Turnip with Bacon - Simple recipes from chef MIKUNI
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Turnip with Bacon - Simple recipes from chef MIKUNI
[Ingredients]
4 turnips
4 slices of bacon
Water
30 g butter
Salt and pepper to taste
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We present to you the simple recipes of Kiyomi Mikuni, the owner and chef of HOTEL DE MIKUNI, a French cuisine restaurant in the Yotsuya district of Tokyo.
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▼HP
oui-mikuni.co.jp/
▼Instagram
/ hoteldemikuni
▼Facebook
/ hoteldemikuni.tokyo
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Pushing further the concept of natural cuisine: '' my Japanized cuisine ''. Japanized, this means the following: after having mastered traditional French cuisine perfectly, Japanizing it and fully expressing its spirit and its philosophy in a way that French cooks cannot express themselves.
The proof is that Kiyomi Mikuni received from the French republic the insignia of knight of the legion of honor, and was named doctor honoris causa by the university Francois Rabelais.
He is the first Japanese chef to have received the Legion of Honor, and there are only 4 chefs in the world who have had the honor of being named honorary doctorate by this university. This is the pride of the Mikuni hotel.
Please enjoy 'Japanized', the culinary philosophy and spirit of Mikuni.
Пікірлер: 78
シェフが料理する姿を見られるだけで、幸せです。
かわいいトトロが料理してて最高のチャンネルだと思います！笑
本日もご視聴ありがとうございます😊今日ご紹介するのは、『🇫🇷 Navet au Lardナヴェオラー🇫🇷 』カブのベーコン煮込みです。日本は鰹節の出汁で煮込むように、フランスでは豚肉の脂身で😋美味しい日本のカブはあっという間に柔らかくなりますよ。甘いカブお楽しみください👍本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
@user-fj9md7jj4w
2 жыл бұрын
蕪、焼いてもよし煮てもよし、便利な野菜です。動画有り難う御座います。蕪のたねを、これから蒔きます。楽しみなものです。😅
@user-ir4ex6zb6d
Жыл бұрын
帝国ホテルの村上料理長の雰囲気がして大好きです！
大好きな蕪でシンプルなレシピは、嬉しいです。🤗未だ未だ、花冷えする時期なんで週末に作りたいです。😁 今日の淡色野菜レシピを有り難う御座います。
早速作りました！葉はついてないので、小松菜で代用しました！蕪の煮物はこれくらい厚く切った方が、ホクホク感が有って美味しいとおもいました！
三國シェフの動画を見てからコンソメとかは購入しなくなり、昆布、鰹出汁で作っています💖コンソメも美味しいけど、少し違う。やはり日本人なので、最終的には鰹昆布だなって思いました。外国はもちろんコンソメです。当たり前です。あのオニオングラタンスープはもう和風出汁ですわ。
かぶとベーコンの煮込み、めちゃめちゃ美味しそうです。🛀🤱🤱🏻🤱🏽👨🍼👩🍼🛀
鶏団子に変えて作りました！バターがイイ仕事をしていて、かぶから甘くて美味しいジュースが出て、とても美味しかったです。鶏団子に変えても白ワインにピッタリでした！！
ササっと作れて美味しそうなレシピですね ちょうどカブとベーコンがあるので作ってみようと思います👌
「ベーコンはだしの素」は洋食を作る上での至言ですね
シェフのダジャレ大好き！今日は涙が出てしまいました！
三國先生のおかげでカブの美味しさに目覚めました。こんなに美味しい食材を今まで塩もみくらいでしか食べていなかったのが残念です。 あと少しカブの時期なので思いっきり楽しみます❤️
こんばんは このお料理本日で3回目です 蕪が半分しかなかったので大根も入れてみました お弁当にして職場で温めて頂きました！
今回もノリノリですね笑。 本当に美味しそう。
しるに作って食べてみます！
三国シェフとかけてトトロととくその心は、、1番ポピュラー人気がある❣️
九谷焼 石川県の伝統的な焼き物ですよね〜 ^ ^ 鮮やかな色使いが印象的だと思います
べーコンから、出汁が出るので、美味しいですね。
焼きかぶとても美味しいかったので、これも挑戦します
アメリカより拝見しております。パープルトップターニップというこちらの蕪で作ってみました。ベーコンとバターの風味がしみて、とても美味しくいただきました。いつもありがとうございます。
美味しくできました。火が通るのか心配だったので、蕪を小さめに切りましたが、トロトロだったので次回はもっと大きく切って食感を楽しみたいと思います。簡単で美味しいレシピありがとうございました。
