Даниил, Ваш "треп" мне нравится, у Вас своя харизма и говорите все по делу. Лайк!

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Благодарю , Юрий !

@user-zi6vb4lx3i

4 жыл бұрын

А что, в 1938 году была колбаса ""докторская""? По-моему , появилась в более поздние годы. А за рецепт ,- спасибо.

@user-kj6ej8fb9t

4 жыл бұрын

@@user-zi6vb4lx3i Раз она есть в книге, значит была. Кстати, большинство колбас, известных сегодня, как раз таки были разработаны в 30-х

@sanechek4219

4 жыл бұрын

Именно в этом "трёпе" и всплывают все мелочии и важные ньюансы, которые так важны при готовке продукта, потому что сам рецепт, он консервативен, и всплывает по ходу дела много вопросов и непоняток.... Говорите всё, что считаете нужным, Лично я с большим интересом слушаю вас, и даже улыбаюсь от тонкостей вашего юмора.. 🙂

@user-sb5ww6xw8b

4 жыл бұрын

@@user-zi6vb4lx3i, читала, что хотели назвать эту колбасу "Сталинская", но потом решили, что нехорошо Сталина есть. И назвали "Докторской"

После фразы "отучить от магазинов" влепил жирный лайк

Сделал колбасу по этому рецепту. Рецепт БОМБА!!! Вкус обалденный! Спасибо Даниил, спасибо Лариса за вкус детства! Так держать ребята!!!

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Благодарим. Удачи вам

Доброго здравия Лариса и Даниил! На мой взгляд, подача материала, которую вы используете, именно для начинающих, которые еще не готовы оторваться от бумажки с рецептом, является в наибольшей степени максимально эффективной. Если внимательно слушать, то именно в вашем повествовании, в отступлениях от сущности процесса в исторический экскурс, на свой опыт и дают полные знания по конкретному рецепту, а также в общем по опробованной уже другими и Вами лично технологии подготовки мяса, обработки его, фаршесоставлению, термообработки и другое. Да и вообще, очень интересно слушать человека увлеченного тем, что он делает сам, еще и получает радость от того, что он научился сам и очень хочет поделиться знаниями и опытом. Спасибо ВАМ огромное за это!! Благополучия вам и здоровья!

Данила никого не слушай,твоя болтовня не вредная, даже полезная ,можно слушать вечно ! СПАСИБО за твои старания и уроки.

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Благодарю !

@user-fi8ou7ku6u

3 жыл бұрын

Слушать вечно, может только то, кто сам ничего не делает!!))))

@viktorbobylev2633

3 жыл бұрын

@@user-fi8ou7ku6u а вот и не угадал, делал всякую от сырых до сыровяла и копчёную , краковскую,, сосиськи и сардельки, ливерную и с сыром, и ветчину и плучалось, первый раз с отёком, потом приноровился, по качеству не сравнимо с магазинной, всем нравилась!

@user-fi8ou7ku6u

3 жыл бұрын

@@viktorbobylev2633 А почему нет?? Я сам такой же, все-все, но не делал, а делаю, при чем в московской квартире!))) И ролики у Перваченко, вполне себе полезные и были бы интересными, если бы не частенько словесный понос, который несколько утомляет при том, что он совсем не обязателен в этих роликах. Может быть для большей длительности роликов? Бизнес же...

@viktorbobylev2633

3 жыл бұрын

@@user-fi8ou7ku6u на каждого не угодишь! А почему не делаю, возни много, да и возраст, финансы, уже иногда забываю, что ложил, что нет.

Готовила по Вашему рецепту ветчинно-рубленую колбаску.....всё получилось!!!!! Супер!!!! Очень вкусно и сочно!!!! Спасибо за науку!!!!!

Только что положила докторскую в холодильник, во всех красках представляю как завтра ее «зарежу»😂, все ждём утра, спасибо Вам , Даниил , за Ваш труд, за Вашу прилежность с которой Вы преподноситесь рецепты , процветания каналу и благополучия и изобилия Вашей семье .

@DaniilPervachenko

Жыл бұрын

Благодарим за пожелания. Хотелось бы услышать впечатления от дегустации!

@nadezdanichiporenko2460

Жыл бұрын

Доброго времени суток, Даниил , колбаска получилась вкуснейшей, внуки едят с удовольствием, немного , на мой взгляд, мы ее переварили в духовке, чуть суховата получилась, но лиха беда начало,будем набираться опыта. Благодаря Вашему каналу, мы с мужем перешли на полнейшее домашнее Производство сыров и колбас, начинаем поглядывать на пиво😅, благодарим за Ваш труд!

