Sweet potato cake & chocolate flowers/부드러운 고구마 케이크 & 초콜릿플라워 /
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
** Please turn on the Subtitle for more description. **
*** Correction of subtitle errors.
0:13 custard cream part ingredients
2 egg yolks (x) ---- 3 egg yolks (o)
This sweet potato cake was made for a request.
I like sweet potato cakes, but all sweet potato cakes look the same.
It was a friendly and cozy decoration, but it seems boring.
So, I tried to decorate it differently.
After layering the sweet potato mousse with custard cream and the creme diplomate.
The outer part is wrapped with a purple soft biscuit and decorated with white chocolate flowers.
The cake is so delicious! ^^
If you are interested in how to make white chocolate flowers, see that at the end of the video.
For a very easy chocolate tampering video,
please refer to my video "Chocolate Balls(Easy Chocolate tempering method)"
-- • 넘나예쁜 초콜릿 볼 2가지 방법 (진짜 ...
Biscuit is made by the chiffon method. So it's soft.
Don’t bake it at high temperature, so it will come out pretty without any brown color.
If using the convection oven, it's better to bake at 150℃ for 10 to 12 minutes.
The Genoise recipe is below. See also how to make a video.
It's my first video, so it's a bit ugly and annoying to see. But It has a lot of information.
I'll remake the better version someday.
Go to - • [EngSub] 성공하는 제누와즈 레시피...
Put Sweet potatoes in a steamer and steamed for 25 ~30 minutes.
And after cooling, I squeezed it when still lukewarm.
You can also wrap it in foil and bake in the oven.
I think the boiled sweet potato is too wet.
Ingredients
♥ ︎Genoise (15cm)
63g cake flour
63g sugar
2 eggs
27g milk
14g butter
5g corn syrup
3g vanilla Extract
♥ ︎Custard Cream(pastry cream)
3 egg Yolk
65g sugar
25g plain flour
10g butter
280g milk
1/2 tsp vanilla bean paste or 2/3 vanilla bean.
♥ Sweet potato mousse
320g Steamed Sweet Potato
180g Custard Cream
70g heavy cream
12g sugar
♥ ︎Creme diplomate
100g custard cream
140g heavy cream
11g sugar
4g powder gelatin + 20g cold water (or 4g leaf gelatin soaked in cold water)
♥ ︎Biscuit
2 egg yolks
10g sugar
20g milk
20g vegetable oil
40g cake flour
2 egg whites
40g sugar
Purple and blue food coloring.
Bake at 160℃ for 10minutes.
Пікірлер: 345
와ㅡㅡ 그냥 이건 예술 작품이내여... 꽃 무엇?! 배울수있게 만드는 영상까지 준비해주시고❤❤💜💜 진짜 한수 두수 너무 잘보고 잘배우고갈게여😭☺
I wish my life was as soft,white,pastel and aesthetic as this video
@N3ONLUV
4 жыл бұрын
mood
@eleo_b
2 жыл бұрын
And no harsh sounds
@user-cp2li4wx4y
2 жыл бұрын
Me too
@theresaayewa1771
Жыл бұрын
❤❤❤❤❤❤❤❤
요즘 같은 시기에 맘도 덩달아 차분해지며 위로받는 파스텔톤의 우아한 케이크 이네요!👍👍👍
힐링 영상으로 매번 챙겨 보는 조꽁드 님 케이크들... 오늘도 너무너무 예쁘고 평화로워요
초콜릿 꽃만들기 예술이에요♡ 공유 감사합니다!!!!!♡♡♡
i can’t even imagine what this tastes like, but it looks so damn good
@okyn1710
4 жыл бұрын
Do you have korean bakery chains in your country? sweet potato cakes are one of the best selling cakes, it's really good, maybe you should give it a try
@rithafilivin5284
3 жыл бұрын
O
@evy4366
3 жыл бұрын
Very popular in Korea. I love it, you should try it :)
이렇게 예쁜 고구마케이크는 처음입니다. 작품이 따로 없네요. 고구마 단면을 연상시키는 비주얼 너무 환상입니다
Really interesting recipe, my eyes were glued to the screen... So inventive......👍
저도 가끔 연습하는 꽃잎인데.. 역시 조꽁드님의 프로페셔널은 못따라 갈것같다는..🥰
와 초콜렛꽃 너무 이뻐요. 고구마케익도 너무 맛있어보이구ㅠㅠㅠ역시 조꽁드님👍👍
와... 진짜 ㅜㅜ 감탄이.. 너무 이쁘구 맛있어 보여요
우와 고구마 케이크 진짜 좋아하는데 맛있어보이네요 😍😍
예쁘고,우아한 느낌이에요.좋은영상 늘 감사합니다
@Jocondesbaking
4 жыл бұрын
시청해주셔서 저도 항상 감사해요~~^^
Hi, I did exactly same executions as you tutor us but a bit different... after steamed my sweet potatoes, I peeled them to get a smooth pale paste, then in this batter, later I added a little of gelatin for later, when I cut the cake, the piece came out properly. So it looked very 👍 and the taste is a little different than usual but very nice. I loved it , thank you ☺️
정말 감탄을 자아내게 하네요. 너무 예쁘고 먹기 아까울 정도로 예술작품를 보는거 같아요. ^^
정말 예뻐요! 보기만해도 행복해지네요^^
우와..진짜..하나의작품!!너무이뻐요!
