Попробовал по вашему рецепту, не пожалел, просто огонь, пушка, ппц как вкусно, спасибо за показ приготовления от и до

Всё чётко ! Спасибо !

Первый человек, который помыл лавровый лист, молодец!

@TwisterNumerot

7 ай бұрын

Не помыл перец. Температура 120 градусов можно и не мыть. А когда он руки об штаны вытирал, а потом мясо резал, я поржал.

@user-tr5bh9sm9s

7 ай бұрын

Сподобадоб

@TwisterNumerot

7 ай бұрын

@@user-tr5bh9sm9s и Вам того-же. Чтобы это не было.

Всё очень подробно спасибо 👍

Спасибо все понятно, я делал в скороварке хорошо получалось, сейчас подарили автоклав буду делать в нём.

А я всё же куплю такой автоклав, спасибо за ролик , все больше и больше убеждаюсь пора брать 👍👍👍

@user-bx9uw8fq1n

10 ай бұрын

Такой сильно ржавеет внутри, наверно лучше брать из нержавейке.

@Evgeny_pbch

3 ай бұрын

​@@user-bx9uw8fq1nзато простой и надëжный!

Очень интересно))) спасибо

Спасибо, что сняли - сам купил такой, но ещё не пользовался. Всем здоровья и удачи!!!

@user-bx9uw8fq1n

8 ай бұрын

Попробуй переделать под пар, в интернети есть как. Меньше гемороя.

@user-be7ld9ii2q

8 ай бұрын

@@user-bx9uw8fq1n спасибо, попробую.

Спасибо за видео! Купила автоклав и искала инструкцию подробную, эта самая лучшая!❤

@user-on4rn4hc9s

5 ай бұрын

Присоединяюсь, полгода стоит автоклав белорусский без дела. Только Вы подробно описали как работать с ним. Спасибо. На днях заряжу

@user-sb8fn5fq4u

4 ай бұрын

давай испорть мясо по говняному ГОСТУ

Ой, слюнки потекли! Класс!

Скажите, как понимать если в инструкции указано не превышать давление 0,39 МПа, а у Вас получается выше.?

Так вкусно ест)

Банка закрывалась холодная, перед открытием она тёплая, расширение воздуха от температуры заставляет вздуваться крышки, потом остывает и всё становится на свои места.

Здравствуйте! Единственное полное и подробное видео что и как делать! Спасибо за такое информативное видео!!! Еще один вопрос сколько такая тушенка хранится и как храните?

У меня точно такой же автоклав, довольна.

Пользуюсь этой замечательной штукой первый год, закрывала тушёнку из кур, свинины и говядины и рыбную из горбуши и толстолобика в собственном соку и с томатом. Семья довольна, летом буду осваивать салаты

подскажите если белоруский автоклав показывает 4 атм, это сколько будет если перевести в градусы, из вашей практики? можно ли готовить при 4,5 атм, не разорвет балон, а то в паспорте пишут рабочее давление 0,39?

Пожалуйста расскажите как выдерживает ли вес вашего автоклава варочная панель нет ли проблем с весом.... Как обжигали автоклав был ли дым? Очень буду вам благодарен только купил автоклав...

@user-yb7xd5gr8c

2 жыл бұрын

Варочная панель выдерживает без проблем.Автоклав просто промыл и всё,дыма не бало все отлично.Автоклав хороший.Смелее ничего сложного нет.Даже если передержите по времени или упустите температуру немного нестрашно все будет ок.Спасибо за просмотр и коментарий.

@user-iu7su3kf8w

2 жыл бұрын

@@user-yb7xd5gr8c спасибо....

Молодец!)

Крышки надо в горячей воде довести до кипения, размягчить резинку. А мерку 5 гр. для соли сделал из гильзы 12 калибра, пластиковой.Почему автоклав пустой на газ не ставить? Также и потом шлангом слить воду, и разгрузить.

@user-gc8ny9ki2y

Ай бұрын

Сразу чувствоется охотник

Спасибо большое за видео!У меня только один вопрос,что за Дичь наколота у Вас на плече?

