То что вы делаете и как вы это делаете, это просто завораживает! Здоровья вам и многие лета!!!

Сталик Ханкишиев настоящий профессионал в кулинарии, доктор наук и профессор высшего класса по приготовлению здоровой вкусной пищи, после чего пальчики свои оближешь..

Кетчуп так никто и не попробовал:) К такому мясу никакой соус не нужен, оно и так тает во рту!!! Спасибо Вам Сталик за советы!

спасибо! шикарный бекстейдж! побольше таких кадров!

Насчёт правильности питания перед моими глазами пример моих родителей : мой отец был учитель , старался во всем разобраться сам. Всю жизнь ели яйца на завтрак , хлеб ржаной со сливочным маслом и сыром , чай с молоком, ели мясо , всегда квашеную капусту , катык ; ни печения, конфет, сладкого , колбас, не ели вообще . Творог , кефир постоянно , каши ,овощи. яблоки свои замораживали , ягоды.Чай пили с медом , живым вареники. Никакого холестерина и прочего.Отец ушел в 95 лет, мама в 89 лет , в своем разуме , без операций , на , как говорится ,своих ногах .

@user-uq1uz5ly2j

4 жыл бұрын

С таким питанием Вам уже лет 90?)

Спасибо за эксперимент. Люблю вас за вашу душевность и любовь к своему делу.

КАК ВСЕГДА ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ - БОЛЬШОЙ МАСТЕР, всегда большое удовольствие вас сиотреть

Спасибо Вам, Сталик Гусейнович. Выглядит очень аппетитно. Обязательно попробую.

Очень интересный выпуск получился. Во время готовки ничего не пропадает зря, супер!

Сталик, спасибо огромное!Вы потрясающий Мастер!

Огромное Вам спасибо за Ваши труды и шикарные видео. Дай Вам Бог доброго здоровья!

Ваши видео ролики, очень познавательные и полезные, спасибо большое за ваше помощь за правильно питаться и чувствовать вкус жизни, быстрого выздоровления Вы нужны семье и вашим верным зрителем.

Bravo Stalik sauce was amazing!!!! You made like demi glass !!! Number one!!!

Ребята сомневающиеся! Так должно быть!! Мы просто не привыкли!!! Я в 86 году работала в Москве в ресторане у итальянцев, они жарили именно так! И больше никак!!!!!!И все боссы его с удовольствием ели! Я сначала боялась, а потом за уши было не оторвать!!! Вкусно! И полезно! Железо и белок именно в таком виде усваиваются!!!! Но если кто-то сомневается, то, пожалуйста пишите критику так, чтобы не обижать Сталика! Он так старается!спасибо ему!

Благодарю вас за ваш труд !!!!

Спасибо вам, за то, что вы делаете! От души СПАСИБО!!!

Огромное, Вам, спасибо, за то, что учите людей не мордовать МЯСО! Оно, и так вкусное (если хорошее). Его укусить в сыром виде хочется. А плохое... на тушёнку.

Отдельно спасибо за последнюю минуту с дегустацией.

Отличный рецепт,соус получился невероятно вкусный👍

Доброго времени суток ! Большое Вам спасибо за советы!! Я всегда мыла сковороду.А оформление тарелочки ....это красота!! Очень захотелось мяса!!

информативно большое спасибо обязательно попробую

Как здорово, что хоть кто-то нормально объяснил как готовить мясо. Большое спасибо, что вы есть. С Вами жизнь вкуснее 🤗👍

