The best method of baking the most famous scallion bread - Taiwanese street food

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

Stop searching, this is the softest, moistest, and most delicious Taiwanese green onion bread you'll ever find! Once you try it, there's no going back. Baked to a golden brown, this glamorous braided bread is filled with a generous amount of green onions, without worrying about the cost. The top is savory and juicy, while the bottom is crispy. The deliciousness of Taiwanese green onion bread knows no bounds.
This giant green onion bread is not only impressive in size but also functional. Baked at a high temperature for a short time, it's super soft and moist inside, and doesn't dry out. I've tested it - even if left overnight or frozen (freeze if you can't finish it, it's better for preserving the bread), a few minutes of reheating brings back its freshly-baked deliciousness. As the weather gets colder, it's the perfect time to bake bread~
Taiwanese Green Onion Bread Recipe: [Link]
Ingredients / Makes 4 braided green onion breads
Sponge:
286 g high-gluten flour
20 g sugar
165 g cold water
7 g instant yeast
Main Dough:
All of the sponge
125 g all-purpose flour
1 g instant yeast
12 g milk powder
60 g sugar
6 g salt
82 g whole egg
30 g cold water
20 g condensed milk
40 g unsalted butter
Green Onion Filling:
300 g chopped green onions (don't chop too finely)
75 g whole egg (reserve remaining egg wash to brush on the dough)
80 g lard
1 ¼ tsp salt
1 tsp sugar
1 tsp white pepper
#recipe #baking #breakfast
-------------------------------------------------
Facebook: / myciaokitchen
Instagram: / ciao_kitchen
Website: ciao.kitchen/
Shop: www.amazon.com/shop/ciaokitchen
-----------------------------------------

Пікірлер: 264

@chingyun_70037 ай бұрын
小當家超可愛的，還創小帳號許願🤣🤣🤣 敲碗更多小當家入鏡，真的好可愛😂，看你們的相處滿滿的姨母笑😍
@CiaoKitchen
7 ай бұрын
很捧蔥小弟的場喔😌
@user-td2nb4hb7j
7 ай бұрын
@@CiaoKitchen妳好辛苦❤
@NegiDD7 ай бұрын
任務完成，冷凍庫裡超多蔥阿胖
@ireneever66
7 ай бұрын
小帳本人出現惹🤣🤣🤣🤣
@arielhsieh8916
7 ай бұрын
小當家=蔥當家😆😆😆
@mengtsai4891
7 ай бұрын
XDDD
@a0919221568
3 ай бұрын
請問你用甚麼高筋麵粉呢
@sandychiang48567 ай бұрын
很喜歡巧兒拍的食譜教學影片，很有質感！很享受看教學的影片，謝謝巧兒的用心！❤
@hsing-weichen82327 ай бұрын
非常非常感謝巧兒的熱誠與專業分享❤❤❤❤❤原來臺式蔥麵包是需要如此好料且充滿趣味🥰🥰🥰🥰🥰
@user-qg7fd6py3k7 ай бұрын
謝謝巧兒，今天試做，太美味啦❤
@tinglin90967 ай бұрын
快被小當家笑死😂 真的是蔥之呼喚有志者事竟成！
@CiaoKitchen
7 ай бұрын
怎麼變這麼勵志🤣
@Annelee8686 ай бұрын
照著做了一次。真的很讚👍。謝謝巧兒
@AlbeeLindesign7 ай бұрын
口水直流⋯好可愛的互動❤
@luciferwoo53177 ай бұрын
多謝巧兒分享😘看到流口水啊！🤣
@jomelin90767 ай бұрын
今天也是了，很棒的配方，感謝你的分享❤❤
@Van-Diya7 ай бұрын
天啊還辦小帳號留言求做蔥花麵包你們的互動也太可愛了😂
@CiaoKitchen
7 ай бұрын
太想吃蔥麵包到一個境界開始拜拜🙏
@BadkidTaiwan7 ай бұрын
哇，葱真的超多，好大的蔥花麵包，顏色還有底部都好漂亮。
@user-wi7tp5xb8k7 ай бұрын
第一次打出手套膜～太療癒了❤ 謝謝每次看巧兒的影片都好心動～跟著做總能得到美味的食物^_^ 用娘家媽媽種的愛心珠蔥～鋪好鋪滿～太好吃了😋
@sallycheng23507 ай бұрын
超棒的教學分享，看得都餓了，一定要找時間來試做，謝謝水水的巧兒❤❤❤
@user-ol6hm2wt1l7 ай бұрын
這個時間看完影片之後覺得又餓了🤤！金害！下週一來動手做囉，謝謝美美的巧兒！
@CiaoKitchen
7 ай бұрын
一起來做蔥阿胖🤤
@user-tg3wm9mq2t7 ай бұрын
半夜看了肚子好餓❤
@user-jk8sr9kv5v7 ай бұрын
今天製作了蔥麵包超級無敵鬆軟好吃😋 製作麵包目前以來算是第一名好吃👍
@king609187 ай бұрын
謝謝分享美食
@ToFuuu10007 ай бұрын
真的真的太好吃了！！跟着巧儿的方子做完全不会翻车❤❤❤
@user-nt4lt5pm8r7 ай бұрын
很喜歡你們的相處還有跟巧兒在一起也太幸福了吧😍😍😍
@mns1314196 ай бұрын
每次都被巧兒忙碌的手手給可愛到❤
@juless19087 ай бұрын
I had some leftover scallions from making scallion pancake the day before, so I tried this recipe to use them all up. The dough came together perfectly. It was moist, soft but not sticky. Very easy to braid. Best of all, they are delicious! The bread remained soft even after a few days. Wonderful recipe and I really enjoy your videos!
