Ем все лето! ОКРОШКА НА КЕФИРЕ И КВАСЕ от шефа Бельковича
Ойын-сауық
По вопросам сотрудничества: iambelkovich@gmail.com
Больше быстрых рецептов тут: sashabelkovich
ОКРОШКА НА КЕФИРЕ И КВАСЕ
Ингредиенты на 4-5 порций:
Картофель - 3 шт
Огурец -1-2 шт
Редис - 4 шт
Яйцо - 2 шт
Колбаса - 150 гр
Лук и укроп
Кефирная заправка:
Кефир - 250 гр
Горчица - 1ч.л.
Мин. Вода - 250 гр
Лимонный сок - 1 ст.л.
Соль и сахар - по вкусу
Квасная заправка:
Квас - 450 мл
Горчица - 1ч.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Сметана - 1ст.л.
Соль и сахар - по вкусу
С предварительно запеченного картофеля снимаем кожуру.
Свежие огурцы, редис, картофель, колбасу и яйца (сваренные вкрутую) нарезаем мелкими кубиками. Все перешиваем и раскладываем по тарелкам.
Переходим к заправке на кефире:
Наливаем кефир в отдельную емкость, добавляем к нему горчицу, лимонный сок и щепотку сахарного песка и соли. В самом конце добавляем минеральную, газированную воду.
Всё перемешиваем и заливаем в порционные тарелки.
Готовим заправку на квасе:
В емкость наливаем часть кваса, туда же лимонный сок, чайную ложку сахара и горчицы. Всё перемешиваем и добавляем оставшуюся часть кваса.
Также заливаем в порционные тарелки с окрошкой.
В конце посыпаем мелконарезанной зеленью (укропом и луком).
И немного свежемолотого перца для пикантности.
Пікірлер: 66
На кефире по рецепту получилась отменная! Просто объедение! 😋👍
Окрошка на кефире, мое любимое! Тоже делаю куфирную закваску так же, с мин. водой и т.д
Секретки понравились! Любимое летнее блюдо!!! Все знаю, но смотрела от и до. В конце захлебнулась слюнями)))
@Redeemed_by_The_Blood_of_Jesus
2 күн бұрын
😂
Вот это прямо новая сторона окрошки! Будем пробовать! Спасибо большущее!
,спасибо за такой рецепт кваса в окрошку,всегда чего-то не хватало,а теперь будет
Спасибо! Приготовила окрошку и посмотрев ваше видео побежала добавила горчицу и лимон с сахаром, реально прям вкус дополнился😊
Это самая вкусная окрошка которую только пробовал. Спасибо большое за рецепт!
Теперь понятно как готовить окрошку
В окрошку можно добавить натёртую зелёную редьку! Супер вкусно! А кто не любит картошку в окрошке, кушайте её в прикуску! Тоже вкусно!
Супер вкусно, супер просто) даже картошку резать не надо, просто кайф для лентяйки👍🏻
В Морском в кафе Перекрёсток была окрошка очень вкусная . Повар говорил ,майонез и миниральная...редиски не было. Но был зелёный горошек.
Если в окрошку с квасом добавить ещё майонез, то будет ещё вкуснее
@SashaBelkovich
2 жыл бұрын
Тут уж на любителя 😁
@djadjaMisha60...
Жыл бұрын
Майонез везде добавляется. И в кефир,и в квас. А горчица не знаю. Не очень. У нас дед хрен добавлял. Вот уж действительно-на любителя.. а так да,зачёт,очень нравится 👍
Саша, ты как всегда просто Супер!! ;
Нет слов, просто,. Супер!!!!
Круто, Александр, вы ножом работаете) я у вас учусь)
Красава!
Завтра зима, буду окрошку делать😅
Все.рецепты хороши вкусно ничегн лишнего.
Супер! Спасибо) Но когда-то меня научили для окрошки нарезанный зелёный лук растереть в отдельной чашке с щепоткой соли. Тогда лук в окрошке не "скрипит" ну и дополнительную ядрёность придаёт.
