CAU CAU PERUANO
cau cau tradicional receta peruana
La tradición es siempre fuente de inspiración de toda nueva idea culinaria. Sin embargo, en algunos platos como este preferimos transgredir algunas normas preestablecidas por considerarlas erróneas, como la cocción del mondongo: siempre creímos que esta debía ser mucho más larga. Bueno esta es la propuesta de la cocina de Victoriano.
Tradition is always a source of inspiration for any new culinary idea. However, in some dishes like this we prefer to transgress certain pre-established rules, considering them wrong, such as cooking tripe: we always believed that this should be much longer. Well this is the proposal of the Victorian kitchen
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Ingredientes: 8 porciones
1.5 kg de mondongo de res cocido y picados / 3 lb. of cooked and cut beef tripe
1.5 kg de papas medianas peladas y picadas/ 3 lb. of chopped yukon gold potatoes
1 taza de arvejas verdes / 1 cup of green peas
1 taza de de ají amarillo paste / 1 cup of aji amarillo paste
1 taza de cebolla picada / 1 cup of chopped red onion
una cucharada de ajo picado / 1 tablespoon of chopped garlic
una cucharadita de palillo o curcuma / 1 teaspoon of turmeric (turmeric fresh)
1 de atado de hierbabuena / 1 bunch of mint
aceite de oliva al gusto / olive oil to taste
sal al gusto / salt to taste
Pimienta negra molido al gusto / ground black pepper to taste
Cumino al gusto / ground cumin to taste
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Пікірлер: 159
Peruano respetable me encanta su sencillez te felicito Victoriano 🐈⬛👏💯👍👏🙏🇦🇺
@FlorPacaya-cy2cm
Ай бұрын
C acau😢
Se ve delicioso, acá en Perú hay mondongo nacional e importado y con el nacional sale más rico. Ya me provocaste Victoriano, con su sarsita criolla.
Muchas gracias Sr. Victoriano, lo felicito, voy a preparar como usted lo cocina, se ve delicioso el Cau Cau👍👏👏😋☺️
Que rico !!!! Gracias Victoriano por enseñarnos a cocinar , me encanta tu sencillez
Excelente!!!! Primera vez preparado este plato!!! Práctico y al punto!!! Gracias por compartir su talento.
É um prazer vê-lo cozinhar Maestro Sucessos Mil👏👏 Abençoada Comida Peruana
Victoriano, preparo mi plato preferido. Gracias. Que rico.
Wow!! Que delicia !! Que Ganas de Llegar a su cocina y comer!!
Exquisito!!! Buena cocina peruana. 👏👏
Desde ahora, botare el primer agua del mondongo muy buen secreto.. Gracias por la receta..
@LaCocinadeVictoriano
Жыл бұрын
👍👍👍
Me caes bien victoriano, y aprendo harto en tu cocina, saludos desde 🇨🇱
@LaCocinadeVictoriano
Жыл бұрын
Gracias 😊
Don Víctor es usted un amor de persona aprendo sus recetas al instante es muy claro y seguro al hablar por eso me anima a practicar las empanadas una chulada y ahora cau cau seguro me saldrá rico en mexico le decimos menudo a la la pancita de vaca . Saludos gran maestro desde Arizona.
Sr. Victoriano gracias .. por la buena receta
Excelente receta maestro.👏
mira mira mira mira mira mira mira,,, estoy mirando!! ta bueno
Muy rico nuestra comida peruana saludos desde Buenos Aires
Lo hicimos hoy y salió riquísimo !
Se ve muy bueno!! Sldos de Chile!! Me encanta su humildad para enseñar.
mi plato favorito, bien hecho victoriano
Gracias maestro...lo preparo sin zanahoria 🥕🥕🥕... Quedó delicioso. Saludos.
Gracias por enseñar de su aderezo de su rica Comida
Se. Buenazo gran maestro bendiciones 🎉🎉
Me encanto !! Gracias !
Gracias por darnos tan buenas lecciones de comida peruana, Victoriano!
@LaCocinadeVictoriano
Жыл бұрын
Con mucho gusto!
Tiene un pinta tremenda. Felicidades.
Que arte maestro ud nos demuestra algo sencillo y muy práctico y me gusta todo lo que ud nos os enseña fey muchas bendiciones desde las europas un abrazo enorme….!!
Excelente y exquisita receta Victoriano 😋🤤👍👍👍💯
@LaCocinadeVictoriano
Жыл бұрын
Gracias por comentar
Que Rico .saludos bendiciones.
Muy bueno Victoriano
Que ricooooooooo... nuevo suscriptor.. me salvaste el almuerzo...
Excellent chef Victoriano, tendre en cuenta la hojita de Laurel. 🤭😋😋😋
hola sr victoriano le saluda alexander de lima peru que ricos y practicos platos prepara me habrio el apetito buenasos que sigan los exitos para usted
Perfecto!!
Lo ise y me quedooooo ufffff riquísimo
Buenazo buen Sazon mi capitán ricooo 🎉
Provoca verlo cocinar tan delicioso..Saludos
Qué deliciosa receta! 😋 Gracias 🙌🤩
@LaCocinadeVictoriano
Жыл бұрын
Gracias a ti!!
Q ricoooo estoy preparando ahora mismo..ojalá me salga ricooe tbbb... 😁😁😁🥳🥳🥳😍😍😍
UN ABRAZO VICTORIANO, DESDE CHILE.5a,region.--Te cuento que gracias a tu receta caucau de Mondongo ( guatitas en chile,) tome la idea y cocine caucau de pota ( jivia ) gracias,
@rosarioz5203
Жыл бұрын
De pota, de pollo, etc lo principal es el guiso, pero el mejor es el de mondongo, particularmente me gusta que lleve también zanahoria a cuadritos.
Voy a preparar para el desayuno gracias.
Thank you so much for the recipe, my friend. I grew up eating this delicious stew.
Muy interesante😋
Que buena receta Victoriano
Rico 🤤 Gracias Victoriano.
@LaCocinadeVictoriano
Жыл бұрын
Gracias a ti
Buenísimo,soy de Lima Perú San Borja
Buena chef usted es el chef de la humildad esa receta si que le quedo muy muy rica ...cuando puede hacer patita con maní que no lo como hace como 12 años lo más rico de peru saludos maestro
@LaCocinadeVictoriano
Жыл бұрын
Jajajaja Choca con antojo!
Se me hizo agua la boca, ya que no cociné y la grande se come a la chica. No les miento muy cansada y me quedé dormida. Así k a comer algo por allí. Gracias Victoriano x la exquisita receta.
GRACIAS POR ENSEÑARME SEÑOR VICTORIANO QUE JEHOVA LO BENDIGA
@LaCocinadeVictoriano
Жыл бұрын
Gracias a ti
Que rico se ve ese cau cau
Grande Victoriano !!
Gracias por la receta de cau cau
@LaCocinadeVictoriano
Жыл бұрын
Con mucho gusto
Cocina excelente, se ve riquisimo hizo bien en no hecharle zanahoria ,porque endulza al cau cau y no se saborea el mondongo
Gracias por la recomendación
@LaCocinadeVictoriano
Жыл бұрын
De nada
acá en Chile tenemos esos productos y me la voy a hacer, saludos
@LaCocinadeVictoriano
Жыл бұрын
Excelente!
Muy Rico Victoriano, me gustaría un mondonguito a la italiana.Bendiciones.
K rico todo me gusta y tanto como tu modo de ser tan bonachon sigue asi
Bien ! Lo haremos !
que bueno!
Hola vuelves de nuevo de mucho tiempo, felicidades
Muchas gracias Victoriano
@LaCocinadeVictoriano
Жыл бұрын
Con mucho gusto
Le falto el aguacate 🥑 y buen provecho 😋 😉 👌👌👌👌👌👌👌👌delicioso 😋
@LaCocinadeVictoriano
Жыл бұрын
Jajajaja
@cemoula
Жыл бұрын
No se come con palta (aguacate)
Hola, mi esposo es Puerto Riqueño y le encanta nuestra comida Peruana ♥️ tanto es su amor q aprendido hacer muchos platos y me gustaría regalarle esta navidad un buen set de cuchillos, alguna marca q me puedas recomendar. Gracias
@LaCocinadeVictoriano
Жыл бұрын
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Un capo victoriano....
Mi platillo favorito Victoriano…
Chilena con alma peruana , tengo q prepararla
Gracias!
Hola paisano ,me encanto sobre todo tu aderezo buenísimo una acotación el cau cau no lleva arvejas solo. mondongo y papa claro hierba buena eso es todo. No sé por qué le añaden arvejas y hasta zanahorias, no es ensalada ni a la jardinera es cau cau peruano saludos
@rociomilagroa3671
6 ай бұрын
Si lleva albercas y zanahorias. Sino q a ty no te lo preparan así. Yo siempre lo como con zanahorias y alberjas.
Una sola palabra SABROSOOO
Muy rico
@LaCocinadeVictoriano
Жыл бұрын
Gracias por comentar
Estoy seguro q está delicioso, pero en tu receta faltan las cantidades, es muy indispensable por que hay muchos extranjeros q pueden hacerlo. Gracias y Saludos
@LaCocinadeVictoriano
Жыл бұрын
Ahora ponemos las receta completo debajo
@SA-pr7ql
Жыл бұрын
@@LaCocinadeVictoriano Muy buenas tardes. Gracias por todos sus videos y trabajo que pone para poder ensenarnos. Si no es mucha molestia, por favor pudiera poner las receta con cantidades? Me encanta la cultura y comida peruana y estoy aprendiendo de usted. Quiero hacer las recetas bien y me ayudaria a mi y creo a muchos,tener las cantidades. Muchas gracias y que Dios beniga a usted y su familia.
@LaCocinadeVictoriano
Жыл бұрын
Ya vamos poner.
@SA-pr7ql
Жыл бұрын
@@LaCocinadeVictoriano Muchisimas gracias por tomarse el tiempo de contestar. Y gracias por incluir las recetas. Le deseo mucho truinfo y bendiciones.
@LaCocinadeVictoriano
Жыл бұрын
Ya esta la receta
❤ Gracias
💯
Me dió hambre
Se me antoja el CAU CAU rico y con su rocoto molido agua a la boca 😋
@LaCocinadeVictoriano
Жыл бұрын
Saludos 🤗
Qué sabroso se ve eso😢
😋
Me gustó tu receta. Una pregunta: venden acá en Lima mondongo argentino que es cocido y creo que el nacional es crudo. Cuánto tiempo de cocción es el argentino. Gracias
❤❤❤
❤
Victoriano en mi familia, preparamos el Cau Caú con alverjas y choclo, no nos gusta con zanahoria 🥕
Hola! Puedo hacer hervir mondongo en olla presión?
Mucha comida limeña para cuando vas a hacer jaipa.
Bueno
Cuánto tiempo de cocimiento le dio usted a la panza?
@LaCocinadeVictoriano
Жыл бұрын
45 minutos
👍bien cara de zapato
Donde concaigue el rocoto fresco en USA!?
Delicioso,invita no seas malo.
Victoriano te faltó cilantro y cebollita china pero tú aderezo está de ganador, para él desayuno estará más delicioso Bendición y suerte Querido😅❤
@jesusluna4498
Жыл бұрын
Culantro.deja la huachaferia
@lauraibanez4537
Жыл бұрын
Es al estilo peruano no lleva lo que dices
@rosarioz5203
Жыл бұрын
El cau cau no lleva culantro, ni cebollita china, lleva yerba buena y perejil
Victoiano, creo que es el CURCUMA,AZAFRAN !!!!! que dicen los amigos de Victoriano
Que pasa si no lo sancocho?
Con qué otro nombre se conoce el rocoto? 🤔
@LaCocinadeVictoriano
Жыл бұрын
Chili manzano
Cómo le vas a poner averjas al cau cau
Hola me puede decir que es ese palillo que le puso al principio como se le conoce qué nombre usted dijo palillo pero su nombre original porfavor muchas gracias
Solo falta una salsa en molcajete tortillas recién hechas una dos xx y un gallo de mota
Victoriano deberías hacer probar a los gringos tu comida
Tio y el perejil?
Me encantó la receta👍. Lo q no entiendo es porque pone la palabra "peruano" al lado de Cau Cau? Q yo sepa es plato típico nuestro, a no ser q tb lo imiten en otro país (así como lo hacen con el cebiche,q por cierto no tiene nada de cebiche.Lo mismo he notado en otros KZreadr cocineros peruanos) Creo q se vería mejor poner el nombre dela comida y nuestra bandera al lado😄 : Cau Cau🇵🇪. (Gracias por la libertad de expresión🤗)
@cesarmatos9940
Жыл бұрын
Pienso que pone "peruano" porque hay mucha gente que ve el canal que no son peruanos y ni saben que es cau cau.
@LaCocinadeVictoriano
Жыл бұрын
Porque en otro pais no como preparamosn en peru.
Waooo que delicia 😋
Porque cambiar el agua yo nunca lo hice 😮😮
Cual es tu cau cau