Хамон по-уральски или как сделать сыровяленую свиную ногу. Мальковский Вадим

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

Хамон по-уральски или как сделать сыровяленую свиную ногу. Довольно простой способ получить знаменитое мясо.
Хамон - испанский национальный деликатес, сыровяленый свиной окорок и самый типичный и самый любимый продукт в Испании, востребованный так же далеко за пределами этой страны. С определённым успехом можно сделать самому в домашних условиях.
Ингредиенты:
• свиная нога;
• соль крупная;
опционально:
• столовый уксус;
• мука;
• перец жгучий;
• сало;
• соль нитритная;
• вода.
Полная версия рецепта: malcovsky.su/2019/11/05/hamon...
#окорок #хамон #свинина #рецепты #malcovsky
3D stereo red-cyan версия рецепта:
Климатическая камера: • Климатическая камера с...
Применение хамона:
Испанский чесночный суп с хамоном: • Испанский чесночный су...
Суп гороховый с хамоном и копчёной колбасой: • Суп гороховый с хамоно...
Испанский суп с костью хамона или суп по-галисийски: • Испанский суп с костью...
Подписаться на канал: / @vadimmalcovsky
Канал с 3D-версиями рецептов: / @malcovsky4952
Где найти?
RuTube * rutube.ru/channel/24662983/
ВКонтакте * club211863956
Сайт * malcovsky.su
Яндекс Дзен * zen.yandex.ru/id/5ef2059e92b6...
Одноклассники * ok.ru/group/55889548279823
ЖЖ | LJ * malcovsky.livejournal.com/
Взаимодействие | cooperation/communication: malcovsky2@yandex.ru
Лицензия: Creative Commons
Произведение «Хамон по-уральски или как сделать сыровяленую свиную ногу» созданное автором по имени Вадим Мальковский (Vadim Malcovsky), публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция - Некоммерческое использование - Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении • Хамон по-уральски или ...
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть получены по указанным выше каналам взаимодействия.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube
Дисклеймер (Disclaimer) в конце видео ответит на часть вопросов из серии: "почему этого нет, так нельзя, это неправильно, так не готовят, зачем это добавили и т.д.".
Автор ответит только на адекватные вопросы и комментарии.
Не тратьте наше с вами время - лучше приготовьте по рецепту и скорее всего вопросы снимутся сами.
Повторно: Рецепты не являются строго аутентичными.
Автор не несёт ответственности за комментарии и действия пользователей.
** Поддержите канал | voluntary donation **
Сбер: pay.mysbertips.ru/44572824
ЮMoney: yoomoney.ru/to/41001172967763
ВТС: 15HQe872aQHptf8DihG1tjE2LQGAkfexq5
PayPal: www.paypal.me/VadimMalcovsky
Спасибо | Thanks

Пікірлер: 340

  • @VadimMalcovsky
    @VadimMalcovsky2 жыл бұрын

    Видеорецепты на всякий случай постепенно переезжают сюда: RuTube * rutube.ru/channel/24662983/ ВКонтакте * vk.com/club211863956 Яндекс Дзен * zen.yandex.ru/id/5ef2059e92b60f4fff49b1d8 С нетерпением жду!

  • @Vldmrr67

    @Vldmrr67

    2 жыл бұрын

    Спасибочки

  • @user-tk7vz6zm4z

    @user-tk7vz6zm4z

    11 ай бұрын

    Все просто и понятно. Большое спасибо!!!

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    11 ай бұрын

    @@user-tk7vz6zm4z рад, что понравилось.

  • @vovtyay
    @vovtyay4 жыл бұрын

    Классно сделано! С толком, со всеми пояснениями-ноль вопросов. Грамотная речь и подача материала. Вот просто Вы молодец! Подписываюсь!

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    4 жыл бұрын

    Благодарю и рад, что понравилось..

  • @user-ny5jb8mz3f

    @user-ny5jb8mz3f

    Жыл бұрын

    Это вяленое мясо!!!! А не хамон!!!! Оно по вкусу на одной улице не лежало, не то что рядом! Ну это если ты пробывал настоящий хамон! Его даже в России делать не умеют!!!! А тут... Блин чучело какое-то... Вымсколось и каламбурит с умным видом!

  • @user-tc2ch8bg2m
    @user-tc2ch8bg2m Жыл бұрын

    вы - умница! и все правильно говорите. огромное уважение тем, которые не пытаются гнаться за заграничным, зная, что и тут можно приготовить вкусное блюдо с обычным названием

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    Жыл бұрын

    благодарю и рад, что понравилось.

  • @progrousplus
    @progrousplus Жыл бұрын

    Спасибо за ваш труд! Много чего подчеркнул для себя.

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    Жыл бұрын

    Благодарю и удачи..

  • @user-vc3bq6hs2i
    @user-vc3bq6hs2i2 жыл бұрын

    Это просто СУПЕР!!!👍👍👍

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    2 жыл бұрын

    благодарю и рад, то понравилось.

  • @armenmirzoyan7408
    @armenmirzoyan74084 жыл бұрын

    Отличная работа и результат! Хороший монтаж видео. Приятно смотреть

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    4 жыл бұрын

    Спасибо и рад, что понравилось.

  • @user-es6vs4kb9q
    @user-es6vs4kb9q3 жыл бұрын

    Здравствуйте.Ну однозначно лайк за труды.

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Благодарю. Вы правы- с хамоном потрудиться надо.

  • @user-tt5ir6tv5d
    @user-tt5ir6tv5d3 жыл бұрын

    Смотрю Ваши видео в захлёб 🤗 Все грамотно рассказано и показано 👍Вы просто Гуру Своего дела 👌 Браво Маэстро👏 подписка и лайки от меня🤗

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Спасибо и рад, что понравилось.

