Gyoza recheado com copa lombo | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família
Ойын-сауық
Rodrigo Hilbert e Toshi Akuda ensinam como fazer GYOZA COM MOLHO. O gyoza tem uma casquinha no fundinho dele bem crocante e ainda acompanha um molho delicioso. O recheio do gyoza é feito com copa lombo e a massa precisa ficar bem homogênea. #NhacGNT #TemperodeFamília #RodrigoHilbert
Ingredientes:
Para o molho:
50ml de vinagre de arroz ou vinagre escuro chinês
50ml de shoyu
1 colher de sobremesa de Ra-yu (óleo de gergelim apimentado)
Para tuile de gyoza:
100ml de Água
10g de Farinha
Para o gyoza:
500g de copa lombo suíno (moído)
200g de acelga (5 folhas)
50g de nirá
1 colher de sopa de Sal (para desidratar o nirá e a acelga)
30g de gengibre ralado
1 colher de café de óleo de gergelim
1 pacote de massa de gyoza
Fio de óleo para grelhar os gyoza
Sal e pimenta branca a gosto
Modo de Preparo:
Para o molho:
Em um bowl pequeno adicione todos os ingredientes. Misture bem e reserve.
Para tuile de gyoza:
Em um bowl adicione a água e a farinha de trigo e misture bem. Essa mistura ficará bem ralinha. Reserve.
Para o gyoza:
Pique o nirá e a acelga bem picadinho, adicione em um bowl e coloque o sal. Misture bem e deixe descansar por 5 minutos.
Em um outro bowl adicione a carne e tempere com óleo de gergelim e o gengibre. Passado os 5 minutos transfira o nirá e a acelga que foram reservadas para uma peneira e lave em água corrente para retirar o excesso de sal. Em seguida espreme bem com as mãos para tirar todo excesso da água e adicione à carne. Tempere com sal e Pimenta a gosto.
Misture tudo com as mãos para que fique bem incorporado todos os temperos. Distribua sobre uma bancada as massinhas de guioza, molhe as pontas dos dedos e passe na borda de cada massa, para que lacre bem quando for fechar os gyoza.
Recheie as massas do gyoza uma a uma, adicionando em cada uma, uma colher de sopa de recheio. Feche a massa fazendo pequenas pregas e reserve. Repita este processo até rechear todas as massas.
Em uma frigideira, coloque um fio de óleo para untar, leve a frigideira ao fogo para aquecer. Acomode os gyozas na frigideira até grelhar apenas um lado. Com um dos lados totalmente grelhado, adicione a mistura da tuile e tampe.
Abaixe o fogo, quando estiver quase sem água, retire a tampa, coloque um fio de óleo de gergelim e deixe secar completamente sem a tampa. Retire do fogo coloque um prato em cima da frigideira, transferindo o gyoza para o prato, deixando para cima a parte tostadinha. Serva quente com o molho à parte.
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Пікірлер: 55
Essa série de comida japonesa é sensacional!!! Sempre quis fazer e não encontrava nada simples e prático como vc ensina! Obrigada ❤️👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Massa: 1 xícara de farinha de trigo. 1/2 xícara de água recém fervida (não muito quente pois você terá que mexer a massa com as mãos) 1 pitada de sal Mistura tudo, primeiro com o garfo e depois com as mãos. Se ficar muito grudenta, coloque uma ou duas colheres de sopa de farinha. Nessa parte, não sove a massa, misture por uns dois minutos, depois deixe descansar no papel filme enrolado por aproximadamente 30 min. Depois, só começar a sovar. E sem medo, pode colocar uma boa quantidade de farinha para sovar por uns 5 min. Depois é só dividir a massa em dois, fazer um rolo de uns 25 a 30 cm e ir cortando pedacinhos de no máximo 8 gramas. Com um rolo fino, pois ajuda bastante, vá abrindo discos e sempre usando farinha pra abrir as massinhas. Quanto mais fina a massa melhor, só não pode ser muuito fina, se não abre. Depois é só rechear e tcharam. Meu diitchan fazia muito isso. Não sei se é a receita original, mas ele aprendeu com a mãe dele e trouxe pra gente. Saudades ❤
@renan9656
Ай бұрын
Obrigado por compartilhar ❤
Rodrigo adoroo demais,cozinhando então SENSASIONAL!!!
Maravilhoso! fez parecer tão fácil...
