肥而不膩「啤酒燒五花肉」,不加一滴水,真的鮮甜軟嫩多汁!太好吃惹~Beer-Braised Pork Belly | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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🌸食譜:
真的不用加一滴水,直接用啤酒來燒五花肉,內部多汁鮮甜,真的太美味了!一道美味的啤酒香紅燒肉就做好了,真的是肥而不膩,頂級香甜多汁!
簡單來說,所有的酒類入菜,都可以去腥提香,還可以促進肉類脂肪的溶解,可以燉煮得更爛更入味!啤酒可以軟化肉質,泡沫會滲入肉的組織中,類似打開肉的毛細孔的原理,加入調味料時可以更入味。
剩下來的醬汁不浪費,直接留下來當老魯汁,或過濾掉渣渣跟油脂,濃縮成更濃稠的醬汁,就會變成「啤酒燒肉醬」,非常萬用好用,光是沾肉、拌菜、或醃漬肉類都很適合。
快試試這道啤酒燒五花肉吧!
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome.com/啤酒燒五花肉/
👩🏻🍳 食材 Recipes
五花肉厚切1-2條皆可
啤酒2瓶(約660C.C.)
洋蔥小1顆
蒜頭6粒
月桂葉兩片
乾辣椒一大匙
青蒜或青蔥或香菜適量
《調味料》
冰糖1大匙
醬油3大匙
老抽(深色醬油)1.5大匙
蠔油2大匙
白胡椒粉適量
1-2 thick slices of pork belly
2 bottles of beer (approximately 600 ml)
1 small onion
6 cloves of garlic
2 bay leaves
1 tablespoon of dried red chili
Spring onions, scallions, or cilantro for garnish
[Seasonings]
1 tablespoon of rock sugar
3 tablespoons of soy sauce
1.5 tablespoons of dark soy sauce
2 tablespoons of oyster sauce
White pepper to taste
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #啤酒燒五花肉 #啤酒 #五花肉
Пікірлер: 43
雖然剛吃飽可是看著這麼油亮軟嫩的五花肉就好想吃喔
今天試作 真的超級好吃。謝謝你的食譜😊
切片擺盤好美! 立刻學起來
今天試做了,確實油而不膩,肉軟嫩不柴,謝謝分享!
vivian不光长得漂亮、还厨艺了得!而且又有爱心、愿意分享!真是难得难得!😊
@dreamchefhome
3 ай бұрын
❤️❤️❤️
每次看到Viviane做菜都快餓死啦🤤
感覺好下飯,好好吃
感謝主🌈今晚料理這道菜,家人都很喜歡,我們配生洋蔥,真的很好吃,全家人都讚不絕口❤
太好了!
謝謝你的分享❤❤
一開始火力要大卻煎到很美😂羨慕~
看起來好好吃喔!
剛吃飽,感覺好像肚子又餓了。
雖然不敢吃肥肉,但看起來真的很漂亮。
謝謝分享戰
感謝分享
謝謝妳
讚啦
想敲碗芋泥雞或鴨的教學,一直想試試看但感覺好費油,不曉得您會怎麼做
五花肉改成腿庫可以變身成知高飯了~
放啤酒不会带苦味吗
那個燉過撈起來的蒜頭你知道放進去嘴裡會種麼樣嗎
請問有沒有推薦使用的 老抽跟 生抽的品牌 ?
中华民国的姊妹平安喜乐!
❤
決定用這個做為過年菜之一了。請問Vivian老師,壓力鍋和萬用鍋的時間一樣嗎?謝謝。
@dreamchefhome
4 ай бұрын
牌子不同多少有些差異喔!我用IP鍋高壓8分鐘等待自然洩壓再開蓋,你可以參考看看
👍😋💖
噴油那個東西感覺好²用哪裡可以購買(海外觀眾)
@dreamchefhome
4 ай бұрын
酪梨氣壓式噴霧油
快叫快快過年了能拜托水煮整支雞做法嗎?拜託我是失敗幾次了
@dreamchefhome
4 ай бұрын
分享過囉👉kzread.info/dash/bejne/pJiO1a-pc7XKY8o.htmlsi=xFckTIZi3uEG38Sg
我會建議:改用紹興酒燒五花肉。
@browndavid8645
4 ай бұрын
請問一下,用紹興酒跟啤酒會有哪些差異呢?
@judyli3678
3 ай бұрын
一般來說,紹興和豬肉確實比較搭。版主的食譜只是介紹另一種口味來燒五花肉。
@user-qc8vs1hl8s
2 ай бұрын
那叫紹興燒五花
完成後......只能看著妳吃,我乾嚥口水,這實在太掙扎太邪惡了.
很肥的五花肉😮
@judyli3678
3 ай бұрын
我不敢吃肥肉,覺得如埂在喉,一定會吐出來。
中南部蔬菜盛產,價位崩潰,
畢竟不是真正毛細孔,說‘’孔隙、縫隙‘’會好點。
原來啤酒是中途再放的,我以為是先用啤酒將肉泡過,用以打開毛細孔