Данила! Большое спасибо Вам за прекрасную программу. Я, случайно нашел ваш ролик. Он восхитил меня самой темой и мастерским умением донести это в видео. Хочу пересмотреть все Ваши передачи, думаю что нашел себе новое ХОББИ - (ремесло) для дома. Очень порошу Вас, пришлите ссылку на книгу с рецептами ГОСТ СССР 1938 года. С уважением, я с Вами!!!

Есть ещё один способ приготовления сосисок. Он отлично подойдёт для тех, у кого нет термометра, а так же для начинающих. Способ называется два кипятка. В какую-нибудь ёмкость наливаете крутой кипяток, опускаете туда сосиски и засекаете 15 минут. После чего воду сливаете, опять заливаете кипяток, опускаете сосиски и опять 15 минут. Дальше всё как на видео. Резкое охлаждение и полное остывание. Способ проверен.

Добрый день. Очень хороший рецепт. 👍

Даниил, Лариса! Ну совсем недавно вышел на ваш по-домашнему вкусный канал и этому рад! Спасибо вам, дорогие! Хорошим трудом занимаетесь! Процветания вам!

Делала по этому рецепту. Один в один до грамма)) Очень и очень вкусно получается! Спасибо за подробное "разжевываение" рецепта!

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Супер , успехов Вам !

@user-nr3cx9ny9b

3 ай бұрын

@@DaniilPervachenko По госту нет не какого яйца .

Спасибо Вам большое всегда всё получается 👌💥

Вы на канале «Едим вместе с кошками». Сегодня приготовим батоны: «Сосиска с шерстью дегустатора»

Как всегда спасибо за вкусный рецепт !!! :)

Попала случайно на ваш канал, попробовала сделать, это супер, дай бог вам здоровья и удачи

@DaniilPervachenko

5 ай бұрын

Благодарим

@Bogdan-gl1mw

11 күн бұрын

😊😊😊фЦ​@@DaniilPervachenko

Спасибо! Шикарный альбом! Шикарные видео!

Спасибо огромное!!!!

Спасибо вам, Даниил и Лариса! Очень понятный и доступный рецепт. Всех вам благ!

@DaniilPervachenko

3 жыл бұрын

Благодарим, взаимно!

На удивление толковый ролик. Спасибо!

Спасибо за рецепт вам лайк)))

Даниил привет! Большое спасибо за присланную ссылку!!! Попробую сегодня скачать.

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Пользуйтесь на здоровье)

СПАСИБО БОЛЬШОЕ.

Спасибо за видео 👍👍👍🌹

Молодцы Браво это симфония Спасибо большое

Спасибо Огромное, скачал, буду пробовать кулинарить.

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Удачи

Прежде чем посмотреть ваш канал я плотно ем.Удачи вам и больше ваших рецептов.Тамбов за вами следит.

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Благодарю !

@user-mk6xh7dv7z

4 жыл бұрын

@@DaniilPervachenko Доброго вам времени суток, Даниил. Будьте так любезны, скиньте сылочку пожалуйста. Рецепты 38года. Спасибо вам огромное. imigrant33@mail.ru

Спасибо!!!!

Сосиски супер.Иду готовить . Что надо у меня всё есть для приготовления.Надеюсь получатся, но за это время пока будут готовы наверное изойду слюной. Большое СПАСИБО за рецепт!

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Благодарим , успехов !

Изумительно, друзья

спасибо!

Как всегда,за киску,дегустатора,отдельный лайк!))) Удачи вам и всего,всего доброго!!!

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Благодарим !

Класс! Завтра получаю свой куттер и первое что буду пробавать сделать это сосиски. Кстати хлеб по вашему рецепту получился аболденный,я даже не ожидал такого результата!

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Очень рад , удачи Вам !

@user-lz4xo7vn8h

Жыл бұрын

СКАЖИТЕ ,КУТТЕР ПО КАКОЙ ЦЕНЕ И ГДЕ ВЫПИСАЛИ.? ЗАРАНЕЕ БЛАГОДАРНА

Низкий Вам поклон!!!!