Adorei, super prático. Parabéns 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Que receita maravilhosa, sempre é aprender novas receitas.
Sou sua fã como você ensina perfeitamente um beijo Rodrigo 💋💋💋💋💋💋😍
adoro o seu programa valeu por vc existir gostei da receita
Vc é showww...adoro teus vídeos e tuas receitas deliciosas meu amigo...boa semana pra nós todos... 🙏🙌🙌🥧
Muito bommmm!!! Gostei de aprender esse jeito de fechar a guioza, tudo bem explicadinho, louca pra fazer. Amo esse canal, e com vc apresentando. 👌😁🥰
Amoooo!
Sempre fiz guioza frito normal sem a “asinha”. Como vi aqui, resolvi experimentar. Fica duas vezes melhor !!!! Adorei a dica !
Mds que delicadeza!! Ameeii tmj 🥰🥰🥰🙏🏻
Rodrigo é o melhor do gnt
Homem top... Meu Deus...😍
É um tipo de um pastelzinho né , deve ser bom.
parabens pelo seu canal sucesso para voce.🤝
Queria mais receitas japonesas no programa. Adoro.
Rodrigo, você existe? Sabe fazer de tudo - cozinha, dança, é um pai carinhoso, trata bem a todos, é um filho e marido excepcionais. Que bom caráter difícil encontrar no ser humano!
@wallace9134
2 жыл бұрын
Ele e rico
que delícia e muito bom parabéns 🙏
Param o Nirá é fundamental!!!! Faz TODA diferença!!! Amo!
@gabrielaagnolettocardoso4812
3 жыл бұрын
É muito diferente da cebolinha?
@monieitler
3 жыл бұрын
@@gabrielaagnolettocardoso4812 sim!!! Bem diferente!! Tem um gosto mais para o alho, mas é mais suave. Vale a pena!!!!
3:24 rodrigo segurando a massa igual um bolador profissional. Aí sim kkkkkk
Adoro guiosa , fui no mercado municipal da Cantareira na parte que vende verduras , ninguém tem mira ,que é cebolinha japonesa , ninguém conhece guiosa . Onde será que eu encontro esta iguaria que eu tanto amo ,a guiosa .quem souber por favor colocar nos comentários que eu agradeço.🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
kkkk você é demais tira o olho,
Não caiu , voou ✈️
Ôh coisa boa!! Parabéns... Delícia! Boa Noite. Abraços. DG Tudo
Essa massa é aquela de pastel ou uma mansinho especial???
Massa de pastel serve pra fazer o gyoza?
A carne nao fica crua?
⭐⭐⭐
Deviam ensinar a massa, aqui na minha cidade não tem! 😢
@fernandomagnun4411
3 жыл бұрын
Meia parte de água quente para cada parte de farinha de trigo. Uma pitada de sal e muita farinha para abrir a massa. Dá trabalho, pois tem que. Abrir muito fininho. Vale a pena fazer.
Caralho! O guioza do Rodrigo ficou melhor que o do chef kkk
Se eu não encontrar a massa do gyoza pra comprar?Eu posso comprar a massa de pastel?
O que seria Nirá ? Alguém pode me responder por favor.
Pessoal, dá pra fazer com massa de pastel. Só que a massa de pastel tem que deixar cozinhando mais tempo pq ela é mais grossa. Eu compro aquela massa redondinha.
Po rodrigo parece meu chef chatao pa garai
TIRA o OOOOOlho?! Como? rsrs
Kkkkk delícia 🤤
O Mohamad Hindi
A câmera está mal posicionada. Longe da bancada e não mostra a execução da montagem do guioza.
Desculpaa pelo olho gordoo haha mas q comida boaaa
Rodrigão decepcionou pô, massa pronta, achei que ele ia colher o trigo e fazer a farinha e o escambau, aí ele me vem com massa pronta até parei de ver o vídeo kkkkk
@tamy7718
2 ай бұрын
😂😂😂😂👏🏻👏🏻👏🏻
@monicalima102
2 ай бұрын
Kkkkkkkkkkkkk
Gente o que é nira
@jessicaribeiromarques8953
3 жыл бұрын
Uma variação Oriental da nossa cebolinha verde
Kkkkkkk desidrata com sal depois lava. Tá Serto
Decepção, não fez a massa
Japonês preguiçoso nem a massa fez….