Как правильно пожарить стейк из говядины Сколько нужно жарить стейк?Очень вкусный стейк на сковороде
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Сегодня предлагаю Вам приготовить стейк! Расскажу как правильно пожарить стейк из говядины. Сколько нужно жарить стейк медиум. Сочный стейк от Иван Кас. Метод приготовления: стейк на сковороде и в духовке. В этом видео рецепте для Вас, я покажу как приготовить стейк в домашних условиях без сковороды гриль.
Существует большое разнообразие вкусных стейков, дорогие это филе миньон и рибай и подешевле. На днях я был в магазине и увидел стейки на скидке, на них было написано top sirloin или оковалок. Эта часть намного дешевле, и я подумал прекрасная цена, чтобы приготовить стейк, из своего опыта могу сказать, что из-за дешевизны эти стейки пользуются огромной популярностью среди канадцев и американцев.
Если мой сосед жарит стейк и запахом наполнен коридор, то я с уверенностью могу сказать что сосед готовит top sirloin.
Стейк необходимо покупать у проверенных поставщиков так как у него должна быть выдержка.
😋ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ:
/ @ivankas
🎈 Instagram: / ivankasca
❗️Надеюсь этот канал будет полезен для Вас!
Ингредиенты:
Стейк говядина
Соль, перец, чеснок, тимьян, розмарин
Сливочное и подсолнечное масло
Как приготовить стейк:
Стейк из говядины достаем на 1-2 часа чтобы он прогрелся, затем необходимо обсушить его полотенцем.
Сегодня я буду готовить стейк со степенью прожарки медиум (средней), это значит что температура внутри стейка должна быть 57-63 градуса. Я постараюсь снять его с прожаркой в 60 градусов.
Когда кусок мяса стал сухим, добавлю масло с двух сторон и посыплю солью и перцем, не забываю также про края!
На хорошо разогретую сковороду добавлю растительное масло и отправлю стейк, вы должны услышать шипение и не должна образовываться вода.
Стейк я переворачивал четыре раза, примерно держал по 40 секунд-минуте, пока не образовалась красивая корочка. Добавлю на сковороду специи: тимьян, розмарин и три зубчика чеснока.
Финальным шагом приготовления стейка на сковороде будет добавления сливочного масла сверху.
Я затем перемещаю стейк на противень и отправляю в духовку на температуру 180-190 градусов, примерно на 6-7 минут.
Я достал стейк из духовки, и температура была внутри стейка 60 градусов.
В ресторанах мы не пользуемся градусником и не проверяем мясо внутри, чтобы сок не вытекал. Я специально так сделал чтобы вы увидели температуру внутри стейка.
Итак, стейк прожарки медиум и температурой 57-63 градуса готов.
Приветствую вас на кулинарном канале "Рецепты в гостях у Вани ".
Меня зовут Иван! Я живу в Канаде🇨🇦 и очень люблю готовить - это канал о вкусной, домашней еде.
Цель канала рассказать, передать накопленные знание и опыт в кулинарии, показать интересные рецепты и техники приготовления еды, современные тенденции, также на канале бывают материалы про жизнь в Канаде (цены на продукты, в магазинах, интересные кулинарные блюда, цены на овощных ярмарках).
Рассказываю какие интересные специи использовать, чтобы из доступных продуктов приготовить ресторанное блюдо, на домашней кухне. Кулинария это моя стихия и я с удовольствием рад пригласит всех виртуально к себе в гости, так и возникло название для KZread канала!
Спасибо что смотрите "Рецепты в гостях у Вани" и готовите вместе со мной!
Приятного всем аппетита!
