Спасибо за рецепт наших бабушек. Все так и было. Так дома делали колбасу. Приятно вспомнить и посмотреть. Как хорошо , что еще продолжают делать колбасу на Кубани. Рецепты наших бабушек они вечны. Дома у нас тоже солили сало. Варили холодец. Коптили окорока. Делали солонину. Хорошее время было. Приятно вспомнить когда дома резали свинью и работы было всем. Мама перетапливая смалец свиной, до конца не выжаривала сало. Выбирала сало из жаровни. Охлаждала его. Перекручивала через мясорубку. Содержимое соединяла со свежевытопленным смальцем и охлождала. Эту помазку мама готовила для семьи в качестве профилактики от простудных заболеваний. Утром мама нам делала бутерброды из хлеба и очень тонко смазывала этой помазкой, подсаливала слегка , и обязательно смотрела , что бы дети сьедали. Профилактика длилась дней десять. В семье не было простуженных. Никто не кашлял. Мудро и практично поступали наши родители. Спасибо им за все.

@user-jr8yw5cj1g

2 жыл бұрын

Спасибо, что поделились воспоминаниями!

@user-bq8vb8ij4s

2 жыл бұрын

Да я тоже все время вспоминала как лечили нас с мальцем .

@user-bc5xg5rl3z

Жыл бұрын

000000

@user-ei7jt7wc7d

8 ай бұрын

Даже если вы попросите, вам не смогут дать гамбургер без насыщенных жиров, трансжиров и холестерина.

Даже не верится что такие хозяйки еще есть на земле я думал что они все ушли вместе с моей бабушкой, однако....здоровья долгих лет жизни и спасибо за видео

Ручки у хозяюшка трудовые! Никого труда эти ручки не боятся. Здоровья Вам и благополучия! Колбаска вкусная, ВЕРЮ.

@user-ei7jt7wc7d

8 ай бұрын

Наша жизнь - это убийство работой, мы 60 лет висим на верёвке и дёргаемся, но мы перережем её и освободимся. Георг Бюхнер "Смерть Дантона" (1835)

Спасибо добрая женщина за рецепт наших родителей, было очень вкусно!

А я и не скажу, что это бабушка! Молодая женщина! Посмотрите, как у нее глаза блестят от того, что она рассказывает! Посмотрите с какой любовью и интересом она нам это говорит! Аж оторваться невозможно! Спасибо Вам

@user-nw7sz2tz4j

4 ай бұрын

Да спасибо а как запикаете

@user-gc1rf6it2k

3 ай бұрын

Я поворачиваю кишки ложкой так быстрее чуть край острым концом подцепляешь ложкой и на неё делаешь потом замачиваем немного в солёной воде и чистим обычными спицами с кем-нибудь до Полины ложем в спицы и по очереди тяним в одну сторону потом в другую и получаются тонкие чистые кишки

Случайно попала на видео, всё так же хозяйка делает как у нас дома. Но мы резали кишку на нужную длину.И вот эту трубочку надевали на механическую мясорубку, регулировали плотность колбасы, это значительно ускоряет и облегчает процесс . И ещё кишку выварачивали и ножом снимали всю мздру и кишка получалась прозрачная и прочная. Мне всегда нравился процесс приготовления домашний колбасы. Такую вкуснятину в магазине не купишь.

Посмотрела ваше видео и слёзы навернулись,вспомнила как мама моя тоже так делала колбасу!Спасибо вам большое за простое объяснение!Здоровья вам!

@user-vm2zw9fo4l

4 ай бұрын

У меня тоже сердце защемило вспомнила маму,даже эта женщина похожа,дай бог ей долгих лет жизни.

@user-if7du4xp4c

2 ай бұрын

Здоровья Вам!

Спасибо за такой замечательный рецепт !!!

Спасибо большое за рецепт. Мы тоже так делали домашнюю колбасу. Счастья, здоровья вам и вашим близким. Обязательно сделаю на новый год.

