This video appeared in my recommended section, and despite not knowing any french and barely understanding what I should do, I will sure try the recipe this week. If It come out good, I will let you know.

14 сағат бұрын

Ohh Thank you So much 🙏🏻 You’re Welcome ❤️

Recette très très bien expliquée et pas difficile à réaliser. J'apprécie la façon méthodique et extrêmement propre de procéder du boulanger. Il a les mains et surtout les ongles très propres ce qui n'est pas le cas de tous les artisans et il mignon à croquer ce qui ne gâche rien! 😋

8 ай бұрын

Merci beaucoup 😋 ça me touche beaucoup j'espère que vous avez réussi votre recette et que vous vous êtes régaler ! A bientôt et encore merci

@mohamedammour-mn4yu

7 ай бұрын

خخدددهخ

Super recette j'ai pas senti passer la vidéo tellement j'étais absorbé, beau travail en plus avec tout les plans pour bien voir les techniques et les détails, bravo !

8 ай бұрын

Oh merci beaucoup ! C'est très gentil J'espère que vous allez essayer à bientôt

@fatimatetem1046

7 ай бұрын

Olala c tellement parfait merci beaucoup , je vais essayé de le refaire c’est tellement bien expliqué 👍

(J'ai cliqué trop vire sur le commentaire précédent). N'ayant plus assez de T45, j'ai fait 50/50 en T45 et farine d'épeautre en ajoutant un peu plus de levure. Le résultat est moins poussé mais avec un goût très bon et très original, confirmé par toute la famille et les amis. A tenter ! Cordialement

7 ай бұрын

Intéressant merci beaucoup pour votre message et à bientôt

Si comme moi vous avez pas de robot, pour vous rapprocher au mieux de ce résultat là 2:49 d'expérience je vous conseille plusieurs choses: déjà hydratez votre pâte un peu plus, là Fabrice donne 45% de liquides (100g eau + 80g lait pour 400g farine) au robot ça passe, mais je conseille plutôt 55% de la qté de farine si vous faites tout à la main; ensuite, prendre une farine riche en protéines (au moins 11-12g de protéines / 100g) et une fois que vous arrivez à cette étape là 2:03 je vous conseille de pas perdre votre temps à trop pétrir à la main et à la place laisser pousser la pâte par intervalles de genre 20-30 minutes au frigo (pour ralentir la fermentation) 4 fois ou même plus, et entre les passages au frigo vous aplatissez un peu vote pâte et vous la reformez en boule (vous lui donnez quelques rabats en gros) avant de la remettre dans le frigo. Après 2 ou 3 passages vous verrez que la pâte devient de plus en plus élastique, vu que vous donnez le temps au réseau glutineux de se former tout en limitant la fermentation au frigo. Vous aurez peut-être pas une aussi bonne texture qu'au robot mais on économise des efforts par rapport au pétrissage manuel. Aussi autre étape super importante qu'il a répété c'est le froid, si vous prenez trop de temps à faire cette étape là 12:04 le beurre va commencer à passer à travers les feuillets de pâte (à cause de la chaleur créée par les efforts du rouleau + retour normal de la pâte à température ambiante) vos viennoiseries seront briochées à la sortie du four et donc plus compactes (un peu plus difficiles à manger) qu'en boulangerie.

8 ай бұрын

OK super merci pour ton message

You are the best🎉 Je vous souhaite une grande réussite surtout ne changez rien.😊

Ай бұрын

Thank you so much !! You re welcome

@Asmchch

28 күн бұрын

Merci ​@

Fouilla comme on dit a Saint-Étienne merci chef pour le partage de votre passion 🤩 grâce à vos explications simple je régale ma petite famille depuis un petit moment déjà. Je vous souhaite la réussite tant professionnelle que personnelle 🌹🤗 un grand MERCI 🎉

8 ай бұрын

Merci infiniment pour votre message ça me fait vraiment plaisir et bravo à vous de régaler votre famille

@soal42100

8 ай бұрын

@ merci d être là 🤗

Salut Fabrice, quelle magnifique recette j’ai hâte de la faire à la maison avant il faut que j’achète tous les ustensiles pour être au top. Et merci pour ce partage très bien expliqué. Quel régal pour les gens Landa comme nous qui ne pratique pas la pâtisserie au quotidien. Merci beaucoup. À bientôt. Flo

6 ай бұрын

Avec plaisir 👍 merci beaucoup pour ton message et à bientôt

Bonjour Chef, magnifique Salut d'Australie Je suis Francais 🇫🇷 du Normandie Bonne journee

8 ай бұрын

Salutations et merci beaucoup pour ton message !! a bientot

bonjour chef encore une superbe recette avec cette pate a croissants cest une merveille et tous se talent de bien expliquer mille smerci a toi de nous faire partager cette viennoiserie que tout le monde aimes ❤🧡💛💚

8 ай бұрын

Merci infiniment , je partage des recettes et ma passion alors quand je reçoit des messages comme ça je suis tellement heureux !!

