М-да у кого проблемы где найти фрукты, а у кого да когда же все закончится)) У меня на Дону в загородном доме на 30 сотках земли высадил я сад. В саду растёт только фруктовых более 100 деревьев (вишня, абрикос, черешня, яблоки, груши, сливы, алыча, айва и др.) И столько же кустарников. Все лето делал брагу из фруктов и потом самогон, а из яблочного самогона запечатал в дубовые бочки будущий кальвадос и параллельно вино из вишни, малины и смородины. Только фрукты начали отходить, попёр виноград 15 сортов. Делаю вино белое, красное, полусладкое и сухое, а из мзги виноградной гоню чачу. Хорошо погреб большой, есть куда затаривать)) Зато когда гости приезжают, всем говорю спиртное не брать, есть все и на любой вкус.)) В следующем году хочу начать делать коньяк уже заказал дубовые бочки под него 15 литровые. Под кальвадос покупал 20литровые, тяжеловатые.

Благодарю! Дельный контент. Мне как новичку полезно услышать все аспекты, и объяснения "почему, да как" тоже не лишние.

Сразу - Какая глубокая мысль!!!!!!!!!! Класс! "Бродить оно должно в наших емкостях." Философский подход, однако.

Все ролики мне понравились,поучительные.Спасибо за ваш труд.

Прокипятите фруктовое сырьё для уничтожения посторонней флоры, которая резко снижает выход. Измельчите разваренные плоды, примерно до консистенции фруктового сока с мякотью, доведите до кипения ещё раз. Охладите сладкий затор, чтобы не ошпарить дрожжи. Не наливайте много во флягу, оставьте место для брожения. Добавьте дрожжи. При брожении не допускайте перегрева браги и переохлаждения. По окончании брожения брага сверху станет прозрачной, пузырьки - одиночными. Перегоните. Так выход больше.

@kazik308sw3

Жыл бұрын

А какие дрожжи добавить винные или можно спиртовые?

@pomortarakanov1418

Жыл бұрын

@@kazik308sw3 Дрожжи пойдут любые, лишь бы обеспечили спиртовое сбраживание. Первый рецепт. Во флягу 38 литров всыпали 8 килограмм сахара по 78 коп., добавили пачку хлебопекарных дрожжей за 54 коп., доливали воду комнатной температуры так, чтобы осталось место для брожения. Размешивали сладкий затор до исчезновения специфического скрежета крупинок сахара на дне фляги. Наверх крошили кусочек печенья или капали каплю растительного масла, это пеногаситель. Брожение начиналось немедленно, выход 8 литров. Второй рецепт браги на флягу 38 литров. Те же 8 килограмм сахара, полтора литра томатной пасты, (не соуса, именно пасты), вода 20 литров комнатной температуры и крошка дрожжей для затравки. Эта крошка дрожжей обеспечит начало именно спиртового брожения, не даст браге уйти в уксус или в плесень. Брожение бурное, флягу приходилось немного охлаждать набрасыванием мокрых тряпок, не допуская слишком сильного перегрева. который губит дрожжи и снижает выход. Вкус готового продукта зависит от жадности хозяев при перегонке браги. Основное правило соседки - не жадничать. Как только пошёл резкий специфический сивушный привкус, выключала бак.

"Поиметь на рынке знакомых"...😂😂😂👍👍👍

Спасибо мужики!!! Очень хороший канал!

Сюжет очень вовремя, сезон же в разгаре. Спасибо.

Доброе время суток Вам.Интересно было-бы посмотреть и услышать ролики про брагу из свеклы и моркови ,Зарание СПАСИБО

как правило 5-7 дней. Но чем дольше она стоит с мезгой, тем она ароматнее, опять же есть нюанс- может заплесневеть. Всё зависит от температуры. Мешать регулярно. Понятно что нибудь? :)

С чувством, с толком. Молодец!

АХАХАХА )))) Пример с коньяком вообще повеселил, теперь хоть буду знать меру! )))

Спасибо. Доступно и понятно объясняется. Спасибо.

Бля, мужики, но хоть чуть-чуть короче!!! Или высылайте трехлитровку и буду слушать часами!!! Да что-там, за ведро -- НАИЗУСТЬ ВЫУЧУ!!!!! :))) :)))))

@user-to2fe1sy4i

9 жыл бұрын

Yuriy Petrovich А мы любим М Е Д ЛЕ Н Н Н О ! Высылай ведро- буду делать короче !

