ПИРОЖНОЕ КАРТОШКА | ПроСто кухня | YouTube-версия
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Рубрика «Картошка». Пирожное «Картошка».
Ингредиенты
Бисквит:
Пшеничная мука 90 г (4 р.)
Сахар 100 г (5 р.)
Какао - порошок 50 г (30 р.)
Яйца 3 шт. (24 р.)
Крем - связка:
Молоко 75 мл (5 р.)
Сахар 50 г (2 р.)
Ванильный сахар 8 г (4 р.)
Сливочное масло 80 г (54 р.)
Коньяк 20 мл (16 р.)
Грецкие орехи 30 г (36 р.)
Какао - порошок 20 г (12 р.)
Начинка:
Варёная сгущёнка 8 ч. ложек (19 р.)
Панировка:
Сахарная пудра 30 г (6 р.)
Какао - порошок 30 г (18 р.)
Итого: 8 пирожных = 235 р., 1 пирожное = 29 р.
Приготовление
Бисквит:
1. Три яйца разбить в миску, добавить 100 г сахара и взбить миксером до белого цвета и увеличения в объёме.
2. Отдельно муку (90 г) смешать с какао (10 г), так цвет будет более насыщенный. Медленно всыпать к взбитым яйцам муку с какао, добавить щепотку соли одновременно взбивая миксером.
3. На противень выстеленный пергаментом перелить взбитую массу, равномерно распределить по поверхности пергамента и отправить в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут. Готовому бисквиту надо дать остыть.
Крем - связка:
4. В сотейник налить молоко (75 мл), добавить сахар (50 г) и ванильный сахар, подогреть (но не кипятить) пока не растворится сахар.
5. Порвать руками бисквит на крупные куски и залить тёплым ванильным молоком и помять руками бисквит в молоке.
6. Добавить к бисквиту заранее размягчённое сливочное масло и ещё раз помять руками до однородной консистенции.
Совет от шефа: «Сливочное масло в холодильнике застынет и придаст бисквитной массе плотность и эластичность».
7. Влить в бисквит 1 ст. ложку коньяка, в самом конце добавить какао (20 г) и перемешать тщательно руками.
8. Грецкий орех перебить в куттере и отправить в бисквитную массу и перемешать.
Начинка:
9. Из полученной массы сформировать и спрессовать небольшие лепёшки, в центр положить 1 ч. ложку варёной сгущёнки, закрыть и придать форму картошки. Переложить 8 пирожных на тарелку и отправить в холодильник на 2 часа.
Панировка:
10. Смешать какао с сахарной пудрой (по 1 ст. ложке) и обвалять каждое пирожное в панировке со всех сторон.
Приятного аппетита!
Пікірлер: 644
Ведущий покоряет своей увлеченностью. Это и есть, наверное, счастье. Заражает своим настроем. Приятно смотреть, приятно учиться ! Спасибо!
@ivanivanov1875
Жыл бұрын
Ага, в сон срубил с пол оборота... что там картошка, уродилась 😂?
@user-ot5tx9td1n
Жыл бұрын
Даже если так, копирует хорошо. Не всякий сможет. Все равно - молодец!
Он с такой любовью это готовил! Через экран чувствуется☺️
@user-tt6mx2et4k
Жыл бұрын
Всегда это пирожное делали из печенья
Саша-факир! Никогда никого виртуознее на кухне не видела ♥️♥️♥️👍
@user-ej3fj3fn8o
Жыл бұрын
А мне нравится кухня наизнанку,у нее такой голос,и очень хорошие рецепты,и ужасно не люблю,когда МНОГО болтают
Саша! Какое удовольствие смотреть, как ты колдуешь на кухне! Очень вкусно рассказываешь!
@user-te7dq3yk8z
7 ай бұрын
Грехи не достигают той цели, для которой они совершаются. Они не увеличивают, а скорее уменьшают животное счастье отдельного человека.
@user-dw4uh6oo1q
6 ай бұрын
Самая простая еда доставляет не меньше наслаждения, чем роскошный стол, если только не страдать от того, чего нет.
