ТАТАРСКИЕ ЛЕПЕШКИ С КАРТОШКОЙ - КЫСТЫБЫЙ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Рубрика «Картошка».
Кыстыбый. Татарские лепёшки с картошкой на сковороде.
7 лепёшек
Цены актуальны на октябрь 2021 года
Ингредиенты
Тесто:
Мука пшеничная 390 г (19 р.) («Лента», 2 кг = 98 р.)
Яйцо 1 шт. (9 р.) («Лента», 10 штук = 90 р.)
Вода 125 мл
Сливочное масло 40 г (27 р.) («Лента», 180 г = 120 р.)
Соль
Начинка:
Картофель 650 г (39 р.) («Лента», 1 кг = 60 р.)
Сливочное масло 50 г (33 р.) («Лента», 180 г = 120 р.)
Лук репчатый 1 шт. (3 р.) («Ашан», 1 кг = 30 р.)
Растительное масло 15 мл (2 р.) («Ашан», 1 л = 110 р.)
Соль
Сливочное масло (смазать лепёшки) 50 г (33 р.) («Лента», 180 г = 120 р.)
Вам понадобится сковорода диаметр 28 см
Итого: 7 кыстыбы = 165 р., 1 кыстыбы = 24 р.
Приготовление
Тесто:
1. Сливочное масло (40 г) растопить на медленном огне.
2. В большую миску отправить 350 г муки, разбить 1 яйцо, влить 125 мл воды и растопленное масло, посолить 2 щепотками и замешать руками тесто. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, вымесить на столе - растягивая и подворачивая, переложить тесто в пакет и оставить в покое, набухать.
Начинка:
3. Картофель очистить и отварить до готовности, слить воду. Картофель помять толкушкой, добавить кусочек сливочного масла (50 г) и пару щепоток соли, перемешать.
4. Лук очистить и нарезать кубиком и отправить на разогретую сковороду с 15 мл растительного масла, обжарить до золотистого цвета.
5. Отправить обжаренный лук в пюре и перемешать до однородной консистенции.
6. Подготовить сковороду с диаметром подходящая под размер желаемой лепёшки (около 28 см) и тарелку такого же диаметра, по которой надо отрезать лишнее тесто.
7. Оторвать кусочек теста и скатать шарик, на стол насыпать муку (40 г) и раскатать тесто в тонкий пласт круглой формы, отрезать лишнее тесто по диаметру тарелки.
8. На сухой разогретой сковороде на среднем нагреве обжарить лепёшку по 1 минуте с каждой стороны. Смазать лепёшку обильно сливочным масло.
9. Таким образом, обжарить ещё 6 лепёшек.
10. На лепёшку положить большое количество начинки и размазать по поверхности половины лепёшки, а второй половиной накрыть сверху. Слегка спрессовать, так чтобы начинка выглядывала из лепёшки. Таким образом, проделать с каждой лепёшкой.
11. Кыстыбы сложить стопочкой.
Приятного аппетита!
Пікірлер: 539
Прекрасная подача - артистично, весело, умело и очень душевно. А главное - с большим уважением ! Съемки порадовали хорошими ракурсами. Браво всем создателям!
@user-ei1kl1ck8y
Жыл бұрын
А я и их тоже хочу, и тоже сделаю
@user-ko1qp1ge2l
Жыл бұрын
Попробую сделать
Кыстыбый- это из детства! Круглый стол,посередине большой самовар и рядом башня из кыстыбыя,приготовленного на домашних молочных продуктах! Пюре кружавчиком выходит за края и ты их сьедаешь в первую очередь,обжигаясь и наслаждаясь и запивая горячим душистым чаем.Мама, детство и кыстыбый-- они неразлучны и это счастливое прошлое,которое уже никогда не повториться....
@user-gp4ko9us3p
Жыл бұрын
Нравитьсякак готовят по интернету но....подступнымценамиспользойдляорганизма человекаисучетом национальных блюдроссии снг ипланеты
@babizarina4854
Жыл бұрын
@@user-gp4ko9us3p Нагородила огород....
@user-jc1nk3kz8e
Жыл бұрын
Да да именно так и было давным давно... Счастливое детство,живые родители ....