@krs-neft

3 ай бұрын

Кочегар в котельной

Здраствуйте а лук можно добовлять

Лаврик перебивает вкус мяса, достаточно 1 лист на 3 банки перец 5 штук душистый более чем, соль в середине чайная ложка без горки, мясо по верх юбки банки, для любого мяса, иварим 120 градусов получается огонь. Приятного аппетита

@user-dy2pz9xb2e

Жыл бұрын

Я лаврового листа вообще-то кладу маленький кусочек не люблю когда в консерве томится .

Лаврушки мнрговато. Может горчить потом. Я кладу где то с ноготь большого пальца и норм получается. А еще по госту лука колечко добавляю, и соль пополам с нитритной. Гост 1941 года. Все кто пробовал, хвалят.

Здравствуйте. Скажите, а можно загружать не полный автоклав, а например пару баночек. Для пробы. Что , чтоб с первого раза не испортить много.мяса.

@user-ql3xy1ib1z

8 ай бұрын

Пробовали?

@user-xb4cr2jf5z

4 ай бұрын

Можно хоть одну банку, но воду наливать как в инструкции.

@user-gc8ny9ki2y

Ай бұрын

Можнадаже две банки но воздуха придется накачивать в не заполненное пространство автоклава до давления 1

Большое спасибо, у нас тоже такой, только на 14 -(0, 5 литра) баночек. Вы молодец, все хорошо рассказали и показали.

шикарная!

@metr716

5 ай бұрын

Отож😮

👍👍👍Супер

Любой баночке из автоклава нужно постоять, впитать весь аромат,мы же не едим огурцы на второй день после закрутился, так, что любая баночка, будь то тушёнка или каша с мясом, должна постоять хотя-бы дней пять, вот тогда и аромат ощутишь и качество мясо насколько протушилось

@cyberzx

2 жыл бұрын

Всё верно. Хотя пять дней мало, лучше две недели. Тогда будет настоящая тушёнка.

@user-uw8yv5og6n

2 жыл бұрын

А лучше через год - два когда жрать будет нечего.

@olgapribega431

Жыл бұрын

Для мясных консервов - три месяца, для рыбных- два!!!

@tlekxel

Жыл бұрын

Насчет огурцов сравнение некорректное. После закрытия огурцы еще маринуются как Вы сказали "дней пять". А тушенка готовится именно тот самый час на плите и всю ночь пока остывает.

@user-tx6oh5wc4l

8 ай бұрын

Борщ в холодильнике в кастрюле тоже на 5 дней оставлять, чтобы настоялся. На 5 дней оставить консервы если партия пускается на продажу и если вдруг какая крышка надуется. Видимо такой замысел

Автор мое почтениек Вам,скажите пожалуста с вашей практикой, срок хранение домашных тушонок сколько. Спасибо.

@user-jn4mp8pr7k

Жыл бұрын

сколько нужно и год и два .

@user-ui8gj9pz6s

10 ай бұрын

Если выдержать час при температуре 120*С то 2 года,как минимум,а может и дольше.Надо открыть ГОСТ и почитать...

@VotEnot_

3 ай бұрын

Если есть силы терпеть, то можете хранить до 2х лет😂

Здравствуйте, советую солить мясо из рассчёта 1-1.2% соли от массы мяса. Отмерили весами, посолили, перемешали хорошо и всё. Так намного проще.

@user-ei3ek4qw1j

Жыл бұрын

Я так и делаю, отвешиваю, солю, добавляю молотые специи, перемешиваю и в банки, отлично получается, а лаврушка на дне горчит, мне не нравится.

@user-le6su9ph5p

Жыл бұрын

Согласна с вами, тоже так делаю.

@user-vc4xj4sr3x

7 ай бұрын

@@user-ei3ek4qw1j , чтоб лаврушка на дне не горчила, надо положить на неё кусочек сала.

