ХЛІБ на дровах у печі в БУЧІ після окупації! Подовий хліб на заквасці рецепт. ХАТИНКА ПЕКАРЯ ожила
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Хатинка пекаря і подовий хліб на дровах у печі. Події відбуваються в м. Буча, яке пережило окупацію російськими військовими. Ця невеличка пекарня працювала ще до війни. Дивом вціліла під час нападу російських військ. А тепер відновилася і працює на волонтерських засадах, щоб забезпечувати людей хлібом.
Ярослав Бурківський з командою волонтерів, які безоплатно допомагають, печуть два види хліба: подовий та формовий. Ярослав поділився з нами повним рецептом хліба. Додивіться відео до кінця і ви побачите весь детальний процес випікання цього запашного хліба, дізнаєтесь, як виміряти температуру в печі без термометра і зрозумієте, що таке ідеальний хліб. Пекти хліб в печі це ціле мистецтво, яке варто цінувати, відроджувати та популяризувати.
Підтримати проєкт НАШІ БЕСАГИ, щоб ми мали можливість робити більше відео про українців і їжу:
💸 Стати патроном на Patreon / besahy
💳 Приватбанк грн: 4731185627438119
💳 Монобанк грн: 5375411408386808
Фейсбук хатинки пекаря / khatynka.pekarya
РЕКВІЗИТИ
[UPD. на нову піч зібрали!!!!]
___________________________
РЕЦЕПТ Хліба на хаквасці +дріжді
ОПАРА
✅ закваска 2кг.
✅ вода - 5 кг.
✅ цукор - 200 гр.
✅ дріжді сухі 30 гр. (або дріжді живі 75 гр. )
✅ борошно житнє - 1 кг.
✅ борошно біле - 2,5 кг.
ТІСТО
✅ Борошно вищого гатунку - 5,2
✅ олія - 430 гр.
✅ сіль - 200 гр.
ЯК ПЕЧУТЬ ХЛІБ В БУЧІ ПІСЛЯ ОКУПАЦІЇ:
00:00 про хліб та Хатинку пекаря
00:21 де хліб там є....
00:49 канал Наші Бесаги
01:10 музика свіжого хліба
01:15 дорога в м. Буча
01:27 гольф клуб і гаражі для танків
01:49 розстріляний транспорт в Бучі
02:11 пекарня Хатинка Пекаря
02:32 чому пекарня вціліла
03:11 коли наступає темрява
03:23 просівають борошно для тіста і чому
03:31 скільки йде за день борошна
03:47 чим допомагають люди
04:04 підгодовують закваску
04:34 починають робити опару
04:55 навіщо дріжді, коли є закваска
05:29 цукор, закваска та вода
05:59 про борошно для опари
06:04 з якого борошна печуть
06:22 борошно поляка
06:38 Jacek Polewski
06:44 про роль польського пекаря Яцека Полєвського
08:43 ідеальна температура для опари
09:09 замішується тісто
09:23 додається половина олії та сіль
09:42 перші гості за хлібом
10:15 додалося борошно і робиться тісто
10:46 яке вийшло тісто
11:03 друга половина олії
11:36 про обминання тіста
11:46 ціни на хліб в хатинці пекаря
12:02 перша обминка тіста
12:25 скільки потрібно дров
12:47 розпалється піч для хліба
12:57 про будівництво другої печі (реквізити в описі )
13:25 для чого обминати тісто
13:56 форми для формового хліба
14:05 про дідух в хатинці
14:17 формування хліба
14:25 як формувати кульку
14:35 скільки формового хліба поміщається в піч
14:44 вага хлібини
14:59 подовий хліб передформування
15:24 формування подового хліба
16:01 як перевірити температуру в печі
16:22 як швидко зменшити температуру в печі
16:58 ставлять хліб в піч
17:16 для чого роблять надріз на хлібі
17:38 скільки поміщається подового хліба
17:47 як росте хліб в печі
17:58 скільки пекти хліб
18:02 виймають гарячий хліб з печі
18:17 Ярослав про ідеальний хліб
19:32 як чистять буханці
19:45 формовий хліб
19:58 свіжочпечений хліб
20:12 сторож на ринку біля хатинки пекаря
Ще відео на каналі
👉 Хліб на дні • ХЛІБ на ДНІ та унікаль...
👉 Сухий борщ для ЗСУ • Сухий ЧЕРВОНИЙ БОРЩ д...
👉 Зрази картопляні для воїнів • ЗРАЗИ КАРТОПЛЯНІ для в...
👉 Затірка на молоці в селі • Їли менше, були здоров...
👉 Рибний борщ в печі • Рибний БОРЩ секрети + ...