Спасибо, по твоему видео делал просто гост 38 года (очень вкусные получились), сейчас буду пилить молочные :)

@DaniilPervachenko

Жыл бұрын

Успехов!)

спасибо

Я все таки это сделал. Сын сказал,папа,это очень оригинальный вкус,я такого не пробовал.и мне было очень приятно. Скажу честно,по моему вкусу они очень отдаленно напоминают вкус детства,но я ссылаюсь только на свою неопытность и качество нашего мясного продукта. Пид контроллер еще подвел,вышел из строя,по этой причине температура гуляла плюс минус 15 градусов. Данил,спасибо за рецепт. Ребята, если что получается не так,как вы ожидаете, не ругайтесь,вникайте в процес приготовления,,эксперементируйте,и со временем при желании и терпении выйдите на этот вкус,никуда не денетесь. Всем приятного аппетита.

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Успехов вам. Всё у вас получится!)

Даниил, подскажите пожалуйста, какая марка и модель вашей новой духовки в этом видео ? Именно с точной настройкой температуры.

Здравствуйте, скажите пожалуйста вы добавляете фосфат? Или швартенблок? Или можно без них обойтись?

спасибо !!! завтра пойду за мясом. буду пробовать. просто вспомнил вкус и запах ТЕХ сосисек, и чуть не захлебнулся слюной ))))

@DaniilPervachenko

2 жыл бұрын

Успехов Вам!

кстати за ссылку СПАСИБО

Даниил, больше спасибо за Ваш канал! Пробую понемногу. Все получается! Скажите, пожалуйста, что за мясорубка у Вас?

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

В пятницу опубликую обзор , как раз ))))

@margaritamironenko6989

5 жыл бұрын

Спасибо, ждем!:) И вообще, очень интересно узнать про используемые Вами девайсы!

спасибо Вам за ваши видео, интересно, понятно, вкусно. Если можно скинте ссылку на ГОСТ 1938 года.

@DaniilPervachenko

2 жыл бұрын

craftstore.com.ua/книга-конникова-а.г.-колбасы-и-мясокопчености-1938/

Все превосходно. Однозначно лайк. Как всегда безупречно. Всегда слежу и жду следующих видов колбасных изделий по рецептуре ГОСТА. Спасибо за ваш энтузиазм. Вы прелесть. Я заметила, что вы поменяли духовой шкаф. А какая марка у вас сейчас? Не для рекламы, для информации. Спасибо

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Поменяли на Горени . Не подходит по интерьеру конечно ((( Меняли так как старая духовка не держит точную температуру + в этой есть режим расстойки теста .

@user-hq3mt7to7h

6 жыл бұрын

Даниил Перваченко спасибо

Здравствуйте, спасибо за рецепт а где можно книгу скачать с гостами 1938

Здравствуйте, подскажите после режима конвекции какой режим выставлять? Не сказали!

Лиза в кадре,значит все очень вкусно!за видос как всегда лайк.

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Благодарим !

@nataliasomova5031

5 жыл бұрын

Сергей Дьяченко Larissa zovyt.

Приветствую. Даниил посоветуйте какой кутер лучше взять!?( производителя,мощность и тд, семья большая поэтому всегда делаю от 10 кг, те думаю дежу литров 9, но вот с мощьностью вопрос. Есть в продаже -750квт, обороты до 2800об/мин,есть 1100квт, но там обороты не регулируются -1400об/мин) Просветите плз. Чтоб не купить не то)) Зарание спасибо

по-видимому, это тот же вкус сосисок, которые я пробовал в пятидесятые годы. спасибо за рецепт и за видео.

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Удачи

Здравствуйте. Смотрю с удовольствием ваши видео. Я сам занимаюсь сыра и и приятно видеть когда вы готовите по правильной рецептуре. Хотелось бы вас попросить выслать файл по приготовлению сосисок

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Скачайте тут пожалуйста drive.google.com/open?id=1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk ·

@user-dx7qb1vs5q

5 жыл бұрын

@@DaniilPervachenko Спасибо

Здравствуйте, спасибо за рецепт, если актуально, поделитесь пожалуйста книгой.

