина» . Автор ролика по ходу, совсем не разбирается в мясе. Хотя бы по размеру кости определил бы что ли не говоря уже про цвет и запах, что это очень старый баран.

@justagrill

4 жыл бұрын

:))))))))))))))))))))))))))

Это же два разных блюда . Не соответствует названию ролика .

@justagrill

11 ай бұрын

Ого. А подробнее можно?

Много текста!!!!

свинина воняет а не баранина

@justagrill

5 жыл бұрын

Вам виднее; я свинину не ем. Баранина некоторым воняет; мне - нет.

Столько говнорекламы на короткий ролик

Только это баран, а не ягнятина

@justagrill

5 жыл бұрын

Где?

Страроый чувак. Разделывает баранину а впаривает какую то чушь про ягнятину. Нормальная баранина не воняет.

@justagrill

5 жыл бұрын

Вам виднее :)))

Что то ребра как у теленка

👍👍👍👍👍