🔥🔥Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
#хліб #піч #буча #рецепт #рецепти #хата #хатинка #глина #борошно #вогонь #вода #закваска #волонтери #волонтерство #київ #дрова #подорожі #подорож #туризм #крафт #крафтовий #хлеб #печ #війна #україна #перемога
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Експедиція НАШІ БЕСАГИ • Експедиція "Наші Бесаги"
Їжа під час війни • Їжа під час ВІЙНИ з рф...
Покрокові рецепти besahy.com/recepty
Пікірлер: 666
Підтримати проєкт НАШІ БЕСАГИ, щоб ми мали можливість робити більше відео про українців і їжу: 💸 Стати патроном на Patreon www.patreon.com/besahy 💳 Приватбанк грн: 4731185627438119 💳 Монобанк грн: 5375411408386808 Фейсбук хатинки пекаря facebook.com/khatynka.pekarya/ [UPD. на нову піч зібрали!!!!]
@A_l_i_s_h_a
Жыл бұрын
Добрый день. А где можно посмотреть рецепт?
@exorcistiris12345678
Жыл бұрын
@@A_l_i_s_h_a в описании есть)
@user-jk4lu1xl9g
Жыл бұрын
🌾🌻
@user-gx1fq7dp3u
Жыл бұрын
.
@user-gx1fq7dp3u
Жыл бұрын
.
Майстер-пекар,хоча й молодий,але - філософ ,робить свою справу з любов'ю, молодець!
@ju1be846
Жыл бұрын
Це добре, після війни знайде гарну дівчину пекарьку!
Подивилася і послухала хлопця пекаря, як казку.Так зачарувало!Якби ж то не війна!Майстер своєї справи!А запах хлібчика відчула через екран!Дякую Вам усім за хвильку щастя, добра і затишку!
Дуже Вам вдячна! Таке щастя бачити наші старовинні страви, особливо зараз… сльози самі котяться. Бажаю процвітання Вашому каналу та найшвидшого відродження нашої країни. Я вас обожнюю. Слава Україні!!❤️💙💛😘😘😘
@user-os5uz8tm2y
Жыл бұрын
Підпишіться на мій канал,канал новий ми з України але зараз біженці в Німеччині. Буду вдячна за лайк та підписку,
@elenakuksenko5763
Жыл бұрын
Героям слава!🇺🇦
@allufolie3411
Жыл бұрын
Героям Слава !🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Обовязково зайду до хлопців за хлібом коли прийду із армії .Сам з Ірпіня🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦💪💪💪💪👋👋👋👋
@user-yh5zk4qh1o
Жыл бұрын
Нехай береже тебе Бог!
@oksanagoroh6411
Жыл бұрын
🙏🙏🙏🙏🙏👍❤❤❤
@yn109
Жыл бұрын
Umarım hayattasindır. Allah seni korusun tüm Ukraynayda.
@ilonavmaske8187
Жыл бұрын
Нехай Господь береже вас славний Воїне.Повертайтесь живим.Молимося за вас.
Боже святий,якій золотий хлопець 🙏🙏🙏❤️🇺🇦 бережи себе синочку. Слава Україні 🙏🇺🇦❤️
,, О, оце воно‘‘- справжне людське кіно! Пекарям щира подяка! Наші Бесаги, як завжди, шедевральні! Молодц
Ви робите золоту справу Хліб це життя ,люди це Україна ! Дякую!❤
@egorka1726
Жыл бұрын
Водка это жизнь*!
@user-bo8fx1sq7h
Жыл бұрын
@@egorka1726 так похмелись. Легче же станет, егорка.
@egorka1726
Жыл бұрын
@@user-bo8fx1sq7h похмеляюсь постоянно и всегда мне хорошо
Сильные и мудрые люди. Таких ЛЮДЕЙ, фашистским оккупантом низа что не победить. Удачи Вам и мирного неба.
@user-br9em4su3i
Жыл бұрын
@@user-de9gl4rn9l что вы понимаете под фашизмом? Я опираюсь на тезисы Умберто Эко и Бориса Стругацкого. Так вот, вы ошибаетесь, вы ищите соринки у другого, не замечая полено у себя в голове. Ну и да ваше понимание силы, подобно гопнику на районе, я о другом, о силе воли к свободе.
Народ мій є. Народ мій завжди буде. Ніхто не перекреслить мій народ!!!(с) Слава і честь працьовитим рукам, щирим серцям, людям моєї країни. Все буде Україна🇺🇦❤️
@user-vl2cf6un6b
5 ай бұрын
Все є зараз і буде ЗАВЖДИ Україна наша рідна, народ український .
