ХЛІБ на ДНІ та унікальна ПІЧ НА КОЛЕСАХ. Хліб від Ольги Данилюк на фестивалі Борщ’їв! Оце Здивували
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Це унікальний хліб з печі (хліб на черені, хліб подовий, хліб на дні), який ми везли додому в село Воскресінці більше 100 кілометрів. За рік випікається тільки 6-7 саме таких хлібин. Та ще й випікається в дуже особливому місці! Це єдина в Україні автентична піч на колесах, яку щороку привозять на фестиваль Борщ`їв, який проходить в рамках фестивалю Борщівська вишиванка! Як ви вже здогадались по назві це все відбувається в місті Борщів, Тернопільська область. Я чесно кажучи був дуже здивований, коли вперше побачив цей п'єц на колесах, а деякі гості фестивалю взагалі думали, що це бутафорія..
Це хліб який випікається на ДНІ. На такий хліб ще кажуть: хліб на черені, або подовий хліб, той, який випікається на поді. Піч (п'єц) на фестиваль везуть з села Жилинці, що знаходиться за 12 кілометрів від міста Борщів. (Жи́линці - село в Україні, Тернопільська область, Чортківський район, Борщівська міська громада. Розташоване на річці Нічлава, на півночі району) А сам хліб в цьому унікальному п'єці випікає Ольга Данилюк. Допомагає їй в цьому чоловік Михайло, а також колеги по роботі.
Хліб з печі на колесах від Ольги Данилюк (На цілі нецки, тобто на 6 хлібин )
Закваска з попереднього хліба - 0,5 кг (можна й більше)
живі дріжді - 1 пачка
житнє борошно - 1 кг (може бути 2 кг)
сіль - 4 жіночі кулачки
вода - 3 літри закип'яченої
кисле молоко - 3 літри
олія - 0,5 літра
пшеничне борошно - до 10 кілограмів
Як замісити такий хліб:
Беремо 1-2 кілограми житнього борошна, додаємо солі, пів літри води, додаємо 3 літри кип'яченої води. Запарюємо. Це все може стояти паритися і до ранку... але через пів години вже можна продовжувати. Далі робиться невелика ямка вливаємо пів літри води кімнатної температури, додаємо пачку малу живих хлібопекарських дріждів, додаємо закваску з попереднього хліба (0,5 кг). Розминаємо до однорідної маси. Додаємо 3 неповних літри кислого молока. Сипемо 3-5 кілограми борошна і починаємо замішувати... Поступово під час замішування досипаємо борошно. Процес відбувається до години. Має піти 8-10 кілограмів борошна... Тісто має добре відлипати від рук. ТІсто має вийти не дуже забите і не дуже рідке. Тоді істо ставимо підійматися при комфортній для дріждів температурі 20-27 градусів.
Як випікається ХЛІБ в п'єцу на колесах на фестивалі Борщів
00:00 Хліб і п'єц на колесах
00:47 Фестиваль Борщівська вишиванка
01:01 Фестиваль Борщ’Їв
01:06 Піч на колесах
01:36 Скільки років Ольга Данилюк пече хліб
02:14 Як працює піч
02:27 Скільки важить піч
02:42 Рецепт хліба, що таке нецки
04:30 Борщівська вишивка
04:43 Скільки коштує борщівська вишиванка
04:49 Кошики для хліба
05:56 Формування хліба
07:22 Скільки часу зберігається закваска для хліба
07:46 Як випікається хліб
09:15 Хліб на черені або подовий хліб
09:30 Скільки часу випікається хліб
09:40 звідки рецепт хліба
10:42 300 літрів борщу
11:12 Випечений хліб
Страви, які ми привезли з наших минулих експедицій (подорожей)
Качана каша • Неповторна Качана Каша...
Борщ від Олени Щербань • Рибний БОРЩ секрети + ...
Підпалка з села Воскресінці • Хоч губами їж! М’ясна ...
Гуцульський борщ в Карпатах • ГУЦУЛЬСЬКИЙ БОРЩ 💛 Ней...