@Stalic62

4 жыл бұрын

Когда речь заходит о Лазерсоне, я рассказываю историю наших взаимоотношений. Я жил в Фергане, в интернете, на форумах сайта @t публиковал свои рецепты. Он их нашел и обратился ко мне с предложением издать совместную книжку-малютку. @t. Я согласился. С меня было семь рецептов, а он пообещал написать предисловие. Предисловие Лазерсон целиком стянул с сайта Дмитрия Корнеева. Книга была издана когда я еще и договор не успел подписать. Переиздавалась неоднократно, вплоть до 2006-го года, когда вышла моя первая книга Казан-мангал. Тогда я написал издателям той книжечки и указал, что договор между нами не подписан, денег за книгу я не получал ни разу. Вот цитата из нашей с ним переписки по поводу денег: азерсон И.И. вт, 8 нояб. 2005 г., 10:49 кому: я Сталик, привет! Прости, я в цейтноте. Мне издатели докладывали и даже передавали гонорар за допечатку. Но он такой незначительный, что я даже не сообразил тебя оповестить. Нам-то положено по 1 тыс. руб за каждые 10000 книг. Вот твои две у меня, я готов их передать, но это не те деньги, чтобы торопиться. Хотя я всегда готов! У меня сейчас выйдут книги "Галопом по Европам" и "Готовлю для друзей.Зима". Вторая из перечисленных - с иллюстрациями. Давай подумаем, как я мог бы тебе передать их к Новому году, а за одно и деньги. А может махнешь в Питер на НГ? Я сейчас озабочен созданием своей школы-студии. Это морока - переговоры со спонсорами, подготовка помещения и проч. Еще и отделка загородного дома идет, вот про кухню достойную надо думать, хотя я тебя в этом смысле не переплюну. Пиши, не пропадай. Обнимаю. Илья Про тысячу рублей с десяти тысяч книг врет, точно знаю, но после этой переписки мы с ним виделись раз десять, деньги за пять или шесть тиражей так и не отдал, даже по вшивой тысяче. Видать, ему нужнее - он же дом строил! Это я в в Фергане, в нищем Узбекистане, где 200 долларов были огромными деньгами, жил припеваючи! Но потом Лазерсон обратился ко мне с просьбой: - Я готовлю очередное издание "Скорая кулинарная помощь", можно я возьму твои рецепты? Я напишу так, как будто мы приехали к тебе домой и ты нас учишь готовить плов. Я разрешил. Во вторую книгу он поместил эти же рецепты уже не спрашивая моего разрешения. Когда вышла третья книга с моими рецептами, уже без упоминания обо мне вообще, я попросил его, чтобы он больше мои рецепты ни в одну свою книгу не включал. Он пообещал. Но те же рецепты вошли и в следующую книгу. Мне об этом сообщили читатели. Я обратился к нему: - Как же так, Илья? Ведь я не то что просил, я требовал от тебя прекратить использовать мои тексты в твоих книгах? Он мне ответил: - В конце-концов, на той, первой книжке и мое имя тоже стояло. - Илья, ведь это подлость! Ты же знаешь, кто автор? - А ты вычеркни меня из списка своих друзей! Ладно, я. Этот вор хуже, чем со мной, поступил со своим учителем Ковалевым. Вычеркнул, Илья, давно вычеркнул. Пусть возле меня вообще никого не останется, чем будут вот такие ))) Видимо, он обсуждал мою персону в семье, потому что ко мне в Фейсбук приходил его сын, тоже повар. Ровесник моему сыну. И хамил, как байстрюк. Впрочем, почему байстрюк? Он как раз - яблочко от яблони. Но недавно случилось совершенно потрясающее, несравнимое ни с чем по уровню хуцпы происшествие. Мне позвонил... его режиссер. Предложил деньги за то, чтобы я пришел и снялся с Лазерсоном в одной передаче. Был послан. Тогда он предложил сняться у них БЕЗ ЛАЗЕРСОНА и рассказать всю историю с книгами. - Давайте устроим хайп! - убеждал меня эффективный менеджер. А зачем мне хайп? У меня и без хайпа все очень хорошо. Я понимаю, зачем вам этот хайп, но у меня нет намерения и дальше помогать Лазерсону, катать его на своей шее. - А дайте мне интервью? Все, что Вы расскажете, я обязуюсь опубликовать. Послушай, парень! Кто ты такой, чтобы я тебе интервью давал? Я и на центральные каналы на всякие ток-шоу да интервью не хожу. Регулярно звонят, но зачем мне торговать лицом, мельтешить по телеэкранам? Но видимо Илье Лазерсону неведомо чувство стыда. Для него важнее деньги - любой ценой. Именно из-за денег он перешагнул через меня, когда считал себя недостижимо великим кулинаром. Именно из-за тех же самых денег готов снести унижения и позор теперь, когда качели успеха оказались на другой стороне. Когда хайп с совместным видео не вышел, они перешли к уже совсем западловым телодвижениям. На его канале двое каких-то людей готовили люля-кебаб. Двух слов связать не могли, экали-бекали, типа это, типа тема. И, очевидно, что с подачи съемочной группы и самого Ильи пытались стебаться надо мной, вспоминая три книги и прочее. Не знают, что у меня их уже десять. Да и черт с ними. А съемочная группа придумала вот что: они зарегистрировали в Ютубе канал с именем Сталик ХанкЕшиев (изменили одну букву), прилепили на аватар мое фото, и, как бы от моего имени оставили под тем видео о люля-кебаб грязный комментарий - с матом, ругательствами. Более того - они прикрепили этот комментарий, чтобы он постоянно был на самом верху, чтобы его все видели. Кто-то прислал мне ссылку на эту подлость. Наверное, они ждут моей реакции, ответных шагов. Да тьфу на них! Время уже расставило по своим местам меня и Ильюшу Лазерсона, а люди... ну, умные разберутся, а до мнения дураков мне дела нет. На тараканье шебуршание подлецов - вообще наплевать. Вот такой это "мастер".

