supper erklärt und toller Tipp es als Beilage zu verwenden - vielen Dank!

@stefanhaaskocht

7 ай бұрын

Unbedingt ausprobieren! Danke fürs Feedback…

Koche schon seit Ewigkeiten Grießnockerl, aber deine sind der Hammer!

@stefanhaaskocht

3 ай бұрын

Danke Waltraut! Ganz liebe Grüße

Vielen Dank für das tolle Rezept! LG aus der Steiermark!Die Idee Grießnockerl als Beilage zu verwenden werde ich mal ausprobieren.

@stefanhaaskocht

3 ай бұрын

Besonders zu Wildgerichten sehr empfehlenswert!

Hallo lieber Stefan ! Das Rezept von deinen Griesnockerl sind ein Hit 😋😋😋👩‍🍳 Sind sehr schnell zubereitet und Lockerung lecker 😀😀😀👍👍😋Liebe Grüße Anni Gruber

@stefanhaaskocht

4 ай бұрын

Vielen lieben Dank

Hey Stefan! Das war das erste Video, das ich von dir gesehen habe. Gut erklärt! Ich werde mich gleich an den Erstversuch machen. Viel Erfolg weiterhin! Bald geht es ja auch im Restaurant wieder los...

@stefanhaaskocht

2 ай бұрын

Freut mich 👍

Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich probier´es morgen aus. Drück mir die Daumen! 😊

@stefanhaaskocht

3 ай бұрын

Viel Erfolg! Ich habe schon tausende Grießnocken genau nach diesem Rezept gekocht, ich habe auch bereits tausende genau nach diesem Rezept Mitarbeiter in der Küche erklärt. Ganz am Anfang kann es passieren dass man ein, zwei Anläufe braucht. Aber in 99 % der Fälle klappts danach ausgezeichnet. Bin gespannt was du sagst.

@carlosdaluzinacio7465

3 ай бұрын

@@stefanhaaskochtHallo und ein kurzes Resümee meinerseits. Heut war der Tag der Tage. Meine ersten Griessnockerl und was soll ich sagen, sie sind wirklich super geworden. Das Abstechen braucht etwas Übung, aber geschmacklich waren sie wirklich hervorragend. Allerdings ist mir bei einigen fertiggegarten Nocken aufgefallen, dass nach dem Zerteilen mit dem Löffel ein orange-bzw.dunkelgelb gefärbter Querschnitt zu sehen war. Woran könnte das liegen? Die Koch- und Garzeit wurde genau eingehalten. Nochmals danke und alles Gute!

Ich arbeite als Executive Chef im einzigsten 7Sterne Restaurant der Welt u.fertige Grießnockerl ,die als süsse Variante angeboten werden,ausschließlich nach einem Milchrezept an.Als Beilage oder Suppeneinlage für pikante Gerichte,stimme ich ihrem Rezept zu 100% zu.

@stefanhaaskocht

3 ай бұрын

Wahnsinn! Das freut mich dass du aus Dubai zuschaust. Ich hatte bereits das Vergnügen aufgrund eines Facebook Kommentars eines amerikanischen Chefs ein paar Tage in New York kochen zu können. Ich hatte ebenfalls bereits die Ehre eine Gastköchin aus Japan bei mir in der Küche stehen zu haben, ebenfalls aufgrund eines Kommentars. Jetzt schreibst du aus Dubai, da muss ich gleich nachhaken… Lässt sich da eine gemeinsame Kocherei einfädeln? 😃 Ja bei den Nockerl bin ich voll bei dir. In süßen Rezepten gehört Milch rein. Das ist aber dann eine andere Rezeptur bzw. herangehensweise. Vanillezucker, Tonkabohne genauso wie Orangen oder Zitronenschale bzw. ein kleiner Schuß (Stroh😄)Rum machen sich da dann ebenfalls ausgezeichnet... Ganz liebe Grüße

I muss dir was erzählen in meiner Lehrzeit - Butter schaumig rühren und das Ei langsam unterrühren dann den Gries... Da greifst da aufs Hirn😂 Leider war die Gastronomie nicht meins ...

@stefanhaaskocht

7 ай бұрын

So lange keine Milch im Rezept ist😁

@christinetaschner3400

7 ай бұрын

so habe ich es auch gelehrnt und in vielen Kochbüchern steht es auch so. Meist flockt dann das Ei mit Butter aus, der Grieß machts aber wieder heil. lg aus Wien👍👍

Bin hin und weg, habe von Andi Wojta fast das gleiche Rezept 96 g Butter 2 Eier, 215g Grieß. Wiege immer zuerst die Eier und gebe die selbe Menge pomadige Butter bei. Eine Frage bleibt offen, was ist besser Durum oder ein ganz gewöhnlicher Weichweizen, egal welche Firma.(Farina gold wäre Hartweizen Durum) Das mit dem Einfrieren wusste ich nicht und ein Dankeschön dafür Danke für deine Rückmeldung . Diesmal ein doppelter Daumen, ABO haste schon lg aus Wien👍👍.

@stefanhaaskocht

7 ай бұрын

Sehr gut 👍

Könntest du die Technik mal näher und langsamer zeigen . Das mit den Löffeln ist schwer zu sehen . Lieben Dank

@stefanhaaskocht

5 ай бұрын

Guten morgen. Ja, ich werde sicher wieder ein Video machen wo diese Technik vorkommt. Ganz liebe Grüße

wie die wäsche kochen, mit oder ohne deckel, das ist hier die frage 👍👍🤔🤔

@stefanhaaskocht

7 ай бұрын

Ohne Deckel, brauchst nicht, den Deckel gibst rauf sobald die Kochzeit beendet ist und die Nockerl im Wasser ziehen sollen. Ganz liebe Grüße

Bist du der Bruder vom Lafer?

Ich habe sie genauso gemacht, Schritt für Schritt wie du im Video erklärst. " habe sie 10 Minuten im Kühlschrank" ruhen lassen vor dem Einkochen. In der Beschreibung steht eine Stunde in den Kühlschrank!!!!! Mir sind sie alle zerfallen beim Kochen, ich weiß nicht woran es gelegen hat, am Gries oder der kurzen Zeit im Kühlschrank????

@stefanhaaskocht

4 ай бұрын

Hallo Elisabeth. Das Wasser muss beim Einkochen wirklich kochen. Ich denke du hast die Grießnocken zu kalt eingelegt?

@elisabethwolf5254

4 ай бұрын

@@stefanhaaskocht lieber Stefan, herzlichen Dank für deine Antwort, ich habe mir dein Video einige Male angesehen, habe alles so befolgt auch Wasser hat gekocht... ich kanns ich mir einfach nicht erklären, ich bin keine Kochanfängerin, aber ich werde es noch einmal nach deinem Rezept versuchen. Auch das Wasser war "EISKALT" ich wünsche dir noch einen schönen Abend

@stefanhaaskocht

3 ай бұрын

​@@elisabethwolf5254Komisch. ich habe auf diese Art und weise schon tausende Nockerln eingekocht… Auch schon direkt ohne "Rasten im Kühlschrank". Welchen Grieß verwendest du?

@elisabethwolf5254

3 ай бұрын

Nehme immer Hartweizengrieß