@user-kd3py6mr6r

2 ай бұрын

Соль по ГОСТу 20 гр. на 1 кг. мяса. Это и для колбас и для любой мясной продукции кроме солонины.

Возможно, банки хлопают от того, что сильно наполнены. Нужно оставлять больше свободного пространства под крышкой

@user-kv8ut4jt2i

2 жыл бұрын

Это не из-за этого, просто качать нужно до 1,5 атмосферы! Проверено на личном опыте!

@user-xv4ns7de6v

Жыл бұрын

Банки просто битком и не одного хлопка. kzread.info/dash/bejne/gX-d2saGerfHo84.html

@user-kd3py6mr6r

2 ай бұрын

Мяса должно быть по плечики.

@user-kd3py6mr6r

2 ай бұрын

И ещё, открывать автоклав нужно после остывания. потому что перепад давления в банке и автоклаве получается большой. Вы же закрывали их холодными, вот и открывать должны тоже почти холодными. Давление должно выровняться.

крышки вздуваются из-за быстрого спада давления. надо чуть спустил - пауза минут 5-10, опять чуть спустил - пауза. да - долго, но надежно. и в автоклав перед тем как закрыть крышку добавить столовую ложку (можно больше) лимонной кислоты - это спасает от налета, т.к. "белорусы" внутри не крашены и это не мазут, а обыкновенная ржавчина, а лимонка еще немного и очищает изнутри.

@user-pe6jq5hy7y

Жыл бұрын

Я проще сделал, покрасил автоклав в нутри высоко температурной краской по ржавчине и не надо не чего добовлять в воду не лимонную кислоту не чего остальное.

@sturmvogel991

11 ай бұрын

@@user-pe6jq5hy7y какой краской? тоже хочу так

@Svetka-qh2io

7 ай бұрын

Еще проще сделал) купил автоклав вятка из нержавейки😂, я эти автоклавы из б/у газовых баллонов не перевариваю)

Я узнал почему крышки открываются. Эти крышки не для автоклава их придельная температура 105 гр а в автоклаве и до 160 там нужны крышки специалтные

@3JIou_MaHcu

Жыл бұрын

Они называются «для автоклавирования 120°»

Здраствуйте курицу сколько тушить?

Как воду сливать с него? Через шланг? Не продумано что-то

А я после многократных экспериментов заполняю горячей водой всё остальное по схеме и банки перестали хлопать, после охлаждения до комнатной температуры давление падает до 0.8 атм.

@user-zy8iy5ol8g

11 ай бұрын

Они и рекомендуют воду 30 градусов, больше не надо.

@user-zy8iy5ol8g

11 ай бұрын

Они и рекомендуют воду 30 градусов, больше не надо.

@victorbocharov827

11 ай бұрын

@@user-zy8iy5ol8g пусть дальше рекомендуют, добра им )))

@victorbocharov827

11 ай бұрын

@@user-zy8iy5ol8g у меня ёщё попадается тушёнка 2018-го года и с ней всё отлично.

Здравствуйте а если банки с резьбой рукой закручивать не пойдут такие

@asukkissa

11 ай бұрын

нет. Именно в этом автоклаве они полстоянно откручиваются

У меня такой же автоклав на 14банок.крышки хлопают когда вода ещё теплая,я открываю автоклав когда полность остынет

Здравствуйте нигде открывашку для закатных крышек не найду, кто знает дайте ссылку где купить

@Butleger880

Жыл бұрын

На рынке , там всякие и для винтовых и закатных . В супермаркетах не все ищут

Я думаю изза уровня воды. По инструкции неважно на какой высоте банки, а воды должно быть от верхней кромки 80см +-1. Ну я так думаю, потому как недолив ведет, к разнице давления в банке и автоклаве.

@user-cq4lj7pw3d

8 ай бұрын

80мм..

Воду проще сразу слить шлангом не большого диаметра кстати и мойка рядом остальне с банок стечет минут за 5 и уже вытаскиваеш практически сухие и с ни чего не льётся обтираеш и готово !!!

Здравствуйте.крышки используйте специальные для автоклава или для пастеризации?