  • @VINNIK0T
    @VINNIK0T3 жыл бұрын

    Просмотрел около 10-15 видео про изготовление хамона. Это на мой взгляд САМОЕ лучшее! Автору респект за подробный ролик. Единственное, что можно было уточнить, на сколько я понял, что смазывать ногу нужно в случае отсутствия необходимой влажности, для избежания быстрого высыхания и возникновения "заказа" на наружной части ноги. А так все Ок, СПАСИБО. Буду готовить по єтому рецепту.

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Вы правильно поняли. Быстро сохнет, надо смазать. Я бы ещё шкуру по максимуму оставил. Удачи.

  • @anatoliipastukhov87
    @anatoliipastukhov874 жыл бұрын

    СПАСИБО БОЛЬШОЕ, колбасу делаю , сыровяленную , по вашему рецепты , хамон не решался , теперь точено заделаю , СПАСИБО, удачи вам .

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    4 жыл бұрын

    Удачи и следите за влажностью! Это главное.

  • @anatoliipastukhov87

    @anatoliipastukhov87

    4 жыл бұрын

    Vadim Malcovsky всё КЛАССС 3 - 5 % + - .

  • @00doner
    @00doner Жыл бұрын

    - О тёщинка приехала, хамон будете? -Буду. -Ну побежал на рынок, куплю свиную ногу и приготовлю, подождёте? -Подожду, только не долго, а то я голодная с дороги. -Да пять сек.

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    Жыл бұрын

    Зачёт.

  • @aleksandrishim
    @aleksandrishim4 жыл бұрын

    Здравствуйте Вадим! Приятно видеть увлечённого человека! Интересный опыт, интересный рассказ! Я так понимаю, что это ваш первый хамон? Мне показалось, что потеря веса ноги высока при ваших возможностях сохранения влажности( камера)? В моём случае потеря веса ноги была меньше, хотя необходимую влажность было трудно создавать... Да и шприцевать ногу рассолом я не решился по причине нарушения классического способа изготовления))). Вам лайк за труды и терпение!

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    4 жыл бұрын

    Доброе время суток. Хамон не первый, но первый из удачных. Всякие чердачные и гаражные варианты заканчивались неудачей (плесень, либо деревяшка). Да и времени особо следить за ними не было. Как сказано в ролике вес потерь был немного великоват и вы правы, что надо поменьше. Часть времени этот хамон висел в гараже, пока были в отпуске, и довольно сильно подсох. Только камера с трудом вытянула почти нужную влажность хамона. В следующий раз только в камере и видимо только сыровяленый окорок, который по времени делать в два/три раза быстрее, а особой разницы во вкусе нет. Имхо в наших условиях кость надо обкалывать. Как-то так. Благодарю.

  • @Nikolai197926
    @Nikolai1979262 жыл бұрын

    Спасибо!

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    2 жыл бұрын

    Удачи!

  • @beatle8585
    @beatle85854 жыл бұрын

    Не знаю что со вкусом, но выглядит шикарно

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    4 жыл бұрын

    Содержание соответствует форме. Поверьте. Благодарю.

  • @dnsrst2855
    @dnsrst28553 жыл бұрын

    Отличное видео. Если и буду готовить, то однозначно по вашему рецепту 👍

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Благодарю, ну и удачи!

  • @user-zu2xl1pl7r
    @user-zu2xl1pl7r Жыл бұрын

    Класс

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    Жыл бұрын

    Благодарю.

  • @user-jl6eu1zc5w
    @user-jl6eu1zc5w3 жыл бұрын

    Цвет....Супер!

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Не совсем, конечно. Но спасибо.

  • @user-hk2wn9wh7y
    @user-hk2wn9wh7y2 жыл бұрын

    Самый толковый ролик который видел. Ещё бы так доходчиво рассказали про камеру где этот самый хамон созревал.

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    2 жыл бұрын

    Благодарю. Про камеру... Ссылка в описании с момента размещения ролика.

  • @user-ku3ku4vm9l
    @user-ku3ku4vm9l3 жыл бұрын

    Чувствуется, что это не первый хамон. Отличное видео, мне как технарю оно зашло, спасибо.

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Да вы правы. Пока дошёл до приемлемого результата были пробы и ошибки. Благодарю.

  • @18dalai27
    @18dalai273 жыл бұрын

    Круто.

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Спасибо.

  • @cincb
    @cincb4 жыл бұрын

    Подскажите, вы соль повторно используете? Прокаливаете в духовке?

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    4 жыл бұрын

    Да, Вы правы.

  • @samvel0989
    @samvel09892 жыл бұрын

    За что тут дизлайк ставить? Ну супер. Все просто и доходчиво.

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    2 жыл бұрын

    Благодарю и рад, что понравилось. А тех завистливых людей не обращаете внимание.

  • @anatoliipastukhov87
    @anatoliipastukhov873 жыл бұрын

    Спасибо.

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    На здоровье.

  • @user-ew2bd3wp2q
    @user-ew2bd3wp2q2 жыл бұрын

    Вадим, спасибо за ролик, все так подробно. И все же вопрос. Как сохранить место среза, чтобы не присыхало. Можно сделать пасту, обмазать и в подвал? Или еще использовать марлю, чтобы пыль не садилась? Объясните "чайнику" пожалуйста. В остальном все супер!

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    2 жыл бұрын

    В ролике есть про обмазку - смотрите внимательно. Марлю тоже можно. Главное, температура и влажность.

