Как приготовить БОГРАЧ. Вкусный бограч в котле на костре. БОГРАЧ С ПАПРИКОЙ. Рецепт бограча
Рецепт боґрача розпочав свою історію дуже давно, коли угорські кочові племена, а згодом пастухи у польових умовах на вогні готували цей вид їжі. Історично так склалося, що в українській мові, а також серед слов'янського населення Закарпаття боґрачем називають першу страву угорської національної кухні.
Бограч - це гуляш, приготовлений із кількох видів м'яса (від трьох до п'яти), з додаванням овочів та спецій.
Власне, бограч - у перекладі з угорської - це назва котла, і це вказує нам, що цей гуляш особливий саме через спосіб його приготування - на відкритому вогні.
Дослідники історичної кухні переконують, що цю страву придумали пастухи, які йдучи на випас худоби, додавали у свій казанок-бограч усе, що з собою мали - сало, м'ясо, коріння та овочі, довго варили все на вогні та добре приправляли страву паприкою.
Інгредієнти:
1. Сало для шкварок - 800 гр.
2. Цибуля - 11 шт.
3. Болгарский перець - 4 шт.
4. Морква - 3 шт.
5. Помідори - 4 шт.
6. Перець Чилі - 3 шт.
7. Картопля - 13 шт.
8. Часник - 1 головка
9. Паприка мелена, паприка копчена
10. Свинячі реберця - 800 гр.
11. Свинина ошийок - 800 гр.
12. Яловичина - 1 кг.
13. Грудинка - 1 кг.
14. Мисливські ковбаски - 400 гр.
15. Копчені реберця - 500 гр.
16. Копчена грудинка - 500 гр.
17. Зелень: петрушка, кріп
18. Чіпетки: 1 яйце, борошно, олія, часник, сіль
19. Сіль, перець по смаку
Усім смачного перегляду, підписуйтесь на канал, ставте лайк та чекаємо зворотній зв’язок пишіть своє враження та щоб ви хотіли, щоб ми приготували.
Нас також можна знайти:
Instagram - / maxifoodkazan
TikTok - / maxifoodkazan
#бограч #бограчгуляш #бограчвказані #закарпатськийбограч #закарпатськакухня #довбушеваюшка #крумпліпаприкаш #паприка #українськакухня #bograch #гуцульськийрецепт #рецептбограча
Пікірлер: 100
Дорогі наші глядачі не забудьте підписатись на наш канал та натиснути дзвіночок🔔 аби не пропускати нові відео😍🥰🤩 Поставте будь ласка лайк👍 Напишіть своє враження про відео. Нам дуже важлива ваша підтримка!!!
Дуже приємно дивитися з якою любовью готує чоловік.☺👍
@MaxiFoodKazan
Жыл бұрын
Дякуємо!!!
Їла бограч у Закарпатті в кафе Микола дуже смачний дякую повару за таку вкусняшку
@MaxiFoodKazan
6 ай бұрын
Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!
Очень вкусно, рецепт сразу положила в копилочку.
@MaxiFoodKazan
24 күн бұрын
Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!
Вау. Дуже смачно!! Буду пробувати))Дякую
@MaxiFoodKazan
4 ай бұрын
Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!
Дякую за рецепт!
@MaxiFoodKazan
24 күн бұрын
Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!
дуже смачна страва
@MaxiFoodKazan
4 ай бұрын
Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!
Спасибо, вкусный богач.)))
@MaxiFoodKazan
4 ай бұрын
Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!
Гарне відео👍
@MaxiFoodKazan
Жыл бұрын
Дякую за коментар, дуже приємно!!!
Смачно виглядає🤗 Спробувати захотілося)
@MaxiFoodKazan
Жыл бұрын
Дякуємо!!!
Как правило,все лучшие блюда придуманы простым народом. За бОргач отдельное Дякую!
@MaxiFoodKazan
Жыл бұрын
Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!
Дуже смачна страва.рекомендую усім.
@MaxiFoodKazan
Жыл бұрын
Дякуємо за коментар!!!
Класне відео👍спробуємо повторити!
@MaxiFoodKazan
Жыл бұрын
Дякуємо!!!