Дякую, дуже смачно!!! А лайфхакі по в'язанню ковбаси - це майстер-клас!!!

какая приятная женщина!!!Спасибо большое за прекрасный рецепт!!!Все понятно ,все разъяснили прям по полочкам разложили))

Вкусно, вспомнила как мама готовила, спасибо Вам🙏🙏🙏🏘️🎉♥️

Трудяжка какая!!! Сил и здоровья вам

Огромное спасибо 😊 вам ! Делала колбасу именно начинку умучилась оказывается 😮вот как правильно 👍 спасибо большое ☺️ ❤❤❤

Какая вы умница👍👍👍

Спасибо за обалденный рецепт!!!! Вы очень красивая позитивная женщина!!!!!

Спасибо Вам, очень приятно было смотреть, как будто дома побывала, обязательно приготовлю колбаску по вашему рецепту❤

Приятный ролик без злобы нынешней.Хозяйка спокойная,чтоб больше было таких.Здоровья вам!!!

Конечно же КЛАСС, вспомнила своё детство, бабушка и мама делали всё один к одному,только поджаривали в духовке и так как раньше не было морозилок складывали в эмалированную кастрюлю переливая жиром и в подвал, затем достали на сковороде поджарии мммм вкуснятина, и ещё делали кравянку.

Замечательная хозяйка!!!!

Спасибо за видео.

Дорогая колбаска получается😏...одно радует...НАСТОЯЩАЯ)))👍

Спасибо за рецепт

Спаси Вас Господи, добрые женщины , дай Бог вам здоровья!

Мы тоже так делали колбасу когда мама была с нами спасибо вам что напомнили моё детство

Сразу чуствуется наша казачка ,добрая умелая,спасибо за рецепт

@user-rp5rb9rx6c

Жыл бұрын

А вы посмотрите как делают в Украине ковбаски,там есть для новичков с точными рецептами и технологией приготовления,фарш обязательно отбивается и никогда не варится колбаса.только запекается.

Спаси Господи за рецепт! Здоровья вам!!!

Какие молодцы.

Чтобы вывернуть кишку, используют ручку столовой Ложки, нанизывать и потом вывернуть.а насадку смазать растительным маслом.

Спасибо Вам!

Благодарю! Лучшее объяснение! Поставила вариться колбасоньку 😁 . Всем мира, здоровья и благополучия!

СПАСИБО БОЛЬШОЕ , КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ ЭТО ВКУСНОТЕНЬ ,

У вас очень красивые руки.

Возьмите мясорубку старого образца поставьте эту трубочку к мясорубке,оденьте кишку. И через мясорубку будете набивать, а руками регулировать плотность колбаску и всё.Удачи вам и крепкого здоровья.❤

Насадки раньше не было.брали стекло от керосиновой лампы.вытирали хорошо газетой и использовали.и все делала моя бабушка ножом.мясорубки не было.хозяйке большое спасибо

Очень красиво и чисто.Спаибо за комментарий.Сами теперь делаем,это всё передалось от мамы,бабушки.👍👍👍

Умничка!все как у моей бабушки

И можно делать на электромясорубке, очень удобно, я так делаю,покупаю мясо и делаю домашнюю колбасу, а кишки или черева последний раз купила на озоне.

❤спасибо! Мы тоже раньше так делали😊

Бабушка моя делала петлю из вишнёвой веточки, трубки тогда не было. Все ручками, никаких перчаток, все были здоровы. Сколько работы делали женские руки в деревне, мало что дома, а ещё же и работа в колхозе.

Мы тоже так делаем,вкусно.😊

Спасибо большое за рецепт. Я долго очень искала именно такой рецепт. Моя мама делала точно так.

Супер !

Трудяга хозяюшка здоровья вам

Смотрю ваше видио и вспоминаю ,что мы дома точно также всё делали . Здоровья и благополучия ,мира и добра вам . Берегите себя и своих близких. УКРАИНА.