Підписуйтеся на канал Наші Бесаги
/ @nashi.besahy
#хліб #піч #борщів #фестиваль #пєц #борщ #жилинці #випічка #рецепт #черен #рецепти #вишиванка #кухня #пекти
ДОБІРКИ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ:
Експедиція Наші Бесаги • Експедиція "Наші Бесаги"
Домашня українська кухня • Домашня Українська кухня
Українська випічка • Українська випічка
Покрокові рецепти besahy.com/recepty
Пікірлер: 260
Дякуємо всім ВАМ за підтримку!!! ДОПОМОГТИ РОЗВИТКУ ПРОЕКТУ: Стати патроном www.patreon.com/besahy Разова допомога Приватбанк: 4731185627438119 Також поширюйте і рекомендуйте відео. Це теж величезний вклад в розвиток цього проекту. Давайте наповнювати і розвивати НАШІ БЕСАГИ разом ;)
Я аж просльозився! Такий хліб моя бабуся пекла. Бабусин хліб, варення і тепле молоко, це смак мого дитинства
@user-nv4yu9bc5o
2 жыл бұрын
А ще натерти окраєць часником та салом.
Яка чудова пані! Берегиня сакральних кулінарних таємниць!!!Дякую бесажанам!!!!
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
👍👍 дякуємо, передамо
@BobcatS530
4 ай бұрын
А мені навпаки вона не сподобалась... якась трохи не щира
Какие неординарные люди - украинцы!!! Талантливые, сохраняющие и продолжающие знания Предков своего Рода!
В мене не має слів від побаченого,УКРАЇНА ВРАЖАЄ своїм колоритом,своєю культурою! Дякую вам за таке чудове відео!
Який же смачний хліб був з бабусиної печі, одразу після приготування, врізаїш собі окрайчик і з парним молочком і варенням зїдаш. Знову дякую за спогади....
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо за таке доповнення ❤️
@user-kt3gb9qf5v
2 жыл бұрын
@@__pOtsrearh_mOskovitov дякую
@user-kt3gb9qf5v
2 жыл бұрын
@@__pOtsrearh_mOskovitov бабуся в мене казала скоринка
Хвала рукам,що пахнуть ХЛІБОМ.СЛАВА УКРАЇНІ.🌞🤗
Бережи, Боже, нашу рідну й прекрасну Україну, та її неповторний скарб - наших людей.
Чудово, неперевершенно. !!!!!!!!!!! Молодець ПАНІ ОЛЯ..!!!!ЗДОРОВ'Я ВАМ І УДАЧІ.
Як приємно дивитися такі відео! З якою любов’ю наші люди ставляться до хліба, як до дитини ❤️❤️❤️
СЛАВА Україні 🇺🇦 Все буде Україна 🇺🇦 Коментарій в підтримку канала
@user-ib1vb1zq3r
2 жыл бұрын
А варення сливове ?
@RieltorRPG
2 жыл бұрын
@@user-ib1vb1zq3r Ні варення я не їм я їм руско язичних
Дякую всім: ХТО ПІК І ХТО ЗМОНТУВАВ ВІДЕО І ХТО КУШТУВАВ.... ТАК ЦЕ ТРУД І ЧАС! ЗНАЮ, БО ДЕКОЛИ САМА ПЕЧУ І ТЕЖ ХЛІБЧИК ХРЕЩУ І ПЕРЕД ВИПІКАННЯМ І КОЛИ ВЖЕ СПЕЧЕНИЙ ПЕРЕД СПОЖИВАННЯМ. ТАКІ САМІ НЕЦКИ, КАЦЮБА І ЛОПАТА:залишилось ще від бабусі. СЛАВА НАШИМ ГОСПОДИНЯМ І ВСІМ ТРУДАРЯМ І НАШІЙ УКРАЇНІ І ГОСПОДУ БОГУ!
А які ж то гарнезні вишиванки ,очей не відвести ,особливо ті ,що вишиті чорними нитками,ніколи не бачила таких !!!!!!!
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо! Це Борщівська вишивка ;) А скільки там людей було одягнених в такі вишиванки!!! Зачаровувались!
Які ми, гарні Українці! 💪🇺🇦
Гарно що є люди які зберегли українські традиціі до нашого часу.дякую вам за роботу
Дякую за репортаж з рідного Борщева. Вітання вам з Америки.
Так приємно чути про Борщів-місто моїх 30-ти років життя!
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
👍 😉
Дякую, дуже-дуже корисні поради! Справжні шедеври! Слава Україні! 🇺🇦👍😁
ДА , красота !!! Но ☝ не дай БОГ зайти на кухню когда мама тесто поставила подходить , сквозняк ☝😊 ДАЖЕ разговаривали шепотом ☝ а на улице спечь , ещё и в спешке😱 молодчина !!!
