Mouth-Watering French Croissant recipe .
Address of the bakery: 4 Rue de la Haute Lande, 33770 Salles
Croissant dough recipe: T45 flour: 1000g Salt: 20g Sugar: 110g ...
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He will share his croissant recipe with you!
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00:00 Start of the day in the bakery
00:25 preparation of the pastry glaze
02:00 Cooking the pastry
03:05 preparation of the tourage butter
06:47 Shelving of pastries
07:17 Filming of the pastry
09:30 comment making a ridged pastry
11:30 a.m. Garnishing of the New York Rolls
11:52 Work the brioche making the braids
13:20 kneading the croissant dough
15:50 Croissant detailing
17:20 How to perfectly roll a croissant?
19:02 Detailing of pain au chocolat .
20:45 How to make Swiss?
22:30 Making a pastry with dried fruits
23:20 Two-tone striped viennoiserie with a cookie
24:20 Chocolate streaky Viennese pastry
25:25 Preparation of pastries for the next day
o Subscribe: / boulangerie pas à pas See you soon on bakery step by step by Fabrice Cotter.
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#Pastry shop
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Пікірлер: 526
Молодцы! Просто ВОСТОРГ!!! А хруст какой! 👍👍👍❤
4 ай бұрын
Thank you so much you're welcome 🙏🏻
Bravo mille fois à "Boulangerie Pas à Pas". Vous avez l'art et la manière de collaborer avec les meilleurs artisans, tout en douceur et de montrer les points particuliers intéressants à retenir pour une bonne réalisation.Vous faites un travail de haute qualité professionnelle que tout le monde a le devoir d' encourager, je like de suite.....
9 ай бұрын
Merci infiniment c'est super gentil !!
It's wonderful not only to see the skill needed to produce the pastry but also the other hard work that goes on during the day. Cleaning the equipment, sweeping up, etc.
Жыл бұрын
Thank you so much you're welcome
@NotMyNameGrandma-wz9yx
Жыл бұрын
Hello, Mr. Murphy. I was just thinking the same thing. Isn't it amazing to watch this master at work?? Everything looks so scrumptious too.
Ce fut l'une de vos meilleures visites de boulangerie. J'apprécie vraiment la façon dont il nous a montré le roulement du croissant au ralenti. Merci pour les gros plans vidéo détaillés et à inaki_tissier pour nous permettre à tous de voir ses processus. Nous apprécions votre générosité. This was one of your best bakery tours. Really appreciate how he showed the rolling of the croissant in slow motion for us. Thanks for the detailed video close ups and to inaki_tissier for allowing all of us to view his processes. We appreciate your generosity.
Жыл бұрын
Thank you so much you're welcome 🙏🏻
Bonjour Fabrice ; voir l'amour du travail bien fait du boulanger... ça sent tellement bon dans sa vie !!! Continuez ce merveilleux métier de façon artisanale, l'industriel ne peut pas vous égaler....
10 ай бұрын
Merci beaucoup pour votre message
Perso,j'ai pas de mots,respect pour son travail,sa passion,moi qui suit dingue de viennoiseries..❤
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message c'est très gentil
@journey6875
Жыл бұрын
@ 🙏
Voter chaîne est absolument fantastique ! Pour moi qui suis un expat au Canada, qui apprends la pâtisserie et la boulangerie par intérêt personnel vous êtes un cadeau du ciel ! 🎉
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message et à bientôt
bonjour cest juste un grand moment de bohneur de voir des pro de la viennoiserie et cette passions quil donne pour nous faire de belles choses pure et maison qui se pere a se jours milles merci pour cette video qui nous mets leaux a la bouche continuer les vrais artisants on aimes sa
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message
Ça me rend dingue !!! Plus qu'un artisan,... un artiste !
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message
Wow ce patssier c'est l'alchimiste des viennoiseries🫡 , pas de gestes perdus tout est millimétré et ce qui sort de ses mains c'est hallucinant de précision et ce qui épate c'est comment il dore ses vienoiseries 😮 de l'art , chapeau l'artiste 🎩🎩🎩 👏👏👏👍❤️❤️❤️
5 ай бұрын
Merci beaucoup pour votre message et à très bientôt
Moments de bonheur... mais que des yeux ! Manquent les odeurs et les goûts... Haaaaaa... Merci pour ces moments magiques.
Жыл бұрын
Passez nous voir
@ericmathieu7944
Жыл бұрын
@ Depuis Madagascar, pas facile... Merci pour l'invit' !
The best breakfast I ever had, was a fresh cup of French coffee and a crescant out of the oven and still hot. In France, they really are amazing.
