АЗУ ПО-ТАТАРСКИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Рубрика «Картошка». Азу по - татарски.
5 порций
Цены актуальны на февраль 2022 год
Ингредиенты
Картофель 600 г (30 р.) («Ашан», 1 кг = 50 р.)
Говядина тазобедренная часть бескостная 500 г (310 р.) («Лента», 1 кг = 620 р.)
Репчатый лук большой 1 шт. (4 р.) («Ашан», 1 кг = 30 р.)
Солёные огурцы 2,5 шт. (34 р.) («Лента», 720 г = 146 р.)
Томатная паста 3 ст. ложки (17 р.) («Ашан», 270 г = 62 р.)
Перец молотый острый чили ½ ст. ложки (8 р.) («Ашан», 30 г = 80 р.)
Петрушка пучок 20 г (16 р.) («Ашан», 100 г = 80 р.)
Чеснок 4 зубчика (7 р.) («Ашан», 1 кг = 330 р.)
Растительное масло 55 мл (6 р.) («Ашан», 1 л = 110 р.)
Соль
Итого: 5 порций азу по - татарски = 432 р., 1 порция азу = 86 р.
Приготовление
1. Нарезать мясо против волокон средними брусочками.
Совет от шефа: «Если нарезать говядину против волокон, то готовое мясо будет мягче».
2. Мясо обжарить на максимальном огне на разогретом растительном масле (20 мл) редко перемешивая, чтобы мясо успело запечататься со всех сторон.
Совет от шефа: «Мясо лучше обжарить не всей кучей, а на отдельных сковородах, чтобы быстрее вышла вся влага».
3. Обжаренное мясо переложить в кастрюлю, залить 500 мл воды, накрыть крышкой и тушить 15 минут.
4. Лук очистить, нарезать полукольцами и слегка обжарить на сковороде с 15 мл растительного масла. Добавить томатную пасту и пассеровать около 5 минут, переложить к мясу.
5. Солёные огурцы нарезать средними кусочками и отправить на сковороду, как только начнут шипеть, влить рассол и довести до кипения. Обжаренные огурцы отправить к мясу и томить ещё 10 - 15 минут.
6. Картофель очистить и нарезать средними брусочками. На сковороду налить 20 мл растительного масла и отправить картофель на сильно разогретую сковороду, 1
минуту картофель не мешать. Затем перевернуть и продолжать обжаривать со всех сторон, посолить в самом конце.
7. К мясу в конце добавить острый молотый перец, 3 щепотки соли и перемешать.
8. Петрушку нарезать и отправить к мясу.
9. Снять с нагрева мясо и картофель, переложить картофель к мясу, добавить измельчённые зубчики чеснока и перемешать.
Приятного аппетита!
Пікірлер: 822
Мне восьмой десяток, но хочется все начать заново. Спасибо, учусь готовить так как вы. И вкусно и понятно и смотреть весело. Умничка, сынок👍
Всплыло в рекомендации... Ради интереса, решил посмотреть рецепт Азу... В 11 ночи... Как итог - поздний ужин. Но как он доносит через экран... Эта подача... Чувак ты лучший!!!! Оскар тебе кулинарный, а лучше два!!!
@user-ll7hb2jw8c
Жыл бұрын
Моя ты девочка🤣😂
@user-bj1ew9nr7j
Жыл бұрын
Джимми Оливер тогда тебе точно понравится. С него образ этот поварёнок слямзил. )
Этот шеф повар просто супер позитивный и блюда у него очень вкусные!!! Молодец парень ! Вперёд и только вперёд!!!
Белькович, Вы, бомба! Супер позитивный и грамотный шеф! ❤
Ох, Александр, ох и хорош. И подача, и содержание, и сам приятный симпатичный парень.
Какой театральный институт окончил шеф-повар? Такой весёлый, артистичный, позитивный! Рецепт записала, а потом ещё раз посмотрела ролик из-за повара! Красота!
