Stefan Haas`s Cooking Channel
Stefan Haas`s Cooking Channel
What could be more wonderful than bringing happiness to people through good food? This drive fuels me every day, both in my role as a chef and in my personal life. Cooking is my lifestyle!
Join me on my culinary journey...
Пікірлер
Sehr geiles Video! Welche Farbe hat deine Kochjacke? Alle Farben in der es die Jacke auf der Hersteller Website gibt sehen irgendwie anders aus. Beste Grüße
😊👍🏻 🌏🇪🇺🇦🇹 lg aus Oberlaa 🌻 bei Wien-Österreich ☕️🍰
Toll ,verlinkst du bitte die Pistazien creme? ❤
Sieht super aus!
Danke für die spannenden und offenen Einblicke 👍 sehr cooles, abwechslungsreiches Video !
Schönes Gericht! Einen Punkt, an den ich öfter denke, wenn ich deine Videos anschaue, möchte ich an dieser Stelle anbringen: Was ich persönlich an Kochvideos ansprechend finde, ist, wenn die Zutaten übersichtlich und am besten ohne Verpackungen präsentiert werden. Wie bei den Videos von Jamie Oliver, Gennaro Contaldo, Gordon Ramsay oder auch dem Fine-Dining-Koch Jules Wiringa von Jules Cooking - um nur ein paar Beispiele zu nennen. Ich weiß, das sind Köche in einer besonderen Liga, aber da willst du ja wahrscheinlich auch hin ;) Ich traue mich zu sagen: Je ästhetischer die Zutaten und der Kochprozess präsentiert werden, desto mehr Menschen bleiben an den Videos hängen. Ansonsten freut es mich, dir zuzusehen, wie du dich stetig verbesserst und uns auf deinem Weg mitnimmst. Grüße aus Hamburg
Danke für dein großartiges Feedback!
Serwas Stefan , Schade ich habe mir das Video ohne Ton anschauen müssen , weil des Gedudle im Hintergrund ist für mich unerträglich. Wie wenn die Platte hängengeblieben wäre. Das brauchst du nicht, du bist so präsent , das geht ganz easy ohne . Auf jeden Fall mach so weiter, von mir aus auch ohne Berieselung ;-) Ois guade
Danke für dein Feedback!
Die Specksucht 😂😂😂😂❤
Alter… die ist so schlimm😅
Dankeschön Stefan für das eifache Rezept ,perfekt gelungen mitten in der Nacht.Vielen Dank 👏🏻👍🏻🙋🏻♀️
Sehr gerne 😊
@@stefanhaaskocht eine Frage,kann man die Nockerl nach dem ausstechen im Kühlschrank mehrere Stunden stehen lassen?
Ja, auf einem Teller mit Folie bespannt, kannst du sie mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ist sogar besser, als sie auf einmal einzukochen und sie so im Kühlschrank zu lagern.
@@stefanhaaskocht Vielen Dank für die Rückmeldung, bist Super👍🏻👏🏻
Ja, klebe den Vormittag immer am Handy um alle Kommentare zu beantworten. Liebe Grüße
Wos is wos, von dem wos‘d eini haust?
Oh, schau mal auf dem Kanal da gibt’s das Video, das ist bereits uralt. Liebe Grüße
Also wie die vier Blöcke Butter weiterverwendet werden, würde mich schon auch interessieren ;)
Ich mach mal ein eigenes Butter Video 🤩
Das sieht aber mal wieder sekr lecker aus. Hast du die Lammschnitzel vorab noch gesalzen oeer reicht die kleine Menge an Salz in der Marinade schon aus?
Du kannst die Schnitzel gerne vorher auch Salzen.
Faszinierend, aber mir zuviel Arbeit...kaufe lieber die Schnitzele fertig 😄 ! Portulak ausm Garten : Habe ich so noch nie gemacht - super !!!!🥰🤩😘 !
Du kannst den portulak auch gemörsert ins Kartoffelpüree geben, das ist der Wahnsinn!
