Das erinnert mich an meine Kindheit. Meine Mutter hat meiner Schwester und mir immer so ein kleines Brot mit dem Knochenmark gemacht auf das wir schon mit Sehnsucht gewartet haben. Wie schön!

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Hallo Wilhelmine, das ist fast das Beste am ganzen Gericht! 😊 LG Polsen

@UsernamesForDummies

Жыл бұрын

@@polsenkocht ganz eindeutig das Beste der ganzen Suppe! Wir kaufen oft grosse Markknochen, schmeißen die in den Backofen und genießen sie auf knusprigem Brot mit einer Priese Salz. Mit einem kleinen Salat ein köstliches Abendessen.

In dieser Zeit der absoluten Menschenverachtung tun deine Videos einfach gut! Danke

@DecinergyAt

3 жыл бұрын

WELCHEEE "Menschenverachtung" ?!? 😉✌🏻🇪🇺

Der coolste Österreicher den es gibt.

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Oh!!! Vielen Dank!!! Das is mal eine Ehre!!! :-D

Jo, genau so wirds gemacht. Gegen Erkältung hilft noch mehr die Hendlsupp'n. Danke, dass Du diese alten Traditionen hoch hälst ...

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Ja Hendlsuppe is natürlich super -vor allem gut gegen Schnupfen, da dort sehr viel Zink enthalten ist- und genau das braucht man bei Schnupfen!

Toll wie ich sie vor 50 Jahre von meinen Vater gelernt habe. Der hat auch immer gesagt das Mark ist Chef sache. Danke das waren jetzt schöne Gedanken an früher.👍🙋

@polsenkocht

3 жыл бұрын

:-) Gerne!!!

Gratuliert wieder einmal. Mein Rat: Zu den Grießnockerln nehme ich noch ein wenig Muskatnuss. Dann schmecken sie noch besser! ;-)

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Guter Tip- Danke!

@mawitchy

3 жыл бұрын

Hat meine Mama auch immer gemacht

Wie dahaam!!! Und wirklich, das Mark gehörte der Köchin, der Mutter. Das gekochte Fleisch war der zweite Gang mit Soße, entweder mit Paradeissoß' (süß), Kappersoß' (Dillsoße pikant süßsauer) oder kalter Krensoß' (Kren mit Rahm vermischt und gesalzen). Oft gab es noch einen dritten Gang, meistens Schnitzel. und zum Schluß noch Palatschinken. Ein Festessen, zum Reinsetzen. Bravo, Roland. 👍😊👏🙋‍♂️

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Wenn ich das so lese, krieg ich gleich wieder Hunger!!! Herrlich!!!!

Knochnmoak-Brot herrlich!!

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Ein Schmankerl für Kenner :-) LG

unsere Mutter gab uns auch immer brot mit knochenmark. was feines ! traditionelle hausmannskost, diese videos machen freude !

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Danke! Freu mich!🙂

Danke ..deine unkoplizierte Art des Kochens geffält mir

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Daaaanke!!! Freu mich! LG Polsen

Tolles Rezept werde ich nachmachen...Liebe Grüße aus Pinkafeld...

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Freu mich, Christa!!!

Sehr schön erklärt und gezeigt. Like und Liebe geht raus.

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Danke!!!

Danke für den super Rezept 😊

@polsenkocht

7 ай бұрын

Sehr gerne 😊

Genauso hat meine Mutter auch immer am Sonntag die Suppe gemacht! Auch das Mark aufs Brot schmieren! Danke für die schönen Erinnerungen! Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren, damit ich wieder den Geruch und natürlich auch den Geschmack wieder erlebe! Danke für die super Rezepte und die guten Erklärungen ! Glg

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Gerne! Freu mich!😃

ein super Rezept,werde ich morgen gleich nachmachen,

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Hoffe es is gelungen!!!

@roswithalarcher767

3 жыл бұрын

@@polsenkocht die ist mir gut gelungen ,super Rezept

Der beste Koch in der Welt!

@polsenkocht

2 жыл бұрын

😃😃😃 Danke!!!

Wie schön! Meine Oma hat immer so eine Suppe gemacht, bin die ersten zehn Lebensjahre in der Weststeiermark aufgewachsen und gerade sehr angetan von diesem Kanal! Freude herrscht 😌 Danke aus Zürich...