@shelleyawy32426 ай бұрын
跨年夜完成了藏阿胖太好吃了❤
@chenwanw7 ай бұрын
這個配方做的麵包真的很好吃👍👍
@yadizhao-wy6ut2 ай бұрын
已经按照你的配方做好了，天哪！！这也：太！！好！！吃！！了！！吧！！好想给巧儿分享我做的面包照片啊❤❤❤
@yininglee78957 ай бұрын
我的天呀！太棒了！❤❤❤
@nanowong5 ай бұрын
每次生活中感覺太累了，能量枯竭就會來看巧兒的影片，聽到你輕快的充滿笑意的幽默風趣的聲音，就感覺我在心靈上又得到了灌溉😊😊
@guu_na7 ай бұрын
每次看巧兒的影片都好療癒🥰
@CiaoKitchen
7 ай бұрын
謝謝你🙏
@an-lihsu25757 ай бұрын
好愛，印象中我吃過的還會加咖哩粉
@wc.h32287 ай бұрын
昨天看完影片，今天馬上試做，跟著巧兒變麵包富翁❤
@icebearpapa6 ай бұрын
一段時間沒有來看了，結果今天來看就看到蔥麵包！今年年底發生好多事情，心情就非常的不好，結果看到蔥麵包，好想吃喔！影片看到麵包出爐的時候，默默的就哭了！因為好想吃，然後就像巧兒講的，台式麵包就是小時候最舒服的回憶！所以影片看到最後居然就哭了！這太誇張。。找一天也來做蔥麵包，讓我心滿意足一下
@christy25297 ай бұрын
期待以久的！！！
@cian83667 ай бұрын
一定很讚 👍👍👍👍
@dancingleomiko7 ай бұрын
天啊！看完影片口水直流我也是超級蔥派❤ 立馬做4盤，超級蓬鬆柔軟的啦！配上台灣冬季限定珠蔥，白胡椒灑好灑滿家裡滿滿蔥香，還等不到早餐宵夜已經一掃而空巧兒老師讚讚讚！！！
@CiaoKitchen
7 ай бұрын
用珠蔥好棒啊😍 流口水了…
@smilejessiechu3 ай бұрын
光看巧兒烘焙不用自己做也覺得很療癒！和小當家一起編三股辮超溫馨😍😍 我也都會把蔥留到最後再吃！
@SHEEPWET7 ай бұрын
刚做了。没有高筋面粉，用的all purpose。面团会偏粘一点，也很好吃。确实像小时候的葱香面包😊。买葱花了5美刀😂。
@toyoru31997 ай бұрын
蔥農場太可愛了吧😍😍🤣 請一定要繼續更新進度！！！
@CiaoKitchen
7 ай бұрын
會在IG動態更新～
@YULIA......7 ай бұрын
台式麵包真的好好吃，是有點罪惡的幸福與回憶。我也蠻喜歡吃蔥麵包的，不過真要說的話，我覺得肉鬆麵包也超好吃，尤其是那層甜甜油油的美乃滋…… 好讚！
@miawang18716 ай бұрын
葱花面包看起来超级香！请问巧儿这个面团适合做豆沙面包吗？家里正好有之前做好的剩下的豆沙，想做葱花面包的时候顺便一起做了
@ginaweena43154 ай бұрын
Just made this bread. Its sooo soft and pillowy. My sis and mum said they can smell the spring onion even from outside the house!! Thanks so much for another brilliant recipe!!