@@stefanhaaskocht 😘 Bussi von dr Oma...🤣
@heu-to-go1310 😎
Kannst du deine Küche und Restaurant zeigen? Danke
Schau gerne die Videos in meinen Listen durch, da sind einige dabei, wo du das siehst. Ich habe ein dreistündiges POV aufgenommen. Da siehst du auch ein paar Gerichte die ich anrichte. Liebe Grüße
Kannst Du bitte Regenforelle zubereiteten und natürlich zeigen, weil ich habe absolut keine Idee oder Inspiration. Vielen Dank Dagmar
Wie meinst du? Regenforelle?
@@stefanhaaskocht Ups ich meinte die Regenbogenforelle - Entschuldigung
@@daad4084 Klaro! Ganz liebe Grüße
Oh ja! Vor allem, dass Familie nicht zu kurz kommt, - die kleinen werden SOO schnell groß
Wäre tatsächlich verdammt nett, wenn man ab und zu mal 'ne Frage stellen könnte .. Wünsche euch/dir weiterhin so viel Freude bei der Sache!
Wie lösen wir das Problem? Gibts einen Vorschlag? Ganz liebe Grüße
Danke für diese interessanten Einblicke. Man kann deine Leidenschaft zum Kochen förmlich spüren. Vielleicht sollte ich der Aubergine doch noch eine Chance geben :-) Die Zubereitung der geschmorten Kalbsschulter hätte mich auch noch interessiert...oder habe ich etwas übersehen?
Sogenannter Klickbait. Ich wollte auch sehen wie er die zubereitet.
Servus, danke für deine schöne Nachricht. Die Zubereitung der Kalb Schulter habe ich in diesem Video nicht erwähnt, da sonst der Rahmen gesprengt werden würde. Ich mach ein einiges neues Video dazu.
Ich werde ein Video dazu machen.
@@stefanhaaskocht Wie gesagt, Titel und Inhalt, aber das bekommst noch auf die Kette, da bin ich sicher 😉
@@realcanecorso Ich denke es waäre nicht Fair ihm hier Klickbait zu unterstellen. Man muss als KZreadr eben erst einmal Erfahrungen sammelm. Unsere sachlichen sowie konstruktive Anmerkungen werden dazu beitragen.
Jesus, was man dafür bekommen hätte.
Edel
Heute mittags gemacht, war ausgezeichnet und so gelingsicher!
😇
hübsch
Puh, ganz ohne Hilfe in der Küche ...
Ja… 👍 Ganz liebe Grüße
@@stefanhaaskocht(: 🎩 !
Einfach Set Up bei den Schwiegereltern ..witzig
😂
Faszinierende Live-Idee - nun sehen wir, welche Leistung in einer Top-Küche erbracht wird !
Ja, vor allem der Zeithorizont, der sich jeden Abend über 4 Stunden streckt. Liebe Grüße
@@stefanhaaskocht Da Sie leider bissle weit weg sind, (ca. 6 h :)) gehen wir jetzt nach Goppertsweiler (D)in den Gasthof zum Hirsch...;) Hab Ihnen zugschaut und jetzt einfach Gelüste....🤣
😎
Mein nächster Schwiegersohn muss zwingend ein Koch sein - mit den IT-lern ist das so a Sach....🤣😘 Grüßle vom deutschen Bodensee ! By the way : Perfekte Idee !!
Danke 🙏 bietet sich halt gut an! Ganz liebe Grüße
Boah, so vü senf in die Sauce ?!? Hab noch nie Senf in die pfeffersauce gegeben…Mal probieren…einen haubenkoch in der Familie zu haben is fast wie a 6er im Lotto 😅
Ja, Senf ist für mich ein Geschmack den ich liebe… ob er original reingehört? Eher nicht, bei mir schon😅
Thanks
Danke danke danke danke danke danke danke darüber freue ich mich. Du bist mein erster super thanks Nutzer!
