Mira que llevo años comprado jamones hasta que no he visto este video no sabia como se cortaban, esta muy bien explicado gracias

En mi opinión para consumo en casa no hace falta «limpiar» tanto el jamón, sólo la zona donde vayas a cortar, a no ser que seáis 20 personas en casa, así evitas que se seque.

Sin soporte, vaya enseñanza....

Que bonito es aprender, muchas gracias a ustedes por enseñar este arte culinario. Saludos cordiales desde Caracas Venezuela.

@albertolieb1473

5 жыл бұрын

No lo veas,ahorita en Venezuela se están muriendo de hambre,masoquista.

@lluismarcostrigueros3238

5 жыл бұрын

P

@pedrogreco5830

5 жыл бұрын

P

Eres un artista campeón

Que arte chiquillo,que buen cuchillo

el mejor trabajo del mundo 😋🍽️

Gracias por el video! 💯

No se por que criticáis tanto. El sólo muestra como hacerlo de una forma adecuada y para que se entienda perfectamente. La mayoría de la gente que pone tantas pegas, son los tipicos seguidores de "masterchf" que no tienen ni idea, ni de hostelería, ni de cocina, ni en este caso de cortar un jamón. 🙄 Gracias por compartir este tutorial,es de gran ayuda.

@carmenrodriguezyuste9681

5 жыл бұрын

Alcauciles con jamon

Gracias por la explicación

Buen video. Buenas explicaciones. Gracias por compartir. 👍👍👍👍

Excelente video 👍👍

Buscando tutoriales para empezar a cortar por la babilla, que si maestros, tablas caras... El mejor que he visto con diferencia. Excelente enseñanza.

Pues a mi me acojona. Al final con ganas de comprer un Jamon, he visto tantos tutos que no se por donde empezar

Muy bien. Maestro.

@fernandomartinpozo9134

5 жыл бұрын

LOS TOREROS NO SON MAESTROS, SON ASESINOS.

@josem.jimenez1586

5 жыл бұрын

@@fernandomartinpozo9134 Es un jamón no un toro payaso

@Enzo-ew3rh

5 жыл бұрын

@@josem.jimenez1586 bien dicho 👏👏👏

@pablojesussanchezaranda6130

3 жыл бұрын

@@fernandomartinpozo9134 🤦‍♂️🤦‍♂️ to lo que nos pasa es poco ...

@pmgr5396

3 жыл бұрын

@@fernandomartinpozo9134 naces más tonto y te tienen que regar, lechuguino

Hermoso y tradicional trabajo

Yo é comprado un lote de productos se compone de un jamón un queso y una lata de caballa el jamón esta exquisito el queso lo hetenido que abrir con un cincel y un martillo esta mas duro que la pata de un Romano y para poder comerlo lo hetenido qué rallar y ati darte las gracias por enseñarme apelar el jamón serrano

Muy buen cortador

me viene de maravilla. Tengo que hacerlo en un par de dias.

@ramonaamadoramador6680

5 жыл бұрын

Pormo

Tiene buena erramienta me encanta 👍

@AngelG.C.

3 жыл бұрын

La mejor herramienta que tiene no la a mostrado..jajajajajajaj

Y en dos días el jamón más seco que la mojama, por quitarle todo el tocino.. bravo👏👏👏

@89retal

3 жыл бұрын

Si a ti te dura un jamon don años porque eres un rancio no lo pagues con el pobre chico

@jjbarranco94

3 жыл бұрын

@@89retal hombre tanto como dos años no, pero tampoco tengo solo jamón para comer, también existen otros embutidos y carnes y tú quizás te lo gastas en un jamón, y es lo único que tienes para comer no? 😁 Venga feliz navidad. 👍

@89retal

3 жыл бұрын

@@jjbarranco94 pues no has acertado ni un poquito pero si eres feliz.... 😂😂😂😂

@mariajosegarciagarcia1755

3 жыл бұрын

Siiiiiii

@jjbarranco94

3 жыл бұрын

@@89retal no ya veo que tú tampoco y menos insultando.

Riquisimo y excelente enseñanza , saludos desde México , ojala hicieras ahora uno de como empezar a rebanarlo para degustarlo BENDICIONES siempre

@pablojesussanchezaranda6130

3 жыл бұрын

En esta semana lo haré !

buen vídeo campeón un artista saber siempre es bueno manchego que vive en Alemania👍

0:24 muy bien campeon cortando hacia ti

@elnuevodestino-elnuevomund3527

3 жыл бұрын

A mi no me llores, el está acostumbrado a cortar jamón

Sinceramente?? No tiene ni puta idea!

@gabrielbelloso4977

3 жыл бұрын

Totalmente de acuerdo

@kudosstyle24

3 жыл бұрын

pero ni puta idea! no se porque coño me ha salido en recomendados semejante mierda de video hahaha!

@trenesmontijo2263

3 жыл бұрын

@@kudosstyle24 a mí también me salió en recomendaciones

@pmgr5396

3 жыл бұрын

Pues explicanos como se hace

Flores típica de Extremadura .mi tierra

El cuchillo es lo mejor que he podido ver

Se podría saber que marca de jamón es el del video? Gracias

Cada maestrillo tiene su librillo.... Acabo de ver otro que lo abría por el otro lado, según el así la grasa baja hacia la parte fina y no se seca mientras cortamos la parte más ancha y a la vez se vuelve mas sabrosa

@miguelangelmg6208

5 жыл бұрын

Eso depende del consumo que se le valla a dar, si es consumo rapido o lento.

@gloriajimenez2712

2 жыл бұрын

Es qe así es

Saludos 🤗 Fantástico 🍀🍀🌞🌞🌞 Feliz Fin de Semana 🌞🌞🌞 Hasta Pronto-Siempre 👆👆👆👆👍 Un Fuerte Abrazo 🤗👁️👏👏👏

Y desde q lo sacas del envase.... Cuantos días dura. Sin hechar e a perder

Que rico parece :-)

asi si!!

Y el guante ?

Y depsues de medio jamón despiezado lo puedes empezar a comer

@felisafelis6797

3 жыл бұрын

🤣🤣🤣🤣🤣🤣

@carmenlopezgracia2303

3 жыл бұрын

😂😂😂😂😂😂🍷🍷

Entre que el jamon es muy malo y q el tío corta fatal Vaya video...

Hola ,consulta la paleta también sirve hacerla jamón ??? Gracias .🇨🇱

@SMarco-mc5mq

3 жыл бұрын

Sí, se llama paletilla

@manuelmartino8099

3 жыл бұрын

La paleta es el " brazo" del cerdo. El jamón es la "pierna".

Muy bien, pero solo una cosita que se te olvidó, se empieza justo por el otro lado, que está más jugoso, y por gravedad, los oleicos se encargan de dejar la babilla más jugosa,

@carmenrodriguezyuste9681

5 жыл бұрын

Alcauciles con jamon

En mi casa lo empezamos por la otra parte ya que los primeros días es cuando más se consume

@boss-vv1ex

Жыл бұрын

Eso es,si no la mejor parte te la dejas para cuando ya estas saturado. La parte buena nada más empezarlo que es cuando apetece!!!!!!!

si el mundo conociera este manjar españa sería rica

@carlosg.4110

5 жыл бұрын

Algo más, probablemente... y la calidad del producto, con el tiempo, también empeoraría. Desgraciadamente.

@rapax5898

2 жыл бұрын

No creo. La gastronomía de México es reconocida mundialmente y está aún peor que España

Vercosas de Villanueva de Alcerdete Toledo

Pués valla historias para comer jamón.yo sólo corto l Según boy utilizando.nada más..

Asi quise decir

Que gente más mal educada,como podéis criticar a alguien que está enseñando a cortar el jamón,,la mayoría de estos críticos de pacotilla no ha visto un jamón en su vida.creo que este hombre merece más respeto del que vosotros le dais.pienso que sois un atajo de ignorantes e irrespetuosos.

@rapax5898

2 жыл бұрын

Entiendo lo que dices, pero yo he comido y he visto jamones desde que nací, (soy de España) y te puedo decir yo que ha cometido muchos errores que le habrán costado mucho dinero

Y la tabla jamonera para cuando

Sou do Brasil e gosto muito de jamon My name is Ramon KKK

@rogeliorojas3005

5 жыл бұрын

Ramon Rodrigues

@dieguiilloqueti8694

5 жыл бұрын

@@rogeliorojas3005 jajaja por si no habia quedado claro jajajja

Cómo consumir un empiece para casar en jamón

Y respondiendo a J.T.H no está cortando el Jamon,está limpiando y para eso se usa cuchillo de deshuesar,y referente a lo de los zurdos o diestros no hace referencia a nada,solo dice como limpiar el jamón,no como coger el cuchillo,q cada uno lo coja como quiera,y si hace referencia a no colocar la mano delante del cuchillo siempre detras!!!grande explicación y carnicero/charcutero

@cherokeewild449

5 жыл бұрын

Hay cuchillos para zurdos...

@delaislaajerez1776

5 жыл бұрын

Explicación del señor juez.

@justaalv5574

5 жыл бұрын

A mí me parece perfecto ,he aprendido mucho .Gracias

@joseluisgomezperez9701

2 жыл бұрын

@@justaalv5574 es que es perfecto hay gente pa ti yo desguese unos cuantos y siempre lo hice así

Guante de seguridad!!!

si

Me quedo con el jamón del mercadona gracias😎

Como pelar un jamón para usar el hueso para el cocido

@pablojesussanchezaranda6130

3 жыл бұрын

todo llegara...

En mis jamones no se hace asi, se hace bien. Siempre empiezo por la maza y no le quito el tocino blanco, solo el amarillo por que esta rancio, y solo un par de centimetros mas abajo del corte. La babilla para lo ultimo, si lo empiezas por la babilla enseguida le das la vuelta, y entre eso que abres y que le quitas el tocino, como no te lo cargues en una semana te quedas con bonito cacho de palo en vez de un jamon. El que sabe cortar jamon no necesita perfilar el hueso. Sabe donde esta, y el hueso se aprovecha para guardarte del cuchillo. Y si, el jamon se corta hacia atras, hacia el cortador.

DEDICADO A LAS TIAS I AL TIO YOLANDA ROCIO FAVIOLA SUZANA MARIANA BLANCA GLORIA JULIO CIRCULO FAMILIAR CEVALLOS ALDANA GRACIAS

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

Muy bueno oleeee

¿Una pregunta? ¿Con esos recortes se puede hacer caldo para guisos posteriores. Me imagino que no por la acidez pero????

@josemanuelortegaesteve398

5 жыл бұрын

Tiene un amargor muy grande, la pacenta se podria

@adrianrios5810

5 жыл бұрын

Cómo artesano del jamón rústico robusto de bellota de Aranjuez que soy, también he de decir que tiene propiedades medicinales contra los abcesos del perineo anal, comúnmente llamadas "almorranas" y de unto fácil.

@naufragobajoca2054

5 жыл бұрын

Si. Mi madre lo usa para las lentejas.

@ilumen1004

5 жыл бұрын

@@adrianrios5810 Para eso no hay como una buena verga dos veces al dia y adios.....hemorroides-

Por lo demás, muy bien!

Como hacer tortilla degamba u

La pesuña para arriba d toda la vida

si te ve un cortador profesional de corte de jamón como Desiderio Sebastián Maestro Cortador y Abraham Cambres y Antonio González Cárdeno o José Sabiote , y un largo etc le da un ictus viendote y si ya te ve Florencio Sanchidrián se muere fulminado

¿No tenemos un jamonero?

npi

Este hombre sera cortador profesional, pero para consumo en casa no se limpia de esa manera, me e fijado que cuando esta limpiando desperdicia mucho jamon, este video lo veo mas como titulo para una boda o evento epecial pero no para casa.

Brazil Brazil..

Más visualizaciones que un vídeo de Lady Gaga!!! Felicidades Granadino!!!

Soy cortador de jamon y no te menosprecio. Pero limpialo en el jamonero. Mil veces mejor

Te has cargado el jamón. Al quitarle tanto por afuera, se va a secar más rápidamente.

@TheRaul45

3 жыл бұрын

sera en tu casa que comen jamon una vez al mes

@davidpintomartin8454

3 жыл бұрын

Será a ti, a mi no se me seca, además, si guardas las cortezas duras y lo tapas con ellas, no se seca ni pasados 15 dias

@pablojesussanchezaranda6130

3 жыл бұрын

Esa parte es necesario quitársela para que el jamón que cortes esté bueno . No hay que dar tiempo a que se seque !!

Got the Spanish VPN running and boom! Don't understand a word, understand meat, meat gooood!

@divierteknia

3 жыл бұрын

he show and tells teaching about how to start the cutting of ham piece for home. the video suggest to start the smallest side if is for your home eating, because keep fresh longer (do not dry fast if you eat along the time slowly). however, many opinions here says that he actually does not know how to do (purist people, hehe). there are many techniques out there. then, you need a ham stand to slide it properly, with safety and control. you need special knife to slide properly (long, sharp and flexible type). Spanish ham (the best is 'iberico de bellota' type) is delicius. not all the product and ham have the same taste. it is a treasure...

Estas dejando mucho jamon al aire tontamente porque todo ese trozo no selo come nadie en el mismo dia

yo no soy un experto en jamones,ni en cortarlo,pero si te digo que esos trozos que tu estas quitando porque tenga algo de corterza no significa que no valgan,si se lo quieres poner a los ricos estos de paladar exquisito pues si,pero porque el jamon tenga algo de corteza en los trozos que cortas sigue estando muy bueno.

@pablojesussanchezaranda6130

3 жыл бұрын

Nadie diría que no eres experto ...

@mariomujica1625

2 жыл бұрын

@@pablojesussanchezaranda6130 jajajj

Enhorabuena has destrozado medio jamon socio

Que destrozo vaya !!!!!

@mariomujica1625

2 жыл бұрын

Ahh ..tu eres de los q te comes la piel

Con el flexible ha desperdiciado medio jamón

jajajajaja ni idea el jamón se empieza por la parte ancha . pezuña hacia arriba. esta claro que cada uno lo empieza por donde quiera .

@srfinlei

5 жыл бұрын

Creo que lo ha dicho bien claro, si es para tu casa, pezuña para abajo y es bien lógico, primero te comes lo curado y le vas dando tiempo a la parte blanda que se cure, si empiezas por lo blando puede ser que cuando le des la vuelta la babilla no le pueda ni meter el cuchillo y eso te lo dicen todos. Si a ti te dura un jamón una semana pues pezuña pidiendo que también lo ha dicho, pero seguro que tú sabes más que los profesionales empieza por dónde te salga de la narices para eso el jamón es tuyo.

@puraydura

5 жыл бұрын

@@srfinlei que dices tio , un jamon ha de estar curado completamente para su venta , lo blando o duro no tiene nada q ver.y unas semanas o meses de curacion no te aportan nada.

@pmgr5396

3 жыл бұрын

@@srfinlei el jamón está todo curado, lo que pasa es que la babilla se endurece antes, por eso se empieza por esa parte, si es para casa

No me extraña que e navidades hayan tantos accidentes caseros en Navidad preparando un jamón para ponerlo en el jamonero,primero,que un profesional haga un vídeo como este en una superficie que no es la adecuada puesto que eso resbala a la más mínima,que no utilizé el guante metálico y por supuesto que antes de iniciar el vídeo, pues que indique que es conveniente ponerse en la mano contraria,pues un paño de cocina o algo que te proteja la mano,eso evitaría accidentes.

Te pillas la mano con ese cuchillo y te deja como el " capitán garfio"

@juanbarbeitos9659

3 жыл бұрын

Si

Searching for english comments

roskon de reyes

Como se si mi jamon esta listo para comer y que no esté crudo ?¿

@Martin-sy4zn

3 жыл бұрын

Yo hice uno y estaba rosadito pero creí que estaba crudo y lo dejé secar más hasta que se puso blanco xD (tiene como 1año y dos meses de secado, estara bueno para comer?

Pal tiempo que se a pegado las ganas de me han pasado

@manuelforte6364

3 жыл бұрын

Lo que se lo

Primero cortas y lue... Son caníbales D:

Valla destrozó, lo único bueno es el cuchillo que corta muy bien, ami me cuesta cortar más el jamón 😂

@mariomujica1625

2 жыл бұрын

Xq?

COÑO QUE HAS DESPERDICIAO CUALQUIER CANTIDA...QUE YO CON LO QUE SACASTE COMO UNA SEMANA AL MENOS....

@oscarbutton7688

5 жыл бұрын

ilumen100 no ves que es un restaurante delante de una cámara. Si no está gravando. Te hará un caldo con lo que tirado😂😂😂

@davidpintomartin8454

3 жыл бұрын

No desperdicia nada, lo que ha cortado seguro lo guarda.

Con lo que ese a quitado yo ceno descarado 😂menudas lonchas a tirado el compa

@mariflorcarpena1307

4 жыл бұрын

Eso he pensado yo al verlo jajajajajaja

@mariomujica1625

2 жыл бұрын

Te hubieras comido to lo rancio Alex...

No puedo.

Elque quiera que ponga el jamón yo pongo la mano de obra jajajaja

@Cesarlujan55

5 жыл бұрын

Y yo me anoto para probarlo

@cristinadelhierro4545

5 жыл бұрын

I

Limpiando la pierna de munrat

dime con dinero compro un jamon y no te preocupes en decirme como se corta..ese me lo como a "bocaos"".

@juanbarbeitos9659

3 жыл бұрын

Asi me locomo yo

@danielgodoy6127

3 жыл бұрын

Se que te la comes,no solamente el jamón, Verga también

No seria mas fácil poner el jamón ,en el soporte,para facilitar el trabajo ?? Pregunto desde la ignorancia, de un consumidor casero y sin mucha experiencia....

@davidpintomartin8454

3 жыл бұрын

Primero lo pelas así, luego en el soporte lo cortas para consumir, pero cuando tienes que "pelarlo" es mejor así, para tener más maniobrabilidad

Yo no me comería ese jamón .... cuesta más el Cuchillo q el jamón. viva el ibérico.

@carmengranjo8100

5 жыл бұрын

Quiero ver alguna película cómica

@iluminadajerez7685

5 жыл бұрын

Sopa de verdura

@julioypilipenaymacias4036

5 жыл бұрын

Por favor no quiero ver pornografia pues si siguen tomaré medidas

@danielcarnotoespino8598

5 жыл бұрын

Novena a virgen del ca4men

@nicolasormazabaliraeta9143

5 жыл бұрын

@@julioypilipenaymacias4036 ljob

Ha estrozado medio jamón

Ha tirado medio jamon

@mariomujica1625

2 жыл бұрын

Cuantos jamones has limpiado!?

Arrrrggggg!! Ese golpe con el filo del cuchillo sobre la mesa de acero en el minuto 4:00 me ha hecho daño hasta a mi!

se me ha caído la baba macho :P

@adrianrios5810

5 жыл бұрын

IzuPlay rebosas colesterol y siestas añejas.

@cherokeewild449

5 жыл бұрын

Ojo no te resbales

Mummy ?

yo el jamon lo empiezo por la pezuña

Tanto vídeo y tanto corte pa un jamón del Mercadona de 30€

Yo opino que aunque sea para consumo lento es mejor empezar por la maza.

@antoniob5328

5 жыл бұрын

Entonces cuando de la vuelta al jamón, la babilla se habrá secado y puesto tan dura como una piedra. En el vídeo, lo hace tal como es para una casa. Pero bueno... Es libre de no aprender y hacerlo a su modo, aunque yo todos los curadores de jamones y matanceros que conozco, para la casa, lo hagan al revés de como usted dice y mi experiencia propia me haga saber que si dejo la masa del jamón para la vuelta, estará más blando que si dejo la parte más fina que se desaprovecha pues se pone durísima. Sólo se empieza el jamón como usted dice, cuando es para gastarlo en el día, pero para la casa que va a durar varios días o incluso semanas, la forma más adecuada es como en el vídeo.

Planos para cortar un jamon....pura estrategia...