#КакПожаритьСтейк #Мясо #Стейк #Рибай #Стриплойн #КусокМяса #СочныйСтейк #ВкусныйСтейк #steak #Рецепты #ИванКас #Еда #кулинария #стейквдуховке #стейкрецепт
Пікірлер: 182
😋ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: kzread.info/dron/pXsZ0ntv2szSaG3LzWI6OA.html
@katyap.8404
Жыл бұрын
Это мечта! Нет слов!👍
Привет! Сегодня готовила стэйки пользуясь твоими советами, Вань! получилось очень хорошоб медиум прожарка, очень сочные! У меня были стэйки тоньше может в половину, мясо лежало на столе часа 2 перед жаркой, обсушила полотенцем, соль перец как ты показал и на хорошо горячую сковороду. Так как мои стэйки тоньше, сложно было время прикинуть. Я жарила по 2 минуты с каждой стороны, переворачивая как ты показал и чеснок, тимьян, масло. С боку было видно что стейк поменял цвет по краю. Все еще был кровавый сок и я сняла на тарелку и как оказалось правильно сделала! Стейк дошел на тарелке, духовка для моих стейков около 1,5 см толщиной не понадобилась. Было интересно как получилось когда разрезали, то что надо - розоватая сочная серединка и очень ароматный стейк! Спасибо большое за хорошие советы, у меня все получилось!
Посмотрела и такое ощущение что даже ощутила вкус. Спасибо еще раз, за презентацию, профессионализм и хороший рецепт
Спасибо , Ванечка , за рецепт ! Очень вовремя попалось . Как раз думала , что приготовить из куска говядины . Подошло !
Спасибо за прекрасную подачу темы!!! Все четко , подробно, понятно! Я первый раз сама делала . Спасибо ! Вы молодец !!!!👍👍👍👍
Хороший,поучительный рецепт,как и все остальные шедевры для меня. Спасибочки
Спасибо , Ваня за объяснения ! Спасибо за отличное приготоаление
Как красиво, понятно и четко объяснил, респект 👍👍👍
Ваня, спасибо за полезное видео, ты молодец👍теперь буду готовить так!!! 👏😋
@IvanKas
3 жыл бұрын
Спасибо.
Столько раз готовил стейки и всегда ждал где-то по 3 минуты на сторону, теперь попробую сделать как на видео. Спасибо
Ваня--- Вас можно слушать и слушать А есть необязательно. Спасибо Вы очень позитивный человек.
Спасибо, Иван! Отличный рецепт и отличная подача. Успехов Вам! :)
@IvanKas
2 жыл бұрын
Спасибо
Спасибо огромное за рецепт и объяснение, я далеко не спец, но с таким последовательным приготовлением….думаю у меня получится.👍
Ваня, спасибо за все тонкости приготовления стейка! Это любимое блюдо моего сына - завтра я его порадую сткйком именно по Вашему рецепту.Надеюсь,что всё получится ❤
Спасибо за подробные объяснение приготовления говядины, стейка...
Ув., Ваня! Очень красиво, понятно, аппетитно подаёшь рецепты. Настолько понятно, что не вызывает дополнительных вопросов. Мне нравится когда готовят профессионалы
@IvanKas
2 жыл бұрын
Спасибо! Рад что Вам нравятся мои рецепты.
Удивительно позитивный человек 👍
@IvanKas
3 жыл бұрын
Спасибо
Ооочень аппетитненько 👍 Благодарю за рецепт
@IvanKas
3 жыл бұрын
Спасибо
Это космос! Спасибо большое Ваня. Побежала за стейком
@IvanKas
3 жыл бұрын
Пожалуйста, приятного аппетита!
Большой молодец! Очень круто готовишь!
Spasibo za vawi secreti prosto classs daje v restoran ne nado hoditi
Молодец! Великолепный Рецепт! Запрещено на голодный желудок просмотр! 👍👏
@IvanKas
Жыл бұрын
Спасибо!
Рецепт пушка❤🔥❤🔥❤🔥Спасибо!
Вы шикарный повар!
Отличньій стейк! Большое спасибо за вкусное видео 😋😋😋😋
@IvanKas
2 жыл бұрын
Приветствую. Да, стейк это фантастическое блюдо. На своё День Рождение непременно буду готовить стейк.
