Here's how to make real BACON.
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Here's how to make real BACON. Cook it and you'll forget about store-bought bacon or brisket forever. Cooking takes very little time, and in the end you will get a real meat delicacy for a small amount of money.
Here's how to make real BACON. And you will forget about store-bought bacon or brisket forever.
For cooking, I took a piece of brisket, you can use bacon and washed it well under running water and wiped it dry with paper towels.
In a separate bowl, pour table salt 2 % of the brisket weight, nitrite salt 1 % of the brisket weight, sugar 1 % of the brisket weight, crushed garlic (4 cloves), 4 Bay leaves, 1.5 tablespoons of ground black pepper, 1 teaspoon of nutmeg and 1 teaspoon of dry thyme. I mix everything well and RUB the brisket well on all sides with this mixture. Grated with spices and salt, I put the brisket in a bag with the skin down and put it in the refrigerator on a cold shelf to marinate for 4 days. After 4 days, I put the brisket in a clean bag with the skin up, and put it back in the refrigerator for another 4 days.
After 4 days, I wash the brisket under the tap, wash off the spices, dry it with paper towels, put it on the grill, and bake it in an oven preheated to 100 degrees Celsius (212 degrees Fahrenheit). Bake at 100 degrees Celsius (212 degrees Fahrenheit) for 2 to 3 hours, until the meat is red. Ready bacon is cooled to room temperature and put in the refrigerator.
Ingredients:
Brisket-1700 gr,
Salt - 2 %of the brisket weight (34 g ),
Nitrite salt-1 % of the brisket weight ( 17 g),
Sugar - 1 % of the brisket weight (17 g ),
Garlic-4 large cloves,
Bay leaf - 4 pieces,
Black pepper-1.5 tablespoons,
Nutmeg - 1 teaspoon,
Thyme ( thyme) - 1 teaspoon.
Bon Appetit!
Пікірлер: 2 400
Вот как надо готовить настоящий БЕКОН. Приготовьте, и Вы навсегда забудете про магазинный бекон или грудинку. На готовку уходит совсем немного времени, а в итоге вы за малые деньги получите настоящий мясной деликатес. В 1 кг нитритной соли содержится 999, 5 граммов поваренной соли и от 5 - 6 граммов нитрита натрия. Нитритная соль не только тормозит развитие патогенных микробов и бактерий, но он также придает бекону красивый розовый цвет и вкус ветчинности. Нитритную соль в наше время можно купить в любых интернет магазинах и специализированных магазинах Вашего города. В комментариях часто пишут что нитритную соль заказывают на www.wildberries.ru/ и www.ozon.ru/ с бесплатной доставкой. А еще нитритную соль быстро доставляют с Алиэкспресс, только что узнала. Кроме того нитритную соль можно приобрести на яндекс маркет совсем недорого.
@user-lo4zm2tq1y
3 жыл бұрын
Сколько времени хранится в готовом виде?
@user-ox8jh5xw1r
3 жыл бұрын
Делала не очень, пересоленая и эффект не бекона а варёного сала, хотя запах действительно приятный, буду пробывать ещё но уменьшу соль и более мясной кусок возьму
@user-fo3dr5fu4x
3 жыл бұрын
@@user-ox8jh5xw1r пересол от того ,что мало промывали.
@user-fo3dr5fu4x
3 жыл бұрын
@@user-ox8jh5xw1r эффект "вареного сала" может быть из-за не соблюдения температурного режима.
@user-ox8jh5xw1r
3 жыл бұрын
@@user-fo3dr5fu4x у дочери духовка очень хорошая именно с таким режимом у меня газовоя от 150 а у неё Эл можно 100, но я думаю потому что свинина домашняя и жирная поэтому у меня свои хрюни А кого угощала всем понравилось и на соль сказали что нормик Буду пробывать ещё обязательно только с покупным и не стальным Спасибо за ответ и рецепт
Приятно слушать и смотреть!Все сделано от всего сердца!Здоровья вам и всех благ!
Хороший, четкий, понятно изложенный и показанный рецепт. Чувствуется опыт и слог профессионала. Спасибо, аплдисменты.
Спасибо большое Вам за подробный рецепт! Теперь постоянно готовлю, всем очень нравится!