@Jocondesbaking
4 жыл бұрын
히힛 정말 감사합니다. ^^
와 케이크에 들어가는 정성이 .. 맛있어 보이네요 ㅠㅠ 먹어보고싶어요
케이크가 진짜 와,,, 너무 단아하고 최곱니다 👍
조꽁드님은 베이킹도 참 잘하시고 아이디어도 좋으신거같아요 ㅎㅎ 근데 쓰시는 도구들도 다 너무 깔끔하고 이뻐서 자꾸 따라사고싶네요ㅜㅜ 엄청비싸겠죠,,,ㄷㄷ 냄비부터 가스레인지까지 다 넘이뻐요,,,
@Jocondesbaking
4 жыл бұрын
ㅎㅎㅎ 엄청 비싸지는 않아요. 저도 맘에 드네요 감사합니다. ^^
고구마 무스가 듬뿍 들어가서 너무 맛있어 보여요! 보라색 비스퀴를 두른 것도 정말 예쁘고 한층 먹음직스러워 보이네요~
최고예요~ 넘 아름다운 케잌이예요^^
So amazing cake. I'll try to make it. Thank you for the recipe.😃💕
와👏👏👏👏👏👏👏정성.세심한터치.감동가득👏👏👏차분한조꽁드님.정말배우고파요👍👍👍칭찬안드릴수없는 !!!
@Jocondesbaking
4 жыл бұрын
담초마미님~~^^ 하유 과찬이십니다. 말씀만으로도 항상 날아갈것 같아요. 사실 원래 성격은 덤벙이라서 늘 영상에서만큼은 차분해지려고 항상 노력하는 중이에요.ㅋㅋㅋ
@user-dj9jz7vw8i
4 жыл бұрын
@@Jocondesbaking 행동에서성격이나오는것인뎆안뵈도비디오 ㅋ 좋은주말되세여😍
정말 너무 예쁜 빛깔에 흠뻑 반햇어요. 예뻐도 너무 예뻐요 👏👏👏👏👏👏⚘👍⚘👍⚘😊
조꽁드는 영상 처음 보는데 케익이 저렇게 예뻐도 되나 싶을정도네요.. 정말 타고난 금손!! 앞으로도 영상 많이 올려주세요~💜
Thank you very much for your dedication and teaching. They are impeccable videos. God bless you
멋쪄요 엉엉ㅠㅠ(감동)
연보라색 제가 진짜 좋아하는 색인데 세상에 최고에요 ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ 베이커리 여시면 진짜 열심히 사 먹을거 같아요 ㅋㅋㅋㅋ
@Jocondesbaking
4 жыл бұрын
연보라색이 좀 우아 하죠? 와 제가 베이커리 열 실력은 전혀 아니지만.. 말씀들으니 머라도 시도해야 할것 같은 생각이.. 정말 감사해요 ^^
@JH-xu5ix
3 жыл бұрын
@@Jocondesbaking 시중에 파는것보다 더 훌륭한 디자인이에요 더군다나 고구마필링도 듬뿍~~ 최고의 맛일거에요!!