@Tolya160

27 күн бұрын

Можно обычные

@Tolya160

27 күн бұрын

Имею в виду для солений которые

А нож узбекский пчак?

Подскажите, тушенка желируется или бульен жидкий остается?

@user-tf7xx8no5n

2 жыл бұрын

Будет как холодец .Очень вкусно. Особенно весной щука получается, объедение.

@user-ei3ek4qw1j

Жыл бұрын

Если мясо сугубо вырезка, желе плохо образуется, хорошо, когда есть прожилки, небольшие хрящи, вкус тушенки они не испортят т.к. разварятся, зато будет желе.

Здраствуйте молодец!!!! Сколько по времени нужно чего тушить мясо рыба курица каши

@user-yb7xd5gr8c

2 жыл бұрын

Мясо свинина один час.Рыба сорок минут.Овощи двадцать пять минут.Каша не знаю не готовил.

@user-vl5ke6fx4c

2 жыл бұрын

@@user-yb7xd5gr8c Каша с мясом? 25 минут!?

@user-yb7xd5gr8c

2 жыл бұрын

@@TVORES У меня светлана.

@user-yb7xd5gr8c

2 жыл бұрын

@@user-vl5ke6fx4c Спасибо.Делал кашу и не послушал вас.Тушил 40 минут переварил.Но видео все равно выложу ,пусть все знают что бывают и неудачи.А на ошибках нужно учиться.

@_ma346_ma_

Жыл бұрын

@@user-yb7xd5gr8c ,если каша с мясом,то и нужно сорок минут

А крышка простая или для автоклава

Три банки сразу отложи для друзей😂

Эти три банки более полные, это хорошо видно на видео и соответственно воздуха там меньше. Поэтому разширение жидкости и выпирает крышку.

@user-vc4xj4sr3x

7 ай бұрын

Да давление внутри банок чуть выше, и при быстром перепаде наружного крышки выдавливает. Если бы банки были горячими, то их бы совсем сорвало. А что не все крышки вздуваются, так тут может быть много причин. Положение банок, наполненность, небольшая разница при закрутке. Из-за чего-то в этих банках на момент открытия давление выше, чем в остальных.

@Svetka-qh2io

7 ай бұрын

Вывод, надо закатывать под ваккумом

@user-be6fz9gv5l

7 ай бұрын

@@Svetka-qh2io Это никак не повлияет на ситуацию. Наоборот надо поднять внешнее давление.

@Svetka-qh2io

7 ай бұрын

@@user-be6fz9gv5l чавой????) Смотри ролики производство промышленное в автоклаве, там все банки закатывает автомат машина под разряженным давлением!!!

Все хорошо, но долгий процесс нужно показать как заправить одну банку, а не все 23 банки ! Это же время нужно смотреть как каждую банку надо заправить просто капец

А если любое другое мясо, тоже час, час 15 варить?

@user-ei3ek4qw1j

Жыл бұрын

Мясо любое готовлю 50 минут, рыбу 40, вчера из гуся домашнего делала, правда без костей, 45 держала, все хорошо получилось. И давление только до 0,35 нагоняю, все хранится отлично. Как-то больше часа продержали и мясо потеряло свою структуру, стало "трухлявое", а может и горчить при передержке, но человек наглядно показал, у него все получилось, значит его метод работает, но больше часа я бы не держала, это лишнее.

@64rus

Жыл бұрын

Свинина,Говядина,Курица в банках 0,5 режим вода 120/60 рыба 115/60 и будет нормально.Не переварится и будет безопасна.

Да уж подробнее некуда, спасибо.

На крышки продаются скобы из нержавейки, от взрыва ния банок. У меня в белорусском тушенка готовится 1,30 Готовлю на пару

Мы же русские, кто там что проверяет👍😄

Она пока не созрела нет там никакого особого вкуса обычное варёное мясо))))). А вот через месяц и более там совсем иной вкус приобретает !!!