@yuriypetrovich494

9 жыл бұрын

:))))) Скидываемся (сливаемся :)) ) по ведру -- и будем трыньдеть вместе часами!!!! :)))

@kazanplus69

6 жыл бұрын

Yuriy Petrovich алкашам абы по трандеть. Любители они языкам почесать)))))

грамотный мужик. спасибо за инфу

Андрей Антонович , желаю долгих лет жизни , и богатырского здоровья !

В оцинкованный бочек надо уложить полиэтиленовый рукав и закрепить края пленки на бортах. В интернете полно вариантов подобных емкостей для сбора дождевой воды и полива.

Вы КРУТОЙ Антоныч

Спасибо!Хорошие ролики.

@triokaalex

10 жыл бұрын

Спасибо, рад что нравится.!

Круто !!!

ящик из оцинковки, я даже собаке воду в такую тору не налью.

в Турции пил обалденное вино из дыни(выдержка 3 года),гранатовое(вообще шедевр) и из тутовника

Здравствуйте Антоныч! А если в фруктовую брагу добавить ферменты Амилосуптилина и Глюковомарина? Расщепление мезги и осахаревание из всего букета сахаров будет эффективнее? Нужен Ваш совет!

@user-to2fe1sy4i

9 жыл бұрын

Полагаю, что эти ферменты работают в первую очередь на крахмальное сырье ? Во фруктах то несколько другой состав. Сам собираюсь испытать- но на тыкве и на картошке. Но в любом случае- попробуй. И отпишись по результатам обязательно !

Не досмотрел видео! Лайк +подписка! Досматриваю...

Алексей, расскажите пожалуйста как правильно делать медовуху или медовую брагу. Если кому тоже интересно ставьте лайк.

Попробовал выгнать яблочную и абрикрсовую браги в которые не добавлял дрожжи и сахар.Из одной варки объёмом в молочный бидон вышло всего 1.5 литра продукта,но зато вкус и аромат -это что-то,просто ликёр какой-то.Гнал через сухопарник ,но продукт выщел мутноватый, думаю прогнать второй раз.В остальную фруктовую брагу добавлю сахар,а то уж больно выход мал.:))

Антоныч подскажите пожалуйста поставил три дня назад брагу из абрикос без добавления пекарских дрожжей 10 кг абрикос + 10кг сахара +вода . Но прошло 3 дня и я не вижу брожения. Как понять что случилось . И как спасти брагу ? Если не заиграет? Спасибо.

Радуга на заднем плане понравилась. Случайно или выбирали ракурс?

Понятно, просто начитался про этот метанол. Вчера выгнал свою первую сахарную самогонку, результатом доволен. И сразу поставил брагу на яблочном соке, на 25 литров сока 4 кг сахару, уже булькает. Стоит ли бояться метанола в такой браге?

Если я сливовую косточку съем - я что умру? или абрикосовую? Тем более если 2 раза перегнать - а не пить саму брагу? В других видео настаивают на сливе с косточками и даже их раскалывают для вкуса.

Коллеги, подскажите! В фруктовую брагу (яблоки) с фруктовыми дрождами snake doble СТОИТ ЛИ ИЗЮМ КАК ПОДКОРМКУ ДОБАВЛЯТЬ?

@mmk-2000

11 ай бұрын

нет не стоит

уже снят, вчера поздно уже было. про холодильник тоже будет

по переулкам бродит)вспомнил мне один знакомый вопрос задал послушав одну популярную песни,говорит-слушай не пойму никак при чём тут ночное рандеву и то что он на бульваре рос)

Сразу видно профи, вопрос такой, фрукты у меня будут покупные, как без спец приборов определить наличие или отсутствия нитратов и нитритов??? , в видео это вырезано!!!

Буду благодарен если снимите видео. Думаю тема весьма интересная. Недавно сделал 9 литров без кипячения с использованием сухих дрожжей и хлеба. Половины доли саха половины мёда. Аромат и вкус остался тот же что и из чистого мёда только дешевле. Солод достать не получилось.

извините, я не понял , пчелы летят если много нитритов или если их нету?

если будете убирать головы, то можно не бояться. Обычно фруктовые браги сначала "выжимают" до конца, гонют до воды. А потом делают второй перегон с разделением на головы и хвосты.

