Sukiyaki: aprenda a fazer prato japonês com UDON CASEIRO | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família
Ойын-сауық
Rodrigo Hilbert, Hideto e Julia Shimiso ensinam como fazer SUKIYAKI COM UDONO CASEIRO, um prato típico japonês. Tradicionalmente essa comida é preparada à mesa conforme se vai comendo. O udon, que faz parte desse prato, é um tipo de macarrão grosso bem popular na culinária japonesa. Normalmente o udon é servido como sopa, em caldo quente à base de dashi, shoyu e mirin. #NhacGNT #TemperodeFamília #RodrigoHilbert
Ingredientes:
Para o udon:
2,5kg de farinha de trigo
1 litro e 200 ml de água filtrada ou mineral
5 pitadas de sal
5 claras de ovo
Para o caldo:
240ml de shoyu
240ml de sake
240ml de mirim (licor de arroz)
360ml de água filtrada
3 colheres de chá de açúcar
3g Katsuo Dashi
Para o sukiyaki:
8 folhas de acelga (lavadas, higienizadas e cortadas em 4 a 6 fatias)
1 maço de cebolinha (lavadas, higienizadas e cortadas na espessura de quatro dedos
250g de shimeji debulhado
200g de shiitake sem o caule
2 cebolas cortadas em meia lua
1 tofu firme pequeno cortado em cubos médios
1 pacote de shiratake, o macarrão de batata konjac (escorrido)
500g de carne de contrafilé (cortadas finalmente)
1 cenoura cortada fina
75g de manteiga sem sal
3 ovos
Modo de Preparo:
Para o udon:
Em uma bacia grande, adicione a água e o sal e misture bem. Coloque a farinha de trigo e as claras e misture aos poucos a água, mexendo para a farinha agregar o líquido. Misture tudo energeticamente e transfira para uma bancada sovando até formar uma bola de massa lisa.
Forre o chão com plástico, coloque a massa no meio e com um outro plástico por cima da massa. Em cima do 2º plástico, coloque uma toalha de banho.
Vá pisando na massa por no mínimo 10 minutos. Pisando sem parar. Depois desse tempo, forme de novo a massa em bola e repita o processo de 3 a 4 vezes, isso para que a massa possa misturar bem e que o glúten da massa ative. Após esse processo, adicione a massa de volta para bacia e tampe com pano de prato. Deixe a massa descansar por 1 hora. Após esse tempo, leve a massa a uma mesa previamente untada com farinha de trigo, e com um rolo de macarrão abra a massa até a espessura desejada. Algo em torno de 3 mm.
Dobre a massa e corte em fatias de 1,3 a 1,9 mm. Em uma panela, coloque água abundante e leve ao fogo para aquecer. Quando a água começar a ferver adicione o macarrão. Basta de 1 minuto a 1 minuto e meio para estar pronto.
Em uma bacia, adicione gelo e um pouco de água ao escorrer o macarrão, transfira rapidamente para essa bacia com gelo para dar um choque térmico e escorra novamente. Está pronto para ser servida com molho.
Para o caldo:
Em uma panela, adicione todos os ingredientes e leve ao fogo baixo para ferver até evaporar todo álcool. Quando levantar fervura, deixe por 10 minutos e desligue o fogo. Reserve
Para o sukiyaki:
Com todos os ingredientes já higienizado e cortado, reserve. Em uma caçarola grande adicione a manteiga e leve ao fogo até aquecer. Quando a manteiga estiver derretida e quente, adicione a carne e misture bem (não será necessário cozinhar por muito tempo pois a carne é bem macia).
É importante que a carne seja colocada primeiro, pois tem um tempo de cocção maior e o caldo da carne enriquece o sabor. Acomode a carne no canto da panela e adicione a metade do caldo reservado.
Em seguida a cenoura, a cebola, shimeji, a cebolinha, a acelga, o shitake, o tofu, o macarrão udon e o macarrão shiratake. Acomode tudo, um do ladinho do outro. Pressionando pelas laterais da panela para que caiba todos os ingredientes. É importante que a panela fique bem cheia e arrumada.
Deixe cozinhar por 5 minutos para o sabor de todos os ingredientes se misturarem.
Dica Os japoneses têm o costume de bater um ovo cru em suas tigelas, para mergulharem a carne e os vegetais nele, e depois comê-los com arroz, fica bem saboroso.
------------------------------------
Inscreva-se no Nhac GNT: bit.ly/NHACGNT
::::: CONHEÇA O BOT NHAC, O ASSISTENTE VIRTUAL DO NHAC GNT ::::: m.me/NhacGNT
Siga o Nhac GNT nas redes sociais!
Facebook: / nhacgnt
Instagram: / nhacgnt
Twitter: / canalgnt
Pinterest: / nhacgnt
Muito Mais Receitas: www.nhacgnt.com.br
Пікірлер: 60
Que legal, nunca tinha visto sovar massa com o pé, achei muito interessante! Também achei os convidados muito educados
É uma delícia! Minha preferida do Japão!