C'est toujours un plaisir de te regarder partager tes recettes, on en apprends toujours, et c'est un plaisir pour les sens, merci!

8 ай бұрын

Merci beaucoup 😋

Magnifique à tester d urgence merci pour les recettes avec toutes les explications. Merci de rendre la boulangerie accessible 🤩

7 ай бұрын

Merci à vous 😊 c'est un message Très encourageant alors merci encore et régalez-vous bien

Merci pour votre chaine. Je n'ai pas encore testé cette recette, mais j'en ai testé d'autres et grâce à vos explications simples et détaillés je les ai réussi. J'ai passé mon CAP Pâtissier cette année, et l'ai obtenu et je quelque part vous y avez crontribuée vu le nombre de visionnage et de reviosonnage 😅

7 ай бұрын

Merci beaucoup pour votre message et félicitations pour votre cap pâtissier à bientôt

Bonjour Fabrice, encore merci pour ta recette !

7 ай бұрын

Avec plaisir

Oh mais j'adore ! Toujours précis ! Et en plus tout réussit si on suit Fabrice "pas à pas". Des vraies merveilles ces petits cruffins. Encore deux journées où je vais bien m'amuser dans ma cuisine. Merci Fabrice !

8 ай бұрын

Oh merci beaucoup oui faut bien suivre la recette et normalement xa marche parfaitement à toi de jouer

Toujours le meilleur merci 😊

Ай бұрын

Merci beaucoup pour ton message très sympathique

Super recette de cruffins, j'adore ça! Merci bcp!!!

8 ай бұрын

Avec plaisir 😊 a vous de jouer

Bonjour Fabrice, super vidéo tu es au top. C'est impossible de rater une recette aussi détaillée. Merciiii

8 ай бұрын

Merci beaucoup 😋 à vous de jouer

Je découvre votre chaîne à l’instant et je vais tester dès que possible ❤❤❤

4 ай бұрын

Merci beaucoup pour votre message et soyez bienvenu

These look gorgeous. Thank you for sharing this recipe with us!

7 ай бұрын

Avec plaisir

Très bien expliqué avec une thecnique très pro 👍merci pour cette vidéo

24 күн бұрын

Merci à vous pour votre message très encourageant et j’espère que vous pourez réaliser des CRUFFINS chez vous

Vous etes tres serieux calme etconfience en sois meme bravo il n.ya pas beaucoups de gens comme vous bravo une autre fois et bonne chance🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

Ай бұрын

À super merci beaucoup pour votre message très encourageant et à bientôt ✌️

Merci pour la recette et tout tes conseils, à tester !!

6 ай бұрын

Merci à vous 😊

Excellent! c'est tout un art l' artiste! Bravo 👏😊

7 ай бұрын

Merci beaucoup pour votre message et à très bientôt

Straordinario Fabrice pour tes recettes 2 tour simple du peu faire des croissants et pains au chocolat merci super ancien tourier qui suit tes vidéos

8 ай бұрын

Merci beaucoup 😋 oui effectivement, il y a pas mal d'artisans qui travaille sur deux tours simple pour leurs viennoiseries en ce moment.

Merci Fabrice, j'ai testé toutes vos recettes, une reussite. Bravo👍👍

7 ай бұрын

Félicitations merci beaucoup pour votre message et à bientôt!

Merci beaucoup pour les conseils . Vraiment grand merci

7 ай бұрын

Avec plaisir

Magnifique et très bien expliqué

5 ай бұрын

Merci beaucoup pour votre message et à bientôt

@stephanedubarry8624

5 ай бұрын

Toutes vos recettes telles que présentées et développées méritent le même commentaire. Jr fais pâtisserie et viennoiserie modestement en amateur et si j'étais plus jeune je m'inscrirais à vos formations diplômantes mais même si pas diplomantes je suis très tenté

Such precision and attention to detail! You have my admiration and respect!