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
👍👍🔥🔥🔥 це правда
Печу хліб часто ,мармуровий,гарбузовий(дуже сиачний),з смаженою цибулею. Відео супер! Аж запахло хлібом! Чудова господиня!
Ніби в дитинстві побувала моя бабуся пекла подовий хліб ми ілиьз варенням вишневим і з козячим молоком смакота!!!.дякую за такий чудовий ролик.
👍👍👍 Вподобайки з Дніпра! Все чудово, окрім: " муки мої муки"...дуже ріже вухо...Добре що зберігаються хоч якісь традиції нашого народу, які зникають безслідно... А назагал - гарну справу робите, так тримати!!! Дякую!
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо! 😉
@user-yu2zq5mo5o
6 ай бұрын
Бережіть вуха,не дивіться!! Як же ж це на орків схоже.. Добре,що у вас в Дніпрі усі щирою українською розмовляють,вуха здорові та не різані.
Уклін пані Ользі-так і має хліб випікатися з Божим благословенням!
Пані Ользі повага та подяка .
Дуже приємно бачити талановитих земляків, вітання з Чорткова і з Риму!!!!
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
👍👍👍😉
Надзвичайно цікаве відео! Пробудило бажання неодмінно відвідати фестиваль!
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо! 😉 Там дуже колоритно!
Яка, неймовірно красива,жінка!!!
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо 😊 передамо
Оце так чудо машинерія!!!!!👍👍👍👍👍
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Це вогонь 🔥🔥🔥
Дуже чудово та смачно молодці потрібно підтримувати традиції та передавати наслідками молоде покоління даже у селах хліб печуть у електричних печах.дякую
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо! При нагоді рекомендуйте 🥰
сподобалось як люди борщ з бокалів навіть п'ють 😀 оце нехай хтось ще додумається сказати, що це не наша українська страва:)
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
👍👍🇺🇦
Прекрасна жінка!!! 🤗😊👏🏻💪🏻🔥
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
❤️❤️
Дуже цікаво. Спасибі за вашу роботу в популяризації Української кухні!
Дякую Вам за такий цікавий сюжет :)
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо 😊 При нагоді поширюйте 😉
Дуже дякую вам за таке цикаве видео. Слава Украини .всим здоровья та мирного неба над головою.
Хліб з салком🤗 смакота!!👍💕🥰
Усе як колись вдома, баба покійна пекла… Завжди крутився біля печі, коли хліб вона витягала :) Успіхів вам!
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо
ДЯКУЮ! ДУЖЕ Ц1КАВИЙ РОЛ1К. СУПЕР ХЛ1БЧИК!!👍👍👍👍👍
Як завжди, чудовий контент...душевно. Дякую Вам!!!
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо
Краса! Смакота! Добро і затишок 🤗 Дякую 💗
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
👍👍👍 дякуємо
ребзя ви круті! наша Україна крута! гарніша за усі курорти Европи! В вас плюс 1 патреон!
@nashi.besahy
Жыл бұрын
А скільки ще треба дослідити 💙💛 Дякуємо за підтримку в цій справі! Для нас це дуже важливо!
Впервые вижу такую печь. Благодарю вас за за это видео, перед глазами вижу мое детство в моей любимой Диканьке.Краснодарский край.
Аж самой захотелось на этот фестиваль.
Дуже цікавий метод випікання, ніколи не чула про таке, дякую, тепер хочеться спекти власний👍
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
👍👍 дякуємо ❤️ нехай вдається
Клас! Я ніби занурився у дитинство, де моя бабуся так випікала хліб у печі. А перед Святим вечором вона пекла калачі, довго перед тим їх вимішуючи. По хаті в цей час не можна було швидко ходити, голосно розмовляти, чи гримати дверима, робити протяг. Бабуся в цей день вбиралася у все чисте, біле і святкове, перед справою молилася. Мені тоді це видавалося якимось таємничим ритуалом і тільки зараз я розумію, скільки у цю справу було вкладено душі... Дякую Вам за чудове відео, та за хороший настрій!🤗
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо вам за щирий коментар 👍👍😊😉
Чудове відео. Люблю пекти хліб та експериментувати з рецептами.