@dontdare7982
Жыл бұрын
Как вкусно вы написали ❤️
@user-wc3xn2vh4j
Жыл бұрын
Да, Вы правы!!!!!! Так и было!!!! А сейчас я даже расплакалась.... Из-за того, что это счастье никогда не повторится: милая Мамочка, Отец, мы-дети, круглый стол, самовар на углях и вкуснейший, приготовленный Мамочкой, кыстыбый горкой на столе!!!.......
Супер повар,приятно смотреть и слушать,какой же приятный молодой человек.
Саша Белькович ---это чудо!!! Долгих лет, крепкого здоровья, дальнейших успехов в кулинарии, радости и счастья в жизни!
Здравствуйте! Спасибо за ваше творчество! У вас очень интересный канал! Всегда Лайк!😊👍 Сижу дома и думаю, вот мне уже самому 34 года а я всё еще живу с мамой. У меня просто никогда не было друзей и отношений с девушками. Я часто сидел дома и редко выходил на улицу. Боялся людей почему то и не знал как надо себя вести. В итоге просто оставался один дома. Только сейчас начал менять свою жизнь. Хотел просто сказать вам, спасибо большое за хорошее настроение и отличные видео! Надеюсь все кто читает комменты, живут намного счастливее! Удачи вам, добра и взаимной любви ребята! ❤🙏
@bubblegum3791
2 жыл бұрын
*Добрый день, я тоже делаю различные рецепты, а так же ВЛОГИ. Мне 22 года и хотелось бы что бы вы оценили мои блюда. Заранее спасибо! 😘👍😀))*
@user-dh8ij2nq6p
2 жыл бұрын
А в чем проблема что боитесь людей? Почему нет друзе, а одноклассники , а коллеги по работе, а в соцсетях, а поинтересам?
@milashandy992
Жыл бұрын
Желаю Вам срочно! встретить достойную девушку, влюбиться и жениться. Пусть у Вас состоится счастливая семья, обязательно со здоровыми и талантливыми детками!
@user-on9jp5zq3d
Жыл бұрын
Не отчаивайтесь милый друг! Когда нибудь и на Вашей будет праздник! Только не откладывайте в долгий ящик! Всему свое время! Привет ИЗРАИЛЮ! Храни Вас БОГ! Аминь.
@user-on9jp5zq3d
Жыл бұрын
Улице *
Обожаю! И канал и лепешки😁😁😁 Да, и отдельное спасибо за грамотную речь! Бальзам для ушей, когда не путают "надеваем" и "одеваем", и "кладем", а не "ложим"😂❤
@user-nl3tq5iz2t
Жыл бұрын
А красИвее, вы считаете правильно признесено?
@user-zw7yq4he4y
Жыл бұрын
@@user-nl3tq5iz2t красИвее правильно произносится с ударением на И
@user-wc3xn2vh4j
Жыл бұрын
Да, именно красИвее правильно!
@user-ms6kh7th9b
Жыл бұрын
@@user-nl3tq5iz2t А Вы считаете, что ударение на И это не правильно? Тогда это беда.
@Inessa.D
10 ай бұрын
@@user-nl3tq5iz2tда, правильно
Умничка!!! Правильное татарское блюдо!!! Я из Татарстана и очень люблю кыстыбый!!!
@lera9765
Жыл бұрын
Насколько нужно оставлять тесто?
В картошку можно добавить еще мелко нарезанный укропчик. В сочетании с жаренный лучком очень вкусно. У этого блюда у татар три название. Где то его называют "кыстыбый", где то "кузекмак" и еще называют "якмыш". Эти лепешки делятся на две вида более тонкую и маленькую называют "юка", а более толстую но большую называют кульча. Кузекмак переводиться как "хлебный глаз", кыстыбый переводиться как "прижатый", а "якмыш" переводиться как "замазанный".
@user-jf6hm2vc4d
2 ай бұрын
Ыыы ы
@btimberbtimber777
28 күн бұрын
Спасибо за информацию. Познавательно. Я об этом не знала.
Молодец. Настоящий татарский кыстыбый получилось🤗👍
Спасибо Саша!обязательно попробую!
Подача видео просто супер!!! Приятно смотреть!!!
