Il video sul RAGÙ che non ci avete chiesto 🍝
Questa ricetta è una di quelle che amiamo di più: in casa nostra non manca mai un buon piatto di pasta al ragù.
In questo video vi raccontiamo come lo facciamo e anche se sappiamo che esistono innumerevoli varianti e interpretazioni, la nostra versione rimane per noi insuperabile.
Ingredienti:
- 700gr macinato di manzo (un taglio grasso, con una buona percentuale di grasso)
- 300gr pasta di salsiccia (o macinato di maiale)
- 600ml vino rosso
- 750ml passata pomodoro
- 2 cucchiai triplo concentrato pomodoro
- 2-3 rametti di rosmarino
- 2 foglie di alloro
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1/2 cipolla
- olio, sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. In una padella antiaderente, rosolare a più riprese la carne
2. Terminata la rosolatura, rimettere la carne in padella e aggiungere il vino, il sale e il rosmarino e far assorbire
3. In una pentola con fondo spesso far soffriggere carota, sedano e cipolla in egual proporzione, tagliati a cubetti
4. Aggiungere al soffritto la carne, togliendo i rametti di rosmarino esausti, la passata di pomodoro, il concentrato, sale, olio, il rosmarino rimasto e le foglie di alloro
5. Far cuocere a fuoco basso per almeno tre ore
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L'ingrediente segreto e' la nebbia di bologna, principianti.....ora voglio il mappamondo. buon anno da bologna
Da chef l'unica cosa che vi dico è.... vi voglio bene nonostante quello che ho visto. Vi seguo sempre, grandi
Giano e Franci sono gli eroi che non meritavamo ma di cui avevamo bisogno
Io non lo faccio così secco non mi piace io lo faccio sugoso e non carne bruciachiata
Ciao ragazzi, vi ho conosciuto per caso diversi mesi fa e siete riusciti a regalarmi qualche momento di distrazione in un periodo orrendo...mi sono affezionata a voi alla vostra intelligenza ironia e spontaneità...ci sarà pure tanto lavoro dietro ma non traspare niente di costruito o finto...ho provato a guardare altri blogger ma per colpa vostra, che evidentemente mi avete abituato a standard troppo alti rispetto alla media, non trovo nient'altro che valga la pena guardare, così mi riguardo i vostri video già visti in attesa del prossimo...un saluto con affetto dalla Sardegna, spero siate riusciti a passare anche in barbagia...
Fate il ragù, non fate la guerra.
A Giano 3 ore di sugo per mangiare 100 gr di pasta????!!!!
il rosmarino nel ragù mi ha causato una formazione tumorale al cervello, grazie per il mappamondo
Posso dire ai miei ragazzi di scriverti nei commenti quando gli manca qualcuno per il calcetto, 50 km da Milano e 5€ a testa come quota
Io il mio ingrediente segreto non te lo dirò mai nemmeno sotto tortura, infatti lo faccio aggiungendo un bel cielo azzurro della Sicilia condito dal profumo del mare azzurro e dal sole lucente che abbiamo qui, in pratica lo faccio uguale al tuo.
Tanti auguri di buon anno ragazzi!! Sempre fantastici😍
Complimenti a chef e assistente 😉 e che ricetta Speriamo farete una serie Da Giano e Franci bellissima e istruttiva ✨✨
Mia madre ha 77 anni, ottima cuoca ( viviamo tra Lombardia ed Emilia). L'ho convinta a provare la vostra ricetta, e con le sue tagliatelle fatte in casa è strepitoso! Adesso non lo molla più! Siete troppo simpatici!!!! Ciaooooooo
Grandi... è sempre un piacere vedere i vostri video !
Siete dei grandi!
Questo è il ragu come piace a me, pezzi di carne che si devono sentire e devono essere masticati, bravissimi come sempre, tanta stima.
Adoro le vostre video ricette fatene più spesso!
Veramente appetitoso!!! Siete dei grandi!!!
Super bravi!!! Buon anno.... 🙋♀️🙋♀️😘
Siete sempre carinissimi e simpatici! Che il nuovo anno possa ispirarvi, farci divertire e incrementare i vostri followers: lo meritate. Siete molto bravi.