Deu água na boca 🎉🎉🎉🎉
Amo udon
Sukiyaki é um dos meus pratos favoritos, meu falecido tio adorava fazer pra reunir a família, só que usávamos a massa pronta já kkkkkkkk Saudades Tio
Maravilhosa essa receita... Colocar agrião e moyashi fica muito bom tb
Nossa dá água na boca !!!!!!
Olá Rodrigo essa receita tá De parabéns Bom Domingo Boa tarde😄👏👍
Fiquei com água na boca!!!
Que lindo amei vou fazer kkkkk
Receitinha TOP Galáxias nota mil 😋😋😋👍👍👍
Muito boa essa receita ;!
É uma delícia!!! 😋
Comida maravilhosa!!!
Que beleza! Muito bom o vídeo! Parabéns... DG Tudo
Bonito esse udon caseiro
Maravilha
Huuumm que delícia deu água na boca. Massa feita no pisadinho , show 👏👏👏😅
Resumo: estou babando!!!
Faço toda semana aqui em casa, todos nós gostamos e é muito saudável também 😋
@aparecidacastroandreo8508
Жыл бұрын
Eu prefiro a massa pronta não dá trabalho
Adoro comida japonesa.
@Estudador
3 жыл бұрын
E uma comida japonês, você gosta ?
Rodrigo, esse prato é maravilhoso! A ideia de amassar com os pés é interessante, mesmo porquê essa massa é muito pesada, amassar com as mãos tem que ter muita força. Adorei a ideia!
Beudeuzzz! Diz pra mim que o ponto dessa massa caseira japa não é tão difícil! Apaixonei aqui e preciso tentar fazer
Sukiyaki tem a cara da riqueza. Salvo em meus arquivos. Ual..........
🤩
Coincidência, acabei de fazer um suiyaki....
Hilbert, faltou vc descrever o molho feito com ovo cru. Nao vi no video
Eu quero um pouco deste comida japonesa 😋 kkkkk
ele sabe...assim c fazia vinho aqui no rs...soh q era sem o plastico...kkkk
Boa noite amigo estou assistindo seu canal muito bom viu só delícia receita deliciosa parabéns já deixei meu laik e vou ativar o ciniho também gostaria de chamar você a visitar meu cantinho e ativa o ciniho também vale apena assistir um abraço Deus abençoe 🙏
Que delícia, amei ver sovando a massa com os pés.
Gosto... de come .kkkkkl
@ionesouza1249
3 жыл бұрын
Eles ..faem cosas . Maravilha .
@ionesouza1249
3 жыл бұрын
São rápidos kkklll
Da pra substituir o saque e o Mirim?
@eduardoalbuquerque6177
2 жыл бұрын
Na minha cidade, temos o festival do sukiyaki e para o caldo usamos apenas o shoyo (com moderação, claro) e fica extremamente saboroso tbm..
NUMA FRIGIDEIRA ELETRICA....É O QUE HÁ....
Bom que as caloria que tu come no prato finalizado tu já gasta sambando na massa.
Por isso amo comida brasileira,,, rápida e saborosa sem frescura
@franconagai3304
3 жыл бұрын
É porque você nunca comeu. No dia que comer, vai SEMPRE querer!
@shinamuro
3 жыл бұрын
Uma feijoada bem feita demora mais de 1 dia pra ficar pronta. Costela no bafo é outro prato de demora horas. Só um completo leigo acha que comida bem feita demora pouco tempo.
@alexsandro7998
3 жыл бұрын
@@shinamuro leigo.... não sei se precisa ser estudioso pra saber se uma comida é boa
@shinamuro
3 жыл бұрын
@@alexsandro7998 , o ponto é que você não sabe cozinhar e nem sabe quanto tempo leva pra uma comida boa ficar pronta. Por isso você fez o seu primeiro comentário.
@alexsandro7998
3 жыл бұрын
@@shinamuro primeiro comentário kkkkk troxa
2:56 o menorzinho parecia estar bravinho kkkkk
"Rodrigo Hilbert, Hideto e Julia Shimiso ensinam como fazer SUKIYAKI COM UDONO CASEIRO, um prato típico japonês." **** Pessoal, é Julio e não Julia. **** E é UDON e não UDONO ****
Apareceu cenoura mas não usaram.
De repente se diminuir a receita em 18 vezes é possível fazer em casa. Nem pode aglomerar 20 pessoas... SUUUPER FACIL DE FAZER EM CASA (IMPOSSIVEL)
Eu só queria entender quem são estes que em todas as postagens no KZread vem com Deslikes o impressionante é ver que as vezes nem começou uma Live já tem Deslikes. Impressionante...
q\ero troca minhsa _enhai io
O Rodrigo Hilbert vira e mexe coloca o dedo na orelha ou no nariz e depois pega nos ingredientes. 🙄😏🤤😣☹️😒🙁😲
Oiii!???? Tem que amassar com o pé mesmo??? Genteeeee q coisa é essa...num dá pra eu fazer aqui😒
@Estudador
3 жыл бұрын
Ta com nojo do seu pesão
Desculpe, essa trilha sonora é bem dispensável. Cansa.