@elenaburmistrova

4 жыл бұрын

@@Stalic62 каких только мразей нет на земле. Но вы правы все встаёт на свои места..а опускаться до их уровня..нет думаю не стоит..пусть они там плавают в своём г.о..не., я хотела сказать в болоте 😊...их остается только пожалеть...за то, что они такие несчастные. Спасибо Вам большое что вы такой мудрый и добрый. Пусть не будет больше в вашей жизни таких не порядочных людей. Хотя я думаю вы с ними справитесь.✊✊😊

Как хорош рассказываете, приятно смотреть!

Сталик, спасибо вам огромное, за то что вы делаете для нас. Свой кулинарный путь я начинал с ваших книг, и сейчас снова окунулся в ту атмосферу. Спасибо

Браво!вот это я понимаю профессионализм.как приятно смотреть когда готовит настоящий повар.

Сталик! Спасибо большое за информацию!

Супер пупер! благодарочка вам !

Спасибо,Маэстро!!!

Очень интересно! Честно, не знал, что можно хорошо приготовить стейк в большом количестве жира. Благодарность за науку!

При много благодарю за подсказки. И Вам всех благ и всего хорошего.

Доброго времени суток! Спасибо вам за, скорее, урок. К хорошей кухне быстро привыкаешь. Спасибо еще раз! Успехов вам и крепкого здоровья!

Вот такое мясо шеф я бы с удовольствием поел бы.....браво!!!!!👍👍👍🍖

Благодарю вас за ваш труд

Отдельное Спасибо, за то, что угостили Вашу команду съемочной группы.

Пока что не решаюсь попробовать первый вариант, но спасибо за то, что помогаете ломать парадигмы) круто, что показали дегустацию 👍🏼

Замечательный ролик!

Очень профессионально!

С Днем Рождения! Хороший человек!🤗

У маэстро все от сердца👍👍👍 Благодарю Вас за удовольствия 👏👏👏

Спасибо с удовольствием посмотрел

Очень хороший прием растолочь перец с крупной солью. Это придает совсем другой аромат и вкус, чем молотый перец и соль отдельно. Приготовил, самый вкусный стейк который когда-либо пробовал.

С таким качеством подачи материала Сталик, Вы мог ли бы с легкостью объяснять и показывать как готовить топор на сковороде.

@user-kl1uk1wn4y

2 жыл бұрын

Ахахахах 💯

Спасибо за полезный кулинарный урок..

Обожаю ваши ролики😊🙆❤👍👌👏👏слюньки текут! Здоровья вам,благодарю.

Отлично выглядит

Спасибо за рецепт канал супер подписка лайк ))) Пошел я готовить....))

Касательно прожарки - всегда дело вкуса. Я недавно перешёл на medium well (в начале, в ресторанах, до организации домашней кухни, пробовал и просто medium), но могу их есть только чтобы при разрезании вытекал сок, а не кровь. Кому-то нравится с кровью - пожалуйста, только я почему-то такое есть не смогу. А так розовая и красная середина - на любителя. Розоватая середина на фоне серо-кирпичного цвета мяса - вот мой идеал. Стейк и прожарен, и сочен, и есть что пожевать, особенно если верх хрустит и насыщен приправами. А вот с точки зрения филологии словосочетание "well done" означает "хорошо/славно сделанный", "хорошо сработано" - в нашем контексте "полностью прожаренный/доведённый". Т.е. семантически только эта степень прожарки означает, что мясо именно готово полностью.

Вы, очень грамотно всё рассказываете. Готовлю Ваши рецепты, угощаю друзей. Всем нравится. Недавно приготовил люля-кебаб, сок лился как у Вас в видео. Спасибо, Вам, за ваши труды! Не понимаю как многие задают лишние вопросы, не вникнув в суть видеоролика. Мне с первого раза просмотра всё понятно.

Завидую Вашей команде))) Спасибо за видео!

Не знаю кто как, а я вот дико кайфую от вашего ножа, просто чумовой)

Маэстро спасибо большое тебя

Интересно. Стоит попробовать так сделать. После этого, можно судить. Спасибо Сталик, за новые идеи.

Сталик муэллим дай Бог вам здоровья!

Сталик, поджарьте муку на сухой сковородке до золотистого цвета, а масло после добавьте... Офигенный соус получается...

Bravo maestro!!!

Класс! А за идею с соусом из поджарок отдельное спасибо! 👍👍👍

Сталик Гусейнович, спасибо за вкусный рецепт и знания!