Класс! Обожаю на квасе👍 и да, согласна, что горчица ядерная нужна✌️ на кефире тоже хорошо, но кому как. Я не спорю, просто я люблю на квасе. Но и от кефирной окрохи не откажусь😉
@SashaBelkovich
2 жыл бұрын
Именно поэтому я предложил 2 вида заправки))
@dzhamila4151
2 жыл бұрын
@@SashaBelkovich а Мы заливаем строго РУДНЕНСКИМ ТАНОМ! Натуральный продукт и очень полезный! Он продаётся в Алмате 🏔
@djadjaMisha60...
Жыл бұрын
@@dzhamila4151 странно. У нас в саратове живут много казахов. Учился в школе с одной девочкой. Пригласили на др,а оно у меня в декабре. Окрошка в декабре это деликатес. Так она мне со своей мамой сказала что такое едят только свиньи. Помои в тарелке. С тех пор не очень люблю казахов,уж извините. Таких некультурных нигде в мире нет.
@dzhamila4151
Жыл бұрын
@@djadjaMisha60... если пару человек так считают, то это не значит нация такая, вкусы и мнения у всех разное, как и воспитание!
@user-em9ox5wy9e
Ай бұрын
@@djadjaMisha60... Интересно, а "Наурыз коже" их не смущает?🤔 Там тоже достаточно странный набор продуктов.
Шеф, ну а как же копченая скумбрия? Мы теперь после окрошки на Просто Кухне скумбрию считаем неотъемлемой частью! В любом случае, спасибо за эту идею🙂
@user-vl2ys2dx1z
11 ай бұрын
Спасибо за рецепт Очень аппетитная окрошка.
Сыворотка + майонез = огонь!!)).....
Я всегда зелень толкУ сначала
квас делаю хлебный и только
Плюс окошки в том, что если вас проносит от молочки, от окрошки на квасе вас тоже пронесет, поэтому смело можно есть кефирную версию.
Александр! Поделитесь рецептом домашнего кваса, пожааалуйста) Если знаете))
@djadjaMisha60...
Жыл бұрын
Квасное сусло,сахар,дрожжи,вода
@djadjaMisha60...
Жыл бұрын
Сусло продаётся,с ним вкуснее. Если такового нет,то сухарики хлебные. Чёрный или белый хлеб. Залить водичкой немного,чтобы хлеб покрыло. На сутки. Затем убрать мякоть,добавить воду. На 3 литра 3-4 грамм сухих пивных дрожжей. 150 гр сахара и ждите сутки👋
на мой взгляд лучшего приготовления окрошки не видела
Окрошка есть окрошка
Я вместо горчицы добавляю тёртый хрен
Жалко ,что не сказал одну важную вещ.Подавать нужно в охоложденом виде!Это ведь летний супец,освежающий,жажду уталяющий!
Саня мне надо показать суп Узбекистан
А как же зелень поталочь с солью и огурец на тёрке натереть
Минералка с газом?
@djadjaMisha60...
Жыл бұрын
А минералка бывает без газа?
Кефир сколько процентов
Саша, тут добавь нечего. Ты всё сказал!🙂👍
Всё супер, но моё мнение, продукты нужно именно крошить, а не резать.
Сметану не увидел куда добавлять
разве это квас???
Мне надо суп убикистанский
Картофель вообще не люблю в окрошке
Проще картофель завернуть в бумажные полотенце каждую и в микроволновку на 5 мин. и готова..
какой нафиг сахар? эту борматуху и так невозможно пить
Это не окрошка!Это-отстой!И вам,как повару сиыдно не знать,что:рубится зелень,много,добавляется горчица и все это перетирается толкушкой.отдельео нарещается огурец,картоыель и редис,потом это соединяется,добавояется соль,перец помвеусу,наливается квас,а не пена квасная и уже в терелке каждый кладет сметану.То ,что сделали вы-позор!Столовка в придородеом кафе на трассе.Отписываюсь.
@user-pz9zd9fg6o
3 күн бұрын
Извините за ошибки.Писала,не проверяя.