Best croissant in PARIS ! French Croissant Recipe 🇫🇷
Croissant recipe:
Flour T45: 1000g
Salt: 20g
Sugar: 110g...
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00:00 Start of the day in the bakery
00:43 Recipe and croissant kneading
03:20 Two-tone chocolate croissant recipe
05:10 Two-tone pink croissant recipe
06:00 Crescent shaping
07:42 Brownie recipe
08:50 Raspberry insert recipe
10:00 Brownie pastry preparation
11:30 Rolling of pastries
14:15 Brownie pastry preparation
3:30 p.m. preparation of the two-tone pink viennoiserie
17:00 Preparation of inserts and lollipops
18:58 Detailing of brownie pastries
20:08 Detailing of raspberry pastries
23:40 Baking pastries
26:20 Tasting of pastries
o Subscribe: / boulangerie pas à pas See you soon on bakery step by step by Fabrice Cotter.
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#pastrywork
#pastry
#pastry shop
Пікірлер: 384
It's incredibly beautiful, I really enjoyed the video and the sweets made with golden hands.
2 күн бұрын
Thank you So much 🙏🏻 You’re Welcome ❤️
Ancien professionnel dans le domaine, mon regard s'illumine à la vision de telles vidéos. L'expertise individuelle, l'affection, la ferveur et la connaissance approfondie du métier qui transparaissent sont absolument remarquables. Cela, ajouté à un travail de qualité et à des explications parfaitement cohérentes, rend le tout exceptionnel. Je tiens à remercier pour cette vidéo et à exprimer ma gratitude à Yasmine pour avoir partagé cela, ainsi qu'à son collègue... 👍🏻👍🏻
4 ай бұрын
Merci sincèrement pour votre message très encourageant et à bientôt j'espère
Quelque chose de beau et de merveilleux de la part du chef Yasmine. La perfection et des desserts parfaits. J'ai regardé KZread plus d'une fois et vous pouvez apprendre facilement avec le chef Yasmina. Salutations du Maroc et j'espère qu'il y aura une autre vidéo KZread agréable avec le chef Yasmina.
2 ай бұрын
Merci beaucoup pour votre message et à bientôt j'espère
En Allemagne, on a un format dans la télévision qui s’appelle „Handwerkskunst“, une production professionnelle qui montre des artisans et comment ils excercises leur métier. Ce que vous faites, Fabrice, pour la boulangerie et lq culture frqnçaise dans votre canal sur KZread, je trouve encore plus intéressant parce que on apprend vraiment comment un professionnel pense et pourquoi on fait les choses d’une manière précise. s’il vous plaît, n’arrêtes pas avec de telles vidéos ! Chapeau et meilleur voeux des voisins en Allemagne.
8 ай бұрын
Merci beaucoup c'est un immense compliment j'aime à transmettre le savoir faire se nos artisans !!! A bientôt en Allemagne J'aimerai bien venir voir les boulangers chez vous !!
@JimWarp93
5 ай бұрын
@Dans ce format il y a même un épisode "Quoi on fait une baguette francaise" 😄😁
Une dame respectueuse.gantil . rapide qui fait des délicieux viennoiserie 😢😢😢😢 Top vidéos chefs merci beaucoup pour la vidéo 😊😊😊😊😊😊😊
Ай бұрын
Merci infiniment pour votre message très encourageant. Je vais le transmettre à Yasmine avec plaisir.
Ай бұрын
Merci infiniment pour votre message très encourageant. Je vais le transmettre à Yasmine avec plaisir.
@koramaachil6514
29 күн бұрын
@ toute mon respect chefs j'ai pas les mots pour décrire votre créativité 'et votre professionnalisme . Bon courage
Magnifique, c'est les plus beaux pains au chocolat que j'ai vu de toute ma vie, jspr qu'ils sont aussi bons que beaux et jspr également pouvoir les goûter un jour.
10 ай бұрын
Merci beaucoup 😋
Merci encore pour nous faire partager ces artisans extraordinaires. Ces deux produits sont magnifiques. Un très beau savoir-faire qui fait rêver.. Bravo et merci encore !!
11 ай бұрын
Avec plaisir 😊 merci pour ton message et à bientôt
Elle a l'air chouette cette dame 👍👍, c'est un plaisir de regarder comme à chaque fois avec les vidéos boulangerie pas à pas🙏
11 ай бұрын
Merci beaucoup ! Effectivement elle est top
La quantité de travail qu'il y a derrière! 🥵🥵🥵 Bravo à elle et à toute l'équipe.
