Купить товары для самогоноварения и самогонные аппараты со скидкой 3% по промо-коду SAMOGON67 в интернет-магазинах rdshop.ru или is.gd/tEmEFA

Саныч, добрый день. Винокурю седьмой год. Из фруктовых дистиллятов готовлю абрикосовую и яблочную из плодов с собственной дачи. Пробовал сразу и белую и красную схему. Исходя из результатов опыта понял, что лучше всего перегонять с мезгой. Ароматика и органолептика намного богаче, чем из чистого сока у меня получается. По поводу сахара пришёл к выводу, что стоит добавлять, дабы повысить КПД своих трудов. Но здесь главное не перестараться, не более 30% от массы фруктов, иначе велик риск получить в итоге сахарный самогон с неярким привкусом исходного сырья. По поводу дрожжей по ситуации. Летом, а также в сентябре вполне себе хорошо работают дикие дрожжи, и если не горит, то ставлю на них, они за пару тройку недель справляются. Если же вижу, что им тяжко или мне нужно побыстрее, использую винные дрожжи ( Белоруссия). Вкус дистиллята они вообще не меняют, а порой даже складывается впечатление, что даже подчёркивают аромат исходного сырья. Как то так.. С уважением...

@franchescofry

Жыл бұрын

Яблоки не советуют сбраживать даже с мезгой .только сок

@SamogonSanych

Жыл бұрын

Благодарю за опыт! Поделюсь им в видео.

@user-wq1bp1uz3d

Жыл бұрын

@@franchescofry а в чем проблема? Вчера только первый перегон сделал яблочной

@franchescofry

Жыл бұрын

@@user-wq1bp1uz3d ,говорят что из за большого содержания пептина набраживается много метила

@kinokok1971

Жыл бұрын

@@franchescofry используйте пектиназу и метила много не будет.

Я лично поверхостная винокуриха , первый год занялись с мужем, потому как выросло достаточно много своего винограда и хотелось сделать чачу. Брагу ставили в отдельной ёмкости. Виноградного жмыха было где то 4 кг , добавляли сахар и фруктовые дрожжи. Ставили в бродильной ёмкости, жмых отжимали в марле.На выходы получили весьма недурственный самогон 1600 40%. И ставили яблоки. 10 кг с сахаром и тоже на дрожжах. Жмых так же отжимали. Получилось в итоге 4 литра 40% самогона. Гнали дважды. В промежутке 6 дней настаивали на яблоках. Аромат совершенно сумасшедший! Живое яблоко. Я такое не пью, гнали для домашних застолий на любителей крепких напитков. Но зато хожу и нюхаю!))

@SamogonSanych

Жыл бұрын

Благодарю за опыт!

Делал пока 1 раз фруктовую брагу. Мне подогнали килограмм 25-30 груш из сада. Я выжил из них сок и поставил брагу. Из этого количества получилось всего 1.5 литра самогона 42%. Был один момент, я не понял сколько отбирать голов, отобрал грамм 100 и понюхал их, они пахли грушей, ни каким спиртом и ни каких посторонних запахов, просто пахло грушей. После выгонки поставил на 14 дней и добавил щепу дубовую, напиток получился как в ресторане пилзнер, он там так и называется грушовица. За рюмку 40 мл просят 480 рублей. И вот после того как я сам сделал напиток 1 в 1 как в ресторане, я понял почему она так дорого стоит. :) Щас те же люди мне подогнали 4 ведра сливы из сада завтра начну выковыривать кости. из 29 кг.

Саныч подскажи дубовую бочку какого производителя ты посоветуешь?

Здравствуйте. Подскажите в этом году делал брагу на летней хрустящей сладкой зеленой груше, всё получилось. Но когда груша пролежала она по желтела и немного стала мягкой. Брага превратилась в густой кисель, перед этим эффектом сильно пенилась ни какие способы от пены не помогли.

Благодарю за информацию.

@SamogonSanych

Жыл бұрын

Благодарю за комментарий.

Почему не посоветовали аппарат дом спирт

Перегоняю с мезгой.Дрожжи культурные.При перегоне использую метод отгабриеливания.Многократная перегонка-укрепление.Трудозатратно,но оно того стоит.

@SamogonSanych

Жыл бұрын

Благодарю за опыт!

Добрый день! Я использую пектиназу, чтобы больше сока получить не боясь метилена из пектина. Труппы дрожжей в основном на самом дне лежат. Аккуратно снимаем с осадка брагу, берём мезгу с верхних слоёв. Мезгу в лавсановый мешок, кладём на фальши-дно и в подстил!!!!

Саныч, вы как бывалый винокур, можете рассказать, дать советы по перегонке пива в самогон? Вот, например, у меня есть просроченное/чуть прокисшее пиво из разливного магазина, передаст ли перегонка бракованные вкусовые свойства в самогон? И безопасно ли его (полученный самогон) употреблять, если, к примеру, пиво-сырец не как массмаркетовское - пастеризованое, а в нём есть сорбат калия/метабисульфит калия (для остановки брожения) и пищевая сода (для коррекции ph)?

