Хычины с картошкой и сыром. Тонкие, сырные и нежные лепёшки!
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Кабардино-Балкарская и Карачаево-Черкесская кухня сегодня в выпуске! Домашний рецепт идеальных лепёшек. Кавказ, это не только горы и природа, но и очень вкусная еда!
Тесто на 8-9 шт. диаметром 24 см.
Кефир - 200 мл
Мука - 300 гр. (+50-60 гр.)
Соль - 0,5 ч. л.
Сода - 1\3 ч. л.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 1 ч.л.
Масло подсолнечное - 1 ст.л.
Начинка
300 гр отваренного картофеля
400 г сыра (адыгейский/сулугуни)
Укроп
соль по вкусу
Тонкости
- сыра больше, чем картофеля
- начинки больше, чем теста, на мою сковородку 60 гр теста / 80 гр начинки
- сливочное масло в тесто в конце!
- тесто мягкое!
- на мою сковородку 60 гр теста / 80 гр начинки
Пікірлер: 81
Молодец! Спасибо. Очень все объяснил в деталях.
Прям как на Кавказе, супер, только там такие тонкие делают
Я не молодая осетинка которая готовит с разными начинками пироги, никогда не готовила хитчины ,а тут смотри мужик очень хорошо приготовил👍👍👍
Как приятно смотреть, когда готовит мужчина. Да еще так профессионально.
@user-pq6le7hp6v
Жыл бұрын
Спасибо большое!
@vasya_chopay
Жыл бұрын
У нас на Кавказе не принято мужчине торгать тесто !
Просто обалдеть, как классно всё объясняет. Не всякая женщина сможет так хорошо рассказывать, да ещё с пропорциями. Прям респект 👍🤝
Видела много видео о хычинах, Это, на мой взгляд, самое толковое! Молодец!
Везитная карточка Балкарской кухни 👍
Молодец Николай, все очень подробно, все именно так. Все тонкости готовки хичинов. Спасибо!
Спасибо! Вы очень грамотно все объяснили, правда я делала на воде, что бы тонкие - тонкие очень осторожно с тестом нужно, в этом и секрет:)) не забить мукой и припылять всё время!👍 С первого раза не получится тонкие :)) пока не поймёшь :)
Настояшие болкарские хычины👍👌🤲💯
Молодец вкусные хижины... Спасибо за прекрасный рецепт....
Здравствуйте Николай! Спасибо большое за очень подробный рецепт за тонкости, для тех кто готовит первый раз это важно.
Спасибо большое дяденька, вы крутой! 👍👍👍😂😅 все рецепты пересмотрела, и наконец нашла Ваш! Самый подходящий!!!
Они вкусные пока горячие, очень ценные советы по приготовлению хичинов, спасибо
Обожаю мужчин на кухне🎉
Супер! Как классно делаете, аж желание появилось приготовить. Никогда не готовила. Благодарю за рецепт и подробное объяснение.
Николай доброе утро! очень отличный рецепт с удовольствольствием приготовлю. спасибо большое.С праздником вас!!!
@user-pq6le7hp6v
Жыл бұрын
Спасибо большое!
Спасибо огромное! У меня наконец-то получились хычины, как в кафе🥳
Молодец, доходчиво и понятно, спасибо
Балкарский хычын, лучший в мире блин
НИКОЛАй СПАСИБО ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ !!!
Какие они у вас получились, красиво, вкусно, аккуратные Спасибо Вам За Рецепт, Мне очень понравилось, смотреть 🙏👏💥🤗🔥🌷💯👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🖐
Спасибо за рецепт, готовлю уже второй раз по этому рецепту. Всё хорошо получается, вкусные и тоненькие, чем тоньше тем лучше вздуваются на сковороде
Очень вкусные лепёшки😻спасибо за рецепт
@user-eo2cp5yq3d
2 жыл бұрын
Щ
У вас ,очень много полезной информации, для новичков, вы,просто находка, спасибо вам, за ваш труд. ❤
@user-pq6le7hp6v
Жыл бұрын
А вам Спасибо за тёплые слова!
Спасибо, будем пробовать 💯
Благодарю Вас за превосходный рецепт и за обьяснение всех тонкостей и нюансов! ❤️ Первый раз у меня получились хычины такие тонкие, красивые и тесто не рвалось. Мужу очень понравились. Храни Вас Боженька и дай здоровья Вам и Вашей семье!
@user-pq6le7hp6v
Жыл бұрын
Спасибо вам большое за тёплые слова! Храни нас Бог всех, особенно сейчас!