Мне нравится, как вы дегустируете, что сразу хочется бежать на кухню.
@user-gz3fg6it7w
Жыл бұрын
Особенно когда голоден, вообще нельзя смотреть 😀😀😀
Одно удовольствие вас смотреть,быстро четко понятно спасибо за рецепт
Сколько смотрю,столько поражюсь! Замечательный Шеф,энергичный,весёлый,приятный! Всё доходчиво,легко! Настроение улучшается!!!
Какой Вы молодец.как красиво Вы готовите. Спасибо большое. Казань. Приезжайте ещё.
Очень аппетитно спасибо большое Вам 🎉
Супер рецепт, обязательно приготовлю.Спасибо,
Обожаю Кыстыбый. Круглый год могу есть. Не надоест. Шикарное видео. Благодарю
Всё же лучшие повара мужчины!!! И готовят всегда с душой! Меня ещё что поразило, всё посчитано! Перфекто.
Привет Александр посмотрела ролик и приготовила .Очень вкусно получилась ,огромное спасибо за рецепт.
Люблю вас, вкусно и интересно, и просто 💕
Ролик ,как захватывающий фильм; и режиссура, и постановка, звучание и спецэффекты. ...Браво Мэтр от Кулинарии
Спасибо огромное, всегда смотрю Ваш канал, супер❤❤❤
Спасибо ваш рецепт мне нравится.обязательно буду делать
Спасибо за интересное пояснение рецепта. Очень вкусно. А вам здоровья и удачи.💖👍💥🌟
СПАСИБО, САША, ЗА ТЁПЛЫЕ СЛОВА О МОЁМ ГОРОДЕ! ОБОЖАЮ КЫСТЫБЫЙ! А Я ЕЩЁ РАЗОГРЕВАЮ, ЕСЛИ К ЗАВТРАКУ, КЫСТЫБЫЙКИ В ДУХОВОЧКЕ... В СКОВОРОДУ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО ВЫЛОЖИТЬ КЫСТЫБЫЙКИ, СВЕРХУ НЕМНОГО МАСЛА, ОНИ ТОМЯТСЯ В ДУХОВОЧКЕ... А ПОТОМ ТАКИЕ ВКУУУУУСНЫЫЫЫЕЕЕЕЕ, ЧТО МОЖНО ЯЗЫК ПРОГЛОТИТЬ.... 😋😋😋😋😋😋😋
@user-dh8ij2nq6p
2 жыл бұрын
Спасибо за совет💖, были в Казане, ели, очень, очень вкусно , мечтаю несколько лет их попытаться приготовить , но боюсь, думаю что трудно их готовить, а вдруг не получится и первые впечатления испорчу😒
@user-bn1qh4ew7o
Жыл бұрын
@@user-dh8ij2nq6p можете купить просто круглый лаваш, разогреть и накрыть мокрым полотенцем. Не бойтесь, у Вас получится.
@user-hy3ft7ss7t
Жыл бұрын
Я уверена это очень вкусно, делаю дома кутабыэто почти тоже самое по моему значит икыстыбый научусь делать спасибо за проделанную работу
@user-ri3oy8tr7h
Жыл бұрын
А я люблю обжаривать с двух сторон, они становятся румяные и хрустящие
@user-ri3oy8tr7h
Жыл бұрын
@@user-dh8ij2nq6p проще этой выпечки уже не бывает
Испекла в тот же день после просмотра видео. Семье кыстыбы понравились, сьели мигом! У меня получились очень масленные и тоже много начинки) спасибо за рецепт! Все очень просто и вкусно! Живем в Татарстане, но такую вкуснятину готовила впервые.
@user-bq9fz3yp9c
Жыл бұрын
Просто и вкусно,спасиб
@elenaelena4946
Жыл бұрын
Шшшшшшшшш
@elenaelena4946
Жыл бұрын
Шш
@user-lz5zp6zk4j
Жыл бұрын
Э
@user-rts73gjkhjk
4 ай бұрын
Картошка должна быт вкусной,я купил на рынке белую картошку,лень было ехать в погреб за своей,кыстыбый получился не очень.
Просто слов нет ,сома даже подача,разговоры.Брава СУПЕР обязательно приготовлю
Харизматичный и очень приятный молодой человек. Изящный профессионал и просто умница. Лепешки непременно попробую. Спасибо!!!