Неймовірні люди. Слава Україні
В звичайних сучасних формах та хлібопічках, У чавунних каструлях печу хліб. Дуже смачний. Та різний. Борщ.. борщ мене влаштовує свій. Смачніше свого немає 😂😂😂😂 👍👍👍👍
Завжди заворожує чудо хлібопекарське!
Супер. Ппішов я борщ їсти. Хліб з печі теж є )))))
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Смачного 😉❤️
Как я хочу туда👍👍👍👍👍❤
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Буде на наступний рік 😉
Які ви класні! Ваші відео - неймовірні. Такі рідні-рідні❤️
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Безмежно дякуємо за чудові коментарі!
Молодці хлопці дякую за канал. Я Пекарь хлібу на заквасці в Іспанії
Красота та смокота.
Дуже гарно дякую. Дай Боже Вам здоров'я.
Зберемо 2 тис. вподобайок під відео??? Відразу йдемо готувати борщ, про який тут згадується!
Дуже цікаво! Щиро дякую за такий матеріал!!!
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо 👍
Дякую за прекрасне відео, згадую як мама так саме робила, а останню буханку посипала сіллю, а коли випікався натирала часником, дуже смачно!
Дякую за цікаве відео.згадала ,як моя бабця колись випікала паски на Великдень у печі .цікаво
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
👍👍 дякуємо за доповнення 👍
Як цікаво! Я теж печу хліб на заквасці, правда у духовці. У квартирі в Києві іншого варіанту нема. 😊Закваску сама виростила і користуюсь нею декілька років. Мрію навчитись пекти у справжній печі.
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Це дуже цікаво! Зараз теж практикуємо! Нашій заквасці поки 3 місяці 😊
Дякую! І моя бабуся випікала хліб на дні, Чортківський район Тернопільської області, смачнішого хліба просто нема!
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Та це неподалік🔥 а які ще в Чорткові цікаві місцеві страви є?
@user-rl3dg6ho2m
2 жыл бұрын
@@nashi.besahy Наприклад волоцюга Молода зелень лободи, картоплі, буряка, ошпарити кип'ятком, і зварити додаючи молока, потім добавити цілий жмуток зелені часнику, трішки доварити і заправити сметаною з борошном, щоб згусло. Порізати багато кропу і петрушки, посолити до смаку. Смачного! За вуха не відтягнути))
Дуже цікавий фестиваль! Я вдома печу для себе хліб на заквасці, але без додавання дріжджів. Виходить дуже смачний та корисний! Закваску на наступний хліб зберігається у холодильнику.
Дійсно смачно та корисно знати нашу неньку
Дякую!
А в каких числах проходит этот фестиваль ? Хотелось в следующем году попасть на него . Привет вам с Евпатории .
Дякую за чудову програму Пані Олі респект
Дуже цікаве відео. Наступного разу їду на фестиваль.)
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо 🥰 раді, що сподобалось
Добрий день! Колись моя бабця, як пекла такий хліб, то не змащувала яйцем. Біля печі ставила велику миску на неї лопату з хлібиною і зливала окропом і відразу у піч. У цьому випадку хліб після випікання мав дуже гарну і смачну скоринку.
@user-mp1oh9uf3i
Жыл бұрын
Дякую. Спробую полити окропом хл1б. Я печу в електричн1й, на дно ставлю мисочку з водою, щоб пар був. А хл1б облити кипятком не додумалась
@user-vi2ck8bj3e
Жыл бұрын
@@user-mp1oh9uf3i Можете попробувати так одну хлібину,подивитесь на результат.Бабця пекла в печі на дровах.Смачного.
Молодці прекрасно чюдово надзвичайно
Моя бабушка жила в украинском селе (переселенцы еще при царе) в северном Казахстане. И сажала хлеб в печь на капустном листе, тогда дно не подгорает и зола не хрустит на зубах.
Хай бог дає вам здоров'я з вашим чоловіком
🔥🔥🔥 цікава подорож
Гарне відео
Дуже гарна озвучка. Дякую.
