Garlic and onion soup with poached egg : Simple recipes from chef MIKUNI
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
We present to you the simple recipes of Kiyomi Mikuni, the owner and chef of the Mikuni hotel, a French cuisine restaurant in the Yotsuya district of Tokyo.
▼Ingredients
4 cloves garlic
1 large onion
40g bacon
400ml water
2 poached eggs
4 baguette slices
cheese
Salt and pepper
1 tablespoon olive oil
How to Make Poached Eggs: • #096『とろとろポーチドエッグ』シェフ直伝...
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Pushing further the concept of natural cuisine: '' my Japanized cuisine ''. Japanized, this means the following: after having mastered traditional French cuisine perfectly, Japanizing it and fully expressing its spirit and its philosophy in a way that French cooks cannot express themselves.
The proof is that Kiyomi Mikuni received from the French republic the insignia of knight of the legion of honor, and was named doctor honoris causa by the university Francois Rabelais.
He is the first Japanese chef to have received the Legion of Honor, and there are only 4 chefs in the world who have had the honor of being named honorary doctorate by this university. This is the pride of the Mikuni hotel.
Please enjoy 'Japanized', the culinary philosophy and spirit of Mikuni.
▼HP oui-mikuni.co.jp/
▼Instagram / hoteldemikuni
▼Facebook / hoteldemikuni.tokyo
Пікірлер: 162
本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは『🇫🇷Soupe à l’ail et oignon avec œuf poché🧄🍳🧅スープアライユエオニオンアヴェックウフポシェ🇫🇷』、大人気のオニオンスープとニンニクスープを合体させて、シェフお得意のポーチドエッグをのせちゃいました😋これから寒くなる季節に何回も作ってくださいませ。スープだけ作って凍らしておけば、いつでも焼けますよ。本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
@sakihime744
2 жыл бұрын
返信ありがとうございます😭 とても励みになります‼️ 三國シェフが、動画で教えてくれる大切なコツを忘れない為に、一冊のノートを準備!詳しいレシピ集を作りたいと思います。そして…いつかマスクが取れる生活が戻って来た暁には四ツ谷に出向きシェフ👨🍳のコースを頂きたいと思います。
@user-zn5fq7en9x
2 жыл бұрын
なき
@smiya61
2 жыл бұрын
やってみました。ポーチドエッグ、難しい!練習あるのみ。
毎回先生が可愛くてクセになるのよね〜😆
素晴らしい調理の腕前と、試食する時の「美味しいもの大好きな気のいいおじさん」感のギャップが好きです。
@user-js3kd7fe4h
2 жыл бұрын
14:42 この辺の妄想も可愛いww