Nesse bolo o que de fato chamou minha atenção foi seu visual, é extremamente lindo, as cores em contraste e a flor é uma verdadeira beldade, engenhoso de certa forma. E digo mais, deve estar muito gostoso
Merci pour le partage 😊 comme d’habitude c’est parfait très très beau gâteau 🤩 je l’ai testé et super bon 😋😍
조꽁드님~ 와... 매번 볼 때마다 아이디아가 샘솟으시는것 같아요 비록 오븐이 없어서 눈으로 보지만... ( 다기능 전자레인지로 여러번 실패해서..) 대단하세요 너무 예쁘네요 맛도 최고겠죠? 눈으로 호강합니다
E tudo tao lindo ...que bom que e traduzido assim da pra entender e fazer ....suas criaçoes sao maravilhosas
선생님이라고 불러도 될까요?? 어쩜 케잌들이 다 저렇게 핵깔끔하게 만들어지나요....예술입니다~! 디자인도 무궁무진하고...똑같은 케잌이 하나도 없네요....정말 장인이십니다~
Wow! This cake looks amazing 😍
This cake is so beautiful... it's legit reminding me of the fact that I will never lose any weight...
너무 예쁜 케잌 영상 잘 봤습니다 감사해요~~ 부르스타는 어디서 구입하셨는지 여쭤봐도 될까요?
I just found your channel and all of your videos are lovely honestly, the description is also very nice to read. Idk what took so long for me to find you but I love it. I can’t wait to see more❤️❤️
만들어 봤는데 넘 맛있어요. 짱 레시피 감사해용
This looks like absolute perfection! 💯 I'm curious as to the flavor and textures, I might have to make one and find out!
어후 걍 예술이에요~~요즘 정치 유튭만 보는 와중에 조꽁드님 베이킹 영상으로 힐링하고 갑니다. *주말에 당근케이크 따라해봤는데 정말 맛있더라구요.
@Jocondesbaking
4 жыл бұрын
ㅎㅎㅎㅎㅎ 아후 감사합니다~~!!. 저도 요즘 정치 유튭에 빠져있는데 님과 비슷하네요 ㅋㅋㅋ
Hola, me encantan tus pasteles, tienes una manera muy especial de hacer tus obras de pastelería, te felicito.
Gracias esta por compartir tus resetas son muy interesante. Y gracias por ponerlas en Español. Dios te cuide. San José Costa Rica
우와ㅠ 고구마케이크 진짜 좋아하는데ㅠ 제가 42L 위즈웰오븐을 쓰는데 소모전력이 너무 많아서인지 누전이 되어서 오븐을 키기만 하면 거실 불이 꺼져요ㅋㅋㅋ 전에는 괜찮았는데ㅋㅋ 거실이 전기를 가장 많이 사용해서라는군요.... 사실은 아직도 왜 이러는지 모르겠어요ㅋㅋ 솔직히 1800w면 엄청 많이 소모하는 거니까요ㅋㅋ 쨋든 그래서 오븐을 못쓰고 있어요ㅋㅋㅋ 나중에 다시 오븐을 쓸 수 있게 되면 꼭 만들어볼께요! (혹시 에어프라이어로는 안돼겠죠...?)
It's just so satisfying to watch + subtle details ❤️
정말 만드는 과정도 이렇게나 이쁠수가 있네요^^ 맛있어 보여요 고구마 안좋아하지만 진짜 먹어보고 싶네요^^ 근데 저 투명한 무스링은 직접 만드신걸까요? 검색해도 없더라구요^^ 제가 따라해보려고 도구 사려니 저렇게 투명한 무스링이 없어요^^;; 이번영상도 최고에요 감사헤요^^
Vc tem uma técnica fantástica, parabéns! Sou do Brasil e te sigo
Wow, it looks so good, very interesting combination of flavours.
This cake is so brilliant... Thank you for such a great recipe.
I love the way you made the chocolate flowers. Thank you❣️
조꽁드님의 케익은 언제나 눈으로 먼저 먹고 집에서 꼭 한번 만들어봐야지 라는 생각이 들어요. 오늘도 자세한 레시피 넘 감사해요~ 😊☺️❤️ 저기 더 보기 제누와즈 재료란에 계란이 2g이라고 적혀있는데요, 이게 계란 노른자 2개가 들어가는 게 맞나요?