Які гарни люди що організували той фестиваль 🤗 Булаб дуже рада такий відвідати, тут тобі і борщик і хліб як з казки 😍😍😍 Дякую, що так потішили процесом випікання. У мене бабуся також пекла хліб, але я мала була і не дуже пам'ятаю той процес. Пам'ятаю як бігли їсти в садок, бо там стіл стояв. Ще коли ложку забудешь взяти, хліб могла курка почати їсти, поки нікого не має 😁 Ще тайком від бабусі, давала хліб теляті і корові, дуже мені подобалося як вони його жували 😁 Бабця не могла зрозуміти, куди хліб дівається 😀 Зараз бабуні 82 роки, хліб вже не пече,але згадка про нього і інші смаколики, залишається в моєму генетичному коді 😋
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Наступної осені має бути 😉 дякуємо за цікаві доповнення
Я печу. хліб вдома у печі. Часто замовляють на сватання, весілля і до церкви.
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
👍👍👍 а ви який печете?
@user-wv7kk6qy2j
2 жыл бұрын
@@nashi.besahy звичайна, з цегли. А"черінь" так у нас кажуть на дно печі, з желізних плит. Хліб випікаю 1,5- 2 год. Залежить від того, як на горить. Я з Вінницької обл.
@user-wv7kk6qy2j
2 жыл бұрын
@@nashi.besahy Забула сказати-- випікаю у зубчастих формах.
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
@@user-wv7kk6qy2j а де ви саме у Вінницькій області живете?
@user-wv7kk6qy2j
2 жыл бұрын
@@nashi.besahy Бершадський р-н с. Устя
Дякую+!!!!🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦
дуже смачно виглядає.я також печу хліб у печі,це неповторний смак дитинства.
Дуже смачно,ви гарний коментатор
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо, дуже приємно😊🥰
Молодцы!👍❤️
Дуже цікаво.Я печу хліб вдома,але останнім часом у газовій духовці, бо так швидше,хоча піч є.У печі печу паски та пироги.
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Гарно! ❤️❤️
Яка краса,молодці,супеп
Смачно выглядае! Дякуемо!
Ви просто справжні..українці
Так хочется на такой фестиваль.
Теж печемо домашній хліб. Печі не маємо (поки що), тому пристосувались пекти в тандирі. З цільнозерновоі муки та на бездріжджівій заквасці. Корисний та ситний хліб! P.s. На Вінничині говорять про такий хліб «на черені»
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Молодці 👍❤️ ми зараз теж на заквасці дома вчимося пекти, але поки в духовці
@yaroslavkorbut9180
2 жыл бұрын
@@nashi.besahy на жаль, духовка не дає таку високу початкову температуру як піч/тандир, а вона (температура) на старті (перші 15-20) хв має досягати 250-300 градусів (точно не пам‘ятаю) і поступово знижуватись. А якщо брати з цільнозернового борошна (старовинного сорту пшениці «полба»), то спекти в духовці взагалі неможливо. На смак як тирса з дерева :)
@user-mp1oh9uf3i
Жыл бұрын
1 на Дн1пропетровщин1 теж на черен1 кажуть.
Привіт, я живу в Іспанії, як би мені хотілося б попробувати цей хліб, дякую
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Та у вас там теж смачно😉 тапаси, хамон, паельки 🔥
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Але я вас розумію 🤔
Молодець наш хліб український , я ів хліб з Поділля це Ланівці і з Житомирщини випеченний в печі, він набагато вкусніший за лаваші і лєпйошки і зберігається дуже довго .
Дякуємо Вам
👍За національний продукт! З нетерпінням чекаю на рецепт такого хліба і борщу!
було дуже цікаво, захотілося відвідати даний фестиваль
Дуже гарний ролик тому автору вподобайка .
Молодйі!!!
Я печу хліб у духовці електричній з одного кг борошна. Виходить смачно. Печу 2 рази в тиждень.
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
👍👍👍
Дякую
Мої вітання , відкрила для себе ваш канал, дуже рада. Я теж люблю пекти хліб у печі, на череві ( у нас називають на дні) Мені бабуся теж віддала такі кошики і лопату. Люблю порадувати своїх домашніх і друзів
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Дякуємо 👍😉 домашній хліб найкращий
Подяка!
Дуже цікавий рецепт!👍👍👍 Виглядає супер!🙌🙌🙌 Дякую за рецепт!😍😍😍 Буду готувати за Вашим рецептом!;)❤️❤️❤
@nashi.besahy
2 жыл бұрын
Нехай вдається 👍
Браво Україна 🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦👍🏻💯💪
💙💛це дуже круто!
Дякую!!!