8 ай бұрын

Thank you so much you're welcome 🙏🏻

Merci pour l'explication précise, travail artistique

7 ай бұрын

Merci à vous avec plaisir

C'est super, merci, maintenant je sais ce que je prépare ce week-end ! 🎉

8 ай бұрын

Génial ! A toi de jouer et n'hésite pas à partager tes photos sur Instagram

Toujours un plaisir de vous suivre et d'être conseillé et formé avec bienveillance et amour de la pâtisserie 🎉❤❤❤

3 ай бұрын

Merci infiniment

@shamigayeedouba241

3 ай бұрын

Merci beaucoup pour les explications et bien détaillé❤❤❤

Yé man, je te suis depuis le début. Lâche rien, j'absorbe toutes tes vidéos et ça me sert de ouf. Encore merciiiiiiiiiiiii

8 ай бұрын

Un grand merci !

Vraiment comme dab, bien expliqué et bien déguster 😂 merci chef ❤

7 ай бұрын

Merci beaucoup 😋 à vous de jouer maintenant

Très bien expliqué merci infiniment pour cette vidéo 👌👌👌

11 күн бұрын

Merci beaucoup pour votre message très sympathique et a bientôt j’espère

waooo tested inshallah very beautiful video always up to par we never get tired of watching it Thank you so much

8 ай бұрын

Thank you so much you're welcome 🙏🏻

Merci chef pour cette merveilleuse recette❤❤

8 ай бұрын

Avec plaisir merci beaucoup pour votre message et à bientôt

@yasminedembahri2234

5 ай бұрын

❤❤❤​@

Super! Il y a du travail mais ça donne envie. Merci pour vos recettes et conseils.

8 ай бұрын

Merci à vous 😊 c'est super facile faut essayer !!

Super recette professeur merci :)

8 ай бұрын

Merci à vous 😊

Bonsoir , ça me semble super gourmand . Merci et bonne soirée.

8 ай бұрын

Merci à vous 😊 effectivement c'est anti régime ce genre de viennoiseries

Bonsoir chef, merci pour cette recette. Ils sont tout simplement magnifiques ! Mon dieu ce qu'ils donnent envie. C'est beau, vraiment très beau 😍 et ce croustillant olala hahaha j'essaie ça au plus vite. Merci ❤️

8 ай бұрын

Merci beaucoup pour votre message et à bientôt

Vraiment vous êtes un chef je viens de m’abonner 👏👏👏😋😋😋😍

6 ай бұрын

Merci et bienvenue

Wow is amazing ❤croissants are my love

3 ай бұрын

Thank you so much you're welcome

Thank you for such great detailed instruction and all of the tips and tricks. Your work is beautiful!

6 ай бұрын

Oh thank you so much you're welcome

Bravo pour les explications.

3 ай бұрын

Merci beaucoup

Comme d'hab, parfait 👌

8 ай бұрын

Un grand merci ! La biz 😘

So lovely going to try

5 ай бұрын

You're welcome

Oulala ça je vais le faire ça ma l'air trop trop bon merci de ce partage boulangerie pas a pas 👍

8 ай бұрын

Merci beaucoup 😋 à vous de jouer et n'hésitez pas à partager vos photos de cruffins sur insta

Excellentissime 😊😊😋 un combiné de croissant en forme de muffin miam-miam je la ferais cette recette c'est sûre ça a l'air bon et croustillant . Merci chef ❤️🫶👍👏👏👏

5 ай бұрын

Merci beaucoup pour votre message et à bientôt

Super, ça a l'air super croustillant! J'aurais une demande de recette, le chinois aux raisins, avec de la crème pâtissière, c'est une recette qui me rend nostalgique. Ce serait top que tu nous montre avec ton expertise habituelle! ❤

4 ай бұрын

Très bonne idée ! C'est vrai que ça pourrais être cool

Perfect works of edible art!!! Just lovely!!!

8 ай бұрын

Thank you so much you're welcome

Ah ouiii ça a l'air delicieux merci🌈

8 ай бұрын

Merci à vous 😊

ما شاء الله عليك صادقة جديدة من المغرب ❤❤❤❤❤

3 ай бұрын

Thank you

Excellent, muffin et croissant, le cruffin...je connaissais pas et franchement, en faire devient une priorité pour moi.

