В приготовлении есть свои нюансы, сейчас всё расскажу: Сковородка у меня со съёмной ручкой диаметром 28 см. Дно 21 см. Рецепт рассчитывал именно под эту сковородку от ТМ Традиции серия Доломит. Ссылка для заказа посуды: www.wildberries.ru/brands/traditsiya С тестом все просто, в просеянную муку 650-700 грамм, добавил соль 1 чайную ложку, воду 470 мл. и замесил тесто (муку добавляйте постепенно). Добавил 1 столовую ложку растительного масла, вмешал, накрыл, убрал на 30 минут отдыхать. ⠀ Начинка: Картофель 600 гр. почистил и отварил до готовности в подсоленной воде в кастрюле от Традиции ⠀ Взял домашний слабо солёный сыр брынза 500 гр. и сулугуни 500 гр. натер его на тёрке, перемешал с толченой картошкой и добавил чёрного молотого перца 1/2 чайной ложки. ⠀ Сделал из начинки шарики (тут лучше воспользоваться весами) 9 штук по 160 гр. накрыл их полотенцем. ⠀ Из теста сделал шарики 9 штук по 100 гр. и сделал сразу несколько хычинов и убрал их тоже под полотенце. Тут я советую так не делать (начинка пропитывает тесто и оно рвётся) Лучше убрать тесто под пленку и делать хычин пред жаркой. Раскатал тесто 10 см., туда шарик с начинкой, завернул в мешочек, отрезал лишнее, раскатал 25 см. Выложил на сухую горячую сковородку, как тесто поднялось, сделал дырку ножом в середине, обжарил 2-3 минуты с одной стороны, перевернул и обжарил ещё 2-3 минуты так же спуская воздух ножом с другой. ⠀ Хычины сразу после жарки промазал растопленным сливочным маслом и держал под крышкой. ⠀ Вкушал хычины с компотом из сухофруктов - это 🔥 как вкусно! В посуде Традиция все получается 🔥 ⠀ Ингредиенты Мука 650-700 грамм Вода 470 мл. Соль 1 ч.л. Масло растительное 1 ст.л. Начинка Картофель 600 гр. Сыр брынза 500 гр. Сыр сулугуни 500 гр. Перец чёрный молотый 1/2 ч.л. Масло сливочное 50 гр. для смазывания

Это же наши хычины!!! Я выросла на них! Хычины и айран пища Богов!

@cook7687

Жыл бұрын

Очень вкусно и то и другое)

@Guns-lh7tj

Жыл бұрын

Боги не кушают.!

@user-jz2tv2hp4g

Жыл бұрын

@@Guns-lh7tj докажи

@Wascxat.07

Жыл бұрын

Это бомба таулумуса?

@user-jz2tv2hp4g

Жыл бұрын

@@Wascxat.07 Оруслума! Таулу эльде ёскемме!

Идеальный завтрак

Огонь!! Сделаю обязательно!

Вы готовите их как Балкарец, Маша Аллах 🤲

Хычыны́

Это вкусная пища.Сегодня приготовила.Смак.Спасибо.

С кефиром идеально 😍

Действительно похоже на индийские лепешки прямо точь в трчь

Балкарский хычын❤

ХЫчЫн. Это заимствованное слово из карачаево-балкарского языка, на которое правила русского языка не распространяется. Тесто делается на айране без добавления растительного масла. Картофель варится в мундирах. Остывший и очищенный картофель вместе с сыром прогоняется через мясорубку. Это хычын, а не хинкали! Тесто не собирается в "пупок", тестом начинка обволакивается.

Мужик очень вкусно кушает 😊

Бррр татааа

Кушал хычины в Кабардино-Балкарии, они там белого цвета. Это из какой республики рецепт?

А компот??

Не знаю, что там с лепёшками, я искал зрачки этого мужика

Мне с ало плохо когда посмотрела это видео сыра слишком много картошку не правильно приготовили да и хычин не красивый получился (я с кавказа)

@islam_B09

7 ай бұрын

А мне стало плохо ведь это блинчики какие-то, мое къарачаевское сердце не выдержит таких издевательств

это не хычины , а какой то пирог

@alkatrazgadgets714

Жыл бұрын

Это хычины просто много их

Каждый делает какую-то чепуха потом портят рецепт

Ничего не понятно