  • @user-fz5ht3nw1s
    @user-fz5ht3nw1s4 жыл бұрын

    Ну Вадим, вы молодец!!! Зачет! Ваши параметры приготовления -самые правильные! На всех этапах должна быть очень высокая влажность -70-90% ! А насчет плесени ,извиняюсь,вы не правы. Я ,конечно,пока только теоретик,готовлюсь,только хочу замахнуться на хамон,но теорию изучил. Причем на испанских сайтах. Так вот,плесень ,причем самого разного цвета белого,зеленого,синего ,ну может кроме черного- ПРИВЕТСТВУЕТСЯ. Ее толщина может быть до 4 см. Именно она, как пишут испанские производители хамона,дает мясу неповторимый аромат и букет. Для каждого региона свой. Когда вы готовы приступить к употреблению, она смывается. И в идеале,по их канонам,хамон должен терять около 33 процентов веса. А так,конечно,ваш хамон шедевр! Процесс нарезания вызывает очень обильное слюноотделение!!! Еще раз-огромный зачет!

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    4 жыл бұрын

    Благодарю и рад, то понравилось. Вам успехов в этом деле. Совет: всё-таки обходите стороной плесень цвета иного, чем белый и влажность под 90% на конечных этапах скорее всего приведёт к браку. Как-то так.

  • @yuritch415

    @yuritch415

    3 жыл бұрын

    черная плесень на мясе это однозначно нельзя есть (хотя если сильно хочется то можно 1 раз). лучше перестраховаться и смывать ее спиртом. Про белую не говорю, благородная она и в африке благородная)

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Правильно пишите, правильно. Так оно и есть.

  • @user-gz1de4ub7m
    @user-gz1de4ub7m2 жыл бұрын

    Вадим, доброго! Подскажите, плз, какой фирмы шприц пользуете? Два похожих купил пару отрубов иньекцируешь и лопаются. Еще вопрос - Вы остаток раствора нитритной соли вылили в емкость, на этапе засолка? Или просто вода?

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    2 жыл бұрын

    Доброго времени суток. 1. Шприц использовался самый простой нонэйм китайский, который потом выкинул и купил нормальный из нержавейки. Не покупайте пластиковые шприцы. Текут, иглы плохие и т.д. 2. Я не понял, что лопалось? 3. Раствор нитритки желательно вколоть весь и особенно около кости. В видео не вода вылилась на ногу, а остатки раствора. Удачи! И терпения...

  • @user-gz1de4ub7m

    @user-gz1de4ub7m

    2 жыл бұрын

    @@VadimMalcovsky Спасибо, коллега! Трескалась колба пластиковая. ЗЫ. С камерой как успехи? На ардуинке не допилили управление? Если хотите, могу скоро (как сам доделаю) плату прошитую со своей прогой прислать. С ув. Владимир

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    2 жыл бұрын

    Купите шприц нормальный. Можно за тысячу найти на Али и проблемы исчезнут. До Ардуино руки так не дошли. С вашего разрешения как начну "колхозить, то к вам обращусь, т.к. я не особый специалист ив этой области.

  • @user-gz1de4ub7m

    @user-gz1de4ub7m

    2 жыл бұрын

    @@VadimMalcovsky зачем колхозить? Сделаю - пришлю, напишу в почту тогда

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    2 жыл бұрын

    @@user-gz1de4ub7m заранее благодарю!

  • @user-el4fu6ef5g
    @user-el4fu6ef5g3 жыл бұрын

    Что с оставшейся солью делаете? В утиль или можно пользовать для чего-то? Ещё одной ноги, например

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Просушивается в духовке или снова используем.

  • @user-id7rk8hp3u
    @user-id7rk8hp3u3 жыл бұрын

    В 60-е годы я был с папой у бабушки в Брянской области, мне было лет 7, к потолку был подвязан окорок, мы отрезали по кусочкам и ели, была вкуснятина, но помоему окорок замачивали в рупе солёной, т.е. в воде сильно насыщенной солью.

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Полагаю , что было замечательно. Спасибо за информацию. Возможно попробую ваш вариант сделать, если найду рецепт.

  • @user-ut7zu7jj1i

    @user-ut7zu7jj1i

    Жыл бұрын

    Этот рассол называется - рапа или тузлук, там берётся на 1 литр воды 250 гр соли.

  • @user-ft7tv9qw9b
    @user-ft7tv9qw9b6 ай бұрын

    Я хоть ем и бехеровку пью ,но слюни глотаю😂

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    6 ай бұрын

    Вкусно на самом деле, но очень долго и заморочно.

  • @MrTap2221
    @MrTap22213 жыл бұрын

    Спасибо

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Благодарю.

  • @23Sochi93
    @23Sochi934 жыл бұрын

    Подскажите, а вымачивать , как бастурму не нужно от соли , что бы пересоленая не была?

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    4 жыл бұрын

    Нет, не надо, если соблюдать продолжительность посола.

  • @user-yz5fm8zb3p
    @user-yz5fm8zb3p Жыл бұрын

    Блин надо тоже сделать.

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    Жыл бұрын

    Непременно! Удачи.

  • @user-zc7fs2fq7b
    @user-zc7fs2fq7b6 ай бұрын

    Прошу дать ссылку наклимат камеру,если не сложно. Спасибо.

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    6 ай бұрын

    Хм.. Странно. Есть в описании к ролику, есть в самом ролике...

  • @user-dc7zl3rf6y
    @user-dc7zl3rf6y2 жыл бұрын

    Я в вас влюблена! Такого видео я не встречала в России... Так долго в нашей полосе, вы умничка! А вообще плесень пропадает на 3 год, но это производство и мясо стоит от 1200евро и выше за 1 кг... Если выдержка больше то 2т евро за 1 кг и выше.. Вы умничка! Я тоже заморочусь)))

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    2 жыл бұрын

    Спасибо, конечно. Аж покраснел, но рад, что понравилось. Удачи.

  • @user-lx2uq7fg9v

    @user-lx2uq7fg9v

    2 жыл бұрын

    Хамон??? 10-30 евро, зависит от сорта.

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    2 жыл бұрын

    Ага.