@user-vl2yr6hg5p
Жыл бұрын
@@user-pq6le7hp6v Да, храни нас всех Бог 🙏
Спасибо большое за рецепт! Сделала по вашей рецептуре, получилось супер!!!
Сколько не смотрела, все по разному делают, Спасибо! Просто и доступно 👍!
Благодарна за рецепт,предельная ясность приготовления!!!
@user-pq6le7hp6v
Жыл бұрын
А многие говорят, что очень долго и нудно)))
@zamiragoova3767
Жыл бұрын
@@user-pq6le7hp6v ого-го
Жалко, что мне данное видео не попалось сразу... я все эти тонкости на собственном опыте познавала😅
@user-pq6le7hp6v
9 ай бұрын
Жалко, что мусорный контент набирает миллионы просмотров, а что-то стоющее почти никто не смотрит(((
Спасибо Николай за рецепт!!!
Очень понравилось ! Благодарю за идею ! Вам Добра !!!
Спасибо вам за рецепт.
Калаисын
Просто бомба😋😋😋
Мечтала научиться готовить именно такие хычины. Спасибо!
Спасибо, молодец!!! подписалась, завтра приготовлю.
Как аппетитно 😍
Молодец мужик
Супер умничка
Молодец ,приготовила пл вашему рецепту,супер получились ,приехали с кабардиноболкарии на Эльбрус ,там попробовали очень вкусно ,решила сама испечь ,здорово получились,впервые оаз пеку сама
Спасибо за все секретики❤
Приготовила по Вашему рецепту, получились идеально тонкие, ооочень вкусные и мягкие, ничего не рвалось😍спасибо большое🤗
👍👍👍👍👏👏👏
... Ну в общем молодец
А другого слова как ,, офигено» не знаешь? За рецепт очень благодарна! Живу в Германии
@user-pq6le7hp6v
Жыл бұрын
Нет, только его)))) У меня дядя в Германии живёт с семьёй - Ганновер
👍👍👍❤️
Можно в тесто добавить хмели- сунели
Лайк, подписка В топ❤🎉🎉🎉
А что с руками и ногтями? Занимаетесь боксом?
Супер!!!
Сыр лучше на тереть на мелкой терке
А можно, соль и соду, в граммах? Я боюсь переборщить, я начинающий повар. 🙂❤
@user-pq6le7hp6v
Жыл бұрын
Чайные ложки плюс минус у всех одинаковые. Можно загуглить сколько того или иного продукта содержится в чайной ложке в граммах.
@user-ri2gf6ql7s
Жыл бұрын
НА хычины ни кефир ни сода не идёт, для эластичности Вода + мука+ соль всё Начинка картофель + сыр и масло для помазки
@user-pq6le7hp6v
Жыл бұрын
@@user-ri2gf6ql7s У вас не идёт, меня идёт. Есть разные вариации, я об этом говорил в начале видео
Яицо туда не добавляют 🙈
@user-pq6le7hp6v
Жыл бұрын
Есть разные вариации, зависит от региона
@user-jx9qv9ti6m
Жыл бұрын
@@user-pq6le7hp6v В балкарские хычины укроп не добавляют.. И надо всë через мясорубку
@user-jx9qv9ti6m
Жыл бұрын
@@user-pq6le7hp6v укроп добавляют когда из одного сыра или творога...
@user-jx9qv9ti6m
Жыл бұрын
@@user-pq6le7hp6v края конечно вы защипываете оригинально😊в общем интересно было посмотреть
@annapugacheva2478
Жыл бұрын
Напишите свой рецепт - возьму на заметку, или начну искать на просторах иной рецепт и буду сравнивать рецепты.
МАҒАН. ӨТЕ. ҰНАДЫ
Яйцо и сахар в тесто не добавляютя.Это уже фантазии кулинаров.Ни одна балкарка(представитель нации,чьим являетя блюдо), Вам не скажет,что тесто готовится с яйцом и сахаром.
@user-pq6le7hp6v
8 ай бұрын
Вы плохо слушаете и не очень разбираетесь в истории блюда. Есть 2 вариации, обе они имеют место быть.
Яйцо зачем, сахар зачем, сода зачем❓ это не рецепт балкарских хичинов. Это Ваш репет.да ещё укроп тоже не кладут туда.
@user-pq6le7hp6v
Жыл бұрын
А я разве где-то написал или говорил что это балкарские хычины? И кстати что вы знаете о оригинальной рецептуре, если вы даже слово хЫчин пишите через "И" ;)
@user-gz1uv8jf3y
6 ай бұрын
Я приготовила по этому рецепту и знакомый, который родился в Нальчике был очень довольно восхещен вкусом! Спасибо большое.