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Liebe Ulrike, freu mich über deine netten Zeilen.Ich danke auch und liebe Grüße Polsen

Ich kaufe mir immer extra viele Markknochen, das ist mit einem guten Bauernbrot eine Festmahlzeit für mich.

Einfach super, hatte schon Panik dass du das Mark nicht isst. Das ist die pure Kraft. Sehr schönes Video. Eine ähnlicher Geschmack und Kraft haben dann die Hoden. Aber das ist eine andere Geschichte. Vg vom Hofladen Jörg Wondraczek

@polsenkocht

2 жыл бұрын

😃 Danke! Muss sagen, dass sich Hoden noch nie probiert hab

Super Videos Hab deinen Kanal im ersten Lockdown entdeckt und hab seitdem schon viele alte und meist in Vergessenheit geratene Rezepte wieder gefunden wie ich es auch noch kenne von meinen Großeltern - Gute Einheimische Küche ohne viel schnick schnack, super erklärt und echt sympathisch - hoffe auf viele weitere Videos von dir Lg aus Bez Gänserndorf

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Vielen lieben Dank!😊

Hallo Polsen: Super Sache, Deine Suppe bzw. Nockerln. Ich mach die Nockerln nach einem einfachen, aber totsicheren 1:1:2 Rezept: 1 Ei, 1 Ei schwer Butter, doppelt Gries.... Gelingt immer und totsicher. Ach ja, unbedingt Muskatnuss zum Würzen für die Grießnockerl nicht vergessen.... LG

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Gute Idee 👍 Danke!!!

Die sieht gut aus🌻

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Danke!!!

Vielen Dank, Ihnen zuschaun , das macht Spass und Lust , nachzukochen . Meine nächsten Nockerl fallen hoffentlich nicht mehr auseinander ! 😄❤🥰

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Danke!!! Ich hoffe nach meinem Rezept nicht! :-)

Herrlich!

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Danke!!!

Mei Favorit...des is für mi a Hauptspeis, do ess i so vui bis i satt bin🤣🤣🤣sog i doch...des Mark gherd da Köchin🤣🤣🤣

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Herrlich!!! Mia geht's a so.

Wieder einmal genial und super erklärt. Top

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Danke Dietmar - freu mich!

👍

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Danke!

Geil das mit dem Knochenmark muss ich unbedingt probieren, ich werde da auch paar Hühnerherzen reintun, mal sehen wie das schmecken tut ^^

.. oder man macht Markklößchen. Danke für das Nockelnrezept, ich hab die noch nie roh gemacht, aber das scheint mir die einzige richtige Methode zu sein! Die sehen so gut aus! LG

@polsenkocht

Жыл бұрын

Markknödel (Klößchen) sind ja auch super!!!

Hallo Polsen , das Rezept von deiner guten Kraftsuppe hat mir gut gefallen Ich koche gut und gerne aber so habe ich noch keine Suppe gekocht.Das ist echt super Rezept.Auch Grießnockerl habe ich noch nie gemacht.Wusste nicht wie das geht.Jetzt habe ich durch dich wieder was gelernt.Das mache ich mal nach.Danke für vdeine leckeres Rezept und das gute erklären deiner Rezepte.Einen schönen Abend und liebe Grüße Marita aus dem Saarland.

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Vielen Dank! Freu mich!

Danke für dieses tolle Video. Leider kommen in meiner Familie Grießnockerln nicht so gut an, daher mache ich diese Suppe häufig mit Frittaten oder Leberknödel. Hühnerstücke habe ich noch nie dazugegeben. Muß ich einmal probieren.