@@stefanhaaskocht gerne Danke für die tollen Videos und die tollen Rezepte (Topfenknödel und gefülltes Huhn hab ich schon nach gekocht)
Danke! Es folgen wieder Videos, ich bin grad dabei neues Material zu schneiden und hochzuladen. Darfst mich gerne weiterempfehlen, liebe Grüße😊
O ohhhhh, das Video würde ich nochmal schneiden, damit niemand sieht, wie Du mehrfach mit ein und demselben Löffel abwechselnd in Mund und Sauce gehst 😁
Schmeckt soooooo gut! Ganz liebe Grüße
@@stefanhaaskocht Hygienestandards? Kreuzkontamination? HACCP?
@realcanecorso Die noch heißen Saucen werden nach dem Abschmecken in neue Einmachgläser gefüllt und im Ofen bei 90 Grad für 20 Minuten sterilisiert. So sterben alle Bakterien und Keime ab. Unabhängig von meiner Probier-Reihe können sich ja auch andere Bakterien einschleichen. Um dem vorzubeugen, gehe ich diesen Schritt bei allen Saucen. Keine Angst.
Ich hatte in der Vergangenheit bereits Kontrollen der Lebensmittelbehörde. Gläser, die teilweise drei Monate auf Lager standen, wurden im Labor untersucht, und es wurden null Bakterien oder Keime festgestellt. Ich weiß genau, was ich hier mache.
Trotzdem ekelhaft. Mach’s zuhause, aber doch nicht in einer Restaurantküche.
Thanks
Gruss die Warum gibst du ihr nie was zum propieren vom Fleisch ist sie veggi (weiß leider ihn Namen nicht) 😅😅😅
Hat nie Hunger 😂, Keine Ahnung, ich frag nächstes mal😅
Schmeckt ihr dein essen nit oder wie weil sie nie Hunger hat 😂😂😂. PS bin selbst auch koch Sehr schön Gerichte und super Leistung hut ab 😊😊😊
Sehr geil einfach daily business mit etwas voice over zu sehen!
Großartig, was du leistest!
Danke, großartig, dass du dir die 3 Stunden angesehen hast…😃 Ganz liebe Grüße
Stimmt, der Joe hat mir vor 30 Jahren schon mit einer Leidenschaft erzählt, dass die Krakauer die wertvollste Wurst ist und wie man einen Hasen richtig das Fell abzieht. Er brennt noch immer. Einfach geil, der Joe.
Schweizer Rösti wird aus Geschwellti ( gekochten Kartoffeln ) gemacht. Was Du da machst ist simpler Reibekuchen.
Ohne Reduktion? Nope!
Nimm mal festkochende Kartoffeln wie die La Ratte, wie Sie auch von Robuchon verwendet wurde.
Ich habe mich gewundert,, dass ein Kanal mit 770 Videos so wenige Follower hat. Nun ist mir klar warum, denn wenn Du "original Bolognese" machst dich aber nicht an das original Rezept der accademia della cucina italiana ragu alla bolognese hälst, dann klickt man halt weiter.
Servus, danke für deine Kommentare! Liebe Grüße aus dem Ausseerland😊
@@stefanhaaskocht Versuche mal deine Thumbnails so zu gestalten, dass das Produkt fokussiert ist und man sofort erkennt um was es geht. Wenn das Bild Appetit macht, dann lesen die Leute auch die Beschreibung was es ist und schauen es sich eventuell an. Dann bleib beim gewählten Thema und besprich und zeige nur dieses. Du hast teilweise Themen in der Beschreibung machst das aber nur am Rande und unzählige Dinge drumherum, das irritiert. Andererseits haben Kochkanäle ihren Zenit überschritten, es gibt schlicht viel zu viele 😉 Grüsse zurück aus Teneriffa
@realcanecorso danke für deinen wertvollen Tipp. Ich hab mir auch deine Videos angesehen, großartig. Liebe Grüße
@@stefanhaaskocht Oh jeh, nimm mich nicht zum Vorbild, denn Videos machen ist nicht was ich kann, aber dennoch danke 😁
Sehr vernünftig. Klein aber fein und keinen Ärger mit zuvielen Mitarbeitern. Einfach g`scheit. Hab dich am Sonntag in Bad Aussee spazieren gesehen, muss jetzt unbedingt mal zu dir Essen gehen. Freu mich schon sehr darauf. Super Videos, authentisch und ehrlich. Sieht man kaum. Respekt.