冬瓜でも美味しそうですね
キャンプとかにも良さそうですね。
カブとベーコン🥓いいなぁ👍
シェフが料理をしていることが幸せです。 かぶとベーコンの煮込みを作ってみようと思います。美味しそうですね。
大根が大量に余っていたので、作って見ました。 料理苦手でも、美味しくできた😍。
これは是非作ってみます。素晴らしい料理動画ありがとうございます。
無塩バター無しで、オリーブオイルだけで創りました。 美味しいです。滋味。
簡単で美味しかったです‼️ 蕪がとっても柔らかく口に入れると溶けるような感じでした😃お水で美味しいとの事でしたがむね肉のポシェの汁があったので使いました🎶汁多めにしてスープとしても美味しそうです✨次回試してみようと思います😍毎日美味しいレシピをありがとうございます👌
今カブが安い時期なので作ります！美味しそう
柔らかく煮えた蕪、美味しそうです…蕪の葉っぱがないときは、ほかの青菜に変えても良さそうですね。試してみます！
洋風うま煮って感じですかね。おいしそうです！
カブもバター、塩がっつり効かせたら主役だちするんだなと改めて。 根菜大好きですので、もし蓮根やごぼうのレシピなんか出てきたら嬉しすぎます。
蕪がバターとベーコンの旨味だけなのに、こんなに美味しいとは感動でした！ そして簡単に作れます。シェフ!ほんとに👌です！ ✨毎回楽しみに見てま〜す🍽️
三國シェフ、お腹がトトロ😅かな？ カブ、たまに地元のスーパーで凄く大きな赤いカブを見ます。漬物とか味噌汁以外で、なんか料理に出来ないかな って思いながら買わないでいるのですが、こういうベーコンとかと煮込んだ料理に使えばいいのかなって思いました。豚肉の脂身で煮込むってところが、 とても美味しそうですね。
アハハ楽しい動画😋
昔のシェフは、怖い方のようでしたが、今は、ダジャレを言って楽しく教えていただいてありがとうございます。
美味しいに決まってますよネ～
シェフのダジャレ楽しいです笑
今日のヘアクリップは普通？と思ってたら「トトロに似てる？？」て笑ってしまいました。 似てます。可愛いです。 カブとベーコンも美味しそうなので作ってみます。
ヘアピン!良くお似合いね…🎀🌠🌟
明日つくります
いつも楽しく拝見してます！ 明るくて楽しい動画をいつもありがとうございます。 とても美味しそうなのですが、なぜ夜に食べてはならないのですかね！？
これは日本酒入れたいですね。和食になりますが
家にシャスールがあるのでそれで作ります。
三国先生は料理の世界で大成功してますが、もし別の世界にいたとしても大成功してたと思います。芸能界でもきっとダブルグーだったでしょう、人間力が違いますから
30年前のシェフは、怖いけど、好きで、🙂今も素敵です😅
兜ベーコンってどんなベーコンなんだろうと１０秒強熟考してしまいました
シェフ今日は舌好調ですね😆 カブの葉っぱいつも沢山ありすぎてどうしようか悩みます🤗 バターの香りと鰹出汁トロトロの蕪美味しそうです💖 今日もありがとうございました😊
ベーコンのスープをカブが吸ってとろとろに・・・ これは間違いなく美味しい、トトロも大喜びでしょう
言われてみれば確かにベーコンって「豚節」要素高いですね☺
半分残しておいたバターは？見落としたのでしょうか どちらにしても美味しそうです^ - ^やってみます^ - ^
@chef-MIKUNI
Жыл бұрын
シェフが入れるの忘れました🙇 最後、仕上げに入れてください！
『かぶとベーコンの煮込み』 冬の時期の 蕪・大根は、何故こんなに 甘くて美味しいのでしょうか🥰 スーパーで可愛らしい子を見つけると、すぐに買ってしまいます🤣 オヤツにお塩を振って、ポリポリ食べたい😋 (昨日は、キャベツの芯でしたねw) 明日は、スープを多めにして ブランチで頂きます。 今日は、春キャベツのローストでしたよ👌 Chefのお陰で、２年前の洋服が スッと着れる様になりました🙌 お🍲・きのこ野菜スープ・🥓と野菜のソテーで。 嬉しいレシピ、感謝致します🙏 (Chefも、情熱大陸の時くらいに なって頂きたいな!!だって トトロちゃんって!!✧\(>o
カブが葉付で売ってるかどうかはカブの鮮度次第だったりする。 カブは葉から傷みやすいので、古くなった売れ残りのカブは葉を除いて売る。 それでも売れなかった奴が見切り品になる。 だからサービス品に葉付のカブはまず無い(´・ω・`)
作りまーす^_^
味付けってバターだけ？？すごいね！
九谷焼は齧ったら、歯が欠けるｗ おでんと雑煮（西日本風？）の中間みたいな感じ？かな。
コレにスパゲティーを絡めて食べるのが好きでした(´・ω・`)
兜ベーコンとは何ぞや？ ‥‥‥と思って開いてみたら、カブとベーコンだった(´・ω・`)
くたくた煮、私が好きな野菜の調理です。根菜は崩れる寸前、葉物はまさにドロドロ寸前。ドロドロにはしないけど。そこまで行ったらポタージュになっちゃう！これって、結構ヤケクソのようでヤケクソにできない！そしてベーコンは西洋のダシですよね！必須！
残りのバターはいつ入れるのですか
@chef-MIKUNI
2 жыл бұрын
入れ忘れました🙇♂️ 最初に全て入れても、半分残しておいて仕上げに入れても大丈夫です！
@user-dy5mf9tm5j
2 жыл бұрын
どうもありがとうございます。 シンプルイズベストですね。 教えていただき感謝しています。お体にお気をつけて頑張られてくださいませ。
マイナス点有ります❓ ないですよね！ ないですよ🐷
美味しそう❤︎ また作りたいものが増えました！ありがとうございます(୨୧•͈ᴗ•͈)◞ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡ 三國シェフの駄洒落、最高です！笑
最後に入れるバターはどのタイミングで入れるのでしょうか？
@chef-MIKUNI
2 жыл бұрын
入れ忘れました🙇♂️ 最初に全て入れても、半分残しておいて仕上げに入れても大丈夫です！
カブが売って無かったです
夜に食べずに昼に食べるのを勧める理由は何でしょうか？
@chef-MIKUNI
Жыл бұрын
シェフのダジャレでございます🙇 （昼と汁・・・）
@user-vu2vy3zx8r
Жыл бұрын
@@chef-MIKUNIなんと！申し訳なかったです😂
あれ？バター半量で残りは？
@chef-MIKUNI
Жыл бұрын
シェフが入れるの忘れました！ 仕上げに入れてください🙇
@user-pe3rq3kz6k
Жыл бұрын
@@chef-MIKUNI やっぱり。そういうのいいですね。♥️
とりあえず