Вы супер!!! Подскажите, пож., для щупа нужен ещё термометр или он идёт с термометр ом? Если нужен, то какой именно?

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

ru.aliexpress.com/item/32817585750.html?spm=a2g0o.productlist.0.0.6bbe272c6wOwKq&algo_pvid=d45bab5c-ee10-42a0-b996-4998f5073e09&algo_expid=d45bab5c-ee10-42a0-b996-4998f5073e09-6&btsid=e6980889-a2bd-46d2-a3c3-89b76b0d0d9d&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_9,searchweb201603_52

Здравствуйте! Очень ньересно получить альбом. Благодарю!

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Скачайте пожалуйста тут drive.google.com/file/d/1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk/view?usp=drivesdk

Спасибо за рецепты! По вашим рецептам сделал уже несколько колбаса, теперь намерен взяться за сосиски. Скажите, как называется ваш кутер?

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Goodfood

@leovelenza697

5 жыл бұрын

@@DaniilPervachenko Спасибо! Мне было немного затруднительно искать у нас, здесь они называются Sirman

Вы умнички!!! А можно попросить рецептов побольше из курицы, индейки, баранины и говядины? Т. к я живу в Турции и свинину найти сложно... даже если найдёшь, очень дорого:((( заранее спасибо

@alinatolon2329

2 жыл бұрын

Могу отправить из Кипра

@viktoriabauer3154

2 жыл бұрын

Попробуйте просто другое мясо взять)) ветчину же делают например не только из свинины, попробуйте просто заменить) взять в таких же пропорциях курицу и индейку, только не грудки а филе бёдер, уверена тоже вкусно будет)

Добрый час! А можно мне ссылку на эту книгу!!!! Я от ваших рецептов сыров, а теперь и мяса просто в восторге! Спасибо

@DaniilPervachenko

3 ай бұрын

craftstore.com.ua/книга-конникова-а.г.-колбасы-и-мясокопчености-1938/

Добрый день. А можете подробно рецепты скинуть?

Спасибо Вам, что делитесь с нами рецептами вкусняшек!!!!!! Процветания и долголетия !!!! Объясняете все доходчиво и понятно. Но у меня возник только один вопрос : Как после приготовления хранить излишки ? Или лучше не готовить а убрать в морозилку? Я просто начинающий .Готовлю по Вашим рецептам для семьи. Но вот назрел вопрос как сохранить вкусняшки когда видишь что всё не съесться. Спасибо.

@DaniilPervachenko

3 жыл бұрын

Можно после приготовления, завакуумировать и хранить в холодильнике или морозильнике

Вот у вас руки растут откуда надо! А у меня терпения не хватает все точно делать!

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Благодарю !

Даниил здравуйте, подскажите пожалуйста. . Первый раз пробую приготовить колбасные изделия, а именно готовлю эти сосиски. И не совсем поняла с конечной температурой в 68-69 градусов , когда вы вставляете в сосиску щуп термометра какая в них температура изначально? Она больше 68 градусов или меньше. Просто у меня получается уже такая после обжарки. Я наверное что то делаю не так.

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Изначально 50-55С , уменьшите время обжарки

Даниил, я вас замучила вопросами? Но хотела сегодня сделать сосиски молочные, но по времени меня в рецепте не устраивает 48 часов в холодильнике. Для чего так долго нужно ему отлеживаться? Если ночь вместо 48ч, думаю на вкус и вид не повлияет? мясо то не сразу после забоя будет.

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Сделайте засолку в фарше вместе с специями, так ночи будет достаточно.

Надо попробовать , спасибо! Подскажите можно их сделать в свиной череве?

@DaniilPervachenko

3 жыл бұрын

Можно

Готовила колбасу молочную по ГОСТу, ( с вашего канала), очень понравилась! И вкус и внешний вид, все как положено в колбасе. Теперь хочу еще что нибудь попробовать. Вот хотелось бы с добавлением швартенблока что нибудь, например сардельки, но у меня оболочка есть только пока для сосисок. Можно ли добавить швартенблок в сосиску? И сколько он вообще добавляется ? И при желании в колбасы например то же? Например на 1кг. мясо, сколько гр швартенблока. Соли увеличивать вроде как не надо из за него, он же и так когда варится солится?