Артист!!! Молодец, Красавец!!! Делает всё с удовольствием, ничего лишнего, никакой рисовки! Наш человек!!!! Подписываюсь навсегда!!!! Браво!!!! 🎂 🍓 🍓 🍓
@ankavorzhakova987
Жыл бұрын
Молодец!!!! УДАЧИ.,❣️❣️❣️❣️❣️
Видно, что Саня прямо кайфует от происходящего! Ну как такое действо может не зажечь, не понравится? Мастеру своего дела большой привет!
@user-ll7hb2jw8c
Жыл бұрын
Спасибо
@user-tc9qj5gh3d
Жыл бұрын
Санечка какая же счастливая мама, вырастив такого замечательного сына, сколько радости ты приносишь нам со своими рецептами ,прелесть, здоровья ,удачи ,а все остальное у тебя есть 💐
@deryakaracan615
Жыл бұрын
Видно что Саня косит под Гордона Рамзи 😂😂😂
@user-em6pe8bf6i
Жыл бұрын
Что значит азу!
мне 14 лет, и я решила приготовить своё первое домашнее блюдо, до этого я делала лишь десерты и итог, даже если я попробовала впервые, все прекрасно получилось, я очень рада что наткнулась именно на это видео!! все супер вкусно и советы от повара очень помогли
@AnnaBorodina18
Жыл бұрын
Молодечек! Я в 14 лет даже блины еще не умела готовить
@user-tl9zj7dy9w
Жыл бұрын
Умница 😊
@user-mg3tq5if8f
Жыл бұрын
Молодец девочка! Помни, что пословицу о том, что путь к сердцу мужчины лежит через его желудок никто не отменял. Хотя лично я глубоко убеждён, что всем женщинам, у которых есть сыновья нужно передать все свои кулинарные умения. И постараться это сделать лет так до 16-ти,17-ти...
@user-uk5lx8fp9o
3 ай бұрын
Клоун.
Сначала поставила лайк харизме😀 Потом приготовила азу, это просто вкуснотища!
@user-wp1wh6ge5k
4 ай бұрын
А "харизму", голубушка, нужно было бы сохранить, смотришь, кому-нибудь прямо по "морде лица"... (!?)
Приготовил азу вчера по этому рецепту, получилась просто бомба🔥🔥
Попробовал сегодня приготовить. Дети крутятся рядом, спрашивают, папа когда будет готово пахнет вкусно. И действительно вкус просто бомба. Спасибо за рецепт.
@universum9876
11 ай бұрын
А соседи не вышибли дверь, требуя рецепт? Откуда вы такие берётесь? 🤮
@SashkoPetushko
11 ай бұрын
@@universum9876а что вас так смутило?
@user-lq4yh1ee3t
8 ай бұрын
А хотя бы и так - в чем проблема? А если вы эксперт в этом, то заведите свой канал, а мы оценим😊🤔@@user-sx9sn1vs5i
@user-ij5eu4ck9w
8 ай бұрын
Недавно были в Казани..ели азу с кониной ..просто восторг...узнала детали рецепта приготовлю обязательно...
@user-kr8iw1zl4v
6 ай бұрын
Шеф! Ты молоток!
Моя мама,татарка по национальности,именно так готовит азу! Это очень вкусно!
@user-rn2en3ek9q
8 ай бұрын
А мои татары картошку не кладут,и пасту тома😅тную тоже.
@user-kj2fy2mw4y
6 ай бұрын
Томатная паста вообще не к месту
Очень много каналов ,где пекут ,жарят ,варят ,но не все вызывают такие положительные эмоции! Смотриш и так и хочется повторить ваш кулинарный шедевр! А самое главное ,все так просто обьясняете ,что и ребенок повторить сможет! Я конечно ,знаю много ваших секретиков ,жаль что в молодости не было интернета ,и приходилось узнавать путем проб и ощибок! Успехов вашему каналу! Все очень аппетитно!
Александр огромное Вам спасибо,с такой любовью готовите наши национальные блюда татарской кулинарии! Очень вкусно рассказываете,продолжайте в том же духе!
Лучший повар России!!!! Такая позитивная энергетика и юмор и самое главное профессионализм. Спасибо и долгих лет жизни!!!
@ludmilagvalia7236
Жыл бұрын
Кривляний много.