@user-uc6ds8nf3c

11 ай бұрын

Это верно,мясо должно быть тоже созревшим .

@centurion.spartak4160

11 ай бұрын

Полностью согласен 👍

@annalapikowa2881

10 ай бұрын

Совершенно не согласна, после автоклава всегда сразу пробуем ( предварительно в холодильник на несколько часов, что бы жир застыл), очень вкусно, что так, что через полгода.

@user-rc5nt8ht5p

10 ай бұрын

@@annalapikowa2881 у любой консервы есть срок созревания. Химические и физические процессы не обманешь))).

@user-mj3ue4iz5i

8 ай бұрын

Через год, два, вообще идеальная

Добрый С температурой готовки вы переборщили. Мясо 40, курица 30, рыба 25 минут в таком автоклаве. Лесное мясо можно побольше. Но я правда ещё 5 минут добавляю. Не делайте так долго. Воду в автоклав нужно наливать комнатной температуры. Банки при правильной готовке в жиру не могут быть при их доставании из автоклава.

@vladvl6587

Жыл бұрын

Считаю вы ошибаетесь, автор готовит по нормам ГОСТ для приготовления на воде, сокращать эти нормы нельзя , смертельно опасно .Результат плачевен.Мясо зараженное спорами ботулизма имеет хороший запах и приятно на вкус. Другое дело , что надо врезать гильзу под точный термометр, при темп. 125 град мясо разлагается.

Чётка

от температуры. с автоклава они еще теплые чуть. а закладывали в банки все холодное. продукт чуть расширился. потом остывает и норм

СПАСИБО. БОЛШОЕ.

Стрит покупать данный аппарат

Спасибо.

почему не написал сколько говядину тушить

верхний ряд тоже надо пригружать👍

Добрый день!!!всплывают банки когда закладываешь в авто клав ,что делать

@mmaufc8109

6 ай бұрын

Мяса больше ложи

@user-kt5vz6ye6m

6 ай бұрын

@@mmaufc8109 спасибо

Почему без лука ?

А где у вас датчик температуры?

@3JIou_MaHcu

Жыл бұрын

На стоковых их нет, только манометр

Крышки вздуваются после давления 3.9 атм,поэтому давление необходимо держать от 3.2 до 3.9 атм.

@3JIou_MaHcu

Жыл бұрын

Всегда на 4 атм. готовлю, вот кстати на днях гуся с уткой варил, ни одна банка не вздулась

@Boyarin777

11 ай бұрын

Не болтай ерундой, неуч. Не смеши народ.

@aleksdanilcenko8229

6 ай бұрын

Кто такую глупость сказал что после 3.9 вздувается крышка 😂 Крышка может вздуться если автоклав не остыл полностью и спустили давление раньше срока либо быстро спустили давление

@user-ys8fo8to3c

6 ай бұрын

В выходные лосятину делал, сверху две банки положил лежа, залил водой так что воздуха осталось меньше е чем обычно. Давление при 120 дошло до 5.5 атмосфер, ни одной вздутой банки, все идеально. Я волшебник?

Здравствуйте..вы в ролике спросили почему пачкается автоклава внутри при закладке..у вас руки были запачканы..вы попробуйте когда воду заливаете добавлять уксус или лимонную кислоту..некоторые производители об этом пишут..я у кого-то в ролике услышала, когда искала приготовление в автоклаве делать заготовки..искала и модели для себя,хочу купить и заготовки в основном для тушёнки 😊и рыбы.. попробуйте с уксусом или лимонную кислоту.. попробуйте найти в интернете пропорцию воды и кислоты,может в инструкциях у производителей.😁вам спасибо за ролик.. минут 10 ушло, чтобы я нашла ваш ролик 😁..сказать про добавления кислоты в воду для автоклавы..

Это ржавчина в авт., а не сажа 🙋

Здравствуйте Снимите пожалуйста как рыбу в автоклаве закрывать скумбрию селёдку или речную

@user-ow5sp1pe2c

Жыл бұрын

Тянеш кота за яцца

Банки с хлопающими крышками в холодильник. Там крышки втягиваются.