Благодарю вас за совет! Всего вам доброго,чувствуется мастер своего дела!
Спасибо большое,смотришь и радуешься, так всё просто и быстро, супер, молодец 👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹
спасибо огромное за рецепт! всегда было интересно,как готовят эту вкуснятину,с такой мягкой шкуркой!
Огромное спасибо за рецепт. Приготовила,получился оооччень вкусный.
Спасибо большое за рецепт!! ОТДЕЛЬНОЕ СПАСИБО за подачу рецепта, без лишних ммм, эээ.👍 Все четко, все по делу, без лишнего "тумана". 🌹🌹🌹Спасибо!
Валентина! Большое спасибо за рецепт! Делаю уже 5 раз!!! Всем очень нравится!!!
Спасибо большое, вам за прекрасный рецепт! Это будет очень вкусно!!!
Великолепный рецепт! Обязательно так и сделаю!
Благодарю Вас Валентина, очень вкусно получилось!!!
Спасибо за рецепт!!! Готовила бекон несколько раз. И всегда получался! Всех благ Вам и вашим близким!
Спасибо! Доступно, просто и вкусно!
@valentina_sidorova
3 жыл бұрын
Спасибо и Вам, готовьте с удовольствием!
Класс👍 Спасибо, что поделились таким Рецептом!
Спасибо вам большое за чудесный и простой рецепт.
Материал отличный, думаю попробую так спасибо !
@valentina_sidorova
3 жыл бұрын
Спасибо и Вам! Готовьте с удовольствием!
Спасибо, буду готовить завтра впервые, уверена, не разочаруюсь. Аа вам дай бог здоровья.
Спасибо за рецепт,обязательно приготовлю.
Спасибо большое 😊💐🥰 Замечательный рецепт . Обязательно буду готовить 💯👍
Спасибо за рецепт. Обязательно попробую сделать
@valentina_sidorova
3 жыл бұрын
Спасибо и Вам! Готовьте с любовью!
Спасибо,очень просто и очень вкусно! Сегодня замариновала подчеревок вторым заходом .
Восторг и восхищение,благодарю.😘
Рецепт хороши спасибо завтра же попробую думаю получится ещё раз.спасибо
Супер! Спасибо! Не пробуя, уверен, что очень вкусно! Обязательно надо будет приготовить по Вашему рецепту!
@valentina_sidorova
3 жыл бұрын
Спасибо и Вам, готовьте на здоровье!
Спасибо за рецепт , готовила получилось очень вкусно
Какая прелесть наконец нашла хороший рецепт без копчения в дом.условиях,спасибо!
Спасибо, очень надёжный рецепт.Обязательно попробую сделать!!!
@valentina_sidorova
3 жыл бұрын
Спасибо и Вам! Готовьте с удовольствием!
@user-gm7id1ub5t
2 жыл бұрын
Ну Вы приготовили ,получилось ,у нас получилась х печеная
Нет слов. Спасибо.
@valentina_sidorova
3 жыл бұрын
Спасибо и Вам! Готовьте с удовольствием!
Очень Хороший Рецепт!!! Красиво, Аппетитно и Вкусно!!! Спасибо за Видео!!!
Красиво и аппетитно Спасибо за рецепт.
Умничка, обязательно сделаю таким способом
@valentina_sidorova
3 жыл бұрын
Спасибо, готовьте вкусно, ешьте на здоровье!
Спасибо. Отличный рецепт👍🙏🤭🌹
@valentina_sidorova
3 жыл бұрын
Спасибо и Вам, готовьте на здоровье!
не трудно, и очень вкусно... спасибо за Ваш подарок
Спасибо большое Валентина за рецепт!!! 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо за рецепт! Готовлю второй раз, очень вкусно!!!
@valentina_sidorova
3 жыл бұрын
Спасибо и Вам, готовьте с удовольствием и будьте ЗДОРОВЫ!
Благодарю за рецепт ❤️👏🌹
@valentina_sidorova
3 жыл бұрын
Спасибо, готовьте с удовольствием!
Спасибо большое за рецепт, здоровья вам!
Очень доходчиво.Спасибо за рецепт.Удачи .
Прямо сегодня так сделаю, спасибо !