Очень аппетитно рассказываете и есть вера, что может получиться и у меня))) Спасибо!
Вань, ты просто молодчина, так держать👍
@IvanKas
3 жыл бұрын
Спасибо.
Молодец парень, классно готовишь, это супер
Молодец) Вот прям идеально)
Ваня Вы клад всё что хотела нашла на Вашем канале спасибо Вам большое
Спасибо, все получилось, первый раз готовил))
@IvanKas
2 ай бұрын
Пожалуйста! Очень рад что что все вкусно получилось.
Спасибо узнала много интересного
@IvanKas
3 жыл бұрын
Пожалуйста, рад что Вам понравился рецепт.
Ваня, так хочется услышать как ты смакуешь приготовленное )) На самом аппетитном не выключай пжл камеру. Нам этих полминуты не хватает! )) Спасибо за канал!
@IvanKas
3 жыл бұрын
Спасибо за Ваш комментарий, а я всегда стараюсь не включать тот момент когда пробую, попробую сделать видео где я смакую. Спасибо!
Благодарю. Вы молодец!
@IvanKas
3 жыл бұрын
Спасибо
Красавчик!!!! Стэйк действительно получился пушка!!! Уважуха!!!
@IvanKas
2 жыл бұрын
Да, очень вкусно получилось.
Все круто получилось, собака довольна!
@sweethome.zhanar
Жыл бұрын
Почему?
Здравствуйте Ваня. Классно, молодчина.
@IvanKas
3 жыл бұрын
Спасибо
Как вы хорошо все объясняете. Не знала, что стейк должен был отдохнуть. Я его начинаю резать почти сразу, из-за боязни что внутри он переготовится больше, чем я хотела. А со стейками которые очень толстые, 1.5-2 дюйма, я его готовлю с помощью reverse sear method.
Иван! Пять балов!👨🏻🍳👌🏽😋🔥👍🏾
Любимая степень прожарки!! Я чуть слюной не подавилась, пока смотрела)) Завтра побегу за говядиной!
Полезное видео 👍
@IvanKas
3 жыл бұрын
Спасибо
Ваня здравствуйте! Спасибо за классный рецепт! 🤝🏽 У меня к вам вопрос. Сколько сантиметров должен быть стейк на сковороду?
Большое спасибо!
Спасибо большое, Ванечка. Теперь буду знать как правильно пожарить стейк на сковороде и в духовке. Очень люблю молодую говядину.
@IvanKas
3 жыл бұрын
Спасибо. Приятного аппетита!
Большое спасибо за рецепт и настроение). Обязательно попробуем, скажу по секрету🤫(купила термометр специально для правильного приготовления мяса, но своим сказала, для приготовления зефира🤭)
@IvanKas
3 жыл бұрын
Приветствую, вы сделали все правильно. Термометр очень полезная и важная вещь в доме.
Классно получилось у вас
@IvanKas
2 жыл бұрын
Спасибо!
Круто!!!! 👍👍👍
@IvanKas
3 жыл бұрын
Спасибо
Какой вкусный канал!!!
@IvanKas
2 жыл бұрын
Спасибо!
Удивительно! У меня все получилось! Мясо таяло во рту! Благодарю!
вы молодец!
Суперррррр!!!!!!!
@IvanKas
2 жыл бұрын
Спасибо
Я покупаю такие в магазине стейки, очень вкусные.
@IvanKas
3 жыл бұрын
Да, существует большое разнообразие стейков.
Умница 👌👍
@IvanKas
2 жыл бұрын
Спасибо!
и как интересно ароматы чеснока и специй попадают на стейк, по воздуху? где корочка то в итоге? и прожарен все равно с одной стороны больше...
Ваня извените за любопытство, Вы сейчас живете в Канаде, но откуда родом, Вы очень хорошо говорите по русски, потому и интересуюсь откуда родом.