@user-xi3so8ev8z
4 ай бұрын
💯🙏🇺🇦💛💙❤
Я теж печу хліб. Випікання хліба ціла наука. Пекар гарно описав коли ти бачиш по виду коли можна класти пекти коли ні. Так це є практика . Роботу пекаря треба дуже любити. Господи благослови руки ті що печуть і садять. Оберігай наших ЗСУ.
Такий апетитний хлібчик!Хлопці-справжні майстри. Роблять благородну справу. Здоров' я їм і миру.
Як же ж гарно!Моя матінка теж пекла величезні паляниці в такій печі,та ще й багато-багато пиріжків з різними начинками.А температуру перевіряла саме так - мукою.Привіт з Херсона!Сьогодні якраз рівно 11років як її немає з нами...
@olhapavlenko6096
Жыл бұрын
Вітаю всіх херсонців! Бажаю нам всім скорішого визволення!
@katrinfilipicheva7836
Жыл бұрын
тримайтеся, рідненькі!
Хвала рукам,що пахнуть хлібом!!!!
Настоящие Мастера своего дела!На таких идержится наша Украина.Спасибо!!!
@video.recepti
Жыл бұрын
Полностью с вами согласна. Благодарю ❤️❤️❤️
Господи Всемилостивий !!! Благослови усiх цих благочестивих людей !!!🙏🙏🙏
Очень душевное видео. Не удержался, и отправил пекарю Ярославу 100 грн. на Приват, к чему призываю и остальных зрителей, отправляйте кто сколько может, если понравилось видео. Помогая пекарне, Вы помогаете жителям Бучи.
@halynahalyna8381
Жыл бұрын
Я теж! Які в нас золоті люди!!
@user-ow8qm6vp2g
Жыл бұрын
Хвала рукам,що пахнуть хлібом.💗
@user-jr4ct9hn5z
Жыл бұрын
10000000000000лайков))
@julia_blake
Жыл бұрын
Відправила теж
Дідух зберіг цю хатинку🌻 Дякую вам, що знаходите таких чудових людей і показуєте нам цікавий процес🌞
@user-gy4ui6iw8h
Жыл бұрын
Дідух, це ідол, а зберіг хатинку сам Господь Бог.
@Fisher05.09_us
Жыл бұрын
@@user-gy4ui6iw8h Амінь!
@user-xi3so8ev8z
4 ай бұрын
💯😢❤💛💙
Мужики ви просто супер!!!Дай вам боженько здоровя!!!Слава Україні!!!
Молодці, хлопці! Кожен робить свою справу. Хто Україну боронить, хто хліб пече, хто розповідає про це. Дивлюсь багато ваших випусків. Але цей подивився з особливим захопленням. Слава Україні!
Який прекрасний хлопець, молодий , такий толковий і працьовитий.
Смачному хлібчику з печі годувальниці, пекарю та авторам каналу велике дякую 🤝 та 👍! Буде хліб, буде життя!
Відколи почалася війна ми бачимо тільки розруху , а ви нам показали життя , низький вам уклін. У вас добре серце і золоті руки.
Молодці, такий розумний молодий пекар, низький уклін вам за той теплий хлібчик,і ваші золоті руки великого Божого захисту і благословення!!
Боже, яке це щастя- куштувати цей хлібчик. Мрію про таку нагоду. Вклоняюся цим пекарям. Хай їм буде Божа благодать!
Боже - дай, щоб у цих людей, руки ніколи не боліли. Випікати хліб - найвеличніша робота, бо це ж ХЛІБ. В 90х працював пекарем, знаю, що за труд. Вам- велике спасибі, за відео. СЛАВА УКРАІНІ!
Якi надзвичайнi хлопцi, cправжнi майстри своеi cправи, бережи Вас Бог 🙏, нехай скорiше настане мир!!!
Молодці, захоплююся такими людьми наша нація не переможна.
Видео заслуживает оскара.
@user-ho6yo5qm6e
Жыл бұрын
Погоджуюся!
Печу хліб 17 років в Україні!!! Гордість переповнила мене після цього відео за нашого брата пекаря!!! Молодці хлопці!!!!
Дуже дякую що розповідаєте про таких неймовірних людей🤍
Хвала рукам, що пахнуть хлібом!!!! Хлопці, які ви молодці, просто неперевершено
Класний пекар,просто грається з тістом,без напруги, легко працює👍👍молодчинка!
Дуже приємно що у нас є такі хлопці, дякуємо за таку допомогу.