Все по делу максимально понятно делаю часто но всегда получается именно по Вашим рецептам спасибо👍

Потрясающе!! Спасибо вам, добрые люди! Мира нам всем !!

Блин, как вкусно вы все готовите и дегустируете... Благодарность за подробные рецепты.

Спасибо за ценную книгу!

Вы молодцы ,обычно никто не дает ссылок такого рода! Но Вы добрые люди спасибо за книгу с большим к Вам уважением теперь Ваш подпищик Анатолий 73 года .Счастья и удачи Вам!!!

@DaniilPervachenko

4 ай бұрын

Благодарим, взаимно!

Спасибо огромное за рецепт. Очень все подробно, получилось с первого раза. В магазин за колбасой больше не ходим!👍

Диниил, тут некоторые пишут про "лишнее ляля", так вот, для меня это не пустой треп, а очень важная информация до мелочей! Я вслушиваюсь в каждое ваше слово - все по делу! Благодарных Вам людей гораздо больше, поверьте! Добра Вам ! С наступающим Новым Годом!

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Благодарю , взаимно !

БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ.

Пью своё пиво , солю мясо для ''Полтавской'' , смотрю отличное видео , с пятницей всех !!!! Молодцы , так держать !!!

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Благодарим , хороших выходных !

Спасибо от россиян за рецепт колбасы и за ваш позитив! Вроде всё купила для изготовления колбасы в домашних условиях, теперь буду пробовать изготавливать)))). А то иногда ооочень хочется колбаски, а магазинную кушать не могу)))) Удачи Вам!!!

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Благодарю !Привет России и успехов !

@user-kz1yg7zy9j

Жыл бұрын

Здравствуйте. Сделали по этому рецепту колбасу? Как, стоит повторять?

Сделал очень много колбасы и сыров по рецептам Даниила все в елочку!! Спасибо ОГРОМНОЕ!!

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Благодарю , успехов !

Спасибо за книгу!

Трепологии нет никакой, это может сказать тот человек, который сам нечего не делает, вы молодцы, я все делаю только благодаря вам, я их неделала никогда, ветчину сделала получилась супер. Спасибо!(((((

какие молодцы!!! спасибо за видео, завтра буду делать

@flamenco8209

4 жыл бұрын

Если есть Все для этого. Делай.! Я тоже начал. И когда половину смесил и тут блендер перестал работать.

Спасибо большое за рецепт и отдельно благодарность за книгу.

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Пожалуйста) Пользуйтесь на здоровье!

В Америке Докторская продается в "русских" магазинах. Правда я уже ее не ел лет 30. Надо будет обязательно скоро самому сделать!!! Классное видео. Спасибо огромное. "Треп" тоже очень понравился. Я сам с Киева, Печерска родом.

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Благодарю. Успехов вам!

Спасибо!!! Приятно слушать грамотного, умного,без лишней болтовни,как бальзам

ОГРОМНОЕ СПАСИБО Вам за рецепт! Очень, очень вкусно! После этой колбасы, магазинную не ем.

Ребята! Вы лучшие! И разговоры ваши не пустые. В них много смысла и сразу все становится понятно! У вас практически учебный класс на всю страну! Здоровья вам и вашим рукам!

@DaniilPervachenko

3 жыл бұрын

Благодарим за поддержку

Спасибо за науку, буду пробовать делать.

@DaniilPervachenko

2 жыл бұрын

Успехов Вам

Вы один из авторитетных блогеров. Спасибо Вам за Ваши видео! Всяческих вам удач! Ну и супруге конечно всего самого хорошего!

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Благодарим, взаимно

Привет вам с Урала (Нижний Тагил). Душа у вас действительно чистая, светлая смотреть и слушать очень приятно. Спасибо огромное вам за видео по вашим видео варю сыры из молока своих коз, а теперь хочу начать варить колбасы.

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Спасибо за добрые слова. Удачи вам

спасибо Вам за беседу и продукт! Постараюсь приготовить.

@DaniilPervachenko

3 жыл бұрын

Успехов вам

Даниил Вы с Ларисой молодцы! Вы правильно делаете, что даете информацию про колбасы.

