放隔天也不回潮的
材料可做10個
麵團
波蘭種 100g （高筋麵粉 50g+水 50g+速發酵母粉 1g。 全部混合均勻後，放室溫1小時。之後再放入冰箱冷藏一夜。隔天即可使用）
高筋麵粉 250g
可可粉 10g
牛奶 50g
水 85g
砂糖 30g
速發酵母粉 5g
鹽巴 4g
無鹽奶油 30g
外皮墨西哥醬
無鹽奶油 90g
砂糖 80g
全蛋液 70g
中筋麵粉 80g
即溶咖啡粉 10g
內餡巧克力豆 60～80g（隨意）
烤溫 350°F(180℃) 烤17～18分鐘
注意⚠️最後出爐前用上火 400°F(200℃) 烤1分鐘左右，上色前必須拿出來
Пікірлер: 10
老師您好，很喜歡看您的視頻，謝謝
❤這個有厲害！我一直覺得回潮很不好吃🎉
請問你的廚師機是那品牌？
請問從350上升到400時麵包是一直在烤箱內嗎？謝謝答覆！