Куштував бограч в багатьох місцях України. В Закарпатті, Прикарпатті, навіть у Києві. Берегово, Хуст, Солотвіно, Рахів, Ясиня, Ворохта, Татарів, Яремче, ну і Київ. Саме цікаве, що самий гострий їв в ресторані Краєвид в Яремче.
@MaxiFoodKazan
Жыл бұрын
Цікаво було б спробувати бограч в Угорщині. Також багато де куштували, і майже скрізь він різний.
@alexandershapoval1947
Жыл бұрын
@@MaxiFoodKazan Він і в Угорщині відрізняється,кожен кухар готує по своєму рецепту.У нас в Україні готують по іншому.
@galinacorencenco5155
Жыл бұрын
@@alexandershapoval1947 сколько поваров, столько и рецептов !
Чекаємо на шурпу !!!
@MaxiFoodKazan
Жыл бұрын
Обов'язково буде!!!
Рецепт супер, але якщо можна - напишіть будь-ласка всі потрібні інгредієнти (і по скільки грам) для приготування бограчу !!! Чуть слиною не вдавився !!! Очікуємо нові рецепти !!!
@MaxiFoodKazan
Жыл бұрын
Дякуємо!!! Все розпишимо.
😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
@MaxiFoodKazan
6 ай бұрын
Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!
Супер… але дайте будь ласка якісь грамовки))))
@MaxiFoodKazan
4 ай бұрын
Інргедієнти з грамовками додали. Дякуємо за коментар.
Спробуйте цей рецепт - він точно вас вразить!
@MaxiFoodKazan
24 күн бұрын
Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!
А якщо замість простого сала обсмажити копчене, буде ще смачніше)
@MaxiFoodKazan
Жыл бұрын
Дякуємо спробуємо приготувати на салі!!!
☺😉
@MaxiFoodKazan
Жыл бұрын
Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!
Sieht klasse aus 👍😁 wieviel Liter hat der Kazan?
@MaxiFoodKazan
6 ай бұрын
12-Liter-Kessel. danke für den Kommentar
Напишіть, будь ласка, пропорції та інгредієнти🙂 Наперед дякую 🥰
@MaxiFoodKazan
Жыл бұрын
Дякуємо!!! Все розпишимо.
Яка слідуюча страва?
@MaxiFoodKazan
4 ай бұрын
Треба козацький куліш приготувати!!!
Щось ви майже нічого про копченості не сказали. Які саме, скільки?
@MaxiFoodKazan
Жыл бұрын
Дякуємо за коментар, в даному рецепті використали 1 кг. копчених ребер
Я вибачаюсь, напишіть будь ласка,а що ви кинули після паприки,просто плохо чути.🙏🙏🙏
@user-cl6yg4pe6v
Жыл бұрын
В нашому рецепті 2 види паприки, спочатку засипали червону паприку а після неї додали ще копчену паприку.
@galinacorencenco5155
Жыл бұрын
@@user-cl6yg4pe6v в бограч используют чуть острой паприки
Якусь би налівочку до страви?!
@MaxiFoodKazan
Жыл бұрын
Самогоночка підійде!!!
Коли слідуюча зйомка?Мушу зайти глянути чи все правильно робиш🤣
@MaxiFoodKazan
Жыл бұрын
Будем готувати в наступний раз дам знати!!!
Не лівак, а шульга.
@MaxiFoodKazan
Жыл бұрын
Дякуємо за коментар!
Не лівак а шульга, а лівак це зовсім інше , ліва продукція наприклад або не офіційний дохід .
Мені здається, що Бограч - це закарпатська страва, угорська має назву Гуяш Левеш.
@MaxiFoodKazan
24 күн бұрын
Походження страви має угорське коріння. Готується на Закарпатті і відноситься також до закарпатської кухні.
в Угорщинi такий же пробував))класне вiдео
@MaxiFoodKazan
Жыл бұрын
Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!
А воды сколько?
@MaxiFoodKazan
24 күн бұрын
орієнтовно 4-5 л. на 12-літровий казан
Не гарно показав, воду лив, не лив? скільки? як чипетки робав, скільки?
@MaxiFoodKazan
Жыл бұрын
Казан на 12 літрів, води буде достатньо 5-6 л. Чипетки: берете 100 г. муки, додаєте 1 яйце, сіль та замішуєте.