Спасибо вам за объяснение

Спасибо за ваши видеоролики... Очень доступно и понятно всё обьясняте...Уже не одну колбаску приготовил,дети с женой в восторге от вкуснятины. А также за скаченную книгу.

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Успехов и удачи вам

Здравствуйте! Огромное спасибо за книгу! Буду изучать и набираться теоретических знаний.

@DaniilPervachenko

3 жыл бұрын

Успехов вам!

Спасибо! Буду побывать

Даниил и Лариса, спасибо огромное за то что вы делаете! Спасибо за ответы в комментариях. Очень помогли. Спасибо за ваш труд и за подробное описание в рецептах! Очень удобно и понятно всё. Продолжайте!!! Продолжайте готовить без фосфатов и всяких добавок, с простыми обычными специями натуральный продукт. Приготовил докторскую полностью по вашему рецепту и технологии. Получилась шикарная! Все в восторге. Поставил солиться следующий фарш ;) Теперь молочную буду делать.

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Очень рады, что квас всё получается, удачи вам)

@vsevolodleybovich192

9 ай бұрын

Даниил добрый день. Второй раз уже делаю по вашему рецепту. Шаг за шагом все повторяю. Но по выходу у меня получается суховатая и не эластичная. Может подскажите, что не так, на каком этапе у меня ошибка. Если ответите буду очень благодарен

Молодцы,мясной хлеб сделал моим понравился,завтра начну делать докторскую,ЛАЙК ВАМ ИЗ ПРИДНЕСТРОВЬЯ.

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Благодарю , Успехов !

Обожаю ваш канал!!! Спасибо огромное за труд!

@DaniilPervachenko

3 жыл бұрын

Спасибо что остаётесь с нами!

Офигенно, спасибо

Очень круто!

Вы супер! Спасибо. 👍👍👍

Вас очень интересно слушать. И смотреть. Спасибо за ваши труды.

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Благодарю

Спасибо вам за рецепты хорошие

@DaniilPervachenko

2 жыл бұрын

Пожалуйста

Всё отлично получается. Хорошо когда есть любимое дело.

@DaniilPervachenko

3 жыл бұрын

Согласен?

Данила и Лариса респект и уважуха , побольше бы таких людей

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Спасибо большое !

Трёп по теме, очень интересно слушать)))

Четкий и конкретный парень. Приятно послушать, не раздражает. Здесь я узнала все, что хотела узнать о приготовлении колбасы в домашних условиях. Спасибо большое.

@DaniilPervachenko

2 жыл бұрын

Благодарим за комментарий

@user-fp1jb4hl4u

3 ай бұрын

в докторскоой не применяли свинну вцелях заражения трихинеллезом

Спасибо!

Вы супер,пользуюсь, только вашими рецептами.Спасибо Вам за все

@leonidedula6552

18 күн бұрын

А зря. Нужно смотреть все рецепты, анализировать, выбирать себе лучшее.

Ооо спасибо за рецепт, приготовлю, отпишусь!!!

Красавчик! ничего лишнего не услышал, познавательно. продолжайте и не обращайте внимания на критику. процветания вам и вашему делу!

@DaniilPervachenko

2 жыл бұрын

Благодарим!

Увлеклась переработкой мяса, но для начала пересмотрела множество каналов. Ваш очень понравился, излагается всё четко, доступно для восприятия и наглядно! Спасибо!

@DaniilPervachenko

3 жыл бұрын

Пользуйтесь на здоровье!

@user-ij2yw2gh9r

3 жыл бұрын

Подписалась на ваш канал, буду делать колбасу. Вопрос: у меня духовка без конвектора,тогда как?

Спасибо, попробую.

@DaniilPervachenko

2 жыл бұрын

Удачи

ВЫ СУПЕР!!!!!!

Мне очень нравится , как вы говорите приятно слушать я начинающий колбасник буду у вас учится,. Спасибо вам большое подписка и лайк, здоровья и удачи.

@DaniilPervachenko

3 жыл бұрын

Благодарю

спасибо вам большое

Сначала лайк, потом смотрю, знаю что будет интересно 😊

@Boatswain_1961

5 жыл бұрын

Тоже лайк сразу ставлю, знаю, ребята не подведут! )))

👍👍👍👍👍👍👍👍 и трепитесь, трепитесть - это безумно интересно!!!

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Благодарю !