За все время сколько рекламируют колбасы самый праведный рецепт. Спасибо и здоровья вам

Надо трубочку для колбаски перед тем как одевать кишки смазывать растительным маслом. Тогда кишки одевать легко

Какая милая хозяюшка, спасибо за мастер класс, мы же ничего этого не видели, растем в городе, рядом со свиньей сдохнем с голоду.

Siêu ngon và đẹp mắt cảm ơn bác đã chia sẻ Chúc bác luôn luôn mạnh khỏe vui vẻ và hạnh phúc ❤❤❤❤❤

Трудяжечка 👍

Дай Бог здоровья вам! Сколько кишок выкидывали когда резал свиней, теперь семья будет кушать хорошую колбасу а не с магазина. Коптить пробовали?

Спасибо вам

А какие вкусные жареные кишки.

Мы с бабулей такую колбаску делали и сельдесон ещё, когда хрюшек держала она)))

Землячка❤❤❤❤❤

Добрый день Валюша и Лена! Облегчите свой труд с наполнением кишки. Я беру ручную мясорубку, снимаю нож и сетку, одеваю на их место трубку, на ней есть маленький зазорчик и она садится легко, затягиваю, затем на трубку надеваю кишку, кладу подготовленое мясо, в мясорубку, прокручиваю ручкой, как перемаоываете, мясо подается в кишечку. Это облегчает труд. Я тоже кладу специи такие как и вы, но только еще добавляю молотый лавровый лист. Если заготовить колбасу в прок, делаю небольшие колбаски, варю и сразу из кастрюли кладу в банку, заливаю горячим смальцем, только осторожно, могут лететь брызги, и закатываю. Отправляю в холодное место, так храню , а когда нужно ставлю банку в теплую воду, смалец растает и колбасу легко винять, тогда поджариваю и приятного аппетита. Приятно смотреть на Ваш труд. Всех Вам благ. 🌹🌹🌹

@user-jr8yw5cj1g

2 жыл бұрын

Спасибо большое за советы, обязательно ими воспользуемся. У нас есть электрический комбайн для таких целей, но мы решили показать, как это можно делать вручную. Заливать смальцем - отлично, особенно если нет морозильной камеры, но есть подвал.

@user-zy9tt8qo9w

Жыл бұрын

Я тоже делаю на ручной мясорубке

@user-zy9tt8qo9w

Жыл бұрын

Я ещё делаю кровяную колбасу с рисом. Сама не ем а муж любит

@user-dr5gj8ki6y

5 ай бұрын

А чи можна робити таку ковбасу через мясорубку? ​@@user-jr8yw5cj1g

@user-pu3uv2cz2v

Ай бұрын

Зачем туда дуете , как после вас это кушать?

Скажите, нужно колбаску опускать в холодную воду?

Часто делаем такую колбаску ..только набиваем в кишочки через мясорубку.. делаем по 15, иногда и 20 кг..покупаем мясо и кишки на рынке..

Моя мама любила мыть кишки она так их намывала проточной водой затем в снегу валяла мы живем в Башкирии зимы у нас снежные ,колбасу тоже делали а еще кишки жарили с луком и добавляли в пирог курник вкуснота неописуемая.Мамы уже нет и кишки больше не кушаем .

Моя бабушка в духовке запекала и такую колбаску и кровяную. Мне кажется так вкуснее !!!

@user-ei7jt7wc7d

8 ай бұрын

Паразиты, живущие в недожаренном мясе, могут оставаться незамеченными в желудочно-кишечном тракте и вызывать серьёзные проблемы со здоровьем.

Моя бабушка тоже всегда возилась с кишками. А сейчас всё выкидывают.

спасибо вам вкусняшки 😂

Кончик насадки смазываю постным маслом. В рюмку наливаю и макаю насадку.

Чтобы легче натянуть кишку нужно в трубку положить фарш и немного протолкнуть . И тогда кишка очень легко соберётся в гармошку.

@user-dd1bg3zw6m

2 жыл бұрын

Я использую верхнюю часть от пластиковых бутылок о т"Кока-Колы", там удобная воронка

Кубанская хозяюшка , всё играючись,с душой.