@Jocondesbaking
4 жыл бұрын
아 아니요. 계란2개 에요 수정했습니다. 알려주셔서 감사해요.. ㅎㅎㅎ 꼭 만들어 보세요. 좋아하셨으면 좋겠습니당. ^^
가끔소름돋아요..제가먹고싶은게 이렇게올라와서..ㅠㅠㅠ감사합니다❤❤
Excelente,muchas gracias Joconde's por ponerlo en español muy rico los pasteles y muy bonito decorado mil gracias, saludos desde Cd.Juarez,Chihuahua.México.
love it👍🏻❤️，may I ask where did you get those bake tools?
흐미.. 이뻐라.. 접시 색이 민트빛인 것까지 완벽해여..
조꽁드님 이 레시피 정말 대박이에요! 여태 먹은 고구마 케이크 중에 탑이었어요 무스크림이 정말 맛있고 부드러워서 한없이 먹을수 있겠다라구요 좋은 레시피 감사합니다 😊
제가 좋아하는게 다 들어갔네요 고구마 커스터드 생크림🤤
@Jocondesbaking
4 жыл бұрын
그래요? 커스타드 크림과 고구마가 만나니 진짜 고급진 맛이돼요 ^^ 감사합니다.
고구마 케이크는 전날밤 하루 숙성시키는게 더 좋나요 아니면 당일날 만들어 먹는게 더 좋나요?
Perfect !!!! Love love
너무 포근포근해요😳😳
Other than sweet potato which substitute can be use?
Your patience is next level. That cake came out such a beautiful purple color!
Praiseworthy is your perfectionism n culinary skill ..I salute Madam ...Love from India 💕💕💕🙏🙏🙏
Your videos are so peaceful to watch and listen to. I just love them
i play these in the background while i practice the piano and its the most relaxing thing and i can look over and see cream being wiped or a cake being assembled its just so calming :]
@lex-is9ge
Жыл бұрын
wierdo
@HonestlyHolistic
Жыл бұрын
I do that when I draw!
화이트초콜릿 템퍼링할때 색소 넣으려면 언제 넣어야 될까요? 그리고 색소는 쉐프마스터, 윌튼 같은 수용성 색소 써도 될까요? 아님 초콜릿 전용색소를 사용해야 하나요? 어쩜 케이크 색도너무 예쁘고 데코도 우아해요~
@user-bo3fg4rj6c
4 жыл бұрын
저 지금 해보고 있는데 방심한틈에 온도가 43도로 높아졌어요 ㅠㅠ 이럴땐 초콜릿 굳혔다가 다시 해도 될까요? 아님 버려야 하나요?
Que bonito pastel, y resulta hasta fácil el detalle de las flores ,viéndolo de hacer a usted.!! Gracias.!!
항상 좋은 영상 감사합니다!! 홈베이킹 채널을 여럿 구독했지만 이렇게 섬세하고 도움이 되는 영상은 조꽁드가 처음이에요!! 특히 제누와즈 레시피, 쉬폰 레시피 등 기본 영상에서 정말 많은 도움을 받았습니다... 홀린듯이 몇개씩 이어서 보다가 가장 최근 영상에 댓글 남겨요! 그리고 외국어 자막까지 친절하게 달아주셔서 더 좋네요,, 더 유명해졌으면 좋겠어요!!! 조꽁드님이 추천하시는 깍지(버터링 짤 때나 케익 데코할 때 유용하게 쓰이는!) 영상 요청드려도 될까요? 케익 데코하시는 영상 보면 너무 아름다운데 그럴 때 쓰시는 꿀팁도 궁금해요! >< 감사합니다!!
@Jocondesbaking
4 жыл бұрын
와 말씀 정말 감사합니다 . 제가 도움이 된다면 정말 기쁘겠습니다. 쭉 시청해 주셔서 감사해요~~. 그런데 요청하신 부분이 잘 이해가 안되서요. ^^;; 깍지 설명을 말씀하시나요? 데코레이션 팁이란 어느 부분을 말씀하시나요? 제가 하는것은 초콜릿 데코 버터크림 데코 생크림 데코가 있지요. 어떤 부분이 궁금하신지요 ^^
@user-ve3xu5sm8c
4 жыл бұрын
@@Jocondesbaking 전부 관심이 있지만 그 중에서도 다양한 깍지를 활용한 조꽁드님의 생크림 데코 방법이 특히 궁금해요! 친절하게 답글 달아주셔서 감사드립니다😍😍 좋은 하루 되세요!