@aguariusheram2191

Жыл бұрын

привет, было раньше сказано, смотрел видео на этом канале, водка делаетса из нефти синтетического спирита. может знаете сколько лет уже есть такая технология?

Алексей и Андрей Антоныч подскажите как правильно на ваш взгляд ставить брагу из варенья ! мож видео у вас есть по этому поводу! за ранние спасибо вам и вашему каналу много почерпнул от вас, присоединяю знакомых к винокурению)))

@triokaalex

9 жыл бұрын

есть видео, надо пополам с сахаром, если порция 4 кг, то 2 кг сахара и 2 кг варенья.

@user-cu4ld4uo9k

9 жыл бұрын

Спасибо за ответ! т.е я правильно понял, если брать флягу 40-л, 800 гр дрожжей, 4 кг сахара и 4 кг варенья? пожалуйста скинте ссылку на видео или название ! смотрел всё давненько правда, на варенье и фруктовых брагах не зацикливался сильно т.к начинал с сахарной))))

@triokaalex

9 жыл бұрын

Ветер Северный чисто про варение нету,но в роликах неоднократно упоминалось.

@user-cu4ld4uo9k

9 жыл бұрын

Антоныч и Алексей Подоляк Спасибо за ответ буду смотреть! а то на форумах сток противоположной инфы моз кипит, лажу в основном на хомдистиллере

Подскажите пожалуйста, как узнать какое брожение происходит. Спиртовое или нет? Фруктовая брага бродит оч.хорошо. Дрожжи не добавлял только сахар.

@triokaalex

9 жыл бұрын

Владимир Александров обычно по запаху.

@user-xg8oc6wm4r

9 жыл бұрын

Антоныч и Алексей Подоляк Спасибо, только у меня не слишком развито обоняние. Запах голов не слышу.

туго с медом было в прошлом году. Может в этом году что нибудь останется. Медовый спас то ещё не начался.

Покойся с Миром Учитель.

@vladivostokelektrikavtoaut6257

2 жыл бұрын

Вы знали чтоли умер это человек

Есть такой фермент -пектолаза называется, способствует разрушения пектина и метанол при брожении не образуется

Многие самогонщики не советуют делать самогон на фруктах ... якобы голова болит на утро .Что вы думаете по этому поводу ?

@triokaalex

9 жыл бұрын

Arik Yuldashev голов в 2 раза больше отбирать. Метанола много во фруктовых брагах.

Красавчик все правильно говорит

Всё отлично, но по короче.

@user-jn6ln2bf1f

8 жыл бұрын

+Андрей Чусовитин дохрена бла бла бла...... смотрел 4 видео, вроде расказывает о важном, но долго

Красава.

@user-jd6bi5bs2l

3 жыл бұрын

Несколько лет назад помер он.

А что думать, есть интерес и сырьё, осталось только не лениться. Браги могут быть дрожжи - сахар и фруктовые,плодовые и злаковые, а также по назначению:- крепкие на переработку и не очень - для питья, как мЁдоухи. И что интересно, слабофруктовые браги выдержанные в стекле в прохладном месте годик другой дают порой такой вкус, что никакие французские и итальянские виноградные вина в подметки не годятся. Особенно привлекательный вариант для тех, кто живет на юге Дальнего востока России, добавление в брагу для питья ягод лимонника китайского, но не много (из-за его свойств) и пару месяцев выдержать.

АНАТОЛИЧ РОЗКАЖИ КАК СДЕЛАТЬ БРАГУ ИЗ ВАРЕНЬЯ.СПАСИБО

наша задача минимзировать влияние этанола на организм путем трезвого образа жизни

я ставил с винограда без дрожжей хорошо бродило

А мне нравится, спасибо за Ваш труд !!!!

Всё замечательно, только поменьше воды , а то слушать довольно не просто, 100 раз говорил что данный материал для новичков, но я думаю они не чего не поймут, слишком много лишн

И сливовицу и киршвассер (вишнёвая водка) всегда делаю с косточками,что придаёт напиткам оригинальную горчинку.За пару недель брожения сколько той синильной кислоты попадет в сусло,да и к тому-же-синильная кислота при нагревании выше 45 гр разлагается на уксус и воду.Не надо народ пугать синилькой,нет её в конечном продукте.

Не понял через сколько времени необходимо убирать мезгу из браги?

Зануда, самолюбование...тяжёлый случай...