  • @valbo6659
    @valbo6659 Жыл бұрын

    Вы молодец!! Одно только не понятно что за камеры хранения, самодельные ? Где их взять чем заменить или как изготовить? Просто будет обидно если через время нога пропадет. За отсутствием камер климатических.

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    Жыл бұрын

    Благодарю. Если опыта нет, то лучше хамон доводить до ума в климатических камерах с выставлением нужных температурно-влажностных условий. Такие камеры продаются или делаются самостоятельно при наличии нужных знаний и опыта. Или иметь помещение (например, подвал или погреб) с нужной температурой и влажностью, что маловероятно в наших условиях. В двух словах не рассказать - ищите информацию в сети (её много).

  • @kozak0171
    @kozak01713 жыл бұрын

    Скажите, а повторное использование соли допустимо?

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Пару раз. Высушил, прокалил в духовке и вперёд за новым хамоном.

  • @eugenebabkov1977
    @eugenebabkov19772 жыл бұрын

    А можно вывешивать хамон на год прямо в холодильнике? Там влажность отличная и можно температуру поставить до 18 градусов? Или такое не подойдёт ?

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    2 жыл бұрын

    Думаю заплесневеет, т.к. в холодильнике нет вентиляции. У меня висел в климатической камере. Это в принципе тот же холодильник, только с воздухообменом и циркуляцией воздуха.

  • @eugenebabkov1977

    @eugenebabkov1977

    2 жыл бұрын

    @@VadimMalcovsky внутри моего холодильника есть вентиляция но он просто гоняет воздух внутри холодильника. Не берет этот воздух извне. Такой подойдёт?)

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    2 жыл бұрын

    Должен быть воздухообмен. Можно периодически открывать дверцу на пару минут. Естественно, визуальный контроль за состоянием ноги.

  • @user-dt1uo8yc1t
    @user-dt1uo8yc1t4 жыл бұрын

    1:46 Улыбнуло. "Особенно под домашнее вино...виноградное.")

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    4 жыл бұрын

    Под водку плохо!

  • @galinakogan7495

    @galinakogan7495

    3 жыл бұрын

    ...25-летней выдержки!

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Не.. Столько ждать нельзя!

  • @user-ob6rh5gg4m
    @user-ob6rh5gg4m Жыл бұрын

    Я внимательно посмотрел ваши видео и у меня возник вопрос, почему вы не удаляете 2/3 кожи на этапе засолки, как это делают в испании, а также другие ваши коллеги?

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    Жыл бұрын

    зачем они удаляют 2/3 кожи - не знаю их побуждения. Посмотрите фото нормального хамона - при зачистке мяса шкуру слегка подрезают, но никак не 2/3. Почему я не срезаю много - нога с обрезанной шкурой и салом быстро сохнет и придётся открытые места обмазывать специальной обмазкой для более равномерной вялки.

  • @user-by4by1zv2f
    @user-by4by1zv2f3 жыл бұрын

    Если появилась немного плесени белой и зелёные точки это норма?

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Да, но лучше удалить плесень.

  • @andrewpotapov5899
    @andrewpotapov58996 ай бұрын

    Видео отличное!!! Спасибо вам!! Пожалуй украду у вас чертежи хамонеры!!)

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    6 ай бұрын

    На здоровье и удачи!

  • @starhammer8359
    @starhammer83593 жыл бұрын

    Интересно. А можно ди хамончики сделать из окороков кур?

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Можно, но будет сыровяленная курица.

  • @user-jy9iz6sp8f

    @user-jy9iz6sp8f

    3 жыл бұрын

    @@VadimMalcovsky было бы удивительно,если бы вышла свинина)))

  • @user-rv8ew7jw8x
    @user-rv8ew7jw8x4 жыл бұрын

    Хамон с заводской ошпарки гениально.

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    4 жыл бұрын

    В чём, собственно, проблемы?

  • @user-zc7fs2fq7b
    @user-zc7fs2fq7b6 ай бұрын

    А можно использовать вместо сала топлёное?

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    6 ай бұрын

    Для обмазки можно.

  • @user-cz6zw9qi5h
    @user-cz6zw9qi5h Жыл бұрын

    👍👍👍

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    Жыл бұрын

    благодарю.

  • @apulazoff
    @apulazoff2 жыл бұрын

    эх молодец мужик

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    2 жыл бұрын

    эх, благодарю.

  • @SilverLom
    @SilverLom2 жыл бұрын

    Какую соль использовали ?

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    2 жыл бұрын

    Крупного помола. Почитайте тестовую версию. Там более подробно обо всем..

  • @user-ry4un8pl5o
    @user-ry4un8pl5o4 жыл бұрын

    Знаток !

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    4 жыл бұрын

    Не. Любитель хамона.

  • @serzhmachekin6855
    @serzhmachekin68554 ай бұрын

    Добрый день, спасибо за видео - очень четко все разъяснено. Такой вопрос. Если нет климатической камеры, как бы посоветовали делать? Я имею ввиду какой будет упрощенный рецепт наших дедов, которые делали это все на чердаке.

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    4 ай бұрын

    На чердаке, в сенях, в сарае осенью при температуре от 0 до +15°С пару/тройку месяцев с присутствием небольшого скознячка и НЕ ХУЖЕ хамонов. Удачи.

  • @serzhmachekin6855

    @serzhmachekin6855

    4 ай бұрын

    @@VadimMalcovsky а что произойдет, если дать провисеть еще и лето? Слишком много усохнет? Я помню, что в детстве окорока до сентября висели. Стоит ли в таком случае заморочится и запечатать намазкой с мукой и салом?

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    4 ай бұрын

    Я не знаю, какой у вас там климат. Но знаю на своём опыте, что всё зависит от влажности и знаю, что в жару при сухом воздухе ничего не поможет не стать деревяшкой и это практически не исправить . В Испании в старину ноги годами видели в пещерах, но там достаточно влажно и не жарко. Пробуйте, но контролируйте вес. При потере более 40% нож придётся поменять на пилу. Удачи.