Народный Артист ! Класс ! Приятненько послушать Это Песня ! Уже Вкусно !👋💖😂
@user-kl3it1nm8b
Жыл бұрын
А я ещё люблю татарскую колбасу казы
Приятно смотреть как работают талантливые люди
Ещё очень вкусно с зелёным луком, с жареным попробую, спасибо) 👍
Спасибо большое за ваш канал.И за такое чудесное отношение к татарским блюдам.Но хотелось бы сказать,я вот с детства помню,что кыстыбый мы всегда смазывали слив.маслом уже готовые.И это было чудо,как вкусно.
Я сейчас подпишусь на ваши кулинарные блюда! Спасибо.
Спасибо за показ блюда моего детства.
Очень вкусное блюдо, люблю его.
Супер рецепт!!!!
Ты просто супер мастер своегодела.очень приятно смотреть как ты работаешь
Какой же миленький молодой человек. Саша, вас очень приятно смотреть и слушать. ❤
Как вы точно заметили, супер блюдо!!! Кыстыбый одно из самых моих любимых блюд!!! Всё просто и очень вкусно!!!
@user-pc9qp7oy1r
Жыл бұрын
Какой мудрый повар❤️❤️❤️
@user-wc3xn2vh4j
Жыл бұрын
Какой мудрый татарский народ, который придумал это вкусное блюдо из самых простых, натуральных продуктов.
Огромное Вам спасибо,что с любовью готовите блюда! В Казане действительно готовят самые вкусные кыстыбый,чак-чак,эчпочмак,и много других изысканных блюд!
Какой молодец! Подача просто класс! Улыбалась с самого начала и до конца ролика. Подписка однозначно!
Спасибо за рецепт, за популяризацию прекрасного национального блюда. Я в пюре добавляю чёрный перец ещё!
Всё получилось ! Спасибо
Огромный привет из Казани!!!! ❤🎉
Александр Белькович такой душевный 🙂его подача рецептов очень нравится, приготовила пирожное картошка по его технологии, все получилось очень вкусно! Теперь очередь за этими лепешечками😃а дальше) - больше.
Спасибо за доброе дело,вы хороший повар
Спасибо вам за отличный рецепт! Выглядит очень аппетитно, буду делать. Удачи вам и вашему каналу!!!!
@user-mh9gx3ih8m
Жыл бұрын
Спасибо за рецепт
обожаю татарскую кухню!
Спасибо бро за рецепт
Я родилась в Татарстане. Спасибо за рецепт. Супер правильно 👍.
Спасибо, вкусные лепехи😍
@jilonik3888
Жыл бұрын
Эчпочмаки тоже заслуживают внимания
Спасибо , Вы лучший и рецепты Ваши супер!!))) Ждем дальше Ваших рецептов!!)) 👍👍👍👍
@user-ez5ey2hn2f
Жыл бұрын
Спасибо,за всё что вы готовите, получается все очень вкусно.
Спасибо. Очень понравилось!
Какой позитивный молодой человек
Спасибо тебе,все вкусно так объясняешь,спасибо
@bubblegum3791
2 жыл бұрын
*Добрый день, я тоже делаю различные рецепты, а так же ВЛОГИ. Мне 22 года и хотелось бы что бы вы оценили мои блюда. Заранее спасибо! 😘👍😀))))*
Умничка, респект тебе, большое дело делаешь, супер все вкусно и просто!
@Zema-29
Жыл бұрын
Интересно, какое большое дело он делает? 😂
Молодец какой, как красиво говорит и готовит
Какой же ты молодец!!!
Красава , мне приятно смотреть , как ты готовишь ...
Вкусное, Можно Всем. Здорово! Как вкусно и просто.
Идеальное. Все просто.!
Юмор на высоте!)) Рэхмэт, Саша!)💓💓💓💓
@user-ee5ym4es3o
Жыл бұрын
.
Вдохновился рецептом. И сейчас только что сделал эту вкусняшку. Думал будет сильно жирно, но нет всё классно и вкусно👍
@andilsan4053
2 жыл бұрын
Ещё kzread.info/dash/bejne/i3icuJusoJColMo.html
Саша ты лучший!!!