タマネギをオリーブオイルで炒めてるときの三國さんのお話で 僕らあの〜プロは音で…音であの〜仕事するっていうぐらい、こういうあの〜 ガンガン!!!! 好きすぎる めっちゃイヤホンで耳済ましてたからびっくりした笑
冬にお家🏠でできる温かいフランス のスープ♥ シェフのこだわり 優しさがいっぱい いっぱい 詰まった 可愛らしい おかわりしたくなる 素敵な逸品 心まで暖かくなります
ありがたいありがたい。こんな凄い方に教えてもらえるなんて
裏ワザ教えてもらえて凄く得した感じです🤗 温まって元気が出るスープ良いですね💖 今日もありがとうございました😊
基本の基本のオニオンスープの作り方を教えて頂けるって、最高です。 玉ねぎをじっくり炒め、火を止め、焦げを玉ねぎの水分を利用してこそげ取る裏ワザ、勉強になります。 旨味なんですね。 寒くなりますと、熱々をフーフー言いながら食べたいです。 本格的なオニオンスープにポーチドエッグをのせて出しますと、凄い!凄い!と絶賛間違いなし。 株が上がりそうです。 キノコを入れるのも良いですね。 ありがとうございます。
オニオングラタンスープの応用玉ねぎの鍋にこびりついた焦げの取り方勉強になりました。
カンカンと鍋を、叩くところ見た母が巨匠も叩くんや!!! 私がカンカンするん、間違ってないやろって言ってますwww これからも、楽しい動画まってますwwww
美味しそうです💕 これから季節も肌寒くなって来るので、身体が温まりスタミナつくスープ❗️是非作りたいと思います😊 いつもレシピありがとうございます💕
寒くなってくるとこういうあったかいのを朝食にしたいです☺️
こちらの動画を見始めたら20万人になってました!おめでとうございます!いつも美味しいレシピをありがとうございます! これからも楽しみにしています!よろしくお願いします。
392(ミクニ)レシピのお話で、改めて今日のレシピナンバーを確認しましたが、 早くもNo.511なのですね。👏すごい!!!尊敬です!!! オニオングラタンスープが大好きですが、これはさらに美味しそう!! 玉ねぎの炒め方のコツ ありがとうございます。 いつも焦げが見えると焦ってしまいますので、お知恵拝借いたします シェフ、スタッフの方々、今日もありがとうございます。寒暖差が大きい今にぴったりです。😋
美味しそうーーー❤️💛❤️
いつもありがとうございます。 元気が出そうですね。 作ってみたいと思います。
ポーチドエッグの代わりに温泉たまご🥚でも👍でした!!素敵なメニューをありがとうございます😊
とても美味しかったです!!!
今日のお昼に作りました 美味しかったです これからの季節食べたくなる料理ですね また作ります ありがとうございました
これは美味しいやつだ
いやはやもう美味そうという言葉しか出ません✨
タイトルだけで美味しいのがわかります♪作るぞー❣️
家にあるもので作れるのが嬉しいです。寒い日には特に美味しいでしょうね。
ミクニシェフの美味しそうに召し上がる姿に、私も今夜作ります~☺️ 素敵な動画ありがとうございます💖
料理の基本とうまみが詰まった動画ですね。トロトロの卵とオニオンスープのしみたバケット最高ですね。
非常に美味しそう。
すげえ時代になったもんやな…
神動画いつもありがとうございます😊
絶対美味しいですね♪近いうちに作ります!
卵とニンニク大好きな私には最適のメニューだあ💛 そして今週ようやっと、カフェの方にランチに行けます 今から楽しみでーす💛💛
「盛り付け」は最後の最後にやることという認識だったので そのあとに「焼く」過程があることに心底びっくりでした よくよく考えたら「ああ、それもあるのか」と。
これからの季節にぴったりですね。 にんにくたっぷり。免疫力あがりそうです。 夫婦でワイン好きです🍷 このスープに合うワインは…とペアリングをワクワクしてます。 緊急事態宣言ばかりで外食を殆どしなくなり セラーを購入しました。 同時に夫が本格的にワインを勉強しております🍷 いつも貴重な料理配信をありがとうございました。
いつも楽しみに見させて頂いてます👀シェフの髪留めピンがかわいい😍♥
絶対旨い
絶対においしい!何回もトライして美味しくできるように練習します。
これは‼️美味しすぎる🧅🍳🧀
もっと寒くなってから見ようと思ってたんですが見たら作りたくなってしまいました マッシュルーム入れても美味しそうですね 南アフリカのシェリーに氷を入れて合わせるとはさすがというか すごく飲んでみたいです
作りました!コンソメも入っていないのにとても美味しくて、ボリュームも有り、又作ります!
着くってみました💜 ブイヨンないのにすごーーーーく美味しくできました! ポーチドエッグも動画通りつくってうまくできました 鶏胸肉のニンニクレモンクリームも作り、美味しくできて最高!!!
美味しそう! いつも、手軽に手に入る材料で美味しそうなレシピをありがとうございます。オテルドゥミクニにも、いつか家族でうかが痛いと思っています。こちらもたくさんつくります!
久々にランチに作りました☺️寒くなってくるとスープはご馳走ですね✨コンソメなしでもこんなに美味しく出来るなんて嬉しいです😆家族も喜んでくれるのでまた作ります🎶毎日美味しいレシピをありがとうございます👌
これからの季節にはぴったりの料理ですねw ぜひ作りたいと思いましたが、誰かに作ってもらえたら幸せだな~とも思いました(笑)
にんにくオニオンスープ、作りました🎵 ボリュームがあってとても美味しかったです。ミクニシェフありがとうございます~☺️💖
これは、秋冬にぴったりです。しかもあまりお金もかからないかんじ。いまどき受験生とか、お夜食にぴったりそうです。 なんか、最後に温めたオリーブオイルを上に膜がはるように注ぎ入れると、保温性があって、おいしそうです。銀座のレストランがやってました。ナプキンが、青い小花でかわいいー。ほっこりしますね。
🎃今日もごちそうさまでした🍇今日も勉強になりました🌠ありがとうございます🌠明日も楽しみです🍎🍷🐰
ポーチドエッグのトッピングはなかなか斬新😊👍
うひょおおおおお 美味そうですねぇ
前回のニンニクスープがとっても美味しく簡単だったので、今度はとろっとろの半熟卵のポーチドエッグに挑戦しながら、このメニュー作ります‼️ 今までコンソメスープの素にたよっていたけど、入れない方がしっかりとベーコンや野菜の旨みがでた優しい味わいのスープが、病みつき❤ かつ節と煮干しで出汁とった味噌汁も好きですけどね😊
容器も可愛らしいですね!昔にフランスに連れて行ってもらいましたが、フランス料理は素材の味+かかってるソースで味付けで、当時の私は「意外とさっぱりなんだな。これがおしゃれってやつか。」とさめてました。でもアラサーになってその良さが分かりました。 間違いなく美味しいと分かるので、絶対明日作ります。
こちらのスープ作りました。 ビックリするぐらい美味しかったです! 玉ねぎとにんにくとベーコンのあまみがすごく感じられて、 バゲットはなかったので食パンでしましたが、最高でした。 体も温まるし、またスープのレシピを紹介してください!
三國さんがよくいう ウーフ、ウーフ、、が癖になって真似しちゃう〜😂(笑)
作ってみました!感動的に美味しかったです。ダイエットは明日から😂😂😂
ちょこちょこ見ています。 めっちゃくちゃ美味しそうです.。o♡ これなら頑張って作れそうです。 シェフの前髪のピンかわいいです😊
玉ねぎのソテーの技、ありがとうございます。早速使わせていただきます。いつも惜しげ無く色々と教えていただき、感謝いたしております。
今朝は少し冷えましたね❅温まりたいな、スタミナを付けたいな、と思い作りました😀寒くなってくると、スープがご馳走になります!このレシピは美味しくて、何度もリピしてますよ✌素敵なレシピありがとうございます♥
うっまそーーーーーー
かわいい💘😭
このchを知るきっかけとなったポーチドエッグですね 綺麗ですねぇ 時折我が家の朝食で母に作ってあげてます お酢を入れるってのはシェフの手元で学びました 御馳走様
昔い、伝統的な スープ です、おじいちゃん 大好き、材料が 安くて、けんこうに 良いし、美味しいです!!教えてくれてどうもありがとうございました!🙇🏼🍲
凄いうまそうw しかもシンプルな手順というのも魅力ですね。 最近のリモートワークで自炊する機会が多くなってスープを検索してここに来たのですが、 色んなヒントがあって勉強にもなりました。
冒頭から凄まじいアチアチとの戦いの予感で草
@chinatsutinagoto9693
2 жыл бұрын
上品な感じのコメントばっかりだから同じ感性の人がいて安心したわ
気長に丁寧に玉ねぎを炒めることが一番のコツですね 体調がよくないときにでも食べられそう たんぱく質充分で身体を温めるなんて優しいスープなのでしょう 薄切りではなく角切りベーコンをお使いになるところが、またシェフのセンスですね👍ありがとうございます
料理名だけでうましなのがわかるので必ず作りますよ!
Orange egg beau me devil food! His Special And Perfect Chef Good Sense
カップルであ~ん♥なんて、自分であ~ん♥に爆笑でした!!最後まで見逃せませんね!!さっそく真似してひとりであ~んします😆
免疫力UPレシピですね👍 パワーUPしてコロナも乗り切りましょうね👍
結婚記念日に、外食出来ないので頑張って作りました😊💐🌟 旦那さんはシェフなんで、どうかと思いましたが「最高に美味い‼️」と、褒めて貰えました😊 三国さん、ありがとうございます♪
ぜひ作ってみたいスープです!市販の温泉卵でもできそうですね!
ウフ・ポシェを落とした状態でトースターに入れる事でいい具合に黄身が固まりますね。自宅のトースターの火力によって微調整する以外はほぼこの通りに進めれば失敗なく作れそうなのが嬉しいです
クロード・モネの妻のレシピブックにあった「大蒜スープ」が ワイの長年の定番で、うちの風邪の特効薬ですが、これとはまったく違いました! タマネギなしチーズなし、しかし大量のパセリwです。 こちらは冬の豪華タマネギスープですね! うまそう!
簡単で体力回復に秋バテにも良さげなレシピですね。 最近、バテ気味の主人に作ろうかしら?! 気候の変わり目で元気がないからね。 今日もファイト一髪なレシピ有り難う御座います❗😄
冒頭インパクトありすぎwww
熱そうですね❣️
風邪引いた時は特に良さそうですねえ…
こりゃパワーもでそう!そして、シェリー酒ですか?いいですね! 早速、私もトライしてみたいとおもいます!!
うわあああ、美味しそう!! 洗面器一杯分いただきたい!!
シンプルなのにポーチドエッグが乗っただけでちょっぴりおしゃれに変身!カップルであ〜ん♥️なんて…。おいしいスープは独り占めしたいからやりません🤣
ニンニク入れるタイミング見落としたと思って何回も煮込む辺りを見直してしまったw
オニオングラタンスープとか大好きなんですけど、お店とかで頼むと玉ねぎもそんなに入ってないし、ベーコンも少ししか入ってなかったり します。大きく角切りにしたベーコンと量多めのたまねき使って、自分で作りたいと思いました。出来上がりを食べていらっしゃるのを見て、 ポーチドエッグも凄く美味しそうって思いました。ただ自分はにんにく多めが苦手なので、香りづけ程度に入れてみようかなって思っています。
見た目ヤバい、料理動画は色々みてきたがこんなに美味そうなスープは見た事ない。
素材は普通でも丁寧な手間がかかっていて美味しそうです(^.^)
カップルであ~ん の所で噴いちゃいました(≧◇≦)
飴色で美味しそうなオニオンスープみたいですがさらに卵や大蒜が入って栄養満点!!めちゃくちゃいい~♪音で仕事をするってカッコいい!!!五感をフルに使って調理されてるんですね☆☆☆☆☆芸術家ですね!風邪ひきそうな時に頂いたら治っちゃいそう♪♪♪トースター君オーブンちゃんと擬人化されて声を掛けてるのが凄く可愛らしいデス!キッチンが楽しくなります。そしてココットのこれぞオニオンスープ専用みたいなマッチされた器で感激します。こんなココット買いたいデス!きっとオリジナルかしら。カフェの方で販売されてないかしらなんて。花柄のペーパーもおしゃれでジブリの映画に出て来そうなくらい素敵です♪お洒落ですね~ブラボーー♪
@chef-MIKUNI
Жыл бұрын
このココットは百均で買ってきたものなんです😊 まだ売ってるか分かりませんが、セリアで何色かあったと思います!
@blue15earth80
Жыл бұрын
わおっ!それは大変素敵な情報ありがとうございます♪お客様用まで買ってもリーズナブルなんてめちゃくちゃ良いデス!!!本当に出来上がりの画像にうっとりだったので嬉しいデス。探してみます!お忙しい中早速のご返信感謝致します♪
寒い冬にフーフーしながら食べると最高に美味しいですよね😋🍴💕風邪気味の時にも良さそうです😋いつも素敵なレシピをありがとうございます🎵あと、今日使われた耐熱食器はどちらのブランドのものなのでしょうか?
@chef-MIKUNI
2 жыл бұрын
セリア(100円ショップ)で買ってきました!
汁を吸ってこんなに化けって、って言って欲しかった😆 めちゃくちゃ美味かったですよ! 📝レシピ要らない、手順だけなので覚えました
三國シェフいつもドンピシャなレシピありがとうございます。心配性の私、おいしそうにお食べになるお姿楽しいのですが、この際、シェフのダイエット料理を企画するのは、いかがでしょうか? 実行するのは大変ですが、是非とも三國シェフのファンとしては、健康も考慮したものも、みたいです。
なんまいだーって聞こえちゃいました😆何番だ?でした😂
ウマそー☆彡 コンソメは使わず、食材の持ってる味に、塩・胡椒で決める! マカロニ・カボチャ・インゲン・カットトマト・しめじ・舞茸・スウィートコーン・カットニンジン・ほうれん草・・・いろいろ追加したいですネ~♪
ソパ・デ・アホ(スペイン料理です)を思い出しました。いやー、あれは美味しかった…😆 こちらのレシピもとっても美味しそうです!!食べたい!
めちゃめちゃおいしそうな逸品ですね、、❣️ そして裏技がとても勉強になりました!!おいしさもアップしてお掃除もかなり楽になる、、😆笑笑 忘れないうちにさっそく作りますね〜❣️ P.S. ポトフ作りました🥰絶品で絶賛されました〜💖
髪の毛のパッチンどめが可愛らしいです♪
『にんにく卵スープ』 これはこれは!出来上がっていく調理を見ているだけで、お腹が空いて来ましたよ😄💦 [ポーチドエッグ]、上手く作れる様になりました👍 和食にはお味噌汁、洋食にはスープが必要ですね。 嬉しいスープのレシピ、有り難うございました🙇 (Chef、熱いお料理には気を付けて下さいね。心配で仕方がありません(≧∇≦))
シリコンベラはツヴァイリンクっぽいです。 ベーコンがあると食感が素晴らしいよ思います。
うちの焼肉屋で出してみようかな😃
週末は、シェフの動画、やめられない止まらない…(・・;)状態です! タルト・タタン作りました!グー‼︎でしたよ^_^ 我がパートナーがムッシュ村上さんと仲良しでよくご自宅に御招き頂き、ビーフシチューやら、ハンバーグの手解きを受けて…時々作ってくれました。本当に美味しいと思いました。特別な、お料理の技術を毎日、伝授してしまって勿体ない話ですね。今後も楽しみに拝見させて頂きますネ。 私のリクエストは、 「キャロット・ラペ」 を是非是非、お願いします。
寒くなって来たのでこういうもメニューも助かります(ღ˘⌣˘ღ)
KZreadでは呑みながら調理するのよく見ます
優勝🥇☝️🙄
真似するだけでおいちぃw シェフの話術にも騙されながら作って相方と( ^ω^ )ニコニコニンマリしてます! お陰さまでリーズナブルながらも華やかな食卓づくりができるようになって感謝ですm(_ _"m)
素敵な色合いのココット皿ですね。 どこのココット皿ですか? 作ってみたいですはーt❤
@chef-MIKUNI
Жыл бұрын
百均で買ってきたココットです!
@HappyyppH
4 ай бұрын
教えていただいてありがとうございます!!🎉 百均とは!!!びっくりしました!!!!! 三國さんが使うと素敵に見えまうす🎉真似します!