Спасибо большое Вам за ваши рецепты, вы меня очень заматевировали на приготовление домашней колбасы. Особенно полезно , что рецепты ГОСТ. Я детям всегда говорила, какая была раньше колбаса вкусная и ароматная. Мы современную колбасу перестали покупать уже лет 8 как не берём.

@DaniilPervachenko

3 жыл бұрын

Рады, что наши видео приносят пользу

отличное видео, спасибо автору. подписалась и всем советую. кому не нравятся длинные рассказы, всегда могут найти рецепт в описании. это далеко не у всех есть и... автор, еще раз спасибо за ваш труд.

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Благодарю , успехов Вам !

Вы молодец!

Вы просто молодец!!!,скачал книгу,приготовил сосиски, сардельки и ветчинно рубленную-с первого раза все получилось и вкус потрясающий, купил оборудование... в магаз больше за колбасными изделиями точно не пойду.

@DaniilPervachenko

2 жыл бұрын

Рады Вашему новому увлечению!)

@serhiogonzales2816

2 жыл бұрын

Даниил,не могли бы вы снять ролик-"колбаса московская варено копчёная, думаю многим бы понравилось (она ведь очень вкусная)-в сети многие её делают, но вы все моменты детально коментируете и соответственно, если внимательно подойти к процессу всё получится (ну как пример у меня с первого раза).

Правильно,без рук ничего не сделаешь.Можно и в перчатках накосячить.

Молодец мужик, не слушай никого , особенно диванных поваров , для которых яичница предел кулинарного шедевра . Лайк ,подписка, так держать . Спасибо за книгу))))

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Пользуйтесь на здоровье

Огромное спасибо за книгу !!! Просмотрел бегло - ничего подобного в современных магазинах и близко нет.... Ну, Вы в курсе.

Даниил, ты супер. До этого 3 партии колбасы пришлось перерабатывать (то отек, то рыхлость), что бы не выкидывать, но сделав по твоему рецепту, все получилось на 5 баллов. Теперь только буду усовершенствовать. Хочу поработать со специями и немного говядины побольше добавить. В общем большое спасибо.

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Рады вашим успехам, удачи!

Какая прелесть, буду делать, привет из Испании 🖐️😊🌎🌞 !!!

@DaniilPervachenko

3 жыл бұрын

Успехов вам. Привет Испании!

Ничего не много, все по делу👍👍👍

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Благодарим

"Чистые руки, светлая душа и добрые помыслы!!!" - эти слова, как заклинание, надо повторять при каждом приготовлении колбасы!!! )))) Нельзя нервничать, ругаться и психовать над мясом - если вдруг что-то незалаживается! И уж тем более - материться! Мясо матов не прощает. Не знаю, какая тут связь, но, когда занимаешься колбасой с плохим настроением - брак гарантирован! Нет, колбаса будет вполне съедобная, но далеко не такая - на какую рассчитывал! Что-нибудь обязательно пойдёт косяком! )))) Делайте колбасу, как Даниил - всегда в хорошем настроении!!! ))))) А ещё мясо любит, когда с ним разговаривают. Вроде мистика, но...

спасибо за рецепт , пожайлуста не удаляйте.инна ко

Спасибо

Даниил и Лариса,здравствуйте! Сделала такую колбаску,правда на 80 колибр.Обалдеть какая вкусная.Сделала 2 кг.Спасибо огромное,ребята,вы такие классные и милые! Здоровья вам и счастья! Даниил,у вас ведь с Ларисой дочка? Никогда ничего не говорите о ней,а внуки есть у вас? Простите за любопытство,но вы такие родные стали,что хочется знать вас поближе.

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Да у нас есть дочка, она учится за границей. Внуков пока нет)))

Как вы вкусно едите, кстати здравствуйте у вас очень хороший интересный канал Спасибо!!!!

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Спасибо большое !

Блеск. Спасибо!

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Благодарим

Дорогие Даниил и Лариса! Спасибо огромное за рецепт! Я уже год живу в западном полушарии и здешние колбасные изделия из магазинов не взлетают от слова совсем. Даже по сравнению с дешевой колбасой из АТБ. То, что хоть как-то съедобно - это ветчина из филе индейки (сухая и безвкусная) и сосиски из Costco, которые подозрительно напоминают нашу докторскую, но немного подкопченную. Из чего всё это делается - тоже большой вопрос, ибо тут производитель абсолютно легально не обязан упоминать некоторые сомнительные ингредиенты

Камнем кидать не будем,😂лучше Вы киньте в нас колбасой😂

Какая классная колбаса получилась, завтра буду пробовать приготовить😂❤

@DaniilPervachenko

8 ай бұрын

Успехов!