@valentina_sidorova
3 жыл бұрын
Готовьте на здоровье!
Спасибо дорогая.Обязательно попробую приготовить по вашему рецепту.Не можно устоять !
@valentina_sidorova
3 жыл бұрын
Спасибо и Вам, готовьте на здоровье!
Приготовила бекон по Вашему рецепту. Это очень вкусно!!!! Спасибо, спасибо, спасибо!!!
Спасибо Вам большое. Самый лучший рецепт бекона.
Вот так надо презентовать рецепт. Точно, быстро, доходчиво. Ничего лишнего. СПАСИБО.
@valentina_sidorova
2 жыл бұрын
Спасибо и Вам, будьте здоровы и ешьте всегда вкусно!
Спасибо большое за рецепт!попробую обязательно!
@valentina_sidorova
3 жыл бұрын
Спасибо и Вам! Готовьте на здоровье!
Это восторг, Вы молодец.
Спасибо огромное буду пробовать, здоровья вам.
Спасибо,очень внятно, лаконично и доходчиво!!!Охотно верю что получилось очень вкусно)))Лайк и Подписка!!!
@valentina_sidorova
3 жыл бұрын
Спасибо и Вам! Готовьте с удовольствием!
Вы просто молодчина! Спасибо за такой простой ,и судя по видео ,отличный рецепт.
@valentina_sidorova
3 жыл бұрын
Спасибо и Вам, готовьте всегда вкусно и ешьте на Здоровье!
Обязательно попробую...спасибо!!!
@valentina_sidorova
3 жыл бұрын
Спасибо и Вам! Готовьте с удовольствием!
Непременно сделаю! Спасибо
Первый раз такой рецепт попался на глаза, обязательно сделаю, спасибо
@valentina_sidorova
3 жыл бұрын
Спасибо и Вам! Готовьте на здоровье!
@user-lz4xo7vn8h
3 жыл бұрын
2% соли, много
Спасибо вам огромное! Главное рецепт в процентах дали, что очень удобно.
@valentina_sidorova
2 жыл бұрын
Спасибо и Вам, готовьте на здоровье!
Какой суперский рецепт.Спасибо.
Добрый день. Огромное спасибо за рецепт готовила по вашему рецепту очень - очень вкусно. Просто находка. Спасибо.
Спасибо Вам большое. То,что надо.
@valentina_sidorova
3 жыл бұрын
Спасибо и Вам! Готовьте с удовольствием!
Отлично! Рассказано и показано четко и толково, без воды. Благодарю за прекрасный рецепт! Подписалась на ваш канал, понравились и другие ваши рецепт! Удачи вам и вашему каналу!
@valentina_sidorova
3 жыл бұрын
Спасибо Вам За подписку! Вам тоже от всей души желаю здоровья, счастья и удачи!
Великолепный рецепт! Теперь только так и делаю!
Спасибо. Я готовила это просто здорово и вкусно
Попробовали приготовить по вашему рецепту - нереально вкусно! А аромат какой! Спасибо вам большое!
@valentina_sidorova
3 жыл бұрын
Спасибо и Вам за приятный отзыв, готовьте всегда с удовольствием!
Спасибо большое! Качественное видео без лишней воды. Спасибо за краткость и уважение к зрителю
@user-lm3wc7ob9i
8 ай бұрын
Полностью с вами согласна! Испытываешь уважение к хозяйке и слышишь четкость действий! 🎉🎉
Очень понравилось!!!Спасибо большое,Вам,хозяюшка!!!❤👍
@valentina_sidorova
3 жыл бұрын
Спасибо и Вам! Готовьте с удовольствием!
Спасибо за рецепт. Бекон получился восхитительный. Муж его смаковал, растягивал удовольствие.
слов нет слюнки текут спасибо за тецепт!
@valentina_sidorova
3 жыл бұрын
Спасибо и Вам, готовьте с удовольствием!
Спасибо Вам,добрый человек,за рецепт...отличный, обязательно забираю в капилочку..удачи Вам и благодарю за удовольствие...🌹
@valentina_sidorova
3 жыл бұрын
Спасибо и Вам! Готовьте с удовольствием!
@user-xd3jf6xo8v
3 жыл бұрын
@@valentina_sidorova Добрый день, чудесный рецепт, а можно ли размораживать готовый продукт?
