K-고구마케이크. Sweet Potato Cake
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
너무나 맛있어서 정말 소중한 고구마케이크.
해외에서는 고구마로 케이크를 만든다고?? 라는 반응도 있다고 해요.
먹여주고 싶다!!! K스타일 고구마케이크.
부드러운 스펀지케이크와 재료에 진심을 담아 고구마 필링을 만들어 조합했어요.
직접 만들어 많이 즐기고 있는 고구마케이크 영상입니다.
- 재료
●스펀지케이크
달걀 130g / 설탕 65g / 꿀 또는 물엿 10g / 박력분 70g
무염버터 10g / 우유 15g / 바닐라 익스트랙
●고구마필링
고구마 250g / 우유 100g / 생크림 100g / 무염버터 20g / 설탕 25g
생크림 270g / 설탕 22g
- Ingredients
●Sponge cake
Egg 130g / Sugar 65g / Honey or Corn Syrup 10g
Soft flour 70g / Unsalted butter 10g / Milk 15g / Vanilla extract
●Sweet potato filling
Sweet potato 250g / Milk 100g / Heavy cream 100g / Unsalted butter 20g / Sugar 25g
Heavy cream 270g / Sugar 22g
- 순서
1. 달걀을 풀어준 후 바닐라 익스트랙, 물엿또는 꿀, 설탕을 넣고 섞어줍니다.
2. 중탕으로 온도를 올려준 후 (36~42도) 고속 휘핑하여 리본모양이 3초 정도 유지될때까지 만들어줍니다.
3. 휘퍼를 직각으로 세우고 저속으로 천천히 움직이며 거친 기포를 제거하고 광택나는 반죽으로 만들어줍니다.
4. 체 친 박력분을 섞어줍니다
5. 녹인 버터와 우유(50~60도)에 동량의 반죽을 넣은 후 고루 섞고 다시 본반죽으로 넣어 섞어줍니다.
6. 1호 원형팬에 반죽을 담아줍니다
7. 160도 오븐에서 23~25분간 구워냅니다.(스메그 오븐 기준)
8. 고구마 필링 만들기 - 고구마를 깍뚝썰기한 후 전자렌지로 익히고 설탕, 우유, 생크림,버터와 함께 냄비에 담아 으깨며 끓여줍니다.
9. 생크림 휘핑하기 - 생크림과 설탕을 얼음물 위에서 70% 휘핑합니다,
10. 시럽만들기 - 물에 설탕을 넣고 녹여준 후 식혀 사용합니다.
11. 스펀지 케이크 자르기 - 식감이 좋지 않은 바닥면을 잘라낸 후 1cm 두께로 4장 슬라이스합니다.
12. 케이크 완성하기 - 시트 -시럽 - 고구마1/2-시트-시럽 - 90%생크림 -시트-시럽-고구마1/2-시트-시럽 순으로 쌓은 후80%생크림으로 아이싱합니다.
13.장식하기 - 스펀지케이크의 껍질을 제거한 후 굵은체에 내려 윗면에 올리고 금박을 사용하여 장식을 합니다.
Instagram : maison_olivia
Blog : www.maison-olivia.com
mail : fineart73@naver.com
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 당신과 함께 한다면 - • [Royalty Free Music] 당...
Пікірлер: 179
너무 맛있고 간편하게 영상만들어줘서 고맙습니다 따라해봐야겠네용
Everything you do is a work of art!
I was really stressed out when I first started watching this, but by the end I was nice and relaxed… Everything you do is so serene.
정말 너무 맛있어요 🥰 고맙습니다
Que bolo mais lindo🌹
따라할자신은없고 보고있음 그냥 감탄과 즐거움 ㅋ
대박 예뻐보이고 먹음직스럽스럽습니다^^
So comforting
진정한 실력자 이십니다~~~~ 🥰
항상 감사합니다...
스앵님,,,오늘도 비주얼이 너무 예쁩니다아...최고🙈👍👍👍
I really want to try this cake! Looks delicious 😋
아!!!!! 맛있겠다~♥
Your videos are so therapeutic to watch at. Thank you so much !
I LOVE sweet potatoes🍠😍! This is a beautiful and delicious looking cake🤗❤!!!