@igorberezhniy3909
7 ай бұрын
Не побачив моменту доливки води і посолу. І саме головне: де селера ???
Я понимаю о чем речь, но письменно "українською мовою не володію", поэтому пишу российской. Если это гуляш то вначале мясо обжаривается до корочки да еще выбирается кусок пожирнее и с косточкой чтобы вкус был насыщенный, а тут уже в сало с овощами кидаются куски, корочки нет значит и вкус мяса не раскроется, расчет конечно на сало вытопленное но это ограбление по вкусу т.к. на первый план паприка и овощи выйдут. Готовлю в казане часто, и честно говоря этот рецепт где всё наоборот делают получается)
@MaxiFoodKazan
Жыл бұрын
Дякуємо за коментар!!!
@user-bm4cq9kd6d
5 ай бұрын
Тут м'ясо не обжарюється , а тушиться
На фига писать в рецепте почти четыре кг мяса если сами от силы килограмм положили 😂
@MaxiFoodKazan
24 күн бұрын
Якщо в рецепті написано майже 4 кг. мяса то вони там і є. Якщо ви чогось не добачили подивіться будь ласка ще раз уважно. Дякую за коментар)
Огурцов солёных добавить и азу по - татарски . Уверен , что вкусно .
@MaxiFoodKazan
6 ай бұрын
Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!
На солянку похоже
@MaxiFoodKazan
4 ай бұрын
Все ж таки страви зовсім різні (хоча багато інгредієнтів пересікаються) kzread.info/dash/bejne/aauZlpWElrypd5c.html
Говорите по Русски ничего не понятно
@hustik2
Жыл бұрын
Вчи мову, раб.
@user-cl6yg4pe6v
Жыл бұрын
Можете використати перекладач
@MaxiFoodKazan
Жыл бұрын
Дякуємо за коментар!!! Ми спілкуємось рідною мелодійною мелозвучною улюбленою мовою.
@user-go2kg1jx9m
Жыл бұрын
Автор відео постійне каже:" маскали, идите на х..., здесь водки нет".
@user-jt6kk6fq7u
6 ай бұрын
Вчі українську мову!!! Тоді все розбереш😂😂😂😂😂
чувак нож купи нормальный ПОВАРСКОЙ
@MaxiFoodKazan
Жыл бұрын
Дякуємо за коментар. Нас влаштовує ніж французської фірми Opinel
МОЛОДЕЦ! ХОЗЯИН! ни разу не готовил но вижу и верю что ВКУСНО!!! (обязательно приготовлю). Но УВАЖАЕМЫЙ , вы меня извините , за мою маленькую подсказочку. у вас КАЗАН работает на 30 %. если вы его опустите в топку на 2/3 ниже от общей высоты казана, т.е почти под ручки,то вы увидите разницу в МАСТЕРСТВЕ самого КАЗАНА. Казан это волшебная ШТУКА, в нем можно не только -варить , жарить и запекать- то и ПЕЧ!!! а вобщем вам 5!!! ))))) а за - НАСЫЩЕННЫЙ СМАК!!! отдельно -!100!
@MaxiFoodKazan
Жыл бұрын
Дякуємо за коментар!!!
По-русски только говорите? Скоро вы все будете говорить по-русски
@user-jc8li9hw4d
Жыл бұрын
🤣🤣🤣
@grigoriyshvidkyi3017
Жыл бұрын
Костя, йди вчи щедрика ) ідіот
@user-on2dz5rq2g
Жыл бұрын
Иди за кораблём
@ormembar7383
Жыл бұрын
Отвечу Вам из России вы, сударь, плодите ненависть, украинцы готовят бограч, классный рецепт, хорошее видео, хорошие люди, для чего Ваш высер. Так или иначе война закончится. Каяться я не буду, но и оскорблять Украину и украинцев, причем обычных людей это вредительство. Зачем Вы приходите на кулинарный канал? Идите в новостные там со всех сторон таких как Вы немерено. П.С. И, да, большинство украинцев могут общаться на 2 языках, а на скольких языках можете общаться Вы? Fluent English?
@user-kh1wt8ih6m
Жыл бұрын
Здається ви не на тей канал зайшли,справа не в мові , а в ,, наличии мозгов в голове,,