На голодный желудок не смотреть! Перфекто!
@IvanKas
3 жыл бұрын
Спасибо.
@fyva_oldj
Жыл бұрын
Смотрю третье видео подряд. Желудок уже свело
Спасибо большое за рецепт! Ваня, а если хочется более прожаренный, то какая должна быть температура внутри стейка и сколько по времени запекать в духовке?
@IvanKas
3 жыл бұрын
Приветствую, следующая идёт medium well (почти прожаренное) 65-69 градусов 8 минут, и well done (полностью прожаренное) 71 градус 9 минут. Плюс, минус одна минута, все зависит от Вашей духовки.
@elizavetapopova685
3 жыл бұрын
@@IvanKas большое спасибо 😊
А почему крупную соль надо применять ???? Да спасибо Ваня вам очень вкусно пахнет.
Ой! Ням_ ням!
@IvanKas
3 жыл бұрын
Спасибо
Чем вы моете сковороду от пригара от мяса?
Классика!
👍
@IvanKas
3 жыл бұрын
Спасибо!
видно знающего человека
Вано молоток. Коротко и по существу. А то у Лазерсона один рвотный порошок.
@IvanKas
3 жыл бұрын
Спасибо за доверие и поддержку!
@steelmartins8746
Жыл бұрын
Не брызгайтесь ядом за спиной у человека. Не нравится, как Лазерсон говорит, - не смотрите, вас насильно не заставляют.
@DSTUDIO-mz6gd
Жыл бұрын
@@steelmartins8746 ютуб это площадка для просмотра и обсуждений. Если человек готовит как безрукая лошадь, то я буду это обсуждать.
Я не понял - это мраморная говядина? Что-то не похоже.
Сколько по времени нужно жарить на сковороде?)
С задней части говядины не выйдет ?
Ваня привет! Можно стейк не в духовке довести,а в фольгу минут на пять?
@IvanKas
2 жыл бұрын
Приветствую, я понял Вашу идею. Но стейк немного нужно отправить в духовку.
Здравствуйте можно ли делать без духовки
@IvanKas
2 жыл бұрын
Приветствую, я рекомендую использовать духовку, чтобы мясо внутри доготовилось до нужной температуры.
Если нет духовки, можно дожарить на сковороде?
Керемет 👍👍👍👍👍👍🥩🥩🥩
@IvanKas
2 жыл бұрын
Спасибо!
не срезана пленка с краев, средний уровень прожарки 58 а не 63, снимать стейк надо при 52 53 градусах дальше он нагреется сам. стейк при первичной термической обработке переворачивается только один раз. это все не стейк, это просто кусок жаренного мяса причем вполне дилетантски.
Очень хочу достигнуть этого результата на мангале.
Как приготовить стейк с косточкой
Мне кажется что в современных реалиях обязательно надо мясо и курицу промывать ради своей же безопасности 🤔😉👍
Ваня , все хорошо , но надо надеть перчатки 🤔🤔🤔
Пять баллллов!
Шики писпеген етти калай жисин
Всем привет , все это шляпа долго ждать, жарю Мираторг , нагревается при комнатной температуре за 30 мин , если он охлаждение, пробовал дольше разницы нет , ребай , стрип,чек,пиканья , жарю эти в неделю по 20 шт , и гости довольны
Зачем писать "стейк на сковороде", если нужна ещё и духовка?
Помогите, сколько раз делала стейки из мраморной говядины, все по рецепту, соль при жарке не добавляла, все равно сухой и жесткий получается. Что не так?
@user-rg7oq3ys3f
3 жыл бұрын
Либо огонь маленький, либо сковородка не та. Купите сковороду-гриль специально для этих целей, я на такой все делаю, и мясо и рыбу и овощи
@user-tp7gc7tw5f
3 жыл бұрын
Поддерживаю, вопрос в сковороде, которая неравномерно прогревается, должен быть хороший чугун и стейки будут божественны.