고구마케이크는 무조건 맛있죠 ㅎㅎ 고구마케이크 우유랑 같이 한조각만 먹어보고 싶어요🙌 이번 영상은 분량이 길어서 기분이 너무 좋아요🥰 케이크 옆에 고구마 놓으셔서 소품을 잘 활용하시는것 같아요💕 제목 보고 빵 터졌어요 ㅋㅋㅋ 오늘도 맛있는 레시피 감사해요:) 오늘 영상도 잘 볼게요🔮
Beautiful cake 😋
이 레시피로 남편케잌 만들었어요 남편이 좋아하고 맛있다해서 뿌듯하네요 ㅎㅎ 감사합니다~~~^^
This is very innovative way! Thank you for incorporating it :’) i love sweet potatoes
This is so interesting. Like mashed sweet potatoes and cake combined! I wish I were there for a slice. This cake takes work & skill! 🙌 Another beauty 😍
완전 대박맛있어요^^애들고구미 잘안먹는데 이거 넘 맛있다고 난리입니다ᆢ산고구마케이크보다 더 맛나다네요~~요거 레시피 찐사랑입니다♡
looks so soft and delicious omg i want some!! i’m craving cake!!!😩
대단한 막 휘황찬란하게 꾸미신 것도 아닌데 케이크에서 고급짐이..ㄷㄷ 호텔에서 팔 거 같아요
It looks so clean and pretty! Love it, it seems delicious 😍 awesome work, keep it up ❣️
이 고구마 케이크가 맛있겠고 예쁘게 생겼어요! ^ ^
케이크는 고구마 케이크가 젤 맛남 음 먹고프다
Love your content!
예전에 올려주셨던 고구마케이크랑 고민하다가 이게 더 쉬운것 같아 이 방법으로 할머니 생신케이크 만들어드렸어욤🍠 할머니께서 너무 맛있다고 좋아해주셔서 정말 뿌듯했습니다 고구마무스 남은거 먹어봤는데 이것만 먹어도 넘 맛있더라구요 ㅠㅠ 좋은 레시피 넘 감사드려요❤️
너무 아름다워용!!>__< 잘봤습니다!!
The subtlety and calmness in your cakes, the music and your work is beautiful and healing. Absolutely lovely! ✨
Спасибо огромное за красоту! И отдельное спасибо за субтитры на русском языке!!!😴💞💞🌻
super gracias
맛있게 먹었어요.^_^다음에 한번더 도전🎉🍰
It looks soft and tasty 🥰❤️🌼
아빠가 고구마케이크 좋아하시는데 한번 도전해 봐야겠어요!!! 감사해요
@MaisonOliviaCake
3 жыл бұрын
고구마케이크는 소중해요. 꼭 만들어 드리셔요 :)
아... 지금 당장 한쪽만 먹었으면 😭🙏👍
Опять сотворили что-то нежное и вкусное) Теперь я задалась вопросом, а продают ли в России сладкий картофель? Спасибо за вашу работу и отдельное, огромное спасибо за подробные субтитры.
@timonmih84
3 жыл бұрын
В России он называется батат
Olívia, você já pensou se fosse com a batata doce "roxa"? Ficaria LINDO também.Beijos e bom domingo. From Rio de Janeiro.
This is delicious. I love to cook it too.👍👀😍💯👩❤️👩
Beautiful and special 😍👌 thank you for sharing ✨🙏
@MaisonOliviaCake
3 жыл бұрын
Thank you so much 😊
@farahnazbagherzadegan5470
3 жыл бұрын
@@MaisonOliviaCake your welcome 🌹
제목보고 빵터졌어요ㅋㅋㅋㅋ 오늘도 좋은레시피 감사합니다!
@seonlee733
3 жыл бұрын
0.5초 뒤에 깨달음 ㅋㅋ
Loved it .......❤️
금""사러갑니다. ㅋㅋ 금촛대"셋뚜셋뚜로 사야쥐. 좋은아이디어 감사합니다. 카스테라 온탑""금장식이 고급스럽게 마무리되네욤. 생크림과 고구마가 적절히 필링되어 덜느끼하겠어요. 날은좋은데 미세먼지중금속황사"라니 이래저래 한숨
Sydney is in lockdown. Craving for 고구마케잌… or any cake from the bakery. I finally got myself to make it. Not so perfect genoise though. I had to take 2. Turned out little better second time around. I think i over mixed it. Nevertheless, for a amateur, it looks and taste fantastic. i wish i can upload it. So yummy.. Perfect level of sweetness. You would ‘ve been proud.. ㅋㅋㅋ
Es hermoso ver la perfeccion con la que trabajas!!! Super tranquilizador y se ven deliciosas!
고구마케이크가 넘 고급져요 😍 영상에서 시럽 만들때에 어떤 리큐르 사용하셨나요~?