  • @user-sf8rk8ij4g
    @user-sf8rk8ij4g3 жыл бұрын

    Я бы год не выдержал 🤗😂

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Можно, но тяжело 😊

  • @user-gz1de4ub7m
    @user-gz1de4ub7m2 жыл бұрын

    И еще сколько у Вас соли задействовано в этой емкости?

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    2 жыл бұрын

    Не помню, но не меньше 10 кг.

  • @user-gz1de4ub7m

    @user-gz1de4ub7m

    2 жыл бұрын

    @@VadimMalcovsky Спасибо, просто, что бы лишний раз в магаз не бегать)))

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    2 жыл бұрын

    @@user-gz1de4ub7m да не за что. Удачи! Нога у меня была 10 кг.

  • @user-yz5id6bk3f
    @user-yz5id6bk3f Жыл бұрын

    Здравствуйте!!! Очень понравилось видео!!!! Благодарим вас!!!! Зачем остатки рассола вылили??? Думал, что задача соли влагу вытянуть??? С уважением, Илья. Ессентуки.

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    Жыл бұрын

    Благодарю. Задача соли законсервировать мясо. Избавление от лишней воды это вялка.

  • @user-yz5id6bk3f

    @user-yz5id6bk3f

    Жыл бұрын

    @@VadimMalcovsky Благодарю, что растолковали!!! Мир вашему дому!!!

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    Жыл бұрын

    @@user-yz5id6bk3f и вам всех благ. Удачи..

  • @marchukov1968
    @marchukov19683 жыл бұрын

    Владимир приветствую.Скажите пожайлуста.Я живу в Израиле жара стоит до 45 и у меня пока нету климатической камеры .Но хотим с супругай сделать хомон.могу ли я его просодить и повесить на окно .????или в холодильник досозоевания

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Здравствуйте. Я Вадим. В ваших условиях только холодильник и иногда проветривать и хамон и холодильник. Начните с небольшого куска мяса. Удачи.

  • @marchukov1968

    @marchukov1968

    3 жыл бұрын

    @@VadimMalcovsky большое спасибо

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Постоянно контролируйте состояние мяса.

  • @user-ft7tv9qw9b
    @user-ft7tv9qw9b6 ай бұрын

    Рубин 😂белисимо,привез испанского,но хочу сделать своего,нашего,мы же можем😊

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    6 ай бұрын

    Удачи на долгом пути!

  • @user-ow6wt8iw5n
    @user-ow6wt8iw5n Жыл бұрын

    Вадим похож на шеф-повара.

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    Жыл бұрын

    Да что Вы... Я старший помощник младшего повара. 🙂

  • @user-sk6zn9fj3t
    @user-sk6zn9fj3t4 жыл бұрын

    Блин, хочется слышать голос, по ходу ролика! Как и что делать, я могу понять просто услышав😞. Куда-то пропал " Евгений Толмачев" - мой любимый канал по колбасной тематике. Я купил очки-чтобы лучше видеть, Евгений заговорил в роликах, все так удобно стало! Теперь на вашем канале испытываю те- же неудобства, не могу одновременно готовить котлеты и внемлить Вашим советам.

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    4 жыл бұрын

    Сожалею, нет у меня голоса, как у известного мне колбасника Евгения. И говорить я не люблю. Пардон.

  • @user-sk6zn9fj3t

    @user-sk6zn9fj3t

    4 жыл бұрын

    @@VadimMalcovsky Евгений отвечал по поводу озвучки: ну не дикторский у меня голос, заговорил он с помощью специальной программы. Я с ним лично не знаком, помню свой первый комментарий- вы что, глухонемой? Мне, подслеповатому, на тот момент он ответил вполне корректно, а подписавшись, затем просмотрев бегло плейлист, понял- это МОЁ! Ваш голос я слышал, стесняться нечего, не писклявый, без заикания. По мне, так лучше внемлить разумному опыному спецу с нарушениями речи, нежели доверится п...болу, у которого с риторикой проблем нет, а с мозгами и руками.....

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    4 жыл бұрын

    Благодарю за столь исчерпывающий комментарий.

  • @user-sk6zn9fj3t

    @user-sk6zn9fj3t

    4 жыл бұрын

    @@VadimMalcovsky Я опять икру сазана солю, так уж вышло. Ну и ,как обещал, изучаю ваше творчество. Извините, реально- цейтнот! У жены юбилей, у подруги жены, тоже самое😂, хотел торт оформить с юморком, 50+ 40 -90😀😀😀и надпись: дорогим юбилярам!!! Ну попинали бы они нас, ... Из за " пресловутого короновируса" не только празднование, "Дня победы" перенесли😞.

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    4 жыл бұрын

    Вынужденная причина, потом отметите. Удачи.

  • @user-ni7ne9qy5j
    @user-ni7ne9qy5j3 жыл бұрын

    Угарный дядька

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Да не говори. Сам себе нравлюсь. 😊

  • @user-cd3vx7ro1s
    @user-cd3vx7ro1s3 жыл бұрын

    плесень залог успешности.и если плесень усть и белая то всё правильно.и обрабатывают маслом ,я предпочитаю оливковое с мускатным вином.

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Правильно пишите, правильно. И зелёная не смертельно. А вот чёрная - опасность реальная.

  • @user-bb5cb6cw8s
    @user-bb5cb6cw8s3 жыл бұрын

    Нечего же не видно,так обидно(,титры все закрывали в самом начале.Спасибо большое за рецепт,давно хочу что то подобное сделать.

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Не совсем понял, что там обидного было закрыто, но вам успехов в приготовлении хамона. Следует отнестись ответственно, чтобы потом не было жалко мясо. Почаще контролируйте процесс...