Пчак потом высушил и смазал?

Правильно, надо резать на пластиковой доске. Пластиковые опилки добавляют вкус.

@VotEnot_

3 ай бұрын

Деревянные тоже неплохо на вкус😂

Так пост же, вы сказали в начале видео😄😄😄, а в конце видео кушаете

Это кировской автоклав и по ГОСТу в тушёнку добавляют лук, я добавляю в тушёнку адыгейскую соль вкус ещё ароматнее, но тушёнке надо минимум 1,2 месяца постоять и настояться.

@user-xv4ns7de6v

Жыл бұрын

Согласен с Вами Сергей, я вот подписан на канал, вот там парень делает по ГОСТу, но не говорит об этом и не пишнт в названии ГОСТ. kzread.info/dash/bejne/gX-d2saGerfHo84.html

@user-vb5gj9wh1p

Жыл бұрын

Какую именно ,,адыгейскую.соль".Ее несколько видов.

@user-mh5vn5cc3u

Жыл бұрын

@@user-vb5gj9wh1p у нас одна продаётся со специями которая

@user-vb5gj9wh1p

Жыл бұрын

@@user-mh5vn5cc3u Название можете написать.Спасибо.

@user-mh5vn5cc3u

Жыл бұрын

@@user-vb5gj9wh1p Юрий на упаковке написано адыгейская соль, напишите номер ватсапа фото пришлю

Мне бы такого мужа)

@user-yb7xd5gr8c

2 жыл бұрын

Спасибо.Очень приятно..

@galinadisko7484

7 ай бұрын

Иш чего она захотела? - такого мужа....😊

быстро давление сбрасываете,потому и хлопают Давление нужно сбрасывать 15-20 минут

@user-js1ct7zu7p

Жыл бұрын

Ну и ещё надо что бы полностью остыл, я прям жду пока холодный станет и давление медленно сбрасываю и всё нормально

@user-ou8sp3sj1b

Жыл бұрын

@@OlgaOlga-cf1wx В некоторых роликах говорят, причина вздутых крышек холодное мясо, надо хотя бы комнатной температуры.

Дошли опытным путем: банки кипятим перед закруткой, тогда не щелкают. Можно закладыватььпррдукты 40°с +. Но для мяса это не приемлимо, да и возня лишняя. Раньше делали так: на пару и ерышеи не закатывали, доставали и српзу закатывали, когда остывает тот ак втянется что хрен откроешь открывашкой😂😂😂

Ответьте, пожалуйста, вы готовите со свежего мяса или выдерживаете его какое-то время?

@user-yb7xd5gr8c

2 жыл бұрын

Покупаю и готовлю.Конечно оно не парное проходит некоторое время от забоя до готовки,но мне кажется это не важно.

@user-hn1fm1ft5i

2 жыл бұрын

Давайте конкретно, сколько?

@user-yb7xd5gr8c

2 жыл бұрын

@@user-hn1fm1ft5i Неважно сколько выдерживать.

@user-xv4ns7de6v

Жыл бұрын

@@user-hn1fm1ft5i Если сразу после забоя, то три дня выдерживайте в холодильнике, такое правило.

@oksanajshegw1231

Жыл бұрын

@@user-hn1fm1ft5i хоть размороженное делайте, вообще не принципиально для тушонки.

Я сделала вывод из за крышечки, есть крышки тонкий металл , а есть потолще металл они подороже, я такие стала брать и проблем не стало. Удачи вам

@3JIou_MaHcu

Жыл бұрын

Так и называются они, «для автоклавирования 120°С»

@asukkissa

11 ай бұрын

@@3JIou_MaHcu винтовые крышки тестировал в этом автоклаве- все открученые по итогу оказываются. Мяса перепортил тучу. Сейчас пользуюсб обычными закаточными и все отлично!

@user-ui8gj9pz6s

10 ай бұрын

@@asukkissaВинтовые крышки Твист офф,т.е.поворот, используются при работе на пару.На пару можно использовать простые винтовые и закаточные крышки,но со специальными прижимами и всё будет "каряшё" Удачи!!!.