Жыл бұрын
Thank you so much you're welcome
@trinitytwo14992
Жыл бұрын
@ Bravo
Ce n est plus de la boulangerie, c est de l ART ! Merci de nous faire découvrir de tels artisans
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message et à bientôt
c'est un spectacle de voir ces maîtres
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message
@lewhy1179
11 ай бұрын
Mdr
C"est ce que l'on attend d'un artisan. Fabriquer tout ses produits lui même au lieu de revendre du surgelé. Toujours aussi plaisant à regarder.
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message et à bientôt
@franciscoortiz110
Жыл бұрын
Soy panadero pastelero en Colombia tengo mi propio negocio y me satisface mucho qie mis clientes salgan felices de.mi negocio con un producto muy artesanal y caliente, felicidades trabajo muy bien pero usted roza la excelencia. Mi negocio es más artesanal.
Bonjour de Thaïlande 🙏🇹🇭☀️🌴
Жыл бұрын
Welcome
waouh vous avais un viennoiserie digne d'un concours!!! félicitation a vous et respect total pour votre savoir faire!
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message et à bientôt
@inakitissier
Жыл бұрын
Merci beaucoup
I need this video to be 10 hours long! I could watch it all day I love it so much ❤❤❤
10 ай бұрын
Thank you so much you're welcome
Encore une très belle vidéo. Je le dis à chaque fois (ou presque) mais tout paraît si simple 😅... Bravo à ce monsieur de nous avoir montré tout ça. Et merci Fabrice pour ce partage 😉
Жыл бұрын
Avec plaisir merci beaucoup pour votre message
Sacré maîtrise de la plf et quel coup de main….bravo c’est formidable tout à l’air excellent 👍👍
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message
Great to watch true professionals at work.Greetings from the UK.
Жыл бұрын
Thank you so much
Ici en Allemagne nous ne pouvons que rêver d´un spécialiste doués d´une brillante technique… À cet égard, nous vivons dans une diaspora.
Жыл бұрын
Merci beaucoup
Wouah! Toujours aussi impressionnant, tant le savoir faire de ce boulanger que la qualité de cette vidéo. Un bravo tout particulier au monteur. Un seul reproche, la durée trop courte de ce reportage qui aurait mérité un 52 minutes!!😁 Mais je suis certain que dans quelques temps, une télévision demandera à Fabrice de lui vendre ses exceptionnelles images!👍🙏
Жыл бұрын
Merci beaucoup c'est tellement gentil
C'est quoi ca , c'est magnifique , ce chef est incroyable
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message
Waouhhh quel savoir faire , bravo !👏👏👏 Un réel bonheur cette vidéo ❤
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message et à bientôt
Toujours un bonheur de regarder tes vidéo et félicitation aux chef tourier il est super
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message
Un amoureux de son travail un pur bonheur d artisan 👍👍👍👍👍
Жыл бұрын
Merci beaucoup
Fabuleux croissants,et pas que, et travail remarquable. L'amour du métier dans toute sa splendeur. Jolie vidéo aussi en passant.👍👍👍👍👍👍
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message
Спасибо за это видео, молодцы!!!👍👍👍
5 ай бұрын
Merci beaucoup
Super c'est une véritable formation que de le regarder il cache rien. Merci pour partager ton savoir
5 ай бұрын
Merci beaucoup pour votre message et c'est vrai que niveau croissants et viennoiseries il a tout montré
Cette vidéo est incroyable
Жыл бұрын
Merci beaucoup Marc
@marchervais1269
Жыл бұрын
@ il y a un moment que je ne comprends pas, c'est pourquoi il découpe des bandes étroites avant de les insérer en sandwich dans le pâton en cours de laminage.
Wow those pastries look absolutely beautiful and so delicious 😍 I loved this video thank you for sharing
Жыл бұрын
Merci beaucoup
Excellent !! Bravo ! Au Maître Boulanger 😎👍👨🍳
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message
Merci Fabrice , un vrai plaisir , cetait vraiment top , ca me rappelle Mon quotidien dans Mon ancienne enterprise, meme si jetais un peu moin bon quand meme 😅😂 🙏
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message
LA 1ÈRE FOIS QUE JE TOMBE SUR UNE TELLE VIDÉO. C'EST SUPER👍👍 CHAPEAU BAS POUR LE MAÎTRE BOULANGER. EXCELLENT TRAVAIL 👏👏👏 BONNE CONTINUATION.
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message
@kamiliselma5914
Жыл бұрын
@ JE VS EN PRIE. RECEVEZ MON GRAND BONJOUR DU MAROC⛳⛳⛳👋👋
c'est toujours incroyable. Un super serie de video.
Жыл бұрын
Merci beaucoup 🙏🏻
Oh My!!! I'm drooling as I'm admiring your masterpieces!. I worked in bakeries for many years and I know how much work goes into it. Great job and hope to taste your products some day!! Bon Appetit!!😋🥐
5 ай бұрын
Thank you so much you're welcome 🙏🏻🙏🏻
Simplemente maravilloso! Gracias por compartir 🌻☕
Жыл бұрын
Thank you
Mmm. J'adore les croissants et la pâtisserie 😍👍
4 ай бұрын
Merci beaucoup 😋
un artiste de la viennoiserie quelle maitrise
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message
Merci de la video et du partage de ce boulanger. Tres beau travail avec de belle techniques et une bonne maîtrise de ses pates👏
Жыл бұрын
Merci beaucoup! pour votre message
Todo tan hermoso,arte❤️
Жыл бұрын
Thank you so much
J'apprécie son travail, il est très fort ❤❤❤
10 ай бұрын
Merci beaucoup pour votre message
video trés instructive et chapeau bas au maitre boulanger pour sa dextérité et son savoir faire .des produit de premier choix et le dégustation doit ètre au top . continué comme sa :)
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message
Hmmmm, une vidéo qui croustille à souhait. Merci pour le partage de ce savoir-faire et de cette créativité, cela donne vraiment envie de s'y mettre.😊
6 ай бұрын
Avec plaisir 😊merci beaucoup pour votre message et à bientôt
Moi-même tourier franchement chapeau mec, magnifique travail chapeau
9 ай бұрын
Un grand merci !
Exelente video gracias de Tampico México feliz 14 de febrero
3 ай бұрын
Thank you so much you're welcome
Génial ! Merci 😊
2 ай бұрын
Avec plaisir 😊
Bravo pour votre travail 💪💪et merci pour le partage !❤️
Жыл бұрын
Merci beaucoup
Très belle vidéo encore une fois, on n'est jamais déçu avec Boulangerie pas à pas 😉
Жыл бұрын
Merci beaucoup trop sympa
C’est vraiment magnifique.
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message
Magnifique bravo 😊😊😊😊😊😊😊😊😊
8 ай бұрын
Merci beaucoup 😄 pour votre message et à bientôt
Comme ça fait envie ! merci pour ce beau reportage, vive nos artisans !
Жыл бұрын
Exactement merci beaucoup
mes compliments, c'set parfait !
6 ай бұрын
Un grand merci !
Belle viennoiserie ! Pour ma part, je ne cuits jamais la viennoiserie en direct, une fois façonnée, je la congèle (une semaine maxi) et après je la sors selon les besoins, je la laisse pousser toute la nuit et je la cuits le lendemain, j'obtiens de bons résultats (impossible de faire la différence) et c'est beaucoup plus souple pour l'organisation de mon travail (je travaille seul). Par contre j'ai vu qu'il utilisait un pistolet pour dorer les croissants, je vais me renseigner la dessus car les bombes à dorure coutent un bras à chaque fois. Merci pour cette vidéo.
Жыл бұрын
A oui excellente technique
Chapeau! Ça donne envi, ça a l'air ultra gourmand.!!!
Жыл бұрын
Merci beaucoup
He's amazing chef 🙌
Жыл бұрын
Thank you so much
Bon je n'ai pas instagram donc la recette ne sera pas pour moi mais merci beaucoup à lui et à toi pour le partage de son savoir faire. C'est vraiment beau à regarder, toujours envie d'y goûter aussi. Merci Fabrice.
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message
Speechless!! Those hard work 😮 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
7 ай бұрын
Exactly
J'adore le beurre de corman. Hyper facile a manipuler
Жыл бұрын
Pas mal effectivement
Wow 😊its looks so delicious 🤤 I would like to have a fresh baked pastry right out from the oven thank you 👍👍👍👍👍🇺🇸😇
Жыл бұрын
Thank you so much you're welcome
amazing pastries you are the best
Жыл бұрын
thank you so much You're welcome
Bravo!! Fantastic work Sir!! Looks absolutely delicious.
4 ай бұрын
Thank you so much you're welcome
Wow it's amazing ❤
Жыл бұрын
Thank you so much
Superbe vidéo , le coup du pistolet pour la dorure , d'enfer ! merci pour le partage 🥰👍
Жыл бұрын
Avec plaisir merci pour votre message
Super boulot magnifique
Жыл бұрын
Merci beaucoup
Muy guapo... Gracias Amigo 👍👍👍, wish you all the best amigo
Жыл бұрын
Thank you so much you're welcome
Super travail et vraiment une bonne maîtrise du paton strié 👏👏👏
Жыл бұрын
C'est un pro ce petit
@inakitissier
Жыл бұрын
Merci 😊
@2thermidor
Жыл бұрын
@@inakitissier Slt , pour les suisses je n’arrive pas a comprendre comment avoir le striage dans le sens de la largeur, sachant que si tu passes le paton au laminoir dans le sens de la longueur tu auras le striage dans le sens de la largeur. Essaye de visualiser ce que je dis stp on ne voit pas dans ta dernière comment tu fais .
Super , top pro , merci pour cette vidéo 👍
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message
Extraordinaire ! Quel artiste. Vous filmez et montez la vidéo comme un pro. Question : il fait quelle température quand il manipule la plf ? Ça reste ferme !!
Жыл бұрын
Pate froide et ferme.. dans la pièce il fait environ 20°
Thank you for sharing your day and your skills with us. Now I will appreciate even more when I bite into a delicious, flaky pastry.
Жыл бұрын
Thank you so much you're welcome
Du beau , du beurre et de la passion 😊, top bravo 👍👍
Жыл бұрын
c'est ça qui est bon !!
j'adore ce genre de vidéos
9 ай бұрын
Merci beaucoup
I'm a jeweler but I would've loved to be a baker! This is all so beautiful!!!
Жыл бұрын
Thank you so much 👌
Fabrice et Iñaki 👌👌👌 un très grand merci pour cette vidéo! Magnifique 🤩🤩🤩 Merci pour le partage, votre contribution dans le monde la boulangerie est très appréciée! Bonne continuation ❤
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message et à bientôt !!
super video, merci pour le partage
Жыл бұрын
Avec plaisir
J'adore regarder vos vidéos Fabrice, depuis l'Australie où j'essaie de reproduire ces magnifiques pièces ! J'ai aussi acheté votre livre 🤩
Жыл бұрын
A vous de jouer !!!
@o0OJulienO0o
Жыл бұрын
@ merci !! 😆
Excelente video!!!!!!
Жыл бұрын
Merci beaucoup
Great video. Thank you!
10 ай бұрын
Thank you so much you're welcome
C'est magnifique
Жыл бұрын
Merci beaucoup
Its a very big factor making croissants the flour quality and the butter fat for laminations
6 ай бұрын
Yes I agree .
11:53 😋c'est le croissant le plus délicieux du monde à mon avis
9 ай бұрын
Merci beaucoup pour votre message
Tout simplement la video du siecle!
Жыл бұрын
Merci beaucoup
Bravo Master ❤❤❤❤❤
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message
La vache, qu'est-ce que ça donne envie, viens juste de voir la vidéo, excellent 👍. J'habite à Cazaux, ça me donne envie d'y aller direct😂
Жыл бұрын
Oui avec plaisir passez nous voir
bon ben y a plus qu'à ... Merci que du bonheur :)
Жыл бұрын
Merci beaucoup
Bravo !
Жыл бұрын
Merci beaucoup
you are a true ambassador
Жыл бұрын
Thank you so much
je me suis laisser hypnotiser par cette video je comptais juste mater un ptit coup et je suis finalement rester scotcher devant 🤣
Жыл бұрын
A super merci beaucoup
Ça me fait penser à ce matin qui étais mon premier jour de stage en boulangerie. ☺️☺️☺️
Жыл бұрын
A cool c'est un super souvenir
@Thegeekmane2512
Жыл бұрын
@ oui c'est en partie votre chaîne qui m'a redonné envie de me lancer dans le métier , sur ce j'y vais pour ma 2 e fournée merci pour vos vidéos. ☺️
Que du bonheur un ptit dej e face du port de marseille travail top organisation waw c l amour du metier
Жыл бұрын
Marseille bientôt je pense
@nadiazaghrari8399
Жыл бұрын
@ inchaallah et vous Agadir hh
Belle maîtrise de pro 👍
@inakitissier
Жыл бұрын
Merci 😊
Жыл бұрын
Merci beaucoup
Beautiful!
Жыл бұрын
Thank you
يعطيك الصحة مشاء الله
Жыл бұрын
Thank you so much you're welcome 🙏🏻
Bon croissant 🥐😊
10 ай бұрын
Merci beaucoup
Que c'est beau !!!
Жыл бұрын
Merci beaucoup pour votre message
Pas de cartons en cuisine ! Non mais oh ! Mais sinon blague a part, incroyable boulot !
Жыл бұрын
Merci 🙏🏻
Super👌
Жыл бұрын
Merci beaucoup
Look so delicious
Жыл бұрын
Thank you so much
Bety good!!
7 ай бұрын
Thank you so much you're welcome