11 ай бұрын
Uff c'est claire elle a un brevet de maîtrise et vraiment une experte
Quel travail, magnifique. Superbe vidéo, j'adore👍👍👍
11 ай бұрын
Oh merci beaucoup !
Très jolie travail de cette équipe! Bravo et merci de partager les recettes et procédés 😊 et merci Fabrice
11 ай бұрын
Merci à vous 😊
Comme toujours superbe vidéo vraiment intéressant ! Merci boulangerie pas à pas merci 🙏 Yasmine de nous partager tes techniques et recettes 😊
11 ай бұрын
Merci à vous 😊 à bientôt
Magnifique travail bravo a la chef 👏🏻👏🏻👏🏻merci de cette vidéo 👍🏻
10 ай бұрын
Merci beaucoup 👍
La vache, faut suivre , ça doit être une tuerie ces viennoiseries .J'en ai les larmes aux yeux .On voit quelle aime son métier Yasmine . Merci du partage et Bravo......
11 ай бұрын
Merci beaucoup pour votre message et à bientôt
Produits magnifiques et ça donne vraiment envie d’y goûter et d’essayer d’en faire Merci beaucoup pour ce partage Yasmin et Fabrice
Ай бұрын
Merci beaucoup pour votre message Très encourageant et à bientôt.
Tourier, un métier peu connu mais tellement passionnant !!! Il y a tant de belles et bonnes choses à faire ! Bravo pour ces créations ! Ça met l'eau à la bouche et moi ça me donne envie de passer le CQP tourier !!!
11 ай бұрын
Un grand merci ! A vous de jouer
Merci pour cette démonstration, Wow vraiment Super 🎉🎉❤
10 ай бұрын
Merci à vous 😊
merci infiniment boulangerie pas à pas , excellent travail et merci à Yamine de partager avec nous .
5 ай бұрын
Merci infiniment yasmine est extrêmement généreuse !!
Thank you for this amazing and impressive demonstration! Her baking skills and dedication are inspirational.
11 ай бұрын
Thank you so much you're welcome
Magnifique, merci pour cette vidéo chef, qu'elle classe cette dame et qu'elle maîtrise. Bravo
11 ай бұрын
Thank you so much you're welcome
She is a real magician of her craft! And so full of energy 🤩❤
5 ай бұрын
Thank you so much ! you're welcome
Un grand merci pour cette vidéo et à Yasmine pour le partage de toutes ces techniques, on sent vraiment qu'elle aime son métier. C'est vraiment hyper intéressant. Bon dimanche !
11 ай бұрын
Merci à vous 😊 et merci pour vos messages
merci pour tous ces details c est clair et tres pro !! bravo
9 ай бұрын
De rien et merci
Merci pour votre partage vraiment c’est magnifique se que vous faite merci encore 👍👍👍
11 ай бұрын
Avec plaisir 😊
Ah enfin je l'attendais avec impatience. Une super vidéo à ne manquer sans aucun prétexte. Merci frabice .
11 ай бұрын
Merci à toi 👍
Comme prevu jai kiffer , Jaime bien quand on a Les expli actions , Les techniques, Les conseils etc.... C'est vraiment comme un cours particulier , merci fabrice Toujours au top 🙏
11 ай бұрын
Oh super merci beaucoup pour votre message et à bientôt
Quelle plaisir d écouter cette fluidité de conseils d'informations et de professionnalisme👏
11 ай бұрын
Merci à vous effectivement elle est incroyable de générosité
Chaque semaine tu nous régale Merci a vous Deux et merci pour les sous titres bon dimanche
11 ай бұрын
Avec plaisir merci beaucoup pour ton message
Merci beaucoup pour vos c'est magnifique
9 ай бұрын
Avec plaisir 😊
Wwowww vraiment j'adore son travail raffiné 😍😍😋😋❤️❤️
10 ай бұрын
Merci beaucoup !!
Great master class ❤❤❤...thank you 👍👍👍
7 ай бұрын
You're welcome thank you so much
MA GNI FIQUEEEEE BRAVOOOO PEDAGOGIE GESTUELLE TOUT Y ESTj ai juste envie d essayer maintenant
8 ай бұрын
A vous de jouer merci beaucoup pour votre message et à bientôt
La pâte à la framboise est magnifique et c'est aussi ma douceur préférée. J'aime voir quelque chose de complètement original. Merci Chef Yasmine d'avoir partagé votre processus et votre recette. #framboise #pâtisserie #croissant The raspberry pastry is magnificent and it is also my favourite sweet. I love to see something that is completely original. Thank you Chef Yasmine for sharing your process and recipe. #raspberry #pastry #croissant
11 ай бұрын
Merci beaucoup pour votre message et à bientôt
Ça c’est ma tante ça !!! Bravo tata !! La famille est très fière de toi ❤
11 ай бұрын
La best tata over
@cesarguinoiseau2132
10 ай бұрын
Une professionnelle exceptionnelle ! Félicitations.