Отличный канал. Вы с Ларисой молодцы. 😂❤

@DaniilPervachenko

8 ай бұрын

Благодарим!

СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Вы просто суперсемейка. Молодцы! Аж слюнки потекли. Вы не пробовали для продажи? Уж точно покупатели нашлись бы!

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Если будем готовить на продажу, не будет времени снимать для вас полезные видео))))

ну просто КАПЕЦ! ребятки, вы классные! спасибо !

молодец!!!

Спасибо от меня и моей группы

У нас в Калифорнии есть докторская. Вкусная как в детстве.

Добрый день Даниил. С наступающими праздниками. Подскажите пож. какой марки куттер практичней.Спасибо.

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Мы этим пользуемся Обзор куттера kzread.info/dash/bejne/f2al16eMo5qXZpc.html

Отличный канал, отлично рассказываете Вы один из трех блогеров, на советах которых я готовлю практически все , что связанно с мясом. Меня интересует ваш кутер, какой обьем чаши , сколько по времени готовите эмульсию, какое колличества фарша закладываете максимально? Я приобрел кутер , по виду как у вас , чаша 12 литров, 1500 ват , еще не пользовался, хотелось бы узнать ваши рекомендации.

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Посмотрите обзор , Обзор куттера kzread.info/dash/bejne/f2al16eMo5qXZpc.html если останутся вопросы , пишите !

Доброго Вам времени суток. Подписался на Ваш канал совершенно недавно и ..... я восхищён. Вашей самоотдачей, компетентностью в вопросах которыми Вы занимаетесь, и освещаете их для публики. Сразу видно, что потрачен ни один год на пробы и ошибки, с целью доведения до отличного качества конечного результата. Поражает Ваша разносторонность и, собственно говоря, руки, растущие из "того" места. Есть вопрос. Помимо Вашего канала есть ли возможность связаться с Вами на прямую для уточнения, скажем так, некоторых нюансов и аспектов домашнего приготовления тех или иных вкусностей. Спасибо за интересное видео. И УСПЕХА!

Molodec Brat! Vse ochen' gramotno rasskazal. Ya s Rossii i pomnu kakaya zamechatel'nya bila Doctorskaya Kolbasa! Prodoljay v tom je duhe Danil, u tebya horosho poluchaetsya!

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Благодарю

Ребята, вы прекрасны! Счастлива тем, что нашла вас! Вопрос: когда -то прочла, что в рецептуре докторской предусмотрены сливки или молоко(?).

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Это может быть в более позднем госте...

@galinamarketova6246

5 жыл бұрын

@@DaniilPervachenko Да, спасибо за ответ! Уже нашла этот ГОСТ 23670-79, там и сухое молоко и яйца.

Спасибо, все классно. Палец и подписка. Буду учиться.

@DaniilPervachenko

3 жыл бұрын

Благодарим, успехов вам!

Руки чистые, душа светлая, помыслы добрые, а нож тупой.-)

Отличные видео, молодцы! Так держать. Подскажите пожалуйста если у меня нет духовки с конвекцией. Можно ли готовить без нее?

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Можно

В Торонто така ковбаса є. Смачна. І за відео - дякую.

Лайк и подписка! Спасибо!

спасибо большое. варила сыр правда из козьего молока, даже не боялась, как хорошо, продуманно Вы все говорите. а теперь попробую колбасу. очень прошу Вас разберитесь с растительным маслом.... и скажите какое можно будет покупать. а то такое рассказывают из чего и как его делают.

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Это очень сложная тема , мы покупаем деревенское , по возможности !

Класс! Подписка с колокольчиком! Супер! Канал в закладки))😃👍🤗

@DaniilPervachenko

3 жыл бұрын

Благодарю!

Все правильно.

Подскажите, было сказано, что ссылка на книгу в описании, я не нашла(

Здравствуйте. Ответьте,пожалуйста, при жарке докторская подкручивается как раньше,из-за стопроцентного содержания мяса?

Здравствуйте! Подскажите ,пожалуйста, модель термометра, которым измерялась температура внутри батона? Если можно, скиньте, пожалуйста , ссылку на такой термометр.