Добрый вечер!!! Спасибо большое за подробные и " сокращённые" рецепты, все необходимы. Посмотрела - быстро сделала, а посмотреть как Вы делаете подробно , выбираю специально время , когда сижу ,слушаю разные тонкости , отмечаю свои ошибки , всегда в любых вопросах уважаю и преклоняюсь перед Мастерами с большой буквы , учусь у них, подсказываю своим дочерям. Спасибо Вам за Ваш труд , за желание передать умение другим - только люди с добрым сердцем , искренне любящие людей и желающие их жизнь сделать интереснее , полноценнее , прекраснее способны на это! В итоге люди , научившись от Вас , начинают чувствовать себя увереннее , у них повышается самооценка . Здоровья и благополучия Вам и всей семье.

Шедеврально!

Приветствую Вас 🙋🏻‍♂️ всегда самые лучшие рецепты и всегда приятно смотреть

Нож у Вас красивый и удобный.

Всё как всегда на высшем уровне! Снова что-то новое узнал но... Зачем Вы в конце меня позвали, зная, что я не смогу прийти прямо сейчас? С большим уважением от Чирчикца. .

Красотища, стейки просто шедевр, причём каждый , спасибо за рецепт!!!!!

Сколько же я хорошего мяса угробил! Как часто проветривал кухню от дыма...Ваших уроков мне не хватало!!! Благодарю Вас за науку!

Вкусно рассказано,вкусно показано!!Уверена,что кушать было тоже очень вкусно!!

Спасибо большое , благодаря вам я наконец научился готовить плов)

Очень вкусный стейк я ел в Барселоне. Особо выдержанная говядина.

Для меня открытие, спасибо.Самые наилучшие пожелания.

Мой папа гатовит как вы и он всегда смотрит вас

Залил кавиатуру слюнями, спасибо вам Сталик )

Мастер разложил все по полочкам,браво 👏

Первый вариант одобряю!!! Но к нему надо прийти.

Приветствую! Отличное видео, спасибо! @Сталик Ханкишиев, что за сковороды использованы в данном ролике?

Доброго время суток Сталик!!!! Видео от души, спасибо!!!! Здоровья вам и благополучия!!!!!

Сталик. Спасибо за познавательное видео.

Специалист своего дела отлично 👍

Конечно Супер👍 я пробовал разной прожарки мясо и не раз пробовал, но не могу есть не прожаренное мясо не лезет, минимум Medium Will а лучше well done хорошо прожаренное 😎 если только конечно со временем правильное понимание вкуса придёт 👍

Вы суперрр готовите хорошо

Ай браво маэстро, всех знатоков приготовления стейков на лопатки уложили!!! Безусловно лайк!!!

Спасибо за ваши видео, Сталик! Я после них заказал термометр для мяса:)

Моя жена с детьми любит хорошо прожаренное мясо, я люблю немного даже с кровью. Не важно как правильно приготовить мясо. На вкус и цвет товарищей нет, как говорится. Главное чтобы съели с приятным аппетитом))

Спасибо Сталик !!! Мясо то я жарю, а вот соус не готовила такой. Вот удивили.

Спасибо.Краснодарский край.

Боже, как вкусно рассказываете!

Жена подарила на Новый год "Счастье кулинара". После прочтения появилось желание собрать "полное собрание сочинений". Видно за всем этим стоит большой труд. Многое для себя взял. Спасибо!

Великолепный шеф

Видно ,что человек счастлив!!!Еда и Сталик встретились и понеслась...Яркий пример как быть счастливым в своей работе!!!Хорошего настроения и долгих лет!!!

@azatalimov8634

4 жыл бұрын

Точнее плюс спонсор WILMAX и понеслась.

@Stalic62

4 жыл бұрын

А что плохого в спонсорах? Что они нам платят и мы можем снимать для Вас видео, которые Вы смотрите бесплатно? Или Вы ходите на работу не за деньги, а ради блага человечества? Терпеть не могу говнюков, которые все время считают чужие деньги.

@mirniygitel1913

4 жыл бұрын

@@Stalic62 Сталик,со всей душой смотрю Вас!!! Вкусная картинка и вкусная еда, вчера первый раз в жизни сделал по Вашему рецепту люля кебаб!!У нас у всей семьи мурашки по коже от вкуса такого.ничего подобного в жизни не пробовал....шашлык который я делал раньше отдыхает!!!Единственное конечно,не получилось на шампур нормально посадить,ну это может фарш недомесил...

очень круто, спасибо большое

Впервые увидела такие крупные стейки для жарки. Хорошо сохраняют питательные вещества внутри.

Благодарю!

Сталик, от всей души спасибо!!!

Спасибо за науку

Благодарю Вас, как всегда супер.

Здоровья и удачи.

Спасиба вам за рецеп, я сам приготовел дома ну очен веусно и нежно получилась

Как всегда-супер!

Познавательно.

Хорошо сказано, когда деньги есть ....

с любовью и без пафоса)))

Супер!!!