7 ай бұрын

Génial ! A vous de jouer

Super video encore une fois Fabrice. Très bien expliqué, je vais me faire ça ds la semaine 😉

7 ай бұрын

Avec plaisir 😁 à vous de jouer

Super les cruffins je suis content

8 ай бұрын

Merci beaucoup pour votre message a bientôt

Merci bien pr vos conseils👍

8 ай бұрын

Merci à vous 😊

@sihamallou686

8 ай бұрын

@ 👏

J'ai découvert ta chaine il y quelques semaines quand me suis lancé dans le pain au levain. J'ai fait mon levain avec ta méthode "jus de pomme" et ça a vraiment bien fonctionné. Ce weekend j'ai essayé les cruffins, une tuerie ! Merci pour ces explications détaillées que j'ai suivi à la lettre. Il faut juste que j'achète un bon rouleau à pâtisserie !

4 ай бұрын

Merci beaucoup pour votre message très sympathique et à toi de jouer maintenant

Perfecto!!!! Han quedado espectacular 👏 saludos desde Barcelona

7 ай бұрын

Thank you so much you're welcome

Bonjour. Je viens tout juste de découvrir ta chaîne 😊. Merci pour cette super vidéo. Hâte de mettre la main à la pâte.

4 ай бұрын

Merci et bienvenue à toi de jouer

Excellente vidéo aux explications simples, fluides, informatives et bien plus encore...On a cette sensation qu'on peut vraiment en faire autant et atteindre ce résultat gourmand! On sent le boulanger formateur et enseignant investi et passionné. Je vais essayer ces cruffins qui m'interpellent que je garnirais d'une compotée de figues bio du jardin! Merci pour toutes les précisions, astuces, détails donnés tout au long de la vidéo. Une fan d'Alger.

8 ай бұрын

Merci à vous 😊 j'étais a ALGER la semaine dernière pour un voyage magnifique et les gens étaient tellement gentils et accueillants ! une video arrive bientot.

@didadjender3001

8 ай бұрын

@ A d'autres visites fructueuses inchallah. Bienvenue.

@123alg4

8 ай бұрын

​​@vous êtes le bienvenu. Je viens de m'abonner. bonne réussite

Thanks chef nice work ❤❤❤❤

3 ай бұрын

Thank you so much you're welcome

❤bravo pour la qualité de votre travail et la qualité de votre travail

2 ай бұрын

Merci beaucoup pour votre message très encourageant

C'est superbe ! Faut que j'essaie dès que j'ai un peu de temps... En plus j'ai l'impression que vous avez dosé assez léger en beurre, vos cruffins ne doivent pas être trop gras, j'imagine. Bravo.

8 ай бұрын

Très bonne idée ! Oui effectivement pas trop gras ça les rends encore plus croustillant !

C’est pas le genre de recettes a realiser en plein été a moins de travailler dans un endroit frais ! Par contre ca doit etre une tuerie a manger !❤❤😂😂

8 ай бұрын

c'est délicieux et au final oui il faut aller vite pour tourer

Looks so delicious 😋🤤

3 ай бұрын

Thank you so much you're welcome

Magnifique ❤

7 ай бұрын

Merci beaucoup pour votre message et à bientôt

Bien sûr on est abonné ❤

3 ай бұрын

Avec plaisir merci beaucoup pour votre message

Waouh ça donne vraiment envie. Hâte !

8 ай бұрын

Génial ! A tout de suite !!

@albertf.9770

8 ай бұрын

Nouvelle pâte à croissant 🤔 à voir 😊

@CARLINO8191

8 ай бұрын

Quel talent 🎉

Merci chef 😊😊😊

7 ай бұрын

Avec plaisir

Merci Chef bien dans votre video un Salam D Oran Algerie Salut

17 күн бұрын

Merci à vous

Very artistic Well done

3 ай бұрын

Merci beaucoup

J'adore vos recettes ❤! J'aimerais que vous nous donnez les secrets de la Panuozzo Napolitain. Ça serait un must have ! Merci pour votre générosité et partage ❤!

6 ай бұрын

Très bonne idée !

Merci pour la recette

8 ай бұрын

Merci à vous il ne reste plus qu'a essayer a votre tour !

Une tuerie !!!!!