@snirtty7 ай бұрын
你们的互动也太有爱了吧》《
@shelleyawy32427 ай бұрын
超愛藏阿胖
@christydoherty85407 ай бұрын
Looks yummy! What’s a good substitute for lard? Butter or vegetable oil?
@tianli-ting3392Сағат бұрын
晚上看這支影片超餓的😂
@user-yu9dn3ci7w7 ай бұрын
咦！？巧兒好像變瘦了呢？我跟家人也超愛蔥麵包，謝謝巧兒的分享❤ 趕快動手來做😊
@Elinxia0103
7 ай бұрын
我也覺得巧兒變瘦了😂😂😂
@fayeliao14574 ай бұрын
請問巧兒這個也可以像之前一樣一種麵團可以做成肉鬆麵包跟各類台式麵包嗎？謝謝
@heidicheung30397 ай бұрын
做了，超好吃，超鬆軟，可惜烤到焦黑了🙈，下一次試試做芝士口味
@s92114617 ай бұрын
左邊到中間、右邊到中間，講一講突然變rap超好笑的哈哈哈哈哈，很喜歡你們的互動~看了心情很好耶
@user-xl5gp9ry1n5 ай бұрын
中種一半粉類換成全麥，當天室溫發2.5小時使用，效果很好👍🏾👍🏾 沒有煉乳直接省略😅😅全麥麵糰也是打出一張大薄膜👍🏾👍🏾👍🏾 蔥花餡鹹味很剛好，豬油換鵝油，烘烤時香到不行😋😋😋 隔天還是柔軟無誤，謝謝分享🙏🙏🙏
@a0919221568
4 ай бұрын
所以可以不用煉乳。太好了
@terryx22177 ай бұрын
可以介紹一下你用的廚具品牌或是小工具那些嗎？我對你的烤箱和其它工具的品牌型號都很有興趣
@CiaoKitchen
7 ай бұрын
可以看看以前廚房介紹Kitchen Tour那集喔，介紹很多工具～
@Austinfcli3 ай бұрын
可以試著自己種葱, 種葱不難喔
@user-zi8vr5eb4f7 ай бұрын
今天做了，超好吃
@CiaoKitchen
7 ай бұрын
太棒了👏
@yu-lienchang14497 ай бұрын
原來，從小吃到大的蔥花麵包好吃的秘訣在豬油。😃學到了學到了！
@Arthur5Chen4 ай бұрын
用手揉真的好粘呀！😂
@florachen98247 ай бұрын
巧儿下班后才能做面包的话请问一发是否可以冷藏发酵发几个小时第二天面团不会变酸？或者一发后把面团冷冻起来第二天再做可以吗？谢谢😊
@arielhsieh89167 ай бұрын
敲碗更多小當家的偷偷入鏡~~~~太有趣的互動
@CiaoKitchen
7 ай бұрын
我會繼續考他的😌
@hl75084 ай бұрын
Teacher QiaoEr, for the main dough, the recipe shows use all purpose flour, so not using bread flour? For the scallions i don’t have lard can I use oil to replace ?
@dianechi20057 ай бұрын
我也超喜歡蔥麵包
@CiaoKitchen
7 ай бұрын
我們蔥一家🫶
@sandy816467 ай бұрын
好可愛，好像在做復健
@hanlu34987 ай бұрын
巧兒老師變瘦了，越來越美 ❤
@user-di8ks7iz2r
7 ай бұрын
美麗
@thisisirenelo4 ай бұрын
老師請問豬油可以用無水奶油取代嗎？家裡無水奶油庫存太多....