Ярослав ДУЖЕ ГАРНА ЛЮДИНА! ДЯКУЄМО ХЛОПЦЯМ! ЦЕ Є СПРАВЖНІ ЛЮДИ УКРАЇНИ!👍👍👍👍👍👍👍👍🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Відправив трохи грошей, спечіть людям 🍞 хліб, бережіть себе
Бесажки дорогенькі, ви надзвичайні!!!!
Яке ж гарне і атмосферне відео👍👍👍 Успіхів "Хатинці пекаря" Слава Україні!!!
Неймовірні хлопці. Хліб просто пахне, як в бабусі з печі 💙💛
Як дістали хліб з печі я аж відчув цей запах хліба на дровах. Класне відео з мене лайк
@theview7169
Жыл бұрын
Тільки лайк? А фінансова підтримка?
Уважение и низкий поклон добрым людям, рукам пекарей . Процесс просто завораживает.
@user-yt4er8ip5w
Жыл бұрын
А як це важко місити тісто руками,я бачу які у них на щиколотках темні круги,це все від заміса тіста, здоров'я вам наші працьовиті пекарі,і мирного неба.
з такими людьми Україна переможе
Велика подяка Людям які подій мають Україну 👍👍👍 Одеса Україна 🇺🇦
Яка повага та вдячність !! Українці неперевершені !!
Хлопчики, ви справжні чарівники! Дай боже здоров'я вам та успіхів у вашій добрій справі!
Хвала рукам що пахнуть хлібом ,Дивлюся і плачу від того що бачу таку красу , золоті руки та Божий дар ХЛІБ , Дай Бог Україні швидкої перемоги ,здоров,я , урожаю , стійкості народу та вдачі .Слава Творцю , слава захисникам України , все буде Україна , перемога це Україна з Богом
Боже, надзвичайно тяжка праця, але така важлива. Дякую що в такий тяжкий час годуєте людей.
Щира дяка за вашу працю!:3
Так тепло на серці від вашого відео. Дякую усім! ❤️
@user-ly4yp8vr5n
Жыл бұрын
Тепло і затишно, як до війни.💙💛
Боже, благослови Україну та українців!!! Дякую уклінно за вашу працю.
Переведено грошi , хлопцI, ви робите добре дiло! Дякую!
Із захопленям,,! як то кажуть,на одному подиху подивилася ваше відео! Звичайно не можливо без захоплення дивитися на цього молодого хлопця,у якого в руках діло горить,,видно як йому подобається працювати з тістом,як він з душею вкладає свою любов в тісто, і звичайно так як тісто живе,бо хліб то життя,тісто своєю мовою спілкується з ним. Хліб спечений на такій любові має бути дууже смачнющим,а головне є оздоровлюючий і життєдайний. Щастя вам хлопці!!! Усім!!!
🙏🙏🙏🙏🙏🙏, Боже хорони їх!!!, низький уклін цим хлопцям!!!
Дякую вам за розповідь про «Хатинку пекаря»! Надважлива справа-випікання хлібчика. Слава Богу! Повернусь до Бучі, навідаюсь до Ярослава з гостинцями і спробую їхнього хліба… Слава Україні! Слава українцям!💙💛
Дуже гарний хліб! Дякую за роботу волонтерів! Молодці! Все буде Україна!!!
Здоров'я і божого благословіння хлопцям пекарям. На своєму місці люди. Видно ,що люблять свою справу.
Чого так? Перед тим, як дивитись ваше відео, спочатку ставлю лайк а потім дивлюсь… 👍❤️🇺🇦
@SakadaJulia
Жыл бұрын
Це так і є))). Слава Україні!!!
@user-yt2gf7fc7d
Жыл бұрын
І я також)). Слава Україні!
@reallyblog8760
Жыл бұрын
Я також
@katrinfilipicheva7836
Жыл бұрын
то вже репутація, ім'я.
Ви молодці. І ті хто займаються каналом і ті-про кого знімаєте... Сили та наснаги Вам.
На добрі тримається світ. Нехай біда більше ніколи не прийде у ваш дім!
Святе і добре діло робите, хлопці! Дякую вам! Хай ніколи руки не болять!
До війни заїжджали в Хатинку пекаря, купували хліб і смачне домашнє печиво. Дуже рада що, вона вціліла. Хай вас Бог благословить за вашу працю!
Який ви молодець і ваш друг поляк!!!Здоров'я вам успіхів у вашій ,такій не простій роботі...
Дивилась заворожено. Дай Боже всім доброї долі.