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Freu mich- Frittaten mach ich auch oft dazu- siehe Video Palatschinken :-)

Hallo, Roland! Nun habe ich zum dritten Mal die Rindsuppe á la Polsen gekocht und Markknöderln gemacht. Ich dachte, dass es zu schade wäre, das Mark nur so in die Suppe zu geben. Hast Du vielleicht ein pannonisches Rezept dafür? Wäre vielleicht eine Anregung für ein weiteres Video. Die Suppe selbst war schon ein Gedicht - goldbraun und g'schmackig. Ich bin ein echter Rindsuppen-Fan geworden. Als die Knöderln alle gegessen waren, habe ich meine Lieblingseinlage, Fritatten (für Leute jenseits des Weißwurst-Äquators: Pfannkuchenstreifen) fabriziert. Einfach herrlich!!! Liebe Grüße Herbert

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Gibt es sicher - ich frag mal bei meinen Quellen (alle über 80) nach - meld mich deswegen mir einem Video :-)

@anneweitz-heeland504

8 ай бұрын

Oder auf schwäbisch: Flädle genannt- gute Idee sehr lecker

Oder auch Markklößchen !! Noch ein Tip/Anregung : als Dir die Markknochen von Deinem Metzger längs aufsägen und pck sie inden Ofen mit Grillfunktion ! Etwas Salz Pfeffer etwas Thymian etc und tippe mit Brot den Knochen aus . Lieben Gruß aus Norddeutschland Dieter

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Das hört sich gut an - ich probier das sicher demnächst aus!!! Danke! LG Polsen

gebe noch wie meine Mutter Muskatnuss zu den Nockerln. Das Knochenmark schmeckt auf frischem, dunklen Brot am besten - köstlich... sollte es wegen der Gelenke eigentlich lassen ;-)😋

@polsenkocht

2 жыл бұрын

😋 hin und wieder geht das schon

grießnockerl und frittatensuppe are my favorite. also gulaschsuppe with a salzstangerl on the side 🤤

@polsenkocht

3 жыл бұрын

:-)

Klasse und klassisch 😍 Klar ist das Mark Chefsache 😁 aber vielleicht magst Du auch mal gerne Markklößchen daraus machen ... 😁

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Hallo Wulf, gute Idee - mach ich auch noch demnächst! LG Polsen

Sie sind ein Hit!!!!!🙋

@polsenkocht

Жыл бұрын

Danke!!!

Wow!!

@polsenkocht

Жыл бұрын

😃

Hallo Herr Polsen -wann kommt das Kochbuch -ich könnte ihnen stundenlang zuhören -ich bin im Burgenland geboren und aufgewachsen ,lebe jetzt in Deutschland , es ist so schön die Gerichte meiner Heimat -mit der Sprache meiner Heimat zu hören -es macht sooo Spaß 😊🌹

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Liebe Helga, das freut mich! Vielen Dank und liebe Grüße aus der Heimat!

Besten Dank für die Mühe und 🙋‍♂️ Ciao

@polsenkocht

Жыл бұрын

😃

Ich probiere. Schau lecker aus. Yummy 🤤🤤🤤

@polsenkocht

Жыл бұрын

Unbedingt!😃👍

Auch von mir, lieber Polsen: Gratulation und Dank für diese wundervolle Suppe! Zum üblichen Suppengemüse habe ich einen ganzen roten Spitzpaprika, eine Tomate und eine halbe thailändische Chili gegeben. Dazu eine ganze große Zwiebel, ein schönes Stück Rindfleisch und zwei große Markknochen. Das Mark habe ich gekostet, aber ich kann dem überhaupt nichts abgewinnen und habe es wieder in die Suppe zurckgegeben. Die Grießnockerl habe ich nach meinem erprobten Rezept gemacht (160 g Nockerlgrieß, 45 g Butter, 2 Eier [L] und etwas Salz) und weil so schön war, habe ich noch superflaumige Bröselknöderln gemacht. Nochmals Danke und Liebe Grüße Herbert

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Ich sag danke! Ja, das Knochenmark is nicht jedermanns Sache :-) LG Polsen

In meiner Kindheit gab es Sonntags genau so eine Suppe mit feinen Nudeln. Das Knochenmark wurde auch mit Brot und etwas Salz gegessen. Allerdings, só esse ich es noch immer. Pico belo, das sagte meine Mutter oft.

@polsenkocht

9 ай бұрын

😋 Herrlich!!!

Griesnockerl heute gemacht nach Deinen Rezept. Da weiß ich dass es was wird 😅😊 Danke für's Rezept

@polsenkocht

8 ай бұрын

Super Ingrid! Ich freu mich das zu hören! LG

Obwohl ich als Kind gar keine Rindfleisch gegessen habe , aber für den Knochenmarkt , hab nie nein gesagt . Mit getestete Brot noch besser ,oder einfach so . Tolle Sache ❤ und man bedankt sich für alles was man bekommt und der Tier was geopfert wurde 🙏.