Обожаю это пироженое, это вкус детства. А вообще вы такой классный, смотрю как вы готовите и получаю такой позитив от вас. Сегодня для дочи обязательно сделаю это пироженое. Всего вам доброго, берегите себя.
@elenaboulkina9787
2 жыл бұрын
Пирожное. Никакое не пироженое!
@user-lp7sx9rt7n
2 жыл бұрын
@@elenaboulkina9787 ты булкина? Никакая ты не булкина ..
😍😋🍩Любимое пироженко детства моего! Беру в копилочку рецепт!😉👍
@user-tk2ry4vd6x
2 жыл бұрын
1чпп🤣😃
Классно вы с ценами ещё придумали! Попробую приготовить сегодня😋
От души благодарю за такой рецепт. Теперь точно знаю, чем порадовать моих сладкоежек - бюджетным и вкусным пирожным 🤩👏
Очень люблю пирожное картошка. Спасибо за рецепт.
Спасибо!Приятно смотреть на человека, искренне влюбленного в свое дело.Удачи Вам, Ваши рецепты замечательные !
Спасибо Вам Александр за рецепты!!!!Я просто влюблена в Ваши рецепты.Супер!!!
Ваши видео всегда приносят огромное удовольствие! + сразу хочется самой попробовать рецепт)) спасибо!👍
Любимое пирожное! Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю!
Как же это вкусно с ароматным , крепким кофе !!!)
Хорошая картошечка получилась, спасибо за простой рецепт!
Отличный рецепт! Спасибо!
Как классно, что я нашла ваш канал! Рецепт, подача супер!
Спасибо, за подробное описание рецепта
Это действительно БОМБА!!!..мое любимое пирожное..думала, что люблю любое..а вот ваше - лучшее!!!!👍👍❤❤❤
Спасибо большое , очень позитивно , весело и понятно !
Выглядит очень аппетитно 😍😍😍😍. Обязательно попробую приготовить
Какой позитив на Вас смотреть! Любой Ваш рецепт - сразу хочется приготовить и настроение класс! Спасибо!!!!
С удовольствием смотрю ваши видео и готовлю, спасибо вам Александр!))
Сегодня приготовила сладкую картошку по вашему рецепту .Получилось вкусно 😋, спасибо за рецепт.
Картошка из Ленинградского «Севера» была беленькая внутри и обсыпанная горьким какао. Как настоящая картошка. Кондитеры не заморачивались со специально выпеченным бисквитом, использовали обрезки тортов и ванильные сухари, пропитывали ромом и коньяком. Крем для пропитки был масляно-сливочным, не заварным. Картошка была влажно-рыхлая, а не липкая и клейкая. Соседний метрополь и другие кондитерские делали неплохие птифюры, но их картошка была именно плотненькая тянущаяся, ленинградцы ценили нордовскую, т.е. из «Севера», рыхленькую, влажную.
@user-rm9en5in1m
Жыл бұрын
Я картошку делала одновременно с бисквитным тортом. По стандартному оецепту: раскрошить бисквит, перемешать с масляным кремом и коньяком, слепить и обвалять в каккао с сахаром. Сверху можно сделать из крема глазки. А спечь бисквит гораздо быстрее и надежнее, чем то, что в этом рецепте (миксером взбить до пиков 3 яйца и 3 ложки сахара, вмешать ложкой 2,5 ложки муки и выпекать. Это 15 мин. С выпечкой.) А вот крем быстрее всего на сливочном масле со сгущенкой пока бисквит печется.
@user-ko5cu6nf6x
Жыл бұрын
@@user-rm9en5in1m согласна на все 100! Это точно не настоящее пирожное картошка.....подобие.
@mariannakarpenko7228
Жыл бұрын
А я делаю из перемолотого несладкого печенья или даже белых сухарей.Вместо масла и сахара беру...марципан: есть дешёвый.Там и сахар,и жир,и орешковый вкус,ведь марципан из миндаля.Добавляю обязательно ром.Иногда просто обваляю в смеси какао с сахаром пудрой,чтоб оставалась внутри белой,но чаще делаю сразу всю c какао.Иногда тоже кладу внутрь...свежие ягоды,особенно хорошо клюкву.Кисленький сок,как фейерверк неожиданности!В холод! А ПОТОМ обваляю в смеси какао с сахаром и посплю немного какао сверху.Ммммм!