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Добавляйте из расчета 10% но мне не нравиться готовить с швартенблоком, на мой взгляд он портит вкус....

Вы замечательные!!!!!!!!!!!!

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Благодарим

Здравствуйте! сделала в колагене -суперрррр!!!!!, а в Целлюлозной оболочке можно сделать? удешевить?

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Можно конечно )

Здравствуйте , Даниил. Огромное Вам спасибо за рецепт.Много раз готовил по Вашим рецептам, всегда всё очень классно получается. Сосиски молочные готовлю по Вашему рецепту очень часто и всегда всё на высшем уровне. Однако сегодня накосячил где-то , но не пойму где. Вообщем на сосисках отёк бульонный сегодня получился. Сосиски вкусные, сочные , однако с браком (с бульонным отёком)у меня сегодня вышли. Получается мясо (сосиска) в оболочке в бульоне плавает. Подскажите , где я мог накосячить?

@DaniilPervachenko

Жыл бұрын

Не зная мех нюансов, сложно что-то сказать. Основные моменты влияющие на конечный результат это: качество сырья, температурный режим при фаршесоставлении, температурный режим при термообработке!

Спасибо вам большое. Можно попросить у вас ссылку на ГОСТ 38 года

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Скачайте пожалуйста тут drive.google.com/file/d/1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk/view?usp=drivesdk

Добрый день. Отличный рецепт. И отличный у вас канал. Я ваш преданный подписчик. Вышлите пожалуйста ссылку на файл с рецептами, про который вы упомянули в начале ролика.

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

А Конников «Колбасы и мясокопчености» Издание 1938г.drive.google.com/open?id=1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk

Добрый день! У меня вопрос. В описании видео написано смесь солей на 1 кг. 17грам. А Вы сказали смесь из 12,5 грамм каждой. Вот какой вариант правильный? И второй вопрос. В рецепте не сказано о швартенблоге, нужно его добавить в эти сосиски? Спасибо!

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Соли 17 гр, я оговорился. Швантерблок для этого рецепта не нужен.

просто супер.. какие же они при ссср были бомбёжные...

Добрый вечер Даниил мне понравилась рецепт суджух можно рецепт

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Пожалуйста, скачивайте drive.google.com/file/d/1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk/view?usp=drivesdk

Скажите пожалуйста,у Вас колбасный шприц какой марки, и много фарша остаётся в колбе? И ещё. Уменя нижний тен только с конвекцией. Каким методом можно ещё парить?

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

kzread.info/dash/bejne/fJuAuaaThNm6nso.html , можно делать паровую варку с конвекцией

Классно)))

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Благодарю !

Даниил, здравствуйте! а сосиски вы храните в холодильнике? в пакетах или как? и как долго они хранятся? заранее спасибо за ответ!

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

просто в пищевом контейнере , две недели

Даниил с Наступающим Вас Новым Годом. А Вы к стати видели что в названии (заставке) видео опечатка по ГОСТу СССР 1398г.

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Благодарю. Взаимно. Видел , но исправить нет возможности(

Вы молодцы! !!!

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Благодарим!)

Даниил привет! Скачал книгу по твоей ссылке, огромное спасибо! Уже сделал сосиски молочные, 3 метра, нам понравились, особенно внучке, жуёт почти каждый день. Единственное что мне не понравилась баранья оболочка, жестковатая и долго жуётся, почему?

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Качество обработки может такое...

Доброго времени суток! Спасибо огромное вам за ссылку и рецепты. Подскажите пожалуйста до какого момента нужно выдерживать температуру в мясе до 10 градусов?

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

До начала тепловой обработки.

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Перед тепловой обработкой отеплить до комнатной температура

@user-rc5hw2wn9e

5 жыл бұрын

Огромное спасибо. А то пол ночи провозился и получил отёк (. Хотя температура не превышала 8 градусов.

