Игорь, спасибо за науку!

игор, в. італіі. ще. ріжуть. шкірку. з. апельсина, тоненько, тоненько, смак. дуже. класний. .аромат. просто. шик

отличная программа Готовимдома.

Это здорово, главное доступн.

Спасибо, будем пробовать приготовить)))

Вкусно!

дуже хороший рецепт, вийшла дуже смачна, я тільки не додавала коньяку,дякую

Хорошая программа. За это спосибо. А ведь не все понимают по-украински.Хотя была бы с субтитрами.

Похожа як я роблю)

А можно сделать фарш как на пельмени? Для колбаски

аппетитно выглядит! надо будет заморочиться и приготовить

Уксус это кислота, а сода щелочь. Какой смысл смешивать их вместе и потом замачивать там кишку? Никак не могу понять смысл?

и коньяк и красную или черную икру и кусочек золота или алмаз... это так готовили наши бабушки?

Первое, что приходит на ум, на кого рассчитана данная передача, а конкретнее данный выпуск? Жителей сельской местности учить делать домашнюю колбасу не стоит. Там рецепты передаются из поколения к поколению. Как говорится в Тулу со своим самоваром........ Выходит данная категория зрителей отпадает. Остаются так называемые горожане, видимо для них. Так готовые кишки (свинные и бараньи) можно купить и в магазине (Метро, Ашан например). Они уже готовые, чищенные и без запаха. Достали сколько нужно, промыли от соли и замочили минут на 40 в холодной воде. Для придания пластичности в воду добавить немного уксуса. У кого проблемы с уксусом - подкислить соком лимона. Далее мясо. Колбасу делаем из любого мяса. Да, ошеек хорош, но на всех ошейков не хватит, так что отказаться от колбасы? Нет! Ув. Игорь, если Вы говорите об ошейке, то готовьте из него, а Вы видимо взяли заднюю или лопаточную часть. Ну да ладно. Дальше еще веселее. Свежесть мяса. Ну кто будет готовить домашнюю колбасу из замороженного мяса? Если специально купили мясо для колбасы, то не морозим его, а сразу же пускаем в дело. С ножом прикольно получилось. Здесь бы я снял отдельно выпуск "Как угробить нож". Молодец Игорек, дома наверняка все ножи перепортил. Еще веселуха - состав фарша, часть мяса режем кусочками, а часть перекручиваем на мясорубке. Простите, но у древних не было мясорубок!!! Весь фарш резался кусочками!!! Это же домашняя колбаса, а не котлета в кишке. И коньяк не добавляли. Классика домашней колбасы: свиная кишка, свинина, сало (по весу примерно 1/5 или 1/6 часть от веса мяса), чеснок, перец и соль ( ну грамм 20 на 1 кг. фарша, это примерно 3 ч.л. без горки, но ложка ложке рознь), и все!!! Лавруху, корицу и прочие прибамбасы придумали потом. Но украинская домашняя - это резанный кубиками фарш. Можно много о чем еще говорить, но Игорь, Вам ведь известно, что важно не только правильно приготовить, но и правильно подать блюдо. Я верю, у Вас все получится. Спасибо!

@4ertenokism

9 жыл бұрын

Все хорошо, критиковать вы умеете. С тем же успехом можно раскритиковать каждый рецепт! Того же борща например - как готовили его древние славяне. Увы, со временем все рецепты модернизируются, и если есть возможность добавить тот же коньяк или лаврушку, то почему нет? Получится же вкуснее! А о том, что и у горожан есть возможность купить свиные кишки (на базаре, да!) не идет и речи! Это всяко-разно лучше чем спец.пленка. По поводу мяса - многие покупают впрок ( как я например), замораживают. И тут Игорь пришел на помощь - что очень важно! И да, не стоит показывать что есть ваше мнение и неправильное. Важно, чтобы в итоге было всем очень вкусно и главное - натурально.

@user-kn1gs3mb2k

8 жыл бұрын

+Rally 2 какая наивность .какая деревня.которые заброшены и разрушены спецбригадами или те где деревенские в меньшинстве.да и течем хуже городских.можно и колбасу в супермаркете купить и картошку не колупаясь как придурок в грязи.да и за пакетом молока из китайского прошка все мотаются в магнит или ошан.

@vitaldin540

7 жыл бұрын

Наум как раз и не приходит кушать такую колбасу. Он уже без закуси в овраге храпит.

@irnik1362

6 жыл бұрын

Ратык , ну я например кишки покупаю на рынке и чищу их сама, так дешевле и мне не трудно. И половину мяса перекручиваю на мясорубке: есть такой сайт домашняя колбаса и там так советовали и мне понравилось и моим домашним тоже. И знаете как то у нас принято мясо заранее покупать, так как к праздникам оно всегда дорожает. И многие так делают, особенно те у кого уже есть морозильные камеры. И что тут плохого? Сейчас многие все заранее делают и замораживают потом, так на праздник можно более разнообразные блюда приготовить не очень дорого и не устать к приходу гостей. Мне так легче, не нужно упахиваться в один день.

@user-yl9pz8hg2e

6 жыл бұрын

В Украинских сёлах вместо коньяка ВСЕГДА добавляли молоко.

Пробовал приготовить колбасу по рецепту, получилось вкусно и смачно. Только коньяка надо добавлять столовую ложку. Рецепт отличный. Игорь большое спасибо.

@VseBudeDobreUA

10 жыл бұрын

И вам спасибо) Делитесь рецептом со знакомыми!

@user-mg9lc1ne8f

9 жыл бұрын

Н

Rally 2 .Если вы такой всезнайка судя по вашему коменту , то давайте покажите свой мастер класс

@user-ei1zv2fw9t

7 жыл бұрын

Можно и мастер класс, ехать не далеко, я в Киеве :)

И опять видео не целиком а я бы подписалась

Should use plastic gloves

кто ж так ножи портит?

xорошо што вы учите но на руском яzыке моjете обеснить ото ничего не понимаю

РАССМЕШИ.....повара, а "смачно" ніхто не обіцяв. Хотя и этот коммент канет в ЛЕТУ!!!. .

Чувак есть комп,а в нём интернет а в интернете есть Ютубе .А ковбасу чтобы не лопнула оборачивают чёрной изолентой!!!Р.Чучело испортил ножи выкинул мясо да и ножи туда же.Эксперт сколько тебе ножей надо для приготовления Ковбасы?

зачем же так орать .пробки в ушах мама не вычистила в детстве или контуженный.все портит.