  • @user-bb5cb6cw8s

    @user-bb5cb6cw8s

    3 жыл бұрын

    @@VadimMalcovsky не видно что счищали с мяса в самом начале

  • @user-bb5cb6cw8s

    @user-bb5cb6cw8s

    3 жыл бұрын

    @@VadimMalcovsky еще раз спасибо за видео

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Просто обрезал лишнее и делал ровнее.

  • @tonymantana5201
    @tonymantana52013 жыл бұрын

    обычно к соли черный перец добавляют

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Не знаю такого. Спасибо за информацию.

  • @jacksmith6299
    @jacksmith62994 жыл бұрын

    ты потратил год и всего 3 тысячи просмотров . это несправедливо

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    4 жыл бұрын

    Жаль, конечно, но это не самоцель.

  • @jacksmith6299

    @jacksmith6299

    4 жыл бұрын

    @@VadimMalcovsky поработай над заголовком. придумай манящий содержательный заголовок. это видео должно собирать уйму просмотров.

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    4 жыл бұрын

    @@jacksmith6299 спасибо за советы.

  • @user-dc7zl3rf6y

    @user-dc7zl3rf6y

    2 жыл бұрын

    Красивая подача)))

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    2 жыл бұрын

    Благодарю.

  • @livelife5419
    @livelife5419 Жыл бұрын

    Сколько же времени и труда! Дай вам бог здоровья! А не продаёте такое чудо?

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    Жыл бұрын

    спасибо. Нет. Это просто хобби, да жалко продавать.

  • @livelife5419

    @livelife5419

    Жыл бұрын

    @@VadimMalcovsky Согласен 👍 можно с пивом приехать попробовать?

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    Жыл бұрын

    @@livelife5419 конечно! Только когда ещё раз буду делать. Очередь №5

  • @livelife5419

    @livelife5419

    Жыл бұрын

    @@VadimMalcovsky понял, запишите пожалуйста. С севера приеду!

  • @livelife5419

    @livelife5419

    Жыл бұрын

    @@VadimMalcovsky с собой привезу рыбки местной

  • @user-ww3ce2tb6p
    @user-ww3ce2tb6p Жыл бұрын

    Как то один раз в жизни давно году в 80 делал копченую свинную ногу. Нашёл где-то рецепт. Забили свинью теща отдала мне на свой страх заднюю ногу . Я её засолил в рассоле пока невсплыло яйцо и наложил всяких специй в погреб на 21 сутки а сами уехали отдыхать на море. Приехал и начал сразу копить. Коптил фруктовыми опилками 2ое суток..после чего был подвешенном в летней кухне над столом все происходило летом. В течении 10 дней было сьедино. Единственный прокол не выложил на поверхности был белый налёт от соли. А так на наш русский вкус мясо было не хуже хомона в коптильне за двое суток мясо подошло конечно не хомон получилось вяленое копчёное со запахами специй. Полтора года не для нас.

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    Жыл бұрын

    хамон долго, наше быстро и тоже вкусно. Удачи.

  • @user-ew8fo8mi1j
    @user-ew8fo8mi1j4 жыл бұрын

    кость тазового сустава нужно оголять для просола

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    4 жыл бұрын

    Благодарю за совет. Знаю. Но в моем случае близлежащее пространство обколото нитриткой, поэтому сильно не волновался. Хотя риск есть, но минимальный.

  • @user-jz6mz5kx9c
    @user-jz6mz5kx9c3 жыл бұрын

    У меня тоже такой подвал. Значит можно последний этап в таком подвале?

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Можно, но нужно контролировать состояние ноги.

  • @user-zc8uy2cy7k
    @user-zc8uy2cy7k3 жыл бұрын

    Где взять такой шкаф. Вешаешь одну 🍗, а через месяц их там две 🍗🍗! 🧐

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Сам о таком мечтаю!

  • @ZbigniewSiwiec
    @ZbigniewSiwiec3 жыл бұрын

    👍🌏🌏🍀🍀🇵🇱🇵🇱🇵🇱

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    👍

  • @user-kr6ig1pc2f
    @user-kr6ig1pc2f3 жыл бұрын

    А если без шкуры окорок?

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Обмазать полностью обмазкой как только начнёт корочкой засыхать. Не панацея. Лучше делать со шкурой.

  • @oleksiimarchenko3470
    @oleksiimarchenko34703 жыл бұрын

    Спасибо огромное, очень аппетитно и познавательно! Я вот думаю, на Урале, наверное, не всегда были климатические камеры на элементах Пельтье и контроллерах из Китая... 1. возможно ли высушить хамон просто в подвале? Там всегда холодно и сыро. 2. сыровяленые продукты сильно впитывают сторонние запахи? Ну, скажем, если в том же подвале будут овощи хранится или запахи нефтепродуктов в гараже. Может, какие-то пленки используют, которые позволяют сохнуть, а запахи внутрь не пропускают?

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    1. Возможно, но придется контролировать состояние хамона (иногда помещать в более теплое/холодное помещение с большей/меньшей влажностью. Экспериментируйте, это непросто, но возможно. Удачи..

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Плёнки точно не нужны!

  • @oleksiimarchenko3470

    @oleksiimarchenko3470

    3 жыл бұрын

    @@VadimMalcovsky спасибо за ответ, остаётся ещё один вопрос по поводу запахов. Как я писал, запах подвала или гаража?.. насколько мясо их впитывает?

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Не могу ничего сказать, кроме того, что у меня в гараже и в погребе не пахнет и на мясе скорее всего слабозаметный запах не отразится.