@vadvlad

4 жыл бұрын

@@user-rc5hw2wn9e Потому что тепловая обработка не правильная. Обжарка при 90 градусах тому виной

Даниил,Доброго Здравия! Посмотрел видео,подписался. Очень рад что нашел такой интересный канал,вам с Ларисой спасибо. Книга ,конечно ,зачётная,но ролики смотреть ещё лучше. Готовьте больше и показывайте другим. Мы постараемся следовать вашим советам. Удачи во всем!

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Благодарим. Взаимно!

Даниил, а что за книги вы отправляете желающим? Мне то же надо! )) От вас я думаю любая информация полезна будет!!!

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Скачайте тут пожалуйста drive.google.com/file/d/1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk/view?usp=drivesdk

Большое спасибо за рецепт, но вроде нашел небольшую ошибку. В описании рецепта стоит Соль нитритная пополам с поваренной - 17 гр. Но на 2:40 минуте вы говорите, что нужно использовать 13.5 нитритки и 13.5 обычной. на килограмм сырья. Поправте меня.

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Оговорка, общее количество соли 17 гр. на 1 кг сырья

Какой кот понятлевый

Здравствуйте, спасибо за рецепт , а сколько и при каких условиях хранятся такие сосиски и можно ли их заморозить ( если не успеем съест )???

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Две недели в холодильнике , морозить можно !

@Nataperfect

5 жыл бұрын

Даниил Перваченко спасибо

Рас уж отвечаете на вопросы…))) Подскажите, где нитритку берёте? Спасибо!

@DaniilPervachenko

2 жыл бұрын

Интернет магазин "Аромат дерева"

Подскажите пожалуйста , если готовить методом сувид в вакуумной упаковке , какую температуру выставить на приборе и сколько времени варить сосиски ?

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

При 70С варить час , если перед варкой делаете обжарку , то достаточно 40 минут

@user-wz9wm8cv9x

6 жыл бұрын

Большое спасибо , за помощь . У меня к вам ещё один вопрос , планирую делать ветчину в оболочке диаметром 6 см. , подскажите какую температуру выставить на приборе и сколько времени варить ветчину ?

Даниил, пару вопросов. 1. Где точнее находится эта "Перепiчка" ? С 80-х в памяти осталось только кафе "Затишок" на бывшей Карла Маркса. 2. Где Вам можно задать пару вопросов по оболочкам, а то в ролике по молочной колбасе Вы не ответили по температурному режиму (может по электронке можно?).

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

На бывшей Ленина , напротив входа в ЦУМ , можете тут , можете по имейлу , он есть в контактах канала

Даниил, добрый вечер! На какой скорости куттировали примерно, не на максимуме?

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

На максимуме

@Zigidord

4 жыл бұрын

@@DaniilPervachenko принято! Спасибо! На выходных буду повторять по вашим мотивам , но варить буду всёже сувидником, плита газовая так себе .

Даниил доброго дня.Подскажи пожалуста или я не так понял или чтото не делаю.Сосиски поставил в духовку при 90 гр,всунул щуп,прошло 13 минут и темп.внутри сосиски была уже 65гр.Вытащил оттуда,сварил,вроде бы получилось норм.Вопрос:у тебя в видео темп.90 гр,и время20мин.Чтоже будет с темп.внутри сосиски и как мне поступить?Очень жду ответ.Спасибо тебе за твою работу.У меня как у начинающего очень много вопросов.

@DaniilPervachenko

3 жыл бұрын

Время зависит от объема, начальной температуры... Поэтому лучше ориентироваться на температуру внутри изделия: обжарка до 55 внутри, затем варка до 68-69 внутри

@sergiivakula9555

3 жыл бұрын

@@DaniilPervachenko Спасибо за исчерпывающий ответ.

У меня вопрос....где я живу купила нитритнонитратную соль 0,3%,где указывают на 1кг 3гр,а если на шприцевание на 1литр 21гр соли,у вас 06%ивы берете 50/50

Здравствуйте, а духовка у Вас электрическая или газ?

@DaniilPervachenko

5 жыл бұрын

Электро !