@user-hy6ph9rn4f
Жыл бұрын
@Jadem das Seine
@user-mg3tq5if8f
Жыл бұрын
Не уверен. Поскольку в инете сейчас несколько высококлассных кулинаров, которые учат российских, а фактически всех русскоязычных пользователей (юзеров) вкусно и грамотно готовить еду.
@andreyos6984
Жыл бұрын
@@user-mg3tq5if8f сколько из них с позитивом людей?)
Обожаю любое татарское блюдо моё родное спасибо автору так с любовью всё готовит молодец 👍
Саня, от души за рецепт! Увидел, слюни потекли, пошел купил мяса и тд, дома приготовил, сижу кайфую!)
Вчера готовила по Вашему рецепту.👍👍👍👍👍👍👍👍Саша,я не люблю говядину,но приготовив Азу по Вашему рецепту,я получила такое гастрономическое наслаждение,что словами не описать.🎆🎇🔥💣 Вы Волшебник.😊 Спасибо за рецепт,за нюансики,за подробное объяснение,за Вашу крутую веселую команду.👍👏👏👏💐
Обожаю смотреть Сашу: всё талантливо и, кажется, легко! Но за легкостью и смешливостью стоит каждодневный тяжелый труд! Спасибо Вам, Саша, за Ваши ролики, Вашу работу!👏👏👏
Какая красивая подача с танцующим поваром! Надо обязательно приготовить
Одно дело просто приготовить, а другое приготовить и вкусно рассказать, молодец, рецепт понравился
Саша, я только позавтракала, пока смотрела Ваше волшебное азу, сразу захотелось обедать). Спасибо за рецепты, стараюсь готовить с Вами. Все получается очень вкусно, выглядит аппетитно. Вы настоящий шеф🤗🙏👏👌
@user-hv7ic1oo5c
Жыл бұрын
Это шедевр огромное спасибо я вас очень обожаю смотреть
@user-ih1hr6rc6d
Жыл бұрын
Смак
@user-vl3cu6ys7b
Жыл бұрын
@@user-hv7ic1oo5c .
Рецепт из школьного детства. В нашей столовке часто готовили азу по-татарски. Повара от Бога! Тарелки оставались чистыми!🙏👍❤️
Я будучи рукожопом приготовил данное блюдо! Жена и дети трескали аж за ушами трещало!! Спасибо за рецепт!
Так захотелось,обязат.приготовлю.Татарские блюда очень вкусные,умеют готовить,молодцы.
@doubledragon5920
Жыл бұрын
Эйе дерес! биг тэмлэ!
Александр,вы повар от бога!Главное творчество,желание и энергия,чего у вас в избытке.Респект и уважение! Желаю здоровья и удачи!Творите свои шедевры а мы с удовольствием повторим.Благодарю!!!
Почти как я готовил в столовой в 10 утра)))начинал, к обеду все заканчивалось,люди жаловались а че так мало)) вот это гордость должна быть! и когда всегда одни и те же люди с утра приходят здороваются, с ними кофе пьешь, новости обсуждаешь!! Топчик!!)))
По татарски с детства нравится. И по строгановски Умею готовить,но всегда что-нибудь можно новое подглядеть. И вообще любуюсь когда мужчина у плиты😊
Это КЛАССИКА! Браво, Александр!
Смотреть приятно супер спасибо
❤❤❤❤❤слов нет от такой подачи 👍👍👍
Спасибо за рецепт .Вы не просто повар бывают же такие талантливые люди
Великолепная подача рецепта . Огромный вам респект за проделанную работу
Шеф СУПЕР! АЗУ шикарно подано, вкусно, доступно. Даже у сытых аппетит появляется. Благодарю!
Год назад взял этот рецепт за эталон, всегда получается просто восхитительно👍
Приготовили. Получилось очень вкусно: насыщенный чесночный и остренький вкус. Особенно классно макать луковым хлебушком.
Сколько пересмотрела рецептов, но этот самый правильный. Спасибо автору.
