안녕하세요. 우당탕탕 초미니입니다.
봄이 완연해서 너무 기분 좋은 날들이 계속 되지요?
오늘은 도구의 제한을 최대한 없애서
누구나 할 수 있는 후라이팬 빵을 해보려고 합니다.
수분 함량이 상당히 많은 편이라 제대로 반죽을 한다면
오히려 더 힘든 빵이구요. 그래서 반죽을 대충 하는 것이 더
포인트가 되는 그런 빵입니다.
식전빵의 느낌도 있고 바게트의 느낌도 있고
딱 떨어지는 어떤 맛은 아닌데,
묘하게 매력이 있는 후라이팬빵 만들어보세요~~
따뜻한 물 300ml+이스트 4g+설탕 25g을 섞어서 이스트를 잘 풀어준다.
중력분 400g과 소금5g을 넣고 적당히 가루가 보이지 않게 잘 섞는다.
20분 정도 스스로 글루텐이 형성되는 시간을 준다.
올리브유 10g을 넣는다.
본격적으로 3-4분 정도 반죽을 간단히 하고 1시간 휴지를 준다.
기름을 둘러서 반죽을 예쁜 공의 모양으로 만든다.
후라이팬에 기름을 두르고 그 위에 모양을 잡은 다음 1시간 휴지를 준다.
최고로 약한 가스불로 각 면단 20-25분 정도 굽는다.
시청해주셔서 감사합니다~~
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