Делаю в год примерно 400 литров виноградного вина, остается осадок, жебурки, виноградные косточки где то килограммов 150, оно стоит у меня в гараже на холоде до весны, затем добавляю родниковую воду литров 400, старое варенье и соки литров 100 , сахар килогррам 50-80 все это стоит у меня в нержавейке под целлофановой пленкой три недели, затем просто перегоняю вместе с мезгой и косточками через молочный 25-литровый бидон, отбирая голову где-то граммов 150-200 и с одного кубика получаю около 4.5 литров 60 градусного напитка, всего получаю около 100-120 литров виноградной водки, затем очищаю её сухофруктами, фруктами, ягодами, настаиваю на дубовой клёпке, выдержанной в вине, добавляю дистилированную воду чтобы была крепость 40-45 градусов и разливаю по банкам. И можно пить, сам правда все не выпиваю, но ведь хороший алкоголь это валюта! Антоныч! Ответь, в чем я не прав, или как? Может дашь совет, и самое главное, как мне называть этот напиток, ведь это не самогон и не коньяк, и не водка, да пожалуй и не чача. Но голова на утро не болит, конечно если в меру пить на нос не больше 400 грамм, ярко-выраженного запаха (перегара) при употреблении нет можно выпить соточку и хоть за руль(чего сам не делаю и другим не советую) Ответь мне на почту 89275181848@mail.ruНа фото не смотри, это сынуля, мне уже 53 годок подходит.

Снимите на досуге как сделать брагу не для самогона, а для питья?))))

@triokaalex

8 жыл бұрын

то не брага называется.

@Sanya231986

8 жыл бұрын

Антоныч и Алексей Подоляк А как? Вино?))

@user-ue6tc4sd5z

8 жыл бұрын

+Александр Анатольевич Тоже интересует данный вопрос, сделайте видео по данной теме.

Ап том и речь !!!

А мы разве пугали, это просто теория, ведь вы не отрицаете что она ЕСТЬ.

Поставил брагу из персиков 12 кг, уже подпорченных, но гниль срезал, косточки убрал, добавил воду 30 литров, сахар 4 кг, дрожжи 600 гр, поставил гидрозатвор. Брожение было очень активное, с большим количеством пены, но отбродила быстро, буквально за 3 дня, потом редкое побулькивание. На 11 день решил проверить, открыл крышку фляги (пластик пищевой) и в нос ударил резкий запах ацетона и прокисшего, замоченного грязного белья, просто тошнотворный. Что это за запах, сероводород или брага протухла из-за некачественных персиков, а может мало сахара? Проветрил флягу, тухлый запах ушел, но остался уксусный запах. Перегнал, первач всего 57 градусов. Стоит-ли дальше гнать-очищать-снова перегонять или на выброс? В чем мои ошибки?

@user-to2fe1sy4i

9 жыл бұрын

Николай Шайтаров Перегнать то можно, после второй перегонки качество должно улучшиться и дурные запахи уйти. А в каком ролике у меня вы видели гидрозатворы на фруктовой браге ? Могу посоветовать- если пока навыка маловато- все записывайте, тару нумеруйте, делайте пополам-например - половину с гидрозатвором, половину- без. В половину одних дрожжей- во вторую половину других. и т.д. А так очень сложно сказать.

это уже не "без затей" !

много воды, бла, бла шоу

Зря вы советуете металлические предметы, в производстве вина они не допустимы (кроме нержавейки). На последнем этапе с большей долей вероятности получите металлический касс или как его называют еще "Черное вино". Соприкасаться с мезгой, суслом и вином могут только дерево, стекло или эмалированная посуда и инструменты. В крайнем случае пищевой пластик или, если уж совсем плохо все, нержавейка или оцинковка.

Видос Я люблю поговорить .

@triokaalex

2 жыл бұрын

Угу

мужик много говоришь,пока ты закончил я забыл с чего ты начинал,перепиши видео!

НОРМАЛЬНЫЙ МУЖИК. чуть под мухой

Привет посмотрите мое видео самогонный аппарат Юрок 3э может понравится удачи

помидоры😔

слов полно а самого главного не делается и не го вариться не когда не став те брагу в алюминиевых оцинкованных и пластмассовых чанах .только стекло и эмалированные !!!!

Ящик оцинкованный ,дальше можно не смотреть.

Тебе поговорить не с кем что ли?

дизлайк за биохимию, ахинею вы несете

туго с медом было в прошлом году. Может в этом году что нибудь останется. Медовый спас то ещё не начался.