@janewang41127 ай бұрын
看了巧兒的影片後也做了蔥麵包，我是用手揉的，非常累但成果非常滿意，很好吃，謝謝巧兒❤
@CiaoKitchen
7 ай бұрын
厲害👍 辛苦值得了！
@user-ye6xl9cl4s
7 ай бұрын
不好意思，可以分享你的手揉步驟嗎？我沒試過中種加入麵糰再手揉！感恩～
@janewang4112
7 ай бұрын
@@user-ye6xl9cl4s 步驟和巧兒的機器步驟一樣，你可以把巧兒使用的機器步驟換成手揉，最後加入奶油時也須將奶油揉至均勻再以摔打的方式至手套膜。在這些揉的過程你將會揉到懷疑人生，不怕辛苦可以試試手揉哦，成功後會很有成就感，加油！
@user-ye6xl9cl4s
7 ай бұрын
@@janewang4112謝謝你！改天來試試看！
@user-ce1up4fr7f7 ай бұрын
好可愛喔倆位哈😅
@user-lz8qx2mg3z5 ай бұрын
您好巧兒為何我的中種放入冰箱，過16小時取出確沒發酵，是那裡做錯了呢？謝謝
@CHUNCheung-mj7jh6 ай бұрын
巧兒，麵團如果太濕，成不了形，有方法解決嗎？
@danieldee16677 ай бұрын
謝謝分享妳的麵包配方都非常好吃請問如果是冷凍狀態要怎麼回烤比較好謝謝??
@CiaoKitchen
7 ай бұрын
放室溫解凍再放小烤箱加熱一下就好～
@chansum46647 ай бұрын
我是生酮人士，請老師可以教授生酮好吃的麵包或生酮的任何食譜嗎❤
@sandyhuang7816 ай бұрын
請問烤完會黏在烤盤上，必須用鏟的才能離開烤盤，是少了什麼步驟，正常嗎？還是蔥出水到麵包底部的關係？除了黏在烤盤問題，非常成功，很好吃❤很鬆軟❤
@FarmerLance7 ай бұрын
超好玩的小當家！麵包看起來也超棒的！原來讓蔥花不焦的密秘在於有蛋有豬油啊~
@CiaoKitchen
7 ай бұрын
還有上火高溫！
@FarmerLance
7 ай бұрын
@@CiaoKitchen ❤
@hl75084 ай бұрын
Teacher QiaoEr, May I know what bread flour brand you are using and protein level ? Thank you
@yeeeee10187 ай бұрын
想請問這個超手膜配方有可能用手揉的方式嗎？家中沒有麵包機🥲 蔥麵包看起來太讚了🤤超愛蔥的！我也想加爆蔥+1
@CiaoKitchen
7 ай бұрын
手揉可以的，麵糰成團之後要一直摔打，可以參考頻道上手揉餐包的揉法
@wfc897297 ай бұрын
光看就要流口水了🫶🫶🫶我愛蔥
@hjlai7 ай бұрын
剛剛才去奕順軒買蔥花麵包,回味小時候的口味.
@CiaoKitchen
7 ай бұрын
好懷念奕順軒！還有牛舌餅🤤
@hjlai
7 ай бұрын
@@CiaoKitchen 你已經比他們厲害了. 隨時都可以自己作.明天回家我也要來試作你的蔥花配方, 陽台的蔥就用來作實驗.
@g232003200129 күн бұрын
請問巧兒老師蔥麵包也是使用低糖酵母嗎
@hl75084 ай бұрын
Qiao er Lao Shi, I tried this morning, the dough before I put butter it was ok able to stick away from the mixer but once I put the butter, initially was ok, didn’t stick much to mixer but once I increase the speed, very very sticky, the dough is not shinning … is lumpy. Not sure if I overknead it ?
@user-zn8uy4md6n3 ай бұрын
想問巧兒，蔥麵包沒吃完，你怎麼保存？
@user-bn2ve2qp3d7 ай бұрын
請問巧兒打麵糰過程爬竿是什麼原理
@user-zd3rl2dr5v6 ай бұрын
@13:25連拍三張照片講述比臉還大的麵包超可愛！！！
@foxlifeman7 ай бұрын
一起編麵包辮子的夫妻小情趣XD 我也是習慣最愛吃的留到最後XD
@CiaoKitchen
7 ай бұрын
同道中人🤝🤝🤝
@cherrisfan46237 ай бұрын
多謝老師，老師請問有沒有一些萬用麵團可以同時做出不同款式的麵包呢？例如：港式菠蘿包、雞尾、包腸仔包。謝謝分享🙏🏼
@CiaoKitchen
7 ай бұрын
台式麵包的麵團也算是萬用麵團的一種，也可以參考我的手揉餐包的麵團喔～
@cherrisfan4623
7 ай бұрын
@@CiaoKitchen 謝謝老師的解答😊
@keroppichuichui12557 ай бұрын
小當家好好笑，自己開小帳號留言😂😂 謝謝巧兒分享，食一條應該會飽一日🤣
@CiaoKitchen
7 ай бұрын
謝謝你來～巨大版的真的夠全家吃！
@chengchilam71746 ай бұрын
剛剛整完超好食😋
@chengchilam7174
6 ай бұрын
隔天應該如何重烤才有這種濕潤度？😊
@umihuang9197
4 ай бұрын
@@chengchilam7174可以用微波爐噴水20秒看看
@whitneyli4321Ай бұрын
請問二次發酵最後20分鐘,麵包仍是放在烤箱裡面嗎? 35度發酵70分鐘然後轉預熱20分鐘?