@user-fl3ip5xv9z

6 ай бұрын

Прямо таки кубанская хозяюшка да у нас в Украине в каждом селе таких хозяек полным полно,было бы из чего готовить ,а на Кубани украинцев много ,вот вам и домашняя колбаса, самая лучшая не то что мясокомбинатовская,

Спасибо большое за подробный рецепт. А можете снять видео как Вы заготавливаете домашний томат

@user-jr8yw5cj1g

2 жыл бұрын

Хорошо, снимем такое видео.

@user-gl3rw2bv6i

2 жыл бұрын

@@user-jr8yw5cj1g спасибо

Теперь надо купить кишки и мясо

Вспомнилась мама,60е годы схоронили отца и остались мама и три маленькие девочки,но хозяйство держали исправно,всегда забивали две хрюшки,одну к Новому году,а второго к Пасхе.Всегда делали колбасу.Мама всегда варила,а мы теперь только жарим.

Всем здравствуйте я готовлю колбаску,мои домашние все просто обожают. Привет с канала ,, из Испании о Испании Людмила Кадис,, Я живу в Испании все готовлю славянское,наше у меня на канале есть.

Какая вы шикарная,, оч приятная

А я еще добавляю немного тонкого сала,очень люблю,чтоб колбаска была жирненькая.Я не варю,а запекаю в духовке.

Вот это бабули!

А трубка специально продается?

Мы тоже так делали когда родители живы были чистили кишки

Да рученьки натруженные!!!

А почему не через обычную мясорубку?

❤❤❤

👍👍👍👍👍👍

Раньше колбасу отваривали и залевали жиром свеным в эмалированой кастрюле она сохранялась всю зиму достовали и обжаривали на сковородке было просто вкуснятина

Я жарю колбасу в духовке на противне.В противень наливаю немного воды, ложу порезанные на кусочки ветки вишни, а сверху укладываю колбасу.Получается красивый цвет и хороший запах.

❤

Ручки золотые

А почему вы мясорубкой не пользуетесь? Вручную так долго....

Никогда не отвариваю.Зачем вся вкуснятина остаётся в воде.Все пеку в духовке 1 час.

@user-it8sw1oj5p

5 ай бұрын

Я тоже пеку и вкуснее получается, я полностью с вами согласна!

@user-mf2sz3mq5d

5 ай бұрын

а моя соседка резала свинью и всегда кишки отдавала собакам и голову только сало коптила и солила

@user-vm2zw9fo4l

4 ай бұрын

Мама всю жизнь отваривали и вкуснятина такая,а сейчас всяких приправ насуют и говорят вкусно,чеснок перец и молотый лавровый вот и все

@user-uo8et9cg4m

Ай бұрын

Моя мама начиненные колбасы запекала в печи на противне,на дно которого были положены лучинки.Вкуснее тех колбас я не ела.Сама запекаю в духовке на решетке.Вкусно,но в печи - вкуснее.

@AlexanderEisner-jj6ih

8 сағат бұрын

всё равно на противень воду наливаете.Отвариваю 5,7 минут.

Не говорите, пожалуйста, это отвратительное слово « обалденная» , не идёт оно сюда, лучше скажите- потрясающая, великолепная, вкусненькая колбаса.

в Грузий добавляем в фарш чуть тьмяна,перец красний горкий и гранатовые зерна.ммм.

@user-fl3ip5xv9z

6 ай бұрын

А зерна это что ,

@liaarevadze6579

6 ай бұрын

@@user-fl3ip5xv9z гранатовые

Почнму не показали как вымешивали фарш?

С помощью мясорубки наполнять гораздо быстрее.

Когда выверну кишки вставляю между 2мя спицами, связывают край двух спиц резиночкой "для денег", и столько много ещё гадости счищается

@user-mu2td5eq8h

3 ай бұрын

Я тоже спицами чищу. Быстро! Чисто! И не порвешь оболочку

А я палочкой или карандашом выворачиваю.