@user-mv2rw6ig8e
2 жыл бұрын
@Aнтон Ким А Вам бы повежлевее надо быть,и не Тыкать не знакомому человеку,здесь было высказано мое мнение и благодарность,к Вам оно не имеет ни какого отношения....
Спасибо за рецепт , обязательно приготовлю.👍👍👍👍
@valentina_sidorova
3 жыл бұрын
Спасибо и Вам, готовьте с удовольствием!
@user-cp8dw2ky9x
3 жыл бұрын
да знаю и колбасу из сои очень популярна
Супер рецепт, спасибо.
Уважаемая Валентина, спасибо вам огромное за рецепт. Это нереально вкусно и ароматно. Кстати, потеря веса на кг мяса на выходе всего 10%.Супер способ!!!!
Заманчиво. Спасибо.
@valentina_sidorova
3 жыл бұрын
Спасибо и Вам, готовьте на здоровье!
Спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт
Огромное спасибо!! С этой минуты, магазины потеряли своего клиента, буду делать грудинку сама!!!
@user-yq9hl7fo3h
3 жыл бұрын
И что делали?
Доброго всем дня. Очень, очень вкусный рецепт. Готовила и грудинку, и мясо на косточке очень вкусно. Спасибо большое за рецепт.
@valentina_sidorova
3 жыл бұрын
Спасибо и Вам! Готовьте и ешьте всегда с удовольствием!
@user-dh4fc8sq5n
2 жыл бұрын
Древний греческий мудрец Пифагор не ел мяса. Когда у Плутарха, греческого писателя, спрашивали, почему Пифагор не ел мяса, Плутарх отвечал, что его не удивляет, что Пифагор не ел мяса, а удивляет, напротив, то, что были и есть люди, которые, имея столько средств пропитания зёрнами, овощами и плодами, могли решиться на то, чтобы поймать живое существо, зарезать его и съесть.
@user-tv5ur7gd2k
2 жыл бұрын
@@user-dh4fc8sq5n Надеюсь прежде чем порвать шпинат на салат, вы извиняетесь перед ним. Ведь всё, что произрастает на земле, имеет душу. Отсутствие у зелени глаз совсем не говорит, что она ничего не чуствует. 😒Буддисты соврать не дадут.
Вкуснятина , спасибо 🙏 Лайк 👍❤️
Очень аппетитно! Спасибо!
Супер! Огромная сердечная благодарность.Четко, аккуратно, от души👍♥️
@valentina_sidorova
3 жыл бұрын
Спасибо! Ведь доброе слово и кошке приятно!
@user-xg7zc3ol3l
3 жыл бұрын
@@valentina_sidorova мне нравится ваш канал, спасибо🙂
Спасибо добрая Тетенька
@valentina_sidorova
3 жыл бұрын
Спасибо и Вам, готовьте на здоровье!
Готовлю второй раз. Отличный рецепт. Теперь только так. Спасибо огромное вашему каналу. Здоровья вам и вашим близким.
очень удачный рецепт.делала уже не раз.👍👍👍
Валентина Сидорова Уважаемая Валентина, хочу от всей души поблагодарить Вас за этот чудесный рецепт приготовления бекона и это не просто слова. Вчера запекла , а сегодня попробовали... просто нет слов-один восторг. Это не просто вкусно, а оООООООЧЕНЬ вкусно.
@valentina_sidorova
2 жыл бұрын
Спасибо и Вам за приятный моему сердцу комментарий, для меня это лучшая награда! Желаю Вам и всем Вашим родным Благополучия и Здоровья!
Спасибо за Рецептищще ! Лайкотос и Уважуха Сразу
@valentina_sidorova
3 жыл бұрын
Спасибо большое и Вам! Здоровья и Удачи Вам!
@user-km5pq1hk9z
3 жыл бұрын
За 8 суток задавится можно!!!!!.
Спасибо большое за рецепт!
@valentina_sidorova
3 жыл бұрын
Спасибо и Вам, готовьте с удовольствием!
Благодарю, хороший рецепт
@valentina_sidorova
3 жыл бұрын
Спасибо, готовьте на здоровье!