@polsenkocht

10 ай бұрын

Da hast du sooo recht!

Hallo Polsen,soeben deine Griessnockerln gemacht.Suppe koche ich sowieso wie du!👌👍👋

@polsenkocht

Жыл бұрын

Das freut mich 👍

Wer´s kann der kann´s Super lecker!

@polsenkocht

Жыл бұрын

😀

Hallihallo! Ich habe bei der zweiten Suppe noch "eins draufgstzt". Ich habe die Knochen bei 270° ca. 30 Minuten im Ofen geröstet, ehe ich sie in den Topf getan habe. Das Mark habe ich nach dem Kochen durch ein Sieb in die Suppe gestrichen. Diese Art werde ich jetzt jedes mal machen. Ich bin echt bgeistert... Liebe Grüße Herbert

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Das hört sich sehr gut an - probier ich das nächste mal aus :-) Danke für den Tip!

Traumhaft👌👍

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Danke!

Respekt! Sieht so lecker aus 😍

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Danke!!!!

Herrlich❤👌

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Dankeschön

Zu der Grießnockerlmasse gebe ich, nach dem Rezept meiner Mutter, gehackte Petersilie dazu. Mit glg deine Angelika aus Kärnten

@polsenkocht

Жыл бұрын

😀😀😀👍👍👍

hhhhmmmnjooomnjooom.....😍🤤🤤👌👍

@polsenkocht

Жыл бұрын

Danke!!!😃😃😃

Danke

@polsenkocht

Жыл бұрын

😃

Knochmark schmeckt supi

@polsenkocht

2 жыл бұрын

Stimmt!!!

Knochenmark war für meinen Vater eine Köstlichkeit! Das mochte er auf geröstetem Mischbrot, Salz, Pfeffer und etwas Muskat drüber und .... er war glücklich! Mutter und uns Kindern schmeckte das nicht. Evtl. probiere ich es das nächste mal -

Traumhaft!

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Vielen Dank!!!

👍👍👍👍👍👍

@polsenkocht

3 жыл бұрын

:-D

@Valentina-tt2gd

3 жыл бұрын

@@polsenkocht Was bedeutet ":-D"?

@polsenkocht

3 жыл бұрын

@@Valentina-tt2gd Ein lachendes Gesicht, das auf der Seite liegt - bedeutet ein freundliches Lächeln

tip am rande.. die knochen vorher lauwarm abspülen.. dann erspart man sich das abschöpfen vom schaum :)

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Danke für den Tip - probier ich nächste mal aus. LG Polsen

Lecker

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Danke!!!

Hallo Polen ich mach viel Rindersuppen, aber habe noch nie hühnerteile dazu gegeben. Was für Vorteile ist das oder bei Geschmack. Hühnersuppe mach ich auch nur mit huhn Danke

@polsenkocht

Жыл бұрын

Wegen dem Geschmack LG Polsen

@helga2752

Жыл бұрын

@@polsenkocht Danke. Muss ich probieren. Kann mir den Geschmack nicht vorstellen. Huhn und Rind so großer Unterschied lg

Sauber die Haar gschnittn, mein Lieber, jetzt muss ich wieder kochen.

@polsenkocht

Жыл бұрын

Unbedingt!

Pflichtkanal!!!

@polsenkocht

3 жыл бұрын

Freu mich!!!

Lieber Polsen, da ich keine Suppen hier kochen darf außer bei Grippe ne Hühnersuppe (mein Sohn ist ein Suppenkasper und isst sowas nur zur Not), lad ich mich jetzt einfach bei dir ein 😊 Ich liebe Suppen. Aber was machst du denn mit dem ganzen schönen Fleisch? Bzgl. Mark bin ich seit BSE vorsichtig geworden, aber ich vermisse es auch nicht wirklich, so lieb wie dir wars mir nie.

@polsenkocht

8 ай бұрын

Liebe Eva vielen Dank - das Fleisch esse ich einfach vorher!

Mhhhh Bauerbrot knochen Markt und Knoblauch klein geschnitten 😋

@polsenkocht

Жыл бұрын

😋