@mariannakarpenko7228
Жыл бұрын
Конечно,не" посплю", а посыплю 🤣🤣
@xeniachimera3054
Жыл бұрын
ээх... былое и думы
Саша,ты как всегда на высоте!!!!!!!Как же повезло нам,зрителям, что ты у нас есть!
Спасибо большое за великолепный МК!!! Обязательно пригодится Ваш рецепт, беру его в свою карточку! 🙏🙏🙏
Смотрю на одном дыхании, вообще парня надо снимать в фильмах, и внешность киношная и язык подвешен, обаятельный и привлекательный,продюсеры на заметку!!!
@user-sh2gf8dy2z
Жыл бұрын
Саша похож на Джейми Оливера. Думаю знает это. Копирует подачу Джейми конкретно. Но молодец.
О, здорово, что Вы это показываете. Очень, очень нужно!
Супер, пошла готовить. Спасибо за рецепт!!!!😘💖
Спасибо за простой рецепт!
Приготовила сегодня, они просто божественны😍 в восторге были все))
Самый классный повар, которого я видела. Смотришь не на рецепты, а на повара.
Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю
Шикарный рецепт + мои золотые руки и даааа... Я приготовил шедевр!!! Спасибо, Шеф 👏😉
Спасибо за рецепт!
Саша молодец!!! Понятно обьясняете и просто и со вкусом.Сейчас перешла только на ваши рецепты.Удачи вам и крепкого здоровья!!!
Это супер!!!!! Спасибо, Саша!!!!!
Рецепт супер!Берём на заметку!
Подача супер, вкусовые рецепторы даже реагируют, так описываете вкусно
Спасибо за рецептик! Саша вы👍👍👍👍👍
Даже смотреть ...уже вкусно...😋
У шеф повара все ловко и быстро. Молодец. Учит нас также ловко кулинарить.
Приготовила! Просто и ооочень вкусно! Спасибо!
Сегодня утречком, на день рождения доченьки, быстренько приготовила этот десерт. Гости были в восторге))) Благодарю за рецепт 🤤😋👍
Всё получилось вкусно! Только сахара добавила в 5 раз меньше (получается сладко). Берегите здоровье! :)
Замечательное видео . Благодарю Вас .
Любимое пирожное моей сестры и снохи, спасибо за рецепт и подробное видео, обязательно приготовлю!
Чувствуется все готовится в душой🥰🥰🥰
Рецепт огонь! По этому рецепту готовила, получилась самая вкуснная картошка, которую я когда-либо пробовала!
Обязательно приготовим!
Очень классные рецепты, подача, ведущий 👌
Спасибо за вкусненькое пироженко 👏
Спасибо за рецепт, получилось с первого раза, очень вкусно и по домашнему 😍👏🏼
Замечательно получилось и Благодарю
Урааа. У нас получилось. Оооочень вкусно. Спасибо огромное!
Какая прелесть! Вы - СОЛНЫШКО! Очень вкусно даже смотреть. И настроение поднимается. Успехов вам и счастья! 😊🤗😘Обязательно попробую приготовить.
Как увидела довольную улыбку Богдана поняла, это очень вкусно)))))
Лет 55 назад в "Севере".Картошка внутри светлая - поверх какао. Вкус алкопропитки сильный. Не приторная. Очень качественно было. Но Вы молодец. Просто молодец с(своим ) рецептом. !!!
@nadezhdabessonova1014
2 жыл бұрын
Да, да, да!!!
@Natalya-user-not_a_loser
Жыл бұрын
Она такая и должна быть по ГОСТ. С какао внутри даже рядом не стояла со светлой. Светлая намного вкуснее и, как вы правильно заметили, не приторная. Когда в первый раз приготовила это пирожное сама по советскому рецепту, то поняла, что больше никогда не куплю в магазине ее коричневый аналог.