  • @gelai-sam.
    @gelai-sam.2 жыл бұрын

    Как долго все это, надо друга найти с хамоном. 😂

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    2 жыл бұрын

    Желательно троих 🙂

  • @user-kc5sx8wz9u
    @user-kc5sx8wz9u Жыл бұрын

    Очень полезное видео, Спасибо ВАМ ! Только меня смущает факт, что ВЫ извлекаете через пол года (!!! 6 месяцев) кусок мяса, ногу без видимых отложений естественной плесени ??? ВЫ лукавите , Даааааа ?! какой бы не была идеальная камера - процесс вялки сопровождается образованием и присутствием благородной плесени - соответственно ВЫ предъявили в показе очищенный/обработанный продукт ?! Я правильно понимаю ?! Уже на стадии в 2-3 месяца данный процесс является нормой ! затем у ВАС полная нестыковка технологии: пол года провисело, но обработали на 3-4 месяцах ???????? ОЙ лииииии...... ?! Пригласите на дегустацию шедевра, а я готов на ала Верды , Заранее благодарен.

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    Жыл бұрын

    Благодарю. Посмотрите ещё раз внимательно и не по диагонали, прочитайте текстовую версию. Про плесень и сказано в ролике и написано в тестовой версию. Уксус или спирт. Есть землю и что-то доказывать нет желания. Вы меня понимаете?

  • @user-kj9mg8ee8t
    @user-kj9mg8ee8t3 жыл бұрын

    Хамон это укороченное от Тутанхамон.этож мумия.вах вах!

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Зачёт! 😊

  • @user-zy5vi8dq7w
    @user-zy5vi8dq7w4 жыл бұрын

    не проще наделать пельменей из этой ноги?

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    4 жыл бұрын

    Каждому своё. Можно и просто сварить её. Тоже еда.

  • @user-zy5vi8dq7w

    @user-zy5vi8dq7w

    4 жыл бұрын

    @@VadimMalcovsky холодец с пельменями против хамона?)))

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    4 жыл бұрын

    Бесполезный спор. Разный продукт. Удачи.

  • @user-jz6mz5kx9c

    @user-jz6mz5kx9c

    3 жыл бұрын

    @@VadimMalcovsky согласна - это очень разная еда. Хамон это изыск, пельмени - советский фастфуд.

  • @user-ng8xz6ht1f
    @user-ng8xz6ht1fКүн бұрын

    Всё клас только штамп на ноге даёт понять что он не настоящий😢

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    17 сағат бұрын

    Ага. Сыровяленая нога-эксперимент.

  • @anatoliymolchanow4252
    @anatoliymolchanow42522 жыл бұрын

    Итальянцы отдыхают, гут

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    2 жыл бұрын

    Возможно перенимают опыт 🙂

  • @user-me4et2ny3h
    @user-me4et2ny3h4 жыл бұрын

    За одну только музыку и картинку Оскар надо аффтору давать))

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    4 жыл бұрын

    Благодарю. Уже есть.. Деревянный 🙂

  • @VINNIK0T
    @VINNIK0T3 жыл бұрын

    Вадим интересует Ваше мнение и мнение других любителей хамона. Нога перед засолом весила 13.7кг. Проспринцевал нитритной солью. Солилась в гараже при температуре -1 + 4 три недели. Влажность 85 процентов. На дно картонной коробки застелил разрезанный пакет для строительного мусора и насыпал на дно соли около 8 см,, ну о вокруг ноги то же. Соль использовал каменную около 25 кг. Вынул через три недели, взвесил 13 кг. Как-то не особенно "задубела", да и соль не помокрела. Температура немного поднялась +2+5 я перевернул её и оставил солиться еще на неделю. Прошло 7 дней, взвесил - 12,8 кг. По-моему плохо идет потеря влаги. Уже боюсь еще оставлять в соли, что бы не пересолить. Почистил от соли, промывать не стал, повесил в погреб. Там +8 и влажность 75. Какие есть мнения по плохой потере влажности. Думаю, как бы не испортилось...

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Первое, что не понятно - "Как-то не особенно "задубела",". Нога должна довольно серьёзно затвердеть, но не состояния деревяшки. Температура засолки количество соли, продолжительность посола, потеря веса - всё нормально. Правда, не написано был ли гнёт весом 16-20 кг. Теперь вам надо почаще следить за состоянием ноги - скорость потери веса, появление плесени всякого вида и т.д. Думаю, что всё будет хорошо. Нога однозначно просолилась и теперь надо правильно провести остальные этапы. Удачи!

  • @VINNIK0T

    @VINNIK0T

    3 жыл бұрын

    @@VadimMalcovsky спасибо за совет. Гнета не было и я про него не слышал.

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    @@VINNIK0T следите за температурно-влажностными условиями теперь. Нога со шкурой?

  • @VINNIK0T

    @VINNIK0T

    3 жыл бұрын

    @@VadimMalcovsky да, со шкурой

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    @@VINNIK0T это слегка упростит задачу.

  • @user-vd2ou6cc8z
    @user-vd2ou6cc8z Жыл бұрын

    Ну всё, теперь испанцы будут терпеть убытки!!! Русские научились делать хамон;)))) спасибо большое 💓💓💓

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    Жыл бұрын

    Благодарю.

  • @user-tj3tx9ms3q
    @user-tj3tx9ms3q2 жыл бұрын

    А почему Мишей в подвале не боитесь?

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    2 жыл бұрын

    Из-за их отсутствия.

  • @rodionbalabanov729
    @rodionbalabanov7293 жыл бұрын

    Все блестяще, но мне кажется по итогу много отходов. В начале срез, посередине срез, в конце жёлтый жир срез

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Ну как сказать... Вы делали хамон? Собственноручно?

  • @rodionbalabanov729

    @rodionbalabanov729

    3 жыл бұрын

    @@VadimMalcovsky нет, поэтому смотрю Ваше видио

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Тогда нам трудно понять друг друга.

  • @user-dj3fj9mx7x
    @user-dj3fj9mx7x Жыл бұрын

    Из-за хамона камеру покупать?

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    Жыл бұрын

    конечно нет. Хамон лишь мала часть использования камеры.