Das freue mich! Ja, ich weiß und deswegen mache ich’s genau anders. Nicht immer nur die schönen Dinge ans Licht zu bringen, sondern auch die Schattenseiten. Ich bleib auf jeden Fall dabei.
mehr Rezepte wie zur Anfangszeit wären mal wieder toll
Kommen… hab eine Menge content der demnächst kommt. Ganz liebe Grüße
Coole Idee, bin auf die zukünftigen Videos gespannt!
Sieht super lecker aus!
Top Video. Ich persönlich würde die POV´s eher schauen, da ich nicht weiß ob ich immer zu einem Livestream da bin. Daher lieber mit Time-Line. Wie verwendest du die Zitronen beim Sorbet? Mixt du sie im Ganzen im Zuckerwasser oder nutzt du nur die Flüssigkeit von der Fermentation?!
Ich nehme Zitronensaft mit Zucker und Glukose, Mixer, aber immer einen Teil von der Schale mit dazu. Das eine ist die Säure und die frische, durch die Schale bekommst du denn hervorragenden Geschmack zusammen.
🤢🤢🤮🤮
Ist der Junglauch "natur" oder eingelegt, verfeinert? :) Sieht top aus!
Danke, eingelegt 1/3 Wasser 1/3 Zucker 1/3 Essig Alles kalt verrühren… ganz einfach
@@stefanhaaskocht Cool, das werde ich mal testen :) Danke!
Danke für deine Videos. Gestern über Nacht Tafelspitz nach deiner Anleitung gemacht - köstlich! Tipp: Das DJI Mic2 (€ 99,-) kannst du mit der Action4 koppeln und hast immer einen optimalen Ton egal, wo die Kamera grad steht. Werden sicher demnächst in deinem Lokal aufschlagen (sind in Kainisch daheim).
Wunderbar, danke 🙏
really great ,till next time!Stefan~;))
Ur crazy Rezept! 😅😲
So Entstanden… Ich schwöre ich hab nie daran gedacht einen Fisch in fermentierten Obst zu beizen, das ist total verrückt! Aber ich muss sagen das ist der Wahnsinn. Du kannst es mit jedem Obst machen, ich werde dieses Rezept auf jeden Fall weiterentwickeln. Hab schon Ideen für die 2.0 Variante!
@@stefanhaaskocht Cool. Ich versuch in der Zeit die erste Variante noch zu verstehen. 😅Sommerspecial auf der Karte: Fruchtfischis (gebeizt mit fermentierten Obst)
Ich weiß nicht ob ein Livestream nicht zu aufwendig wäre, für Dich. Fine Dining zu kochen kann ja oftmals auch schnell stressig werden. Allerdings finde ich die Idee mit dem POV spannend. Andere Kanäle setzen das ja auch schon sehr gut um. Einer davon ist, jetzt ohne gleich Werbung für einen Fremdkanal machen zu wollen, der Kanal von Fallow Restaurant aus London. Dafür würde ich auch Mitglied werden wollen.
Danke für deine Gedanken! Ich hab bereits was, was ich posten werde. Ich hab von einem Service ein POV gemacht, dass ein paar Stunden dauert und entscheide dann neu.Bleib dabei, wird demnächst veröffentlicht.
Hallo Sefan, ich freue mich für euch und das tolle Restaurant. Ich wohne leider viel zu weit weg. Ich finde es super wie du alles meisterst und ich liebe Mortadella..komme gerade aus dem Urlaub vom Gardasee-Malcesine heim. Mach weiter so...
Danke, wir bleiben online verbunden! Ganz liebe Grüße P.S: Ich liebe Mortadella!