FUTOMAKI: aprenda a fazer ROLL japonês com vários recheios | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família
Ойын-сауық
Rodrigo Hilbert e Denis Watanabe ensinam como fazer FUTOMAKI, um ROLL japonês com vários recheios. Futomaki é um tipo de enrolado maior porque o número de ingredientes do recheio também é maior. Nele você pode fazer várias combinações diferentes, Rodrigo e Denis usaram omelete em camadas, pepino, cogumelo, bardana, enguia e mais alguns ingredientes que deixaram o roll irresistível! #NhacGNT #TemperodeFamília #RodrigoHilbert
Ingredientes:
Para o shari (arroz):
1kg de arroz para sushi
150 ml de vinagre de arroz
60g de açúcar
12g de sal
1 litro de água
Para o tamagoyaki (omelete em camadas):
5 ovos
2 colheres de sopa rasa de açúcar
1 colher de café de sal
30ml de saquê mirim
5 shiitake seco
100ml de óleo para fritar
Para o futomaki:
5 folhas de nori
100gm de gergelim torrado
1 cenoura média
200g de vagem holandesa
1 pepino japonês médio
1 raíz de bardana pequena
100g de kampyo (tiras secas de abóbora fukube)
100g de cogumelo shiitake desidratado
1 enguia temperada e defumada com tarê
1 litro de água
50ml de shoyu
50ml de Saquê seco
1 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo:
Para o shari (arroz):
Adicione o arroz em uma peneira e lave em água corrente. Esfregando um grão no outro sem partir os grãos. Após ter lavado bem arroz, deixe secar a peneira por 30 minutos.
Após esse tempo adicione o arroz em uma panela, adicione a água e acomode o arroz com as mãos para alinhar os grãos. Leve o arroz para cozinhar em fogo alto e tampe a panela deixando uma brechinha para sair o vapor. Cozinhe o arroz por 10 minutos.
Após 10 minutos abaixe o fogo e deixe mais 10 minutos cozinhando com a panela totalmente tampada. Desligue o fogo e deixe mais 10 minutos descansando.
Em uma outra panela adicione o vinagre de arroz, o sal e o açúcar. Leve ao fogo para aquecer até que dissolva completamente o açúcar. Não será necessário ferver. Transfira o arroz para o handai e regue com tempero de vinagre, misture o tempero no arroz até secar e dar liga. Reserve.
Para o tamagoyaki (omelete em camadas):
Em um bowl pequeno adicione o shiitake e coloque 100ml de água. Deixe de molho por 20 minutos. Após esse tempo adicione os ovos em um bowl grande e coloque apenas o caldo do shiitake que ficou de molho, o saquê, o açúcar e o sal. Misture tudo com ajuda de um fuet.
Em uma frigideira de preferência quadrada e antiaderente regue com óleo e leve ao fogo para aquecer. Com o óleo já quente retire o excesso de óleo e reserve.
Adicione uma concha da omelete e espere fritar. Dobre a omelete com ajuda de um rash, arraste para o canto da frigideira e coloque mais uma concha da omelete. Repita esse processo até que termine toda omelete e vá adicionando óleo sempre que necessário até formar então um tablete da omelete. Reserve e deixe esfriar. Com a omelete já fria corte em tiras e reserve.
Para o futomaki:
Em um bowl pequeno coloque o shiitake e adicione água até cobri-lo completamente. Eu outro bowl, faça o mesmo com a kampyo e deixe de molho por 20 minutos.
Descasque a cenoura e a raíz de bardana. Pique-as em tiras do comprimento das folhas de nori. Corte a vagem ao meio e tire as pontas da vagem. Corte o pepino ao meio na vertical, retire as sementes e dívida cada banda em 3 reserva. Em uma panela adicione a água e tempere com o shoyu, o Saquê e o açúcar e adicione a raiz de bardana.
Leve ao fogo para cozinhar quando começar a ferver adicione a vagem e a cenoura. Cozinhe até ficarem al dente e em seguida retire da panela preservando a água do cozimento. Nesta mesma, água adicione a kampyo. Descarte toda água do kampyo que ficou de molho e coloque-o na panela para cozinha por cinco minutos.
Em seguida retire da panela e reserve. Descarte a água do shiitake e pique em tiras. Pique a enguia em tiras e adicione em uma frigideira. Leve ao fogo e regue com 3 colheres de sopa de água. Abafe com uma tampa até secar completamente a água. Retire do fogo e reserve.
Enrole duas vezes o plástico filme na esteirinha. Pegue a alga marinha inteira (com o lado brilhoso para baixo) e posicione a alga na ponta da esteira.