Когда увидела название видео,стала смотреть скептически,думала ,что опять сейчас будет какая нибудь абра кадабра,но нет -супер!!!!Я из Казахстана,моей маме 70лет,она профессиональный повар с очень большим стажем,и именно так готовит она азу , именно так мы верим щавелевый суп.Просто молодец!Без всяких выкрутасов и хмели сунели!Класс!!!!
Я из Казани, но узнала и научилась готовить национальное татарское блюдо благодаря Вам😍 Безумно вкусно получилось, большое спасибо за поэтапное объяснение!😍
Молодец, правильный рецепт, азу без моркови.
Очень подробная и аккуратная подача. Замечательный повар 🙏🏽 Благодарю.
За описание к видео отдельное спасибо! ❤❤❤ Буду готовить для дорогого гостя☺
@user-un7yf5xu3i
8 ай бұрын
Всё. Выезжаю к вам 😂
Это медитация! Спасибо❤Желаю всем крепкого здоровья! Автору - любить свое дело.
Подписалась блин, за такую подачу) Хоть я и умею азу готовить, но здесь аж слюнки потекли))
Спасибо, Александр! Муж сказал: " Божественно! "
Сегодня готовила мужу на ужин, безумно вкусно!!! Огромное спасибо!!!!!🙏❤
Не блюдо, а мечта! Как же я любила раньше азу! Жалко его забыли и не готовят в общепитах !
@Staffordang
Жыл бұрын
Что вам мешает продолжать любить азу?)))
@user-ny5ue2qd6i
Жыл бұрын
Есть практически во всех столовках и, конечно, заведениях татарской кухни.
Невероятно вкусно получилось и такой понятный рецепт! Спасибо👏
Как он вкусно причмокивает не чавкает ачмокает... Эх.. ❤❤❤Аппетитно, весело. 2 года записывала с телевизора теперь у меня интернет УРА❤😂
@MoniLable-ov1rq
Ай бұрын
😂😂😂🎉
Супер как задорно рассказывает мммм вкуснятина спасибоооо.
Тёзка, я приготовил все как у тебя,это было очень вкусно) Вы молодец. Я смотрю рецепты многих поваров, но ваши отдельные рецепты вошли в мой личный топ. Я вас смотрю,жду новых свершений))
Придумано не мной,что лучший повар - мужчина,спасибо,шеф!
Очень люблю это блюдо,спасибо за удовольствие от просмотра!)))
В принципе ни чего нового не узнала.. но.. эмоции, позитив, хорошее настроение повара заставили не просто улыбнуться но даже посмеяться! Молодец! Спасибо Вам просто за общение с нами! Удачи Вам!
@user-ju7tu4ub5u
Жыл бұрын
А вот для меня все новое.сама я детдомовка,после 10класса выпуск ничего не умею и не знаю,устроилась на завод,а вот как деньгами распоряжаться и что приготовить не умею,что-то как-то вышла замуж,повезло муж хорошо готовил,семья я не заморачивайся.А теперь дети выросли ,мужа нет и заглянула на канал Александра,начала с салатов,получилось,воодушевилась,значит могу.Теперь занялась по рецепту Александра выпечкой,черт побери до чего приятно.Спасибо что у меня появился такой позитивный учитель.
Утром смотрели эту передачу за завтраком , сейчас идём готовить азу 😋
@user-mq3tr3xb4i
6 ай бұрын
Завтра обязательно сделаю,спасибо ,приятно вас слушать и смотреть
Молодец все грамотно правильно профессионально любо дорого смотреть одним словом мастер 👍👍👍👍😂
Замечательный рецепт❤ здесь все так понятно показано и рассказано😊 обожаю ваш канал, все пробую и все шикарно выходит с первого раза, спасибо за ваши старания❤❤❤
В восторге от рецепта и подачи материала! Браво!!!
15:25 😊 15:37 суп😅ер повар.Я также очень сильно захотела повторить его блюда ,даже поделилась его рецептами с дочерью,здорово.Желаю только здоровья всем ,кто смотит эту передачу.Благодарность Повару-Александру и привет спортсменке по синхронному плаванию.бабуля Эля.
Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт. Саша ты ЛУЧШИЙ👍💯
Блин, в конце реально слюни побежали. 😋
Люблю когда мужчины готовят. Вы большой молодец Вы Супер Счастья Вам!!!
Хороший, красивый хлопчик ! Сашко ! Лапочка ты ! Будь благословен Богом ! Харизма прекрасна ! Азу , слюни до коленок ! Обнимаю тебя ! -- бабушка Нина Ст.
Молодец!!! Спасибо. Берем на заметку.
Шеф, спасибо за интересную и доступную подачу! Теперь буду и дальше готовить с вами у себя на кухне :)
Саша, спасибо за рецепт
Ты просто повар от бога божественно вкус но даже слышу запах через телефон👍👍👍👍👍🥰
Азу от Бельковича ,- это лучшее, что может быть . Спасибо.
Готовила по вашему рецепту, идеально 👍 Спасибо большое.
Азу получается роскошным! Лучший вкус из всего того, что предлагает интернет. Спасибо за рецепт❤
Гениально, обязательно так попробую 🥰 спасибо шеф
Сижу смотрю и давлюсь слюной!!!!!!! побежала за мяском) Спасибо за прекрасный рецепт!
Я уже очень не молодая, но очень люблю острые супы: и азу, и харчо, и шурпу. А вас люблю смотреть не только за рецепты, а за то,что вы - настоящий обаяшка! Здоровья вам и процветания!
@user-nc4wr9sf4j
8 ай бұрын
Она 1:12 1:12
@user-nc4wr9sf4j
8 ай бұрын
😮😊😮😮
Реально, слюни потекли, пока смотрел, супер!!!
Шикарно, спасибо 💯 . Завтра приготовлю
Весёлый повар, благодарю за рецепт
Это очень вкусно! Благодарю 🙏🏾
Просто красавчик) На вас приятно смотреть и рецепты супер!!! Спасибо 👌😉💥
Ай да Саша❤Умница❤Спасибо
Браво, Алехандро Белькович ! Поздравляю вас и вашу семью с Новым Годом, желаю здоровья и новых удач !
Пока смотрела,чуть слюнями не подавилась 😂 попробую приготовить по Вашему рецепту🙏🏻
Ну разве можно так аппетитно есть!!! Блин, на часах 10:00, а я иду готовить АЗУ!
Какой простой и хороший рецепт. 👍 Сразу видно что вкусно. Главное выбрать хорошее мясо.❤
Саша вы актер сцены" Кулинария и мы"глаз оторвать не возможно от вашей готовки и вы заставляет смотреть каждый элемент приготовления.Азу это самое вкусное блюдо,спасибо вам🌟💖🆗.
Рецепт волшебный! Спасибо ! Будет теперь у нас в семейной кухне 😋
Благодарю хороший рецепт
Спасибо большое за рецепт.
Класс,живчик, позитивчик, покидаю диван и бегу готовить!!!
Александр, вы супер и рецептты ваши обалденные😍😍😍
Продвигаю этот канал среди молодёжи)) Как же это здорово- уметь вкусно и красиво готовить! Мой зять готовить умеет,всё-таки МГУПП закончил,но блин...такой свинарник после него. Саша,объясни,что чистота в процессе готовки тоже важно!
@user-rq7xg8yb3p
Жыл бұрын
Ну как зятя не укусить? :))
С детства мама готовила такое блюдо, любимое, спасибо за рецепт, я готовила неправильно.
Спасибо за позитив,вы классный 👍
Супер! И готовка и подача и настроение!!! Как я и люблю!!!
Саша, спасибо за рецепт! Очень вкусно и оригинально, солёные огурчики пикантная нотка, порадовала домашних и сама порадовалась:)
Умница.как вкусно и без всяких ненужных слов.очень доходчиво.спасибо за полезную информацию. И паренек замечательный.
Спасибочки вам за видео!
Я не повар , а готовить умею, готовлю хорошо , НО смотрю Александра постоянно - заряжаюсь Вашей харизмой ❤ Море обаяния , позитива ! Саша ты 🔥
Благодарю за рецепт🙌🏻🌟
Оооочень вкусно, спасибо большое за рецепт😋