Завтра меня это ожидает ......

@user-yb7xd5gr8c

2 жыл бұрын

Ну как получилось?

@user-fj5pv1wg8t

2 жыл бұрын

@@user-yb7xd5gr8c сколько срок хранения домашней тушонки? Если нет погреба, хранить в квартире

@user-yb7xd5gr8c

2 жыл бұрын

@@user-fj5pv1wg8t Желательно конечно в прохладном месте хранить ,а если есть лоджия ( балкон) можно хранить там .А в теплом месте нам не приходилось хранить , поэтому точного ответа не могу вам дать.

@user-gi1pc8gr4n

2 жыл бұрын

@@user-yb7xd5gr8c

@user-rc5nt8ht5p

Жыл бұрын

@@user-fj5pv1wg8t если технология соблюдена и крышки качественные то в темном месте в квартире где круглогодично температура не ниже 26гр год точно храниться. А вообще и гораздо больше но так как лично дольше не хранил не буду утверждать .

Банки разные бывают 0.5, бывает входит 21, а бывает 16😊

А где лук?

Мой отец сказал бы-не по госту,а наскаряк,все в спешке и на глаз.

А мы качаем до 2 атмосфер, смотрим чтобы нигде не травил воздух мыльной водичкой, потом спускаем до 1.5 атмосфер и на газовую плиту, когда давление доходит под нагревом до 3 атмосфер засекаем время и через 40 минут выключаем нагрев, максимально у нас доходит давление 3.8 -3.9 это где-то 115- 120 градусов! Это говядину!

@64rus

Жыл бұрын

Зря.Приобретите термометр.Потому что верить манометру не всегда верно.Он может и показывать давление 3,8 что равно 120 градусов по их инструкции.А термометр в этот момент может показывать от 115 до 120.Я думаю это зависит от некоторых факторов.Температуры воды,продукта,загруженности автоклава.

Как добиться желе в банке?

@Baron751

Жыл бұрын

Любой хрящик или шкурку добавить и будет Вам холодец!)))

@64rus

Жыл бұрын

Использовать мясо с хрящиками и жилками.Лопатка например.С чистого мяса желе не будет. Можно на дно положить перекрученную отварную свиную шкурку.Так же можно добавить пару ложек бульона из отваренных костей.

@user-ix8we7hh5b

7 ай бұрын

Хочу завтра варить, хочу попробовать немного бульона добавить с приправой агар агар

Воздух надо спускать медленно. А то может сорвать крышки. У банок начинается. Кессонная болезнь. Перепад давления. Резкий. И затекает вода в банки. А когда накачаешь килограмм воздуха? Надо. Смотреть манометр. Если через минут 10 у тебя стрелка упала, значит, крышки. Плохо закрученный. Если давление нормальное. Килограмм так и остался-то можешь. Кипятить. А так открывай и обратно банки перекатывай. У них сразу вода набирается.

Дельного из ролика минут на 10. Он показывает как 23 банки закладывает в автоклав и как их крышками закупоривает.

Добрый день вы говорите что вкус божественный .что там такого божественного просто вкус вареного мяса и всё.

Спасибо! 👍 Слушай, а из говядины желируется тушёнка? У меня почему то там сок, но он не желируется. Почему не могу понять.

@user-gg6su5ch2o

2 жыл бұрын

Наверное мясо очень чистое, в смысле мало плёнок, прожилок. А именно от них желируется бульон.

@Fedor___1

2 жыл бұрын

@@user-gg6su5ch2o шея и лопатка. Держал 40 минут при 120 градусах... Может температуру уменьшить?

@user-yb7xd5gr8c

2 жыл бұрын

Здравствуйте.Из говядины не делал потому сказать ничего не могу.

@user-yb7xd5gr8c

2 жыл бұрын

Извиняюсь .Свинину дела не первый раз,но она тоже не желируется получается с бульончиком,но хранится хорошо и вкус классный.