엄마 생신케이크로 만들어드렸어요! 가족들 다 정말 맛있게 먹었어요 감사합니다🥰 고구마필링이 너무 맛있고 많이 안 달아서 좋았어요>_
@user-wi2br4bk1g
3 жыл бұрын
혹시 필링 따로 체에안쳐도 섬유질 안씹히나용?
This is a pretty Sweet Potato Cake ~! Would be perfect for Sunday Lunch! 😘🥔
عمل رائع جدا احسنت النشر
Q massa vou testar
Gracias por los subtítulos en Español !!!!!!!☺️😉
오늘 플라워케이크란 도서를 구매했는데 이게 왠일 메종오리비아님이 쓰신책이예요 ㅎㅎ 저자 확인도 않하고 산건데 이런 우연이~
Adorei! Qual o tamanho da forma?
오 조회수 360에 보는 따끈영상~
In Thailand, sweet potato is very cheap and very easy to find fresh market. You make it been valued. It will be in my plan to cook and I will show you my result, Yummy?
안녕하세요 좋은 레시피 감사해요! 다름아니라 아버지 생신케이크로 만들어드리려고하는데 높은 1호틀 사용하면 맞을까요??
Hi dear, may I know what kind of baking paper you use on ur cake mould?
💛💛💛
One question, what is the size of the cake tin?
너무나 맛있어서 정말 소중한 고구마 맛탕 만들어 먹었지용😜🍠🍠🍠🍠
만들고 냉장보관하면 다음날먹어도 맛이랑 모양이 그대로겠죵.......?
영상보고 만들어보려고하는데, 고구마필링에 생크림 대신 우유를 100ml 더 넣어도 되나요?
Nice! What size of the cake pan please? Thank you!
이거 정말 소중한 레시피"가 되었어요. 아이싱 실력이 없어서 모냥은 좀빠지지만 맛은 최곱니다. 3호로 구웠는데 4호 만들어 선물하려구요. 앞으로 이거만 먹을거같습니다. 마카다미아쿠키"도 엄청 먹어치웠는데 소중한 K고구마케이크"""🙊🤸🧀🎂
@SK-zh4pn
Жыл бұрын
3호는 온도/몇분 구웠어요? 재료는 2배로 했나요?
@user-ch4lz6ri3g
Жыл бұрын
@@SK-zh4pn온도나 시간은 환경에따라 달라지니까 테스트꼬지로 확인하시면서 찾아나가셔야합니다.
I want to try this with the sweet potatoes available in the US (orange-brown in color), add vanilla bean to the icing in the layers, and maybe add desiccated coconut to the crumbs. Beautiful videos as always.
@gildaolsen2888
3 жыл бұрын
Sounds delicious 😋
🌹
생크림은 차가운 상태로 써도 괜찮은가요???
생크림을 휘핑크림으로 대채해도 될까요?
Hello, Olivias! :) ... Q: the reason why you put the syrup is to make the cake much sweeter? (There s already sugar. So why this syrup?) thank you! Your YT has such calmness and peace. Amazing. You re a beautiful soul, I can see it clearly..
@bomring1
3 жыл бұрын
I'm not Olivia herself but putting the syrup on the sheet is not about sugar, it's about making the sheet moister!
@gildaolsen2888
3 жыл бұрын
You could also use diluted brandy or rum to moist it. The result is spectacular. For coffee cakes, you will add diluted Kahlua. Good luck!!! 🥳🎉🎂
Could you please put what size of the cake pan?
생크림 대신 휘핑크림 써도 될까요??
고구마케이크는 제과점에선 보통 냉동된걸 해동해서 판매하는데 이 친구도 냉동보관했다가 해동해서 먹어도 괜찮을까요?
혹시 고구마 필링 만들 때 생크림만 200g 넣으면 차이가 클까용
Thanks for sharing! I like the way you present it, keep it up
🎂👍👍👍👍👍😍
헉 고구마케이크 위에 저 노란색 저거의 정체가 남은 케이크 스펀지였군요 .. 지금까지 고구마가루 .. 파우더 (?) 그런 거로 생각했었는데 .. 충격적
케이크 2호와 3호는 양을 몇배 잡아야할까용!
Why should we add corn flour into our cake sponge!?
안녕하세요 ! 2호틀로 하려면 몇배정도 넣어야할까요..? ㅠㅠ
2호 원형팬으로 하려면 배합을 어떻게 해야할까요?
안녕하세요! 할머니 생신이라 만들려고 하는데 혹시 고구마필링은 만들고나서 얼마동안 식힌 후 사용해야 할까요ㅠㅠ??