Супер, супер Щира подяка,всім причетним до зйомок,Ви всі неймовірні люди,з золотими руками,та великим серцем.У нас все буде добре..Перемога за нами,з такими людьми інакше і не можливо. 👍👍👍👍🙏🙏🙏🙏🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🍞🍞🍞🍞
Яке чудове відео.Насолода для душі.В моєму дитинстві мама теж пекла хліб у печі.Цей смак залишиться зі мною на завжди❤️
Хліб і Україна - це щось таке тепле, рідне і про життя.❤💙💛👍
Хлеб с печи ,это мега вкуснятина 👍
Яка ж класна атмосфера в цій пекарні.
Які ж ви молодці!!!💛💙 Сил та натхнення!!!
Такі люди сіль землі нашої!
Есть такое старое выражение "На таких как вы мир держится", мне кажется очень хорошо это выражение характеризую коллектив этой пекарни. Шикарные люди :) .
Низький уклін мамі за такого сина.
без улыбки и восхищения не посмотришь это видео! какие люди прекрасные!
Дуже подобаються Ваші випуски💙💛
Яке чудо! Хліб у формочках, наче золоті злитки. Здоров'я вашим рукам, хлопці!
Який ви молодець,Божого Вам благословіння.
Ярик завжди був Молодець! Так тримати! Успіхів, натхнення, сил і здоров'я!!! Пишаюся тобою!!!
Круті хлопці!!!
У нас в Польше показывали эту пекарню! Поздравление с Польши
Дякую за працю! Дуже зворушливе відео, дає надію, що все буде добре
Чудова Людина головний пекар❤ всі інші теж😊
Благослови Вас Господь 🙏 Дякую Богу і Вам мої дорогі українці! Як, я рада бачити людей, які не здалися, не впали духом а працюють і допомагають іншим. Низький уклін Вам 🙏 здоров'я та успіху у всьому. Бережи вас Боже 🙏 запах чується аж сюди, на далеку чужину☀️🇺🇦
Кадри в кінці відео, мене просто порвали на шматочки , так я заотів того борщику з свіженьким хлібчиком)))))))) Ви НАЙКРАЩІ!!!!!!!
Благословенна праця! Миру !
Доброго здоровья ☀️ Просмотрела с огромным интересом . Сама выпекаю дома бездрожжевой хлеб 🍞 Мой объём три буханочки раз в неделю. ☺️ Объёмы пекарей впечатлили. Труд тяжёлый. Процесс длительный. Ребята , ваш труд благородный и мирный. Дай Бог , чтоб вы получали помощь необходимую для такого святого дела . Да,да, именно Святого 🙏 Тёплого хлеба , мирного неба, чистой воды и ни какой беды 🙏 Трогательное видео ,как на меня , прослезилась я 🙋 БУДЕ ЖИТИ УКРАЇНА В ЩАСТІ !!!🌄🌱🍃🌻🌾🌈
Від Ваших передач душа відпочиває. Дякую. Хлопець просто молодець!
пекарю та авторам каналу велике дякую
Спасибо,за то что тратите своё время на такие благие дела и кормите людей ,дай бог что бы эта пекарня стояла веками,а вам здоровья и удачи .
Какие вы сладкие, парни и руки у вас руки мастеров, низко вам кланяюсь за ваш труд и за такое тепло ваших рук и душ. Вы солнышки, людям несёте добро своим трудом. Пока есть хлеб, есть и жизнь!
Дякую за відео, неймовірно, але прямо відчула запах хліба, зробленого з такою любов`ю!!! Все буде Україна!
Головне це чиста душа..інакше хліб зразу все відчує..Хлопці знають свою роботу..тому і хлібчик на славу. вдається...Миру.добра і чистого неба нашій рідній землі..
Видно, что человек обожает свою работу! Молодцы! Пусть Бог заряжает ребят вдохновением! Здоровья им и процветания)!
дивлюсь на вас та світло заздрю вам! )) хай вас Боже боронить! мира нам та Перемоги! Одеса, УкраЇна.
Дякую вам! ви з хлопцями підтримуєте надію на визволення всієї нашої країни!
Хлопці ,ви герої ,реально ,віддаєте людям хліб ,скільки праці і любові вкладено і висока майстерність пекаря ,добра людина і хліб у вас неймовірний ,аж собі захотілось спекти ! Показали ,як правильно обминати тісто , правда печі такої нема
Мммм відео - смаколик) Дякуємо пекарям ,автору . Тримаймося українці бо ми того варті !💙💛
Дуже добру справу робити нехай буде мир і спокій в Україні 🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Здоров’я вам і запашного хліба!🇺🇦💪🏻
Молодец мастер! Золотые руки! Автор умничка, что такой фильм заснял!
Нехай Бог благословить вас добрі люди🙏🇺🇦 Слава Україні 🇺🇦