Молодец, Александр! Кыстыбый получился! И, надо отметить, что он хороший рассказчик. Все доходчиво и просто, настрой хороший передаёт..
Кыстыбый- очень вкусное,сытное и простое боюдо.Обожаю с детства.
Как ты все так вкусно делаешь я всегда захочиваю кушать такое счастье досталось девушке твоей завидую👍👍👍👍👍🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Очень вкусное блюдо. Молодец.
Только от шефа узнала, как правильно приготовить лепешки. Спасибо, шеф.
хороший рецепт еще не пробовал.люблю ваши рецепты даже не люблю а обожаю
Саша !! Вы суперский повар !!!
гениально) классный рецепт и ведущий 👍🏻
Умница классно готовит
Обязательно попробую, очень уж заманчиво выглядят. Спасибо вы меня настроели их заделать. Пишу из Америки
@user-bm9gu2ol9z
Жыл бұрын
Приезжай, угощу!
Спасибо пошла приготовить.
Подумав, насколько богата наша кухня, кухня народов бывшего Советского Союза, я решила попробовать испечь ваши лепешки!
@bubblegum3791
2 жыл бұрын
*Добрый день, я тоже делаю различные рецепты, а так же ВЛОГИ. Мне 22 года и хотелось бы что бы вы оценили мои блюда. Заранее спасибо! 😘👍😀))*
@pchelka_c_chelkoi
2 жыл бұрын
@@bubblegum3791 попрошайка
@lovecats9188
Жыл бұрын
Я их с детства обожаю.
@user-yz5sk9oq6m
Жыл бұрын
В фарш ещё немножко чёрного перца добавить. Вообще супер будет
@koka-kola1472
Жыл бұрын
Н
Замечательная работа оператора. Мастер!!!
В Башкирии тоже любят кыстыбый😋Так интересно наблюдать как по-разному его готовят))) и всё же бабушкины-самые вкусные)))
@user-mo1gs9dw6m
2 жыл бұрын
Я из Башкирии. Моя мамуля добавляла ещё пшенную кашу и смешивала с картошкой это было нечто не сравненно. Ммм вкус детства!
@user-dh8ij2nq6p
2 жыл бұрын
@@user-mo1gs9dw6m спасибо за совет 💖
@user-dh8ij2nq6p
2 жыл бұрын
@@user-mo1gs9dw6m в каких пропорциях?
@user-kq8fx9ov4z
Жыл бұрын
Александр! Очень приятно слышать добрые слова о Казани, где я родилась. Творог о котором Вы упоминание называется К о р т, спасибо.
@user-pt9lm6st3p
Жыл бұрын
Башкиры всё придумают! Только не надо ,чтобы подгорали!
А я раньше любила кыстыбый с рисом и с пшёнкой, а картошку терпеть не могла... Но с возрастом и с картошкой полюбила. Привет из Башкирии!
@TILK23
2 жыл бұрын
Из какого вы города? Я вот Учалинец , мне до сих пор кыстыбый с пшеном не очень заходит а вот с картошкой 🤤
@user-ws7ot6yy3w
2 жыл бұрын
@@TILK23 я то из Сибая, но попробовала всё это у бабушки и у тёти в деревне в Чекмагушевском районе
@bubblegum3791
2 жыл бұрын
*Добрый день, я тоже делаю различные рецепты, а так же ВЛОГИ. Мне 22 года и хотелось бы что бы вы оценили мои блюда. Заранее спасибо! 😘👍😀))))*
@user-dh8ij2nq6p
2 жыл бұрын
Каши на молоке?
@user-sf2nr4kt6k
4 ай бұрын
Сибай яҡтары ,Баймаҡ тан ҙур сәләм@@user-ws7ot6yy3w
С удовольствием готовлю твои рецепты. Все понятно,все получается. Спасибо. Но что я ещё заметила,что твои ролики смотрю как раньше смотрела журналы мод. Удачи и с наступающим новым годом!