@user-xz8nl4nq4q

2 жыл бұрын

Сок, вместо желе потому, что мясозаменитель сейчас. Мяса в магазине нет. Недавно тоже взял в магазине и сделал по старинному рецепту колбасу, так там ни жиринки! Так что мяса сейчас не сможете купить, пока сами не вырастите.

Был оригинальный белорусский автоклав. Спустя 1,5 года и 15-20 партий тушенки автоклав пришел в негодность. На днище образовалось отверстие диаметром 2-3 мм Заглянул внутрь С внутренней стороны было несколько больших раковин ~ 3 см в диаметре. Варить смысла нет, кратеров было несколько

@user-rv4dy4gu5g

7 ай бұрын

Короче, автоклав фигня. Мужик запыхался поднимать его, разве женщина поднимет. Надо брать автоклав на пару

@user-kd3py6mr6r

2 ай бұрын

После использования его нужно просушивать, не оставлять воду на дне.

По ГОСТу верхний слой заполняется мелко нарезанным луком.

Вроде бы в такой автоклав помещается 21 банка. Так что у вас 2 банки бонус.🤣

@user-yb7xd5gr8c

2 жыл бұрын

Здравствуйте.В инструкции 24.Я как не пытался одна не входит так что только 23.

Нормы стерилизации , т.е. время и температура приготовления рассчитаны на воду и продукты комнатной темп.

@user-kn1cr4rx5m

Жыл бұрын

В данный балон должно входить 24 поллитровых банки, семь по стенке и одна в центр а три ряда.

@olgapribega431

Жыл бұрын

@@user-kn1cr4rx5m у Вас есть такой автоклав???🤗

Не пойму почему но у меня почему-то сгорают мои консервы, держал 60 минут при температуре 117 градусов 3.5 бар, автоклав на 17 баночек, если держу 45 минут, да всё нормально, но хотелось бы чтобы тушёнка была более разваристая, мягкая поэтому пробовал увеличивать время, единственное что я делал не так это на пару, то есть заливал воды до решётки, а дальше всё по плану.

@user-rv4dy4gu5g

7 ай бұрын

Такую фигню ещё не видела, чтобы качком накачивать 😂

@user-rv4dy4gu5g

7 ай бұрын

Столько труда, можно другой автоклав купить, более практичный

Вилочкой то доставайте😊

Первый раз такой ключь вижу.

В банку,0,5 горошек перец5 шт,, третью часть листа лаврушки и не больше, одну чайную ложку с горкой соли это всё на дно банки, затем любое мясо если птица то с костями можно, на большом огне доганяем температуру120, и давление 0,39б , убавляем газ и контролируем температуру и давление поддерживая их 120 и0, 39б , варим 20 минут если с костями 30мин, так готовим на пару в белорусском автоклаве, воды наливаем в автоклав выше на 2 см внутренней решотки подставки , крышки винтовые не использовать, по окончании времени, охладить автоклав до полного остываниЯ, и самое главное стравливать давление нужно потихоньку в течении 5 мин, это для автоклава на 24 литра. Давление накачиваем до 0,1б

Вот у меня в этом году так же крышки потдуваются. Сейчас купил специальные автоклавные крышки,буду пробывать. А если вы разобрались почему крвшки дует,просветите меня пожалуйства! Я держу кролика и много делаю тушенки из него- это бомба получается!!!

@aleksdanilcenko8229

6 ай бұрын

Скажите пожалуйста сколько по времени у вас стоит тушёнка на остывание и какое давление подаёте первоначальное

@user-ig4hw4xx2b

6 ай бұрын

@@aleksdanilcenko8229 я со старта качаю 1.5 там. И после автаклавирования жду когда давление упадет на манометре до первоначального. По времени это сутки почти!

@aleksdanilcenko8229

6 ай бұрын

@@user-ig4hw4xx2b первоначальное хватит 1 атмосферы До какого давления поднимаете готовку

Крышки из кипятка я достаю вилкой