Co daje klej w kiełbasie i czy tłuszcz się do tej roli nadaje? Fragment kursu "Domowe Wędliny"

Kleistość kiełbasy jest niezbędna, aby zachować jej strukturę, smak i wygląd. W tym filmie odpowiadamy na pytania, jakie składniki są kluczowe dla zachowania kleistości - czy podgardle i słonina faktycznie wpływają na końcowy efekt, oraz jak klasyfikacja mięsa wpływa na właściwości klejące kiełbasy.
Podajemy również istotne informacje na temat różnic między klasami mięsa i jak nieodpowiednia klasyfikacja może negatywnie wpłynąć na końcowy produkt. Kluczowym momentem jest wyjaśnienie, dlaczego klasa III, często pomijana ze względu na swoją ścięgnistość i kleistość, jest tak ważna dla uzyskania idealnej tekstury kiełbasy.
Cały kurs dostępny jest na stronie: domowewedliny.pl/?...
Nie przegap tego ciekawego spojrzenia na proces produkcji kiełbasy, które pomoże Ci zrozumieć, co naprawdę "klei" kiełbasę i jak uzyskać ten efekt w domowej produkcji.
Subskrybuj nasz kanał, by otrzymywać więcej wartościowych wskazówek i wiedzy na temat wędliniarstwa.
#fimple #poswojemu #wedliniarstwo

Пікірлер: 14

  • @piotrpiotr6288
    @piotrpiotr62885 ай бұрын

    Ja do kabanosów nie daję kl3 ale wychodzą genialne,podsuszam i pstrykaja ładnie.

  • @edwardgomoka6436
    @edwardgomoka64365 ай бұрын

    Dzien dobry

  • @FimpleTV

    @FimpleTV

    5 ай бұрын

    Dzień dobry :)

  • @pm664
    @pm6645 ай бұрын

    Z kabanosami nie prawda robię bez klasy drugiej i pykają aż miło. A i na kabanosy się miesa nie wyrabia tylko miesza

  • @konel4285

    @konel4285

    5 ай бұрын

    Dokładnie tylko wymieszac i beda strzelac az milo. Nie trzeba kl 2, troche pierdoły gada w tym filmie

  • @pawebachmatiuk1806
    @pawebachmatiuk18065 ай бұрын

    Witam Adamie

  • @pepino8686
    @pepino86865 ай бұрын

    jakie części są klasą trzecią ?

  • @pm664

    @pm664

    5 ай бұрын

    Taką ma wiedzę, że odpowiedzi brak

  • @pepino8686

    @pepino8686

    5 ай бұрын

    @@pm664 może czuje się tak ważny że na tak bzdurne pytania odpowiadać nie będzie :)

  • @mateuszrozwadowski9714
    @mateuszrozwadowski97145 ай бұрын

    Kiełbasa pęka od tłuszczu naprawdę? Kiełbasa polska po rozkrojeniu się rozpada nie wierzę własnym uszą, wychodzi na to ze nie potrafisz zrobić polskiej kiełbasy . Jak można takie bzdury gadać, człowieku obejrzyj to co nagrałeś jeszcze raz i posłuchaj jakie głupoty wygadujesz.

  • @FimpleTV

    @FimpleTV

    5 ай бұрын

    Paaanie Mateuszu, trochę więcej szacunku i kultury. Obejrzał Pan film w jakim celu? Nie zgadza się Pan? Proszę robić po swojemu i nie oglądać naszego kanału. Nikt Pana nie zmusza.

  • @Mateusz-hr1to

    @Mateusz-hr1to

    5 ай бұрын

    Właśnie nie wiem w jakim celu bo ów film owego celu nie ma bo zawiera wprost błędne informacje i oczywiście się z tym się nie zgadzam bo chyba wolno mi prawda? Co do udzielania mi rad typu nie podoba się to nie oglądaj to raczej świadczy o twoim braku szacunku a nie moim ja się nie zgadzam z nie prawdziwymi informacjami które przekazujesz i proszę powiedz ze tak nie jest.

  • @piotrslipko8677

    @piotrslipko8677

    5 ай бұрын

    ​@@Mateusz-hr1toNo, pomijając , kto ma rację , jeżeli chodzi o wiedzę fachową, to daje panu duży minus, za arogancję i brak kultury, pomimo , iż z drugiej strony, po komentarzu od pana negatywnego, uzyskał pan kulturalna i grzeczna odpowiedź.

  • @Mateusz-hr1to

    @Mateusz-hr1to

    5 ай бұрын

    Szkoda dyskutować gdzie tu jest wiedza fachowa? Amator który opowiada bzdury kto się nie zna ten wierzy zresztą jest tak ze wszystkim.