@user-nt6fb3or6j

Жыл бұрын

Вечер добрый. Забирал в магазине у брата 28 литров просрочки. Добавил сахара, воды, вискарных дрожжей, перебродило и два перегонка. Отлично. Пиво часть было подкисшее, часно норм. Все получилось.

@user-mp7jg4ti8g

Жыл бұрын

@@user-nt6fb3or6j привет. С дрожжами и сахаром понятно, а воду для чего добавлять? И в каком количестве?

@user-nt6fb3or6j

Жыл бұрын

@@user-mp7jg4ti8g Блин, если честно не помню сколько лил. Всё делал на обум, так как информацию нашёл только чисто о перегонке пива, а чтоб его кто то ставил на дображивание, такого не нашёл. Поэтому все делал по наитию. Воду добавлял с той мыслью, что чем больше гидромодуль кислоты меньше, дрожжам легче работать. Ну и чтоб куб был примерно одинаково заполнен при нескольких перегонах ( у меня куб маленький, на 20 литров)

@user-mp7jg4ti8g

Жыл бұрын

@@user-nt6fb3or6j понял вас, спасибо)

Здравствуйте. Такой вопрос перегоняю два раза фруктовые браги и после второго перегона не запаха не вкуса не остаётся. Спасибо заранее

@user-nt6fb3or6j

Жыл бұрын

Сильно высокий уровень очистки, или надо месяцок подождать (предварительно развести до питейной крепости) вкус должен появиться. На крайней случай делать три перегонки.

@user-ct5xi6sk5m

Жыл бұрын

Уже полтора месяца стоит. Развел до питейный крепости . это у меня второй год так получается. Даже желание пропало что дальше продолжать. Спасибо за ответ.

@user-nt6fb3or6j

Жыл бұрын

@@user-ct5xi6sk5m может в дрожжах дело, или в аппарате? Хотя когда у меня был старый с сухопарником, так там даже более ароматные напитки получались. Незнаю, чтоб подсказать надо всю технологию знать от внесения дрожжей, до отбора хвостов. Надо анализировать.

@user-nt6fb3or6j

Жыл бұрын

@@user-ct5xi6sk5m слушай посмотри "Фому Менделеева" там пару месяцев назад они делали чачу тремя перегонами. Может, что почерпнешь.

@user-ct5xi6sk5m

Жыл бұрын

Спасибо гляну

Мезгу, бывает, перегоняю отдельно, разбавляя водой. Получается сс худшего качества,, чем из осветленной жидкой фракции. Дальльше-- на свое усмотрение

👍👍👍

Слива имеет сахаристость по максимуму 100 гр на кг. 10 кг это всего-навсего 1кг сахара, т.е. 0,6 АС . Вот и думайте, добавлять сахар или ловить мгр Перегонять конечно лучше с мезгОй Но не с дрожжами. Сразу нужно определиться, по белой схеме( брожение только на соке) или по красной ( вместе с мезгОй). И если первую перегонку мы делаем в режиме потстил, то вторую, либо неспешно на прямотоке до 65 гр в струе, либо на колонне, бездефлегматорный отбор. Разводим до 42 град иначе опалесценция

@SamogonSanych

Жыл бұрын

Вячеслав, благодарю за опыт!

Саныч, добрый день. Гоню не один десяток лет. Всегда при перегонке фруктовых и зерновых браг добавляю в брагу часть мезги (ну или зерна), для улучшения вкусоароматики. Почему часть, все просто бак не позволяет устанавливать фальшдно. А на счёт варки дрожжей, посмотрите ролики "Фомы Менделеева" ребята ставят брагу в ПВК, выгоняют спирт сырец, ну и так далее и получают спирт "альфа". Поэтому моё мнение если бы у меня куб позволял работать с фальш дном, то перегон л бы все до капли. И ещё совет любителям сахарного самогона, если в брагу добавить 1 чёрного изюма (беру самый дешёвый в сети Светофор) то вкус сортировки будет напоминать чачу. 😁. ИМХО. Как то так.

@SamogonSanych

Жыл бұрын

Благодарю за опыт!

@alexpudockin1981

Жыл бұрын

Не, понял. Сколько изюма надо добавить?

@user-nt6fb3or6j

Жыл бұрын

@@alexpudockin1981 добрый вечер. На 10 кг сахара и 50 литров воды, добавляю 1 кг изюма

Ок

@SamogonSanych

Жыл бұрын

Благодарю!

Откуда столько подписчиков? Винокур Вы не супер по делу ничего нового ещё и реклама по жизни, сомневаюсь что нормальные Винокур Вас смотрят тут одни новички это 100%