고구마대신 단호박으로 바꿔서 해두될까요!?
메종올리비아님! 답답해서 이곳에 올립니다. 뉴욕치즈케잌굽고 있는데. 윗부분이 부풀어올랐다.내렸다하고 색이 표범무늬처럼 되고있어요.이유가 무엇일까요? 하나하나 책크해가며. 오븐에 잘넣었는데.시간이 아무리가도 위부분 색이 이상하네요.ㅠㅠ
선생님, 고구마필링 만들지 않고 마트에 파는 고구마무스로 해도 되나용?
믿고보는 메종올리비아님ㅎㅎ K-고구마 케이크 넘 좋아하는데 요 레시피로 만들어봐야겠네요!!❤️
@user-enzoeya
3 жыл бұрын
혹시 해보셨나요? 저도 만들어보고싶은데 맛이 많이 단가 해서요!!
@woojide2499
3 жыл бұрын
@@user-enzoeya 다른거 먼저 해보느라 아직 안해봤어요ㅎㅎ 메종올리비아님 레시피 몇개 해봤는데 정량 다 넣어도 엄청 달진 않더라구요 저는 너무 단거 안좋아해서 보통 설탕 좀 줄이는 편인데도... 그래서 그냥 정량 다 넣어보셔두 괜찮을 것 같아요
@user-enzoeya
3 жыл бұрын
헐 ㅜㅜ 친절하게 답변 해주셔서 너무 감사드려요 복받으세요~ 코로나 조심하시궁 🤤🤤
@bbongbbong__
2 жыл бұрын
@@woojide2499 혹시..해보셨나요..?후기..부탁드려요
@bbongbbong__
2 жыл бұрын
@@user-enzoeya 혹시 해보셧나용...? 후기 부탁드려용..
hi what's the pan size?
고구마필링 끓여서 쓰는 이유가 뭘까요? 그냥 다 으깨서 섞는거랑 차이점 궁금해요!!
영상 너무 잘봤습니다~~^^ 꼭 만들어봐야겠어요^^ 혹시, 고구마 자르실때 쓴 도마는 어디껀지 알려주실수 있나용?*.*
@MaisonOliviaCake
3 жыл бұрын
컷코 제품입니다 :)
안녕하세요 메종올리비아님~~ 고구마는 밤고구마 쓰셨나요??
اشتهيت الكيكه المقطع ذا بيوصل عند ماما 🙂🖤.
혹시 버터대신 코코넛오일도 되나요?
고구마는 밤고구마든 호박고구마든 상관없는건가요?
식물성 생크림으로 하셨나요 ??
Thank you Amazing . Please receipi cookies please mâle us vidéo off cookies with chocolat and noisette
1호틀을 사용하셨나요?
항상 영상 잘 보고 있습니다! 그런데 어떻게 이렇게 깔끔하게 아이싱을 하시는지ㅠㅠ 저는 꼭 옆면 크림이 무너짐(?) 현상이 있던데 이유가 뭘까요..ㅠㅠㅠ 크림의 온도를 차갑게도 해보고 여러 농도로 휘핑을 해봐도 스킬 부족인건지 계속 무너지더라구요ㅠㅠ
@minkyunghwang9882
2 жыл бұрын
식물성 생크림은 작업이 좀 쉬운데 동물성 생크림으로 하시나봐요 맛은 아무래도 동물성이죠! 아이싱은 하시다 보면 늘거예요 화이팅!
지금까지 봐 온 고구마케이크 중 젤 맘에 드네요~ 공정도 별로 복잡해 보이지 않고요~ 만들어 보고 싶은데 고구마는 밤? 호박?... 어떤 고구마를 쓰셨나요?
@MaisonOliviaCake
3 жыл бұрын
밤고구마가 있어 사용했습니다. 수분감이 많은 고구마일 경우 좀 더 졸여주시면 됩니다 :)
@user-mv7zo4bu3l
3 жыл бұрын
네, 감사합니다! ^^
원형팬 테두리에 두른 유산지? 같은건 뭐예요~~??
고구마는 밤고구마인거죠? 무른고구마는 안되는건가요?
시트에 시럽 바를 때 쓴 붓은 어떤 제품일까요?ㅠㅠ 인터넷에 뭐라고 검색해야 나올까요?ㅠㅠ 제과용 붓을 사려고 찾아봐도 실리콘 소재의 붓 밖에 없더라구요ㅠㅠ
@MaisonOliviaCake
3 жыл бұрын
coupa.ng/bUwzzy 이런 종류의 붓을 구입하시면 됩니다 :)