Очень вкусно
Я из Казани . Кыстыбый всегда готовлю. И вообще нравятся Татарские блюда. Но и русские блины не забываем 😊
@13attr
9 ай бұрын
Жаль, что у нас в России пока мало уделяется внимание своим национальным кухням. Всё забито гамбургерами, пиццами и суши/роллами, а хотелось бы больше видеть хычины, чуду, осетинские пироги, кыстыбыи и т.д.
@Serg_E
2 ай бұрын
@@13attrда полно всего. Вот только эчпочмак в Казани стоит 45р, а у нас жареный пирожок с картошкой 75. Осетинский пирог с подобием сыра вообще нереально по деньгам на перекус. И вообще научитесь уважать кухни народов мира. Я тоже могу сказать что нет ничего вкуснее ребер 3-2-1. Однако с удовольствием пробовал в Казани национальные блюда. Все хорошо что приготовлено с любовью.
Тесто на кортофельной воде можно замесить😊👍
@user-rg4lh9cf3r
8 ай бұрын
Ну уж "кОртофельное"-это ПОЗОР.
@Alex-ie3by
Ай бұрын
Ничего, ничего, можно. Человек добавил от всей души, ничего...
@user-cw1ns5pf9o
7 күн бұрын
Вот обязательно надо умничать ? Ошибся человек , что с того ? Вы за собой следите
Позитивный парень , молодец
Хочу попробовать, сегодня сделаю. Спасибо за рецепт.
@user-hm8ie3id6n
Жыл бұрын
Здравствуйте
Спасибо
Вы шедевр👏✊👍
Как здорово, когда мужчина готовит, это просто класс.
ЗдОрово👏✊👍 и очень вкусно!!!
А в Казани была 10 раз! Кыстыбышки обожаю
Якмыш, спасибо большое, у меня Аниэм готовила, это был праздник
Я из Татарстана. После того как лепешку достаешь со сковороды, то надо накрыть мокрым полотенцем. Я сначала напеку лепешки, а потом начинаю начинать пюре. И затем смазываю маслом.
@bubblegum3791
2 жыл бұрын
*Добрый день, я тоже делаю различные рецепты, а так же ВЛОГИ. Мне 22 года и хотелось бы что бы вы оценили мои блюда. Заранее спасибо! 😘👍😀))))*
@pchelka_c_chelkoi
2 жыл бұрын
Чтобы мягкая была что ли? Я вот не люблю так, мне нравится, чтоб хрустело
@RuTV17
2 жыл бұрын
Мы не накрывали влажным полотенцем 🤔 хотя может в Башкирии по-другому готовят?…))))
@user-pz3zp1fj9l
9 ай бұрын
Я тоже из Башкирии. Мы тоже накрываем полотенцем, только сухим. Бабушка делала ещё из пшена, вместо картошки.
@user-ep8jt2gj3o
9 ай бұрын
Да,мне 72,но это готовили,мои преки,ког помню,в русской печи пекли,родители тоже пюре туда,и горяченькие,да с молочком,пекку ия,теперь внукам,пра..,но у нас их называют-колобы.Везде встречала в интернете и называют по разному.Наша Россия велика оказываеьмя,но это из старины.😊
Вкуснятина👍
Только вернулся из Казани 😁 На самом деле очень приветливые и душевные люди. Красивый город, вкусная еда 👍 В апреле снова приеду, но уже на недельку. Посмотрю весь город подробно.
У меня бабушка пекла такие лепёшки и с творогом, и назывались " сочни" . Бабушка пекла их в русской печи, ооочень вкусно. Бабушка жила в Нижегородской области.
Понравилась спасибо
Будет ещё вкусней со сладким крепким чаем с молоком 👋🏻 привет из Татарстана!
Я лепешку жарю,и сразу кладу между двумя типо подушки,канечно чистой кухонной полоценцем,чтобы они полежали там,и они будут мягкие,как испеку последний лаваш,вытаскиваю и с нижнего начинаю выкладывать пюре,и мажу сливочным хорошим маслом.Спасибо всем приятного аппетита.
@user-mb3ir4bg4n
Жыл бұрын
Моя мама тоже так делала)
@user-dg2iq5hz4g
Жыл бұрын
@@user-mb3ir4bg4n .
@samsungalaxy1793
Жыл бұрын
Не повар а клоун.дрыгается да еще с какими звуками.противно смотреть
Класс!!