  • @sergeyvitalievich4129
    @sergeyvitalievich41292 жыл бұрын

    в европе не используют нитритную соль

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    2 жыл бұрын

    Купите хамон и посмотрите на этикетку. "Нитрит натрия используют официально в сертифицированном в ЕС продукте." Прежде чем писать, надо подготовиться. Удачи.

  • @user-yc9eb6jm1j
    @user-yc9eb6jm1j3 жыл бұрын

    Автору за долготерпение лайк. Но я таковым не обладаю. Поэтому, раз в год могу позволить себе 300 гр. купить, поесть и забыть. А год смотреть на мясо и облизываться, увольте. Лучше сделаю бастурму. По мне, мороки меньше, вкус лучше(но это только для меня, я не эксперт, я потребитель)

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Благодарю за понимание. Я тоже не сторонник продуктов длительного приготовления. Есть наши вполне достойные замены хамону, которые делаются в разы быстрее.

  • @GoodwinCadet
    @GoodwinCadet4 жыл бұрын

    Наверно вкусно, но очень немного получается((( я бы такую ножку за раз с пивасом заточил

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    4 жыл бұрын

    Так для этого и делался!

  • @user-sv5vc9lm4j

    @user-sv5vc9lm4j

    3 жыл бұрын

    Вульгарно. Пивас, водяра, вискарь.. как те исходные зверушки...

  • @user-xn5jz8bh2o
    @user-xn5jz8bh2o3 жыл бұрын

    Обычная солонина. Основная еда средневековых мореплавателей

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Можно и так. Никто не против

  • @user-ii2cz8bt4j
    @user-ii2cz8bt4j2 жыл бұрын

    Я так понимаю хамон из мамонта будет круче. Столько веков в мерзлоте вялиться))))))))))))))))))). По мне так это переценёнка. Лентяи. Бастурма, балык, пастрома ,вяленое мясо (утка, гусь и т.д.) не чем не хуже.

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    2 жыл бұрын

    Почти согласен. У каждого своя кухня. Удачи.

  • @user-fh7jk2kq3t
    @user-fh7jk2kq3t3 жыл бұрын

    Толковый рецепт. Не думали, можно ли этап созревания просто в вакууме провести вместо смазки? Ведь не нужно же испарение влаги в этот период. К тому же влага лучше так перераспределяется внутри куска

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Я следовал традиционной рецептуре. По поводу вакуума... Мысль хорошая, но что-то боязно за порчу такого куска мяса с высокой степенью вероятности. Вам не кажется, что за неделю оно затухнет в вакууме, ведь продукт ещё не созрел и это не готовая нарезка колбасы... Как-то так.

  • @user-qc7kx2jm7l
    @user-qc7kx2jm7l2 жыл бұрын

    Мдя.. Год!!!)) Не для торопыг занятие.

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    2 жыл бұрын

    Да уж... Такова правда 🙃

  • @MsLukulus
    @MsLukulus3 жыл бұрын

    Этап 6 Употребление )))

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Ага. С злоупотреблением...

  • @user-xs4ue2il5x
    @user-xs4ue2il5x3 ай бұрын

    Для глухонемых

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 ай бұрын

    Нет. Для умных..

  • @user-hy9un5gz5g
    @user-hy9un5gz5g3 жыл бұрын

    Хамон переводится как окорок

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Ага. Давно известно. Но всё равно спасибо.

  • @mitroxinaleksei5712
    @mitroxinaleksei57123 жыл бұрын

    Я один заметил грязь под ногтями.

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Нет, не один. Издержки производства. Вообще-то я иногда моюсь 🙂

  • @user-ig6zj9bw5i
    @user-ig6zj9bw5i Жыл бұрын

    Браво конечно, но я бы таким "ждуном" быть не смог))))

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    Жыл бұрын

    вы правы, тяжела ноша ожидания. 🙂

  • @user-xb9br1js6v
    @user-xb9br1js6v3 жыл бұрын

    Когда собаке делать нечего, она яйца лижет .

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Коты яйца лижут. К чему ваш комментарий? Делать нечего?

  • @user-tc2ch8bg2m
    @user-tc2ch8bg2m Жыл бұрын

    читал, как один мужик свою мать засолил подобным способом, так как не хотел с ней расставаться. правда была у него и более меркантильная цель - получать за нее пенсию. но мумифицировал тело он знатно

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    Жыл бұрын

    🙂 у меня цель другая была...

  • @user-kj9mg8ee8t
    @user-kj9mg8ee8t3 жыл бұрын

    Это вам не кабачковые котлеты!!!

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Ага, чуть дольше делать.

  • @robrob7681
    @robrob76813 жыл бұрын

    Мужчина конечно молодец, но внешне это не похоже на хамон....

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Да ладно! Промолчу...

  • @user-uf7dk4ku8t
    @user-uf7dk4ku8t2 жыл бұрын

    хамон по уральскі ето как шампань по совєтскі

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    2 жыл бұрын

    Правильно мыслите товарищ.

  • @user-sc5jm5is1e
    @user-sc5jm5is1e Жыл бұрын

    всегда не нравиться в подобных видео, что гдето в середине, берется какая то не понятная хрень

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    Жыл бұрын

    всегда не нравится в подобных комментариях куча ошибок и непонимание просмотренного. Не смотрите или понимайте. Удачи.

  • @user-ld3dt5rx5z
    @user-ld3dt5rx5z3 жыл бұрын

    Вот это ИЗВРАЩУГА)))))

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    3 жыл бұрын

    Вы о чём, товарищ?

  • @user-nt6sq5dc8g

    @user-nt6sq5dc8g

    2 жыл бұрын

    Гурман.

  • @VadimMalcovsky

    @VadimMalcovsky

    2 жыл бұрын

    Не совсем 🙂

Келесі