8 ай бұрын

Merci beaucoup pour votre message

Bonjour chef Toujours au top 👍

8 ай бұрын

Merci du compliment ca me fait plaisir vraiment

Encore une super recette !! Pour ce qui est de la levure, j'ai deja utilisé de la levure du commerce (elle etait molle et même périmée mais ne sentait pas mauvais) et à chaque fois, le résultat etait nickel 👌

8 ай бұрын

Merci beaucoup 😋 A bien tu as de la chance c'est bien en boulangerie il en faut . Car les gens des supers marchés eux ils se fichent du stockage de notre levure 🙉

Nikel Fabrice un grand merci pour super idée yees👍👍👍

7 ай бұрын

Avec plaisir 👍

Trop envie d essayer... c fait aujourd'hui...SENSSAAAAAAASSSSSSSS

7 ай бұрын

A super merci beaucoup pour votre message et à bientôt

Entendre la pâte qui croustille et ne pas goûter aux cruffins est une véritable torture !! Merci pour la recette 😊

8 ай бұрын

A je vous avais prévenu que ça serait difficile

Lo voy a intertar otra vez. Muchas gracias

5 ай бұрын

Thank you so much you're welcome

Grand merci pour ces très bonnes explications (avec détails) Donc, étant débutante, je vais essayer de les cuisiner moi-même. Schön Sonntag.

8 ай бұрын

Merci à vous 😊 oui A la maison c'est vraiment facile de bien faire avec les ingrédients du supermarché donc à vous de jouer

Delicious thank you for to recipe

6 ай бұрын

You're welcome

Muchas gracias!

7 ай бұрын

You're welcome

Huumm , recette que je vais tester c'est superbement feuilletée . Merci je veux m'exercer pour mon CAP Pâtissier .

8 ай бұрын

Avec plaisir 😊 garde cette recette de PLF qui est tres efficace

@Coeursds.sav_Falone

8 ай бұрын

​@entendu merci pour tout vos astuces 😊❤❤

Merci, merci beaucoup 😊 !!!!!!

8 ай бұрын

Avec plaisir 😊

Bonjour Chef 🤪😋 !! Aller , je vais me lancer

8 ай бұрын

Très bien a toi de jouer tu sais tout maintenant

je viens de tomber sur cette capsule de mes errances youtubeuses et gourmandes (en claire je me baladais sur KZread plutôt du côté bouffe lol), et j'en suis très contente. Ça me tente tellement d'essayer cette recette. Du coup, je m'abonne.

@PauseCafeBooks

3 ай бұрын

Question, trouve-t-on de la T45 au Québec, ou sinon quelle est la farine équivalente?

3 ай бұрын

Oh merci beaucoup ! Faite passer le message 👈

3 ай бұрын

Farine T00 italienne

@PauseCafeBooks

3 ай бұрын

@cool! Merci beaucoup! Je vais chercher ça du coup!!!

Genial , merci 👍

8 ай бұрын

Avec plaisir 👍 merci beaucoup pour votre message et à bientôt

@frankdearr2772

8 ай бұрын

@ vos recettes sont super, merci encore 👍

Ti guardo dall'Italia , sei bravo e simpatico ! Lavori con amore !

4 ай бұрын

Thank you so much you're welcome 🙏🏻

Bravo 👌

7 ай бұрын

Merci beaucoup pour votre message

Muchisimas gracias por todos los consejos y el conocimiento, Pura vida desde Costa Rica

7 ай бұрын

Thank you so much you're welcome

Merci chef

6 ай бұрын

Avec plaisir

Don't understand a word in the video, but still learning a lot. Thanks!

6 ай бұрын

Thank you so much you're welcome. And there are english subtiles

hermosooooooooo, muy hermosooooo y los pastelitos también jajajajja Saludos desde Quito Ecuador 😎😎😍😍😘😘🥰🥰😋😋😋😋😋😋

5 ай бұрын

Thank you so much you're welcome

Muy buena tu técnica y clase

4 ай бұрын

Thank you so much you're welcome

😱😱😱Trop bon sa 😋😋😋

8 ай бұрын

Je confirme c'est délicieux

L' excellence? C'est ici!

8 ай бұрын

Merci beaucoup on fait du mieux que possible en tou t cas

@Sam.Eksith

8 ай бұрын

@ ...Et ça se voit mon cher Fabrice!

Me encantó tu receta, voy a suscribirme para no perder ningún video tuyo 😊

8 ай бұрын

Oh thank you so much !! You're welcome

Ça , ça déchire ! Mais il faut savoir plier au carré comme à l'Armée

8 ай бұрын

C'est pas dur vraiment