Cómo cortar paleta tutorial: Cómo empezar la paletilla
Ойын-сауық
¡Nos lo llevabais pidiendo hace tiempo y aquí lo tenéis! Nuestro regalo de Navidad.
Hoy comenzamos con nuestro video tutorial sobre cómo cortar la paleta. Se lo queremos dedicar a Pedro Mora y Mari Carmen Martín, compañeros y socios de AGACUJ.
En este primer vídeo os mostramos cómo empezar la paleta y cómo llevar a cabo su limpieza. Es una limpieza completa de la cara interna. Para casa no habría que limpiarla por completo.
A lo largo de estos días iremos lanzando una serie de vídeos y capítulos en nuestro blog sobre el corte de paletilla.
En el siguiente vídeo os mostraremos cómo efectuar la limpieza de la paleta por la cara externa.
¡Esperamos que os guste!
Primer Capítulo: www.jamonlovers.es/como-corta...
Пікірлер: 41
La Cortez, guarda el sabor, sólo cortar, cuando vas a cortar para comer,,ok!👍👍⭐⭐⭐
Uds dos son unos extraordinarios anfitriones, gracias por vuestros tutoriales. Desde Viña del Mar Chile, un abrazo amigos. ;)
@SomosJamonLovers
5 жыл бұрын
Muchas gracias Gabriel! No sabes lo que nos alegra que te sirvan. Gracias por escribirnos. Abrazo grande desde España