Molhe as mãos e espalhe o shari (arroz já preparado) no centro para as bordas. Coloque gergelim por cima do arroz e comece adicionar o shiitake que é o mais úmido, a enguia, a omelete, o kampyo, a raiz de bardana, a cenoura, o pepino e a vagem. Feche com cuidado enrolando a esteira e pressionando com o dedo pelegar, para que todos os ingredientes fiquem no centro do enrolado. Reserve e corte na hora de servir.
------------------------------------
Inscreva-se no Nhac GNT: bit.ly/NHACGNT
::::: CONHEÇA O BOT NHAC, O ASSISTENTE VIRTUAL DO NHAC GNT ::::: m.me/NhacGNT
Siga o Nhac GNT nas redes sociais!
Facebook: / nhacgnt
Instagram: / nhacgnt
Twitter: / canalgnt
Pinterest: / nhacgnt
Muito Mais Receitas: www.nhacgnt.com.br
Пікірлер: 48
Luzinete sp capital vocês deixaram com água na boca
Esse Rodrigo Hilbert é mesmo espetacular, sabe fazer tudo e ainda é muito simpático e criativo. Que artista hem
Muito bom…receitas da culinária japonesa no canal…Parabéns!!!👏🏼👏🏼👏🏼
Aí sim além de você ser ciclista e cozinheiro tamos junto eu também sou cozinheiro e trabalho no restaurante japonês, se chama d japa. Em SP
Muito legal essas receitas asiáticas que o canal vem trazendo! Rodrigão brilhando como ser humano
Parabéns meu amigo tá devolvendo um trabalho maravilhoso Queria gravar um vídeo com você
Maravilha
Parece maravilhoso, uma boa ideia para variar o salmão/atum. Só achei que a parte do arroz foi muito cortada na hora de editar. Para aprender do zero recomendo o canal Sushi com a Fe.
Parabéns, a Gnt e ao Rodrigo pelo programa
Gostei tá de parabéns O feliz natal Um Ano Novo boa tarde😄👏👍
Amei fiquei .com aquarela. Na. Boca ..
Eu amo ❤️ faço sempre no Natal e ano novo!! 😋😋😋😋
Nossa vou fazer !!! Malhvilha .
Hummmmm 😋😋😋
Muito bom este programa.
Maravilha!! 👏👏👏👏👏👏👏.....
Linda receita
Receita delícia . Obrigado
Rodrigo Hilbert você realmente leva jeito na cozinha é bem caprichoso ,amei!
@lucasmangolin8410
3 жыл бұрын
Tá sendo modesta né minha filha, é o Rodrigo Hilbert!
No capricho... Assim dá gosto de ver!! Parabéns... Abraços. DG Tudo .... Feliz 2021!
A receita é fantástica, gostosa 😄😋 e muito difícil kkkkkk
Eu fiz futomaki para almoço do Natal
Escutei a crocancia kkkkk...deve ser bom heim
Eu quero um pouco 🙋🌹❤️ kkkk
👏👏
Que delícia adoro sushi !!! Esse futomaki e bom mas aqui na cidade não encontra enguia defumada .Pode substituir com kanikama ?
Huque delícia amei muito obrigada ❤❤
Essa série de comidas orientais está muito boaaaaa 🔥 eu faço em casa desde sempre mas to aprendendo ainda mais com essa receitas 🥰
como faco enguia defumado?
Eu já vi futomaki com camarão.
Cade vez que vai um feche no program ,o arroz é feito de uma forma diferente,cada feche tem seu método seu segredo.
Kkkk é difícil de eu fazer hemmmm kkkk ingredientes muito desconhecidos . Mas deve ser uma delícia.
Meia alga ou uma inteira ?
Boa tarde deve ser bom mesmo Não como Nada de comida japonesa só o macarrão com legumes bjs
Difícil eu fazer rsrsrs. Ingredientes difíceis de encontrar por aqui!
@LilianaSatomi
3 жыл бұрын
Pode fazer só com vagem, cenoura e omelete
@joiceariane5720
3 жыл бұрын
Tem um site de produtos orientais otimo hachi8.com.br
O Rodriho humilhando de novo!! Parem esse homem !!!!@!
Pq espera o arroz secar se depois coloca o arroz na água?
Neymar nalva Google especealista Belo Horizonte MG BRASIL a prova Rodriguo HILBERT quero ir no viva o verde está com você Nalva Neymar
delícia. só dispenso a enguia...
Como assim o Rodrigo Hoje não caçou a enguia???
@vilson.moraes
3 жыл бұрын
Sim, como assim a enguia só apareceu ?????
Imagino a galera q rala na cozinha estuda sobre o assunto aí vem esse comédia do nada virei chef só falta virar DJ com Jesus luz
Rodrigo nao aguenta e quer por a mao na massa
Vixi... tô fora!