Це неймовірно смачно, особливо гаряче молоко з цукром і ваніллю😅 під час приготування відкрила для себе цей дивовижний смак🥰
Очень красиво снято!
Спасибо, за рецепт.
Люблю " картошку"! Спасибо за рецепт!
Очень вкусно получилось, муж в восторге! Первый раз использовала бисквит и коньяк, вкус просто потрясающий!❤
Ой...Посмотрела ночью - так теперь не знаю, как дождаться утра!!! Очень хочется скорее начать это готовить!!! Надеюсь, всё получится! Огромное спасибо! 🙏🙏🙏💖💖💖
Клааасс! Спасибо, попробую рецепт!
Такой классный канал! Желаю МИЛЛИОН подписчиков!
Обожаю картошку +сгущёнкой это сказка!!! 😋
Спасибо Саша, буду готовить😀
Благодарю.за рецепт
Спасибо, получилось очень вкусно
Молодец!!! Не устаю смотреть ролики))
Молодец! Браво! Пока смотрела, давилась слюной....
Наш Джейми Оливер ❤️ Крутые рецепты, спасибо 😍
Спасибо. Сделала просто с коньяком. Действительно просто
Красавчик. Видно любит человек свою работу. Подписалась
Самая вкусная картошка 🤪, приготовила сегодня. Спасибо
Здравствуйте! У нас в 80 ещё пробовали кондитерскую колбасу тоже нравится. Если есть возможность показать рецепт буду благодарен.
@user-ml1bh1xy9d
2 жыл бұрын
kzread.info/dash/bejne/e6h6uMmpc8K_hLA.html
Молодец какой,с юмором,и готовите с удовольствием🙏😉🤔😇🙉
Каких рецептов я не испробовала, словом одно г, но ваш самый лучший, благодарю буду готовить родным..
Ваууууууу какой аппетитно выглядят спасибо за рецепт
Меня бабушка давно научила рецепту САМОЙ ПРОСТОЙ ещё советской картошки) Ванильные сухари перемолоть в мясорубке, сливочное масло, сахар, какао, молоко, водка/коньяк ( лучше водка))
@user-yy4wu2dy2i
2 жыл бұрын
Самый лучший и любимый мною рецепт. Очень вкусно, когда сахарный песок поскрипывает. А вот такую размазню на бисквите я терпеть не могла.
@user-sh3qk6yp8i
2 жыл бұрын
мы еще семечки подсолнечника немного кладем. Тогда оно не такое плотное получается
В детстве не любила картошку.А вот теперь после просмотра видео,обязательно сделаю!Спасибо!
Крутой рецепт, спасибо
Классная подача👍
Мое любимое пирожное ))) спасибо!
самая вкусная картошка из тех, что я пробовала!1 всей семье и друзьям очень понравилось😇😊
БЛАГОДАРЮ!!! ВАМ ВСЕХ БЛАГ.
Спасибо Вам , дорогой кулинар ! Пирожное "Картошка " - моя любовь , но так редко можно купить вкусное , а рецептов приготовления и правда - море , Ваш - оооочень понравился , обязательно возьму его в копилку своих рецептов и приготовлю Настоящую Картошку ! 😍🥰🤩
Дзякуй за рэцэпт 👍👍👍😋😋
Много рецептов приготовления рецептов,но ваш Саша мне нравится,нравится подача,артист,красавец,знающий свое дело,с уважением.Екатеринбург.
Мы. Очень. Рады. Нашей. Встрече я. С удовольствием. Смотрю. Ваши. Видео. И. Делаю. Блюда. По. Вашим. Рецептам. Успехов. Вам😊😊😊😊
Вкусно рассказывает спасибо
Спасибо. 🧚♂️👍супер!!!
Шеф Вы Супер👍👍👍
Спасибо, обожаю картошку
господи, я бесконечно буду любить это пирожное очень хочу
Обожаю ваш канал.Подписана 👍Саша супер😘
Позитивная кухня 🔥👌
Повторить не получится, но эстетическое наслаждение получила