Валюша, добрый день!Спасибо большое за подсказку!Успехов Вам и нам!)))))
@valentina_sidorova
3 жыл бұрын
Спасибо и Вам, главное я желаю Вам и всем здоровья, и чтобы в это нехорошее время Вы все сберегли себя и своих близких. Чтобы беда обошла нас всех стороной.
@user-ci7qr5ht2r
Жыл бұрын
@@valentina_sidorova Извините ,а где продается нитритная соль ,никогда не встречала в продаже ?
Сделал по рецепту грудинку, получилась бомба и жене очень понравилась, спасибо большое за рецепт.
@user-qr3sd3we5s
2 жыл бұрын
👍 Считай - повезло! Из моих только старшая дочь и два внука уплетают с треском, остальные - жена, дочь, сын, мл.внук и две внучки - нос воротят, мол : "Сырое мясо не едим!" 🤣🤣🤣😉 Да... и оба зятя! Чуть не забыл... 🤨
@user-yj7hs2nb9q
2 жыл бұрын
@@user-qr3sd3we5s помоему это Вам повезло, на восемь ртов меньше готовить😊 вот бы мне так ,когда я раков варю, а то достаётся только содержимое панцирей и иногда клешней. 😂😂😂
@1965lena
2 жыл бұрын
Тоесть на 1,7 грудинки мы использовали 34 +17=51гр соли и получилось суперрр?На мой взгляд 18 -20гр на 1кг сырья больше чем достаточно,иначе сплошная соль
Елена Севастополь.Умница,все понятно,лаконично,без лишних слов.Готовить буду обязательно,от меня чмоки и конечно лайк
шикарный рецепт, спасибо
@valentina_sidorova
3 жыл бұрын
Спасибо большое, готовьте вкусно!
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно! А в морозилке можно его хранить?
Валентина, большое спасибо за рецепт!!! Сегодня наконец то дождались завершения процесса приготовления. Вкус изумительный, идеальное сочетание соли,сахара и специй. Ждём новых рецептов !!!
Татьяна Сибирь. ДОБРЫЙ ДЕНЬ! ВСЕ ПРОСТО . ДОСТУПНО. ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЮ И НАПИШУ КАК ПОЛУЧИЛОСЬ , СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! 🌷
То,что я искала. Спасибо.
спасибо огромное !!! Это действительно бомба !!! Я сделала всё по рецепту. Мариновала , и не на 8 день в духовку поставила ,а на 7 й .Получилось очень вкусно !!! Домашние все подумали ,что это покупное сало грудинки .Суперрррррр!!! Спасибо огромное за рецепт!!!
@valentina_sidorova
3 жыл бұрын
Спасибо и Вам, теперь Вас часто будут просить приготовить такую грудинку, ведь в магазине такую не найти.
Приготовила. Всё получилось !! ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Всем понравилось!!! Съели очень быстро...
@valentina_sidorova
3 жыл бұрын
Спасибо!
Очень хороший рецепт.Делаю 2-й раз.Получается вкусно.
Второй раз по вашему рецепту сделала. С разными приправами. Объедение. Спасибо за рецепт.
Обалденный рецепт. Обязательно воспользуюсь. Спасибо.
@valentina_sidorova
3 жыл бұрын
Спасибо и Вам! Готовьте и ешьте всегда с удовольствием!
Впервые увидела, что приготовить бекон не так и сложно! Спасибо Вам!
@valentina_sidorova
3 жыл бұрын
Спасибо и Вам! Готовьте с удовольствием!
@user-cx3yy8qb6p
3 жыл бұрын
Ничего себе не сложно 8 суток и 3 часа в духовке ,уж лучше в луковой шелухе со специями проварить 15-20 минут остудить да чесночком и перчикомА тут еще нитритной солью заморачиваться
@user-cb1dj4tv6q
3 жыл бұрын
@@user-cx3yy8qb6p да уж, её еще достать где то нужно
@andrey9438
3 жыл бұрын
@@user-cx3yy8qb6p нафиг не нужна нетритная соль мясо все равно в духовке 3 часа при 100 градусах готовится
Спасибо вам за рецепт.я приготовила грудинку по вашему рецепту.результатом очень довольна.добавила в свою копилку рецептов!!!!
Thank you for the english explanation.