Extraño pero habrá que intentarlo. Parece delicioso. Tengo una pregunta.. Podrías decirme que clase de batidora usas?
정말 아름답고 맛있어보여요 과정이 약간 길지만 꼭 만들어서 먹어볼게요 감사합니다😊
Que delicado, é tão relaxante assistir seus vídeos...
Pls gv the exact amount of cholate dcrations. Coz i tried yur chocolate balls but wthout the amount didn't turn well. Ingredients in grms hav to b gvinen exactly for us get it right. Tks
조꽁드님 영상 올라오는 것만 목빠져라 기다렸는데 컴백하셨군요!! 진짜 기다렸어ㅓ요ㅠㅠ 이번에도 역시 기대를 저버리지 않으셨어요흑 항상 그러셨지만요 사랑합니다!!!!🙌🙌🙌(전혀 촌스럽지도 않고 꽃 아니 작품도 너무 잘만드셨어요!)
어쩜 이렇게 고울까요..☺
@Jocondesbaking
3 жыл бұрын
ㅎㅎㅎ 소연님 여러 영상에 관심 가져 주셔서 정말 감사해요 ^^ 기뻐요.
저렇게 예쁜 케이크를 칼로 자를때 나도 모르게 입틀막..악..
This is so traditionally ‘old,’ yet very modern and contemporary. All at the very same time. Beautiful work. Congratulations.
항상 잘 보고 있습니다!! 이번 주말에 만들어보려고 하는데 혹시 2호 18cm 제누와즈를 사용하게 되면 크림이나 무스, 비스퀴의 양은 얼마씩 늘리면 될까요??
시간이 부족해서 그런데 비스퀴는 안만들고 그냥 케이크만 만들어도 맛이 괜찮을까요?
M vegetarian, so instead of egg what ingredient can I use?
오늘 한 번 만들어보려고 재료 준비해놨는데 성공할까요? ^^ 케익이 너무 고급스러워요. 감각이 탁월하세요. ^^ 유리무스틀이 아주 유용해보이는데 혹시 브랜드나 구입처를 알 수 있을까요? 스텐으로 만들어진것만 봤는데 케잌 안을 과일로 채울때 밖에서 잘 보이니 딱 좋을듯 해요. 좋은 영상 감사하구요. 다른 기본적인걸 배울 수 있는 영상들도 정말 좋아요.
Muito trabalhoso, porem lindo e com certeza delicioso parabéns!
잘봤어요^^ 혹시 팬 어디꺼인지 알수있을까요?
this is amazing!!!! But try to make , can’t wait to taste!!wonderful video!!!
넘 고급스런 고구마케이크네요 먹기 아까울 것 같아요
소주컵안에 호일로한번더 돌돌말아넣으신건가요?
Me encantó este pastelito gracias 😊 Saludos desde mi hermoso México 🇲🇽
Hermoso gracias por su tiempo, Dios te cuide México DF
It feels like a calming asmr💓
Q lindo ese pastel con esas flores tan hermosas 🙌
Gosh.. what a lovely colors T.T looks beautiful
Wonderful! Love your way making cakes ❤️❤️❤️
혹시 설탕을 조금 줄인다면 어느부분에서 줄이는게 좋을까요? 너무 달거같아서요 ㅠㅠ
O sabor não sei, mas enche os olhos, tão lindo que nem parece de verdade!❣
@atokkontrey9322
4 жыл бұрын
Elza Oliveira You can keep it and taste for next time
식용색소 말고 자색고구마 가루를 써서 보라색을 내도 괜찮을까요??
0:12 영상 자막엔 노른자 2개 영상엔 3개 더보기란엔 3g이라고 적혀있는데 영상에서 보여지는게 맞는거죠...?
As always beautiful and elegant cake and excellent video. Very relaxing and detailed!!!!🤩😊👍
좋은 영상 감사합니다. 커스타드 만들때 노른자가 2개 인가요 3개인가요?
Oh wow ! Where did you learn to make cakes like this with all these French like techniques?? And where can I buy those transparent cake rounds
It's a very beautiful cake! very nice❤️❤️
Beautifully done and I love the chocolate flowers Thank you!!