@annielee42357 ай бұрын
Hello! I have a Kitchen Aid oven with one temperature setting only. What temperature should I use for this bread? Will it impact the end result very much? I can’t wait to try your recipe!!!! Thanks!
@CiaoKitchen
7 ай бұрын
Just set it at 200 celsius, it works too :)
@annielee4235
7 ай бұрын
@@CiaoKitchen thank you!
@user-bo8fx5nd5i7 ай бұрын
請問配方裡有中筋麵粉沒有錯吧？
@Yue_Elescant7 ай бұрын
巧兒你好，由於我父親吃五辛素，想請問豬油可以用什麼油品代替？我覺得韓式芝麻油應該也會很好吃！
@CiaoKitchen
7 ай бұрын
這裡10:29
@catlin31965 ай бұрын
謝謝！
@CiaoKitchen
5 ай бұрын
非常感謝你！
@carlpajabad7 ай бұрын
Wow I love it . But is that ok to put English subtitles pls
@CiaoKitchen
7 ай бұрын
Thanks! The English sub will be up in a bit😀
@Apple-tl8zg7 ай бұрын
巧兒老師家裡人口比較少請問想要做小一點材料減半可以嗎🥹
@CiaoKitchen
7 ай бұрын
完全沒問題👌
@shuyuanhuang12545 ай бұрын
實際做一次，口感跟傳統麵包店是真的一模一樣
@mij41647 ай бұрын
天啊這個蔥花麵包看起來也太好吃了吃一口感覺會超級幸福❤ 這讓我想起我第一次編辮子也是跟小當家一樣，編一編不知道編到哪裡去了，直接亂掉哈哈哈
@CiaoKitchen
7 ай бұрын
辮子的頭的確會比較困惑😅
@user-td2nb4hb7j
7 ай бұрын
@@CiaoKitchen嗯
@aippleyao71987 ай бұрын
請問巧兒，既然這配方可以拉出超大手套膜，是否也能拿來做白土司呢？謝謝
@CiaoKitchen
7 ай бұрын
可以唷！
@jessicawang8567 ай бұрын
Hi 巧兒，妳出的視頻我每個都會來試做看看，所以便宜了我的美國同事😂今天想來做巨大蔥麵包，可是我發現了我是用Dry yeast, Instant Yeast 7 g 我打雙份麵糰感覺yeast 好像太多了！該如何轉換成dry yeast? 麻煩告知，謝謝巧兒真的是越來越漂亮了❤
@CiaoKitchen
7 ай бұрын
active dry yeast 也是用7g喔～
@jessicawang856
7 ай бұрын
@@CiaoKitchen 謝謝
@soochow221777 ай бұрын
請問巧兒用橄欖油取代豬油的話味道會差很多嗎?
@CiaoKitchen
7 ай бұрын
豬油會比較香，但用橄欖油也OK
@chiuhuiho88167 ай бұрын
請問這個配方可以做其他台式口味的麵包嗎
@CiaoKitchen
7 ай бұрын
可以喔！自由變化餡料～
@WPHWw-km1tk7 ай бұрын
請問為何要分開準備中種和主麵團呢? 為何不把全部的份量全部揉好再一起低溫發酵
@CiaoKitchen
7 ай бұрын
也可以，但100%中種法的做法會比較不一樣
@yalun790428 күн бұрын
隔夜中種發酵的好漂亮我的都長不起來怎麼會這樣😢
@yu-hsuanhuang83837 ай бұрын
想請問巧兒我今天因為煉乳打不開所以改加了等重的蜂蜜不知道是不是因為這樣麵團超濕超黏完全沒辦法好好整形😭
@Arthur5Chen
4 ай бұрын
我也是耶😂
@a09812266897 ай бұрын
兩位太可愛啦😅
@JOYCE-wt8tq7 ай бұрын
請問中種法的麵糰，當天要使用沒有放隔天，結果製作過程中，酵母發酵味道蠻重，請問正常嗎？
@CiaoKitchen
7 ай бұрын
是用哪一種酵母呢？