Здравствуйте! Вот делала несколько раз ливерную колбасу со свиных кишок, и почему то рвется при жарке?

@ivannaboichuk757

Жыл бұрын

Ще ніколи не робила сама, але вже стільки відео переглянута, що зроблю. Якщо вам цікаво, то ви дуже туго набиваєте кишку. А друге- перед тим як смажити, треба поколоти ковбаса. Тут вона про це говорить

@user-jn1313

Жыл бұрын

Туго не набивайте и фарш должен быть не густой.

@user-tz2hx5bz6t

Жыл бұрын

Надо кишки проткнуть иголкой в неакольких местах,чтоб не рвалась

Вот всем нам на удивление и способ) Ни охлаждения и страха температуры выше +12, ни фосфата, ни нитритки.Ни температура +72 при варке. Вот так.Выкидываю фаршемес мясорубки и специи)))

1.20 не много ли для варки

@user-vh5qw4ft8p

Жыл бұрын

Обычно с момента закипания варю 40мин

Да на простую ручную мясорубку продаётся насадка для колбасы, купите и не мучайтесь с палками.

У вас рожек от мясорубки, что вы ей не набиваете, быстрее же. Жалко, что свиней не держу. Переехал в город. Раньше и желудок и кишки использовал. Колбасу и сейчас делаю, рецепт больше похож на украинскую. Мясо ножем не режу, купил подрезные решетки одна с 3 большими дырками, вторая совсем с двумя здоровенными дырками. Мясо нропускаю через решетку с тремя, а сало через решетку с двумя. Нормальные куски получаются. Набивал мясорубкой, потом купил шпниц на 750 граммов. Удобнее и быстрее. Он на озоне копейки стоит. Желаю вкусной колбасы и здоровья.

Вот так и я делала когда держала хрюнделей.

А через лейку продуть кишки слабо

Здравствуйте. Мой муж мне рассказывал что когда был маленьким. Его родители хранили домашнюю колбасу в погребе долго. Залив ее смальцем. Только он не помнит как и сколько по времени такая кобаса может храниться? Вы не знаете ли? А то хочется сделать запас. Но совсем не хочется отравиться. Или потратить деньги и продукты впустую. спасибо.

@user-jr8yw5cj1g

2 жыл бұрын

Не могу сказать, сколько хранили такую колбасу в погребе. Но в морозильной камере она может храниться очень долго.

@yanaost1758

Жыл бұрын

У меня бабуля закрывала в банке и в погребе хранила....а как варила или обжаривали до этого я не знаю.

@user-hc4zq2fl3j

6 ай бұрын

Мы раньше колбасу обжаривали,котлеты жарили и заливали горячим смальцем,под капроновую крышку и в погреб.Все лето стояло там и ничего не портилось.

@lyubovbonya5500

6 ай бұрын

Много лет назад мои родители и бабушки делали такую колбасу. После начинки кишок, колбаски слегка обжаривали, затем складывали все в кастрюлю, и тушили. При тушке выделялся жир. Если жира было недостаточно, то в кастрюлю с колбасой добавляли растопленный смалец, чтобы он покрыл колбасу полностью. Сколько тушили не помню, но не очень долго. После давали колбасе остыть, не вынимая ее всю из кастрюли. Жир застывал. И в таком виде ее хранили в подвале. Не думаю, что долго. Но зимние месяцы точно хранилась. При этом ее можно было брать частями из кастрюли, слегка расчистив застывший жир. Так же добавлю, что после тушения в кастрюле, колбасу можно вытащить из кастрюли и сложить в стеклянные банки, залить горячим жиром и закатать крышками. Тоже не помню сколько так она хранилась, но в посылках нам за 4 тысячи километров доходила. А дальше такая вкуснотища долго просто на могла храниться, съедали. Вот так.

Подарите маме шприц для набивки колбасы.

Дуже довго в воді вариться 1,5 часа, треба 30хв, при такій температурі,як холодець вариться.