@zizulik_2283
3 жыл бұрын
@@user-tp7gc7tw5f Спасибо, про сковородку даже не догадывалась, надо посмотреть в магазинах. А у вас какая?
@user-rg7oq3ys3f
3 жыл бұрын
У меня forester гриль -сковорода, я очень довольна. Да и вообще посуда чугунная у них вся отличная, вечная так скажем
@user-tp7gc7tw5f
3 жыл бұрын
О, у меня казан-вок форестер, соглашусь, посуда у них очень хорошая.
97👍Мне все понравилось. Остаюсь с вами.👍Заходите и вы на чай
@IvanKas
3 жыл бұрын
Спасибо
ещё и сок вытек при запекании кошмар 😭
Ну про рынок это враньё, что там хуже. Беру на рынке, отбиваю, готовлю медиум, и все замечательно. А вот стейки Мираторг те же,получаются почему то с привкусом железа, как печёнка
@user-ww5wg7qe3j
8 ай бұрын
мясо должно зреть для стейка
Я прочла комменты , увидела мясо с сукровицей да еще разрезанное вдоль волокон и решила не смотреть видео.
Очень щепетильный специалист...
@IvanKas
Жыл бұрын
Приветствую, я работаю поваром и хочу чтобы блюда были на высоте.
А такое мясо точно можно кушать, потом смачно на унитазе не на ложешь бомбочек?
@MsN1TRO
Жыл бұрын
конечно, это же говядина
Целсиассс
Молодей
Это вредно чтобы есть
Целсиас 🤣🤣🤣🤣 когда русский, но хочешь говорить по Эвропейски) целсиас)
@user-my1oj2gp2o
5 ай бұрын
на молдаванина больше похож
@justbecause1578
2 ай бұрын
Особенно когда проживаешь в Канаде почти всю жизнь и там нет никаких цельсиас ,а только фарингейт
@jeybee445
Ай бұрын
@@justbecause1578спасибо, только хотела написать то же самое❤️
А Алине с 22 пофиг
Мясо сырое
@MsN1TRO
Жыл бұрын
полностью прожаренное, 59-61 градус на глаз
а после такого стейка на белом друге сидеть, не спасибо!!
@IvanKas
2 жыл бұрын
Приветствую, для стейка берут специальное мясо, любое мясо не подойдёт.
Сразу видно, ничерта не умеет на кухне!!!!
Не знаю,но мне кажется ,что он полусырой,мясо розовое сыроватое.
@difalgiminecraft4108
Жыл бұрын
Арбуз тогда тоже сырой
@user-mc5yr1yn2r
Жыл бұрын
@@difalgiminecraft4108 Конечно ,и так ясно что арбуз сырой.А каким его едят,печёным или варёным.😄
@difalgiminecraft4108
Жыл бұрын
@@user-mc5yr1yn2r вот только у арбуза нету такого понятия как сырой. ты же не идешь во все магазины с арбузами заявлять что у них арбузы сырые
@anyuka2466
Ай бұрын
@@difalgiminecraft4108 арбуз - ягода а ягоды зачастую красные. И зачем писать глупости.
Эх, Ваня, Ваня... Вроде Ваня, а живёшь в Канаде и про День Победы забыл...
@IvanKas
3 жыл бұрын
Приветствую, я не забыл про День Победы. В этот день я чту память тех кто сражался и воевал.
Салфетка уж вся мокрая, хоть выжимай, а он все протирает им мясо. Поменяй салфетку 🤦♂️
@alekseialekseev4126
6 ай бұрын
Выжмет, и дальше будет протирать
Сготовил.сьел и забув. А він все просушує....
Зачем перед жаркой посыпать специями если сам видишь что они все горят и остаются на сковородке ? К тому же эти пригарины остаются и на стейке, это и внешний вид портит и вкус не очень приятный тоже