Здравствуйте, скажите можно заморозить готовые сосиски?

@DaniilPervachenko

Жыл бұрын

Можно

какая у вас жена красивая. Здоровья вашей семье.

Здравствуйте. Прошу Вас, дайте ссылку на альбом. Спасибо.

@DaniilPervachenko

2 жыл бұрын

craftstore.com.ua/книга-конникова-а.г.-колбасы-и-мясокопчености-1938/

Я бы на месте "дегустатора" возмутился за небольшую порцию дегустации)))

Спасибо большое.Свинини чем можно заменить?

@DaniilPervachenko

Ай бұрын

Любым другим мясом, можно мясо птицы

@GM-hk1wg

Ай бұрын

@@DaniilPervachenko ok bolshoe spasibo

В Москве, не могу нитритную соль найти, ну.. То есть в сети то полно, но нет времени ее заказать или куда то ехать в специализированные магазины. Может кто подскажет, есть ли в сетевых магазинах она? Где найти?

@user-dp9wm3bn6m

2 жыл бұрын

На озоне .

Как вкусно, как тогда. Я уже 30 лет не живу в Киеве. А в 1982 работала в пасаже в детском мире. Спс за рецепты. Я сама тоже делаю колбасы, Рулет, использую разные оболочки и сетки. Очень хочется есть ту Колбасу '' как говорили с туалетной бумагой'', чем эту химический. Делитесь рецептами, Спс за труд

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Спасибо большое !

Очень заинтересовала книга. Пришлите, пожалуйста, ссылочку. спасибо！

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Скачайте пожалуйста тут drive.google.com/file/d/1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk/view?usp=drivesdk

Впехнуть невпехуемое ,👍👍👍👍👍🔥🔥🔥

В видео вы сказали 25гр. соли, а в рецепте указали 17 гр. С чем это связано?

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Извините , в видео оговорился , правильно в описании . Я случайно озвучил количество соли на наш исходный вес сырья (((

Не поняла про соль. 2:55 сек запись ,сказано что используйте смесь нитр.соли 13 гр и 13 гр обычной соли. Получается 26 грамм смесь общая ???? У вас в описании написано 17 гр

@DaniilPervachenko

Жыл бұрын

17-18 гр. посолочной смеси на 1 кг. сырья

Привет из Владивостока! ☺🌹💐

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Ооо спасибо , попасть во Владивосток одно из наших заветных желаний )))

Подскажите зачем нитритную соль нужно смешивать с повареной пополам? Почему бы не добавить только нитритную соль? Спрашиваю я это потому что сардельки у меня получились не серыми как с обычной солью но и не розовые. Получились они серо-розовыми, но больше все таки серыми))

@DaniilPervachenko

4 жыл бұрын

Для варёных изделий, достаточно половины нормы нитритной соли. Домашняя колбаса не получится, такого яркого цвета как в магазине, она будет слегка розовой, , в магазинную добавляют краситель и кучу стабилизаторов для красивого внешнего вида!!!!

@nvrn36

4 жыл бұрын

@@DaniilPervachenko Гранд мерси

Даниил, посмотрев другие ваши видео, мне кажется, что более гомогенная структура возможна только в двух случаях - применение "фосфата" и, как делал я, но это сложно - ножи из быстрореза (Р6М5, Р9, Р18) попросту - полотно от мех пилы, лучше советской, старое, но помимо насадки на вал и сверления отверстия в такой стали, его нужно правильно заточить и после отбалансировать, что в домашних условиях достаточно сложно.

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Я думаю , не просто сложно .... а архи сложно ))))

Здравствуйте! А если эти сосиски сварить способом "два кипятка"? Ну нет у меня правильной духовки!

@DaniilPervachenko

3 жыл бұрын

Можно

👍 куснатища 👍

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Благодарю !

Даниил здраствуйте. Я постоянно вас смотрю и хочу начать действовать. Второй раз прошу вас отправьте мне ссылку на книгу Аконникова.

@DaniilPervachenko

6 жыл бұрын

Извините пожалуйста , вот ссылка на скачивание drive.google.com/open?id=1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk