料理王国1月号では、 水をテーマにお料理を紹介して頂きました！ 今回は、フレンチの基本「コンソメ」 シェフが飲む肉とおっしゃるほど 濃厚なスープ飲んでみたいです...! 編集担当　サチ

卵白で灰汁取りしてる所も伝統的で格好いいです

古賀シェフ！！ 古賀シェフ含め、レジェンドの方々を 最近KZreadでも見ることができて とっても幸せです✨ 素晴らしい時代だなぁと改めて思います😌 シェフ含め、動画に関わる スタッフの方々にも感謝を🙏

@fooverjapan

Жыл бұрын

コメントありがとうございます。 このようなコメントを頂けると、裏方スタッフ一同、本当に嬉しく思います。これからも良い動画を公開できるよう心掛けていきますので、引き続きよろしくお願いします。（料理王国動画担当：コン）

コンソメ味のポテチを購入したら、この動画がおすすめに出てきた。 料理系の動画なんか見た事もないのに・・youtubeこわいよね

美味そうが過ぎる

一度は行ってみたい😊

本当にコンソメスープはものすごい贅沢なスープと言うのが改めて知った。コンソメキューブは本当に便利なアイテムと言うことになんだよなあ

@fooverjapan

Жыл бұрын

本当ですね。身近過ぎて気付きにくい、超便利アイテムですね。（料理王国動画担当：コン）

@azel12345

7 ай бұрын

ポトフ気軽に作れてすごい

ビーフコンソメスープは二度ほどチャレンジしていますが、この動画のボリュームでつくるわけにもいかず、ましてやブイヨンを取る際の牛骨等、材料を確保するのにも難儀しました。　精肉店に特別にすじ肉のミンチを作ってもらったりまあ大変でしたね。　 そして時間の掛け方が半端なく、弱火でチムニー状に肉を形造りしながら対流を促し根気よく旨味を引き出していくとゆう手間の掛かるスープで、この動画のようにジュレ状にして頂くのもアリですね。 かかる時間、材料費、人手を考えたら家庭で作るのはたいへん厳しいものがあります。　しかし得られたスープの味わいは己が作ったとは思えぬ味わい深いものでした。（己が作った時は300ccくらいしか取れませんでした。w） 余談ですが二番だしをとって淡麗系ラーメンのスープにしてみましたが、ラーメンスープとしては上品過ぎてちょっと違和感がありました。w

@fooverjapan

Жыл бұрын

少ない量で作るのは、難しいですよね。 それでも、挑戦し、手間暇かけてご自身で作られたスープは、書かれている通り、とても味わい深く、記憶に残る味になるのだと思います。 是非また、少し多い量で挑戦してみてください！（料理王国動画担当：コン）

Good video

@fooverjapan

Жыл бұрын

Thank you！

何で水入れる前に肉を練ったんだろう？

この残った肉たちは捨てちゃうんですかね？賄でそぼろ丼にできないかなぁ

@user-vq5re5qe9i

2 ай бұрын

そんなゴミみたいなものを料理人に食べさせないでください

@user-dl7fd6vz1f

Ай бұрын

味ないよ

赤身ではないですよね　全く

井上旭シェフ亡くなっていたのか残念ですね　　言いたくないけど、この動画スタッフは料理素人ばかりなのか

@user-hn6uz3be5q

Жыл бұрын

何で？

@nyaconyaco7

Жыл бұрын

見ている料理初心者の方にも分かりやすいように配慮して、敢えて簡単な質問をしてくれているんですよ。