Good job chef 👏👏
11 ай бұрын
Thank you so much you're welcome
Tout simplement Ma-gni-fique 👏👏👏 l’explication détaillée est très appréciée! Merci beaucoup!
9 ай бұрын
Merci à vous 😊
Les pains au chocolat ont l'air incroyables ! 😍😍😍 j'aimerais trop la recette 😊 merci pour ce live! Supers explications !😊
11 ай бұрын
Merci beaucoup 😋 envoyez un message à yasmine sur Instagram
@freetime9815
5 ай бұрын
@ J'ai envoyé un message à yasmine, mais elle n'a pas répondu, ce n'est pas du respect pour les abonnés
@cyrilmartin7129
4 ай бұрын
@@freetime9815 Elle a surtout beaucoup de travail et très certainement peu de temps pour répondre à tout le monde
Grand respect madame. Impressionnant. 🙏
11 ай бұрын
Merci infiniment
@XavierArte
11 ай бұрын
@ je suis aux herbiers pour la formation RP ce lundi
Super interessant avec tous les détails
7 ай бұрын
Merci beaucoup
Merci pour cette vidéo chef
10 ай бұрын
Avec plaisir merci beaucoup pour votre message
Unbelievable work of art ,a lot of work but well worth it 😊bravo 👏 from a retired pastry chef from Alsace .
6 ай бұрын
Thank you so much you're welcome 🙏🏻
Vraiment très explicatif et riche en émotions gastronomiques...sa facilité l'apprentissage merci chef.
11 ай бұрын
Merci infiniment à bientôt
@chamesdineaithimi4810
11 ай бұрын
Je suis un passionné de la gastronomie et je suis attiré par les œuvres réalisées avec bq de talons ...g m bien partager les idées les créativité.
What talented people you are!! If I lived in France I would get so fat eating all those delicious pastries 😅
7 ай бұрын
Thank you so much you're welcome 🙏🏻
Top cette vidéo !!!
3 ай бұрын
Merci beaucoup pour votre message
Magnifique ça donne envi d acheter
21 күн бұрын
Super, merci beaucoup pour votre message et n’hésitez pas à passer découvrir nos boulangeries. À bientôt
Superbe idée le pain chocolat brownie 🤤🤤🤤 a tester. Merci ❤
11 ай бұрын
Merci beaucoup 😋 à vous de jouer
Excellent 👏👏👏
11 ай бұрын
Merci beaucoup
Extra, merci 👍
8 ай бұрын
Merci à vous
Bonjour Chef Fab! I've been on a hunt for best French pastries and boulangerie here in Manila. There's Paul Cafe here. I have a savior. Jejeje. I've been wondering where to find best croissants and sour dough breads and pastries. Because of my disappointments. I landed on your channel! My mouth watered and my sweet tooth aches! Idk when will i visit France. I'm loving your videos! tout le meilleur et continuez! 💗🔥
10 ай бұрын
Thank you so much you're welcome 🙏🏻
Amazing croissants
8 ай бұрын
Merci beaucoup
Bravo madame c'est un métier que j'aime chapeau. Merci chef de montre des chose bien Bon dimanche à vs deux et bon dégustation 👍👍👍
11 ай бұрын
Merci infiniment
Étonnant . Bravo m'dame !!
11 ай бұрын
Merci beaucoup
Bravo quel talent
Ай бұрын
Merci beaucoup pour elle !!
❤❤❤❤❤ bravo cheffe
8 ай бұрын
🙏 merci pour Yasmine
Superbe 😍
11 ай бұрын
Merci infiniment
Bravo ♥♥♥
11 ай бұрын
Merci beaucoup
👏👏👏 ..انه رائع حقا
8 ай бұрын
Thank you so much
Absolutely excellent work, thank you very much. Best greetings from germany 🇩🇪
7 ай бұрын
Thank you so much you're welcome
Franchement bravo, et comme c'est votre souhait que les gens fasse de la qualité, ben je vous promet qu' en ouvrant ma boulangerie l' année prochaine dans mon pays (congo) , je penserai à vous je vais essayé de faire une de vos recette. Encore merci et bravo !!
10 ай бұрын
Bravo vous allez réussir je souhaite !!! A bientôt
Bravo et surtout merci a la cheffe de nous présenter ces viennoiseries. La sucette framboise ça a l'air d'être une dinguerie... J'en ai salivé à la découpe, et j'en serais presque jaloux de vous 🤤
11 ай бұрын
Merci beaucoup 😋 à vous de jouer
@stephaneronchy1322
11 ай бұрын
@trop technique pour moi 😭
C'est cool. Merci
11 ай бұрын
Merci beaucoup
Mon problème c’est comment trouvé un moyen de partir en France augmenter ma capacité j’aime vraiment la pâtisserie française vous êtes extraordinaire félicitation et merci de partager vos idées
10 ай бұрын
Bon courage
Comment on peut être rentable avec autant de travail pour une viennoiserie! J’aime cuisiner mais la c’est de la torture 😂 Super travail ça doit être tellement bon et le rendu visuel est fou!
11 ай бұрын
Avec la maîtrise ça devient rentable .. mais ça prends du temps et il faut vendre au bon prix surtout
Je valide complètement, les viennoiseries, sont hyper sympa, et, je pense que le goût suit
11 ай бұрын
Exactement le goût est excellent
Salut Fabrice super vidéo 😊
11 ай бұрын
Merci bien 😁
bravo au meilleure formateur qui n a jamais cesse de partager son savoir savoir faire et savoir etre du metier et merci a l invitee qualifiee merci Nadia d Agadir
11 ай бұрын
Un grand merci ! Bientôt je vais venir au Maroc
Bonjour , superbe vidéo qui est très intéressante . Bonne journée.
11 ай бұрын
Merci beaucoup 👍
Wa ! y'a vraiment du niveau. Merci
11 ай бұрын
Merci à toi
@brahim2253
11 ай бұрын
@ Merci à toi Fabrice ! Tout ce que je sais, je l'ai appris grâce aux heures passées devant tes vidéos. Brioche, pain, levain, pain de mie ... Ta pédagogie, ta bonne humeur font toute la différence !
Wonderful!❤
11 ай бұрын
Thank you so much
Tellement beau que t'as même pas envie de le manger ☺️😍😍😍
10 ай бұрын
SI SI faut bien croquer dedans. !!
j'adore tes recettes et ton travail, de l'excellence à l'état pure ,comment obtenir tes recette pâte a croissants stp😊
Ай бұрын
Merci beaucoup le lien est sous la vidéo
La precision cest incroyable
9 ай бұрын
Avec plaisir
Magnifique. Ca y est, j'ai trop envie de faire des déclinaisons de kouing amann au restaurant ^^'
11 ай бұрын
Très bonne idée ! A vous de jouer
Hi I would like the recipe!!! A big hello from Puerto Rico!
3 ай бұрын
Send a DM to Yasmine menacer on Instagram
oooh le final après unisson est juste excellentissime, j'aimerais réaliser ce genre de viennoiseries dans atelier ,mais ma pâte a croissants n'est pas au top ! des conseils ou pourrais tu me transmettre la tienne ce serais un honneur de partager ce résultat extra hâte d'essayer et d'y goutter aussi. merci de ta passion et de ce beau résultat au regard. ça donne envie 😊😉
Ай бұрын
Merci beaucoup pour ton message. Si tu le souhaites tu peux contacter Yasmine via le lien sous la vidéo. Merci beaucoup et à bientôt.
@khalilesperanca1357
24 күн бұрын
salut comment vas-tu ? je voulais te dire merci pour le laminoir, top je l'ai reçu, surprise du supplément de douane, mais ça vaux la peine ! merci de l'information. Dis moi j'ai démerdé a yasmine pou la recette croissants mais pas de retour ,je me suis abonné à sa page KZread et insta, on doit être nombreux tu aurais la. recette toi,? j1aurais aimé l'essayer...👍😉...merci .
Oh merci vous êtes le meilleur je vous suis de l'Algérie
7 ай бұрын
Elle est incroyable
J’aimerai bien essayer votre recette
7 ай бұрын
Oui avec plaisir à vous de jouer Envoyé un message à yasmine avec le lien sous la vidéo
Top 💯🙌🏻
6 ай бұрын
Merci beaucoup
Bravo Fabrice , encore une superbe vidéo Je vois le debut de la recette , 3/4 de farine T65 et 1/4 de T45 , la pate est pas trop briochée et a assez de force ? 😊
11 ай бұрын
Oui c'est ça fait ajuster suivant les farines
Sa famille dois être gâté 😁
8 ай бұрын
Effectivement !!
bonjour chef cest juste une merveille de viennoiserie quelle talent cette femme une pro et elle aime le metier milles bravo a elle pour tout sont talent je suis impresionner et merci a vous pour cette video encore de talent queel beaux metier merci merci
11 ай бұрын
Merci du compliment à très bientôt
Question : Est-ce que la trémoline peu remplacer le miel ? Et qu'en pensez-vous ? Merci encore pour toutes vos vidéos !
Ай бұрын
Oui sans problème
Perfect ❤🎉😊
10 ай бұрын
Merci beaucoup
Bonjour ! Je suis intéressée pour avoir la recette complète Ça a l’air hyper délicieux ^^
25 күн бұрын
Merci beaucoup il faut écrire à YASMINE en suivant le lien sous la video
Bonjour Jasmine j'ai bien bien-aimé vôtre vidéo si possible d avoir votre recette de la pâte à croissants merci beaucoup
Ай бұрын
Oui avec plaisir il faut envoyer un message sur Instagram
@khalilesperanca1357
Ай бұрын
merci pour l'information et cette superbe vidéo explicative ❤
Se buon ♥️♥️👏🇮🇹yumm buonissimo
7 ай бұрын
Thank you so much
😊Bravo pour ce savoir faire un excellent talon❤
11 ай бұрын
Merci beaucoup 😊
Un grand merci pour cette vidéo ! Et merci à la chef Yasmine pour ce partage de savoir faire ! 🙏🏼 Serait il possible d’avoir la recette complète ? Je n’ai pas eu de réponse via instagram 😅
21 күн бұрын
Malheureusement je n’ai pas sa recette, je vais lui demander de répondre sur Instagram. J’espère que ça va marcher
@maevachenavier2406
19 күн бұрын
Merci beaucoup, j’espère obtenir une réponse 😊
Merci pour le partage, si vous divulguées votre secret , vous n' avez pas peur que le monde recopie ??😂 . J'aimerais tellement goûter une de votre viennoiserie 😋. Un grand merci à la cheffe et ses apprentis ❤
11 ай бұрын
Le but c'est que tout le monde recopie justement !!! Recopier la qualité
Waoo mashallah ❤❤❤❤❤❤❤
10 ай бұрын
Merci beaucoup
very nice ❤
7 ай бұрын
Thank you
superbe viennoiserie et il possible d'avoir la recette des deux viennoiser s'il vous plais :) .
8 ай бұрын
Oui avec plaisir il fait envoyer jn messages sur Instagram à yasmine menacer
Wouah Yasmine! Super pro! J'espère qu'elle saura transmettre ses compétences.
11 ай бұрын
Merci beaucoup pour votre message
De petits bijoux de viennoiseries. Ça donne vraiment envie.
11 ай бұрын
Merci beaucoup
excelente video mucha creatividad, solo tengo una pequeña sugerencia, deberían usar cubre bocas para que no caigan gotas de saliva sobre los alimentos, por lo demás me pareció genial este video
10 ай бұрын
Thank you so much. 👌
Salut Jasmin adorable merci 1. Où puis-je trouver votre recette ? 2. Quel est le rapport entre la pâte blanche et la pâte rouge ? Combien pèse le patton et combien pèse la pâte rouge et blanche ? Merci
Ай бұрын
En description tu as le lien Merci beaucoup
It's like watching "Charlie and the Chocolate Factory" YUM
12 күн бұрын
Yes Exactly 👍
Salut ! J’ai récemment découvert l’importance du choix de la farine sur le résultat, notamment au niveau du goût et texture (la différence peut être énorme ). Comment expliquer donc que personne ne parle des farines à privilégier pour les pains/viennoiseries, quelques exemples de moulins de qualité ? Peut-être une idée de vidéo ? 😊
11 ай бұрын
J'en parle souvent effectivement notre métier repose sur une bonne farine kzread.info/dash/bejne/c2aeydeAo5nVdJc.html
Salut j’aimerais savoir quel sont les ingrédients du sirop qui a été appliqué sur les pains au chocolat à la sortie du four si c’est possible
10 ай бұрын
Alors sirop normal 1l d'eau et 1kg de sucre
@abderrahmane-nc1yb
10 ай бұрын
@ merci frere
Incroyable à reproduire es que vous pouriez aussie faire la recette de sucette bicolore et le pain choc puis aussi ce qui est pas dans la video faire les oralais croissants abricot .Puis les cannelé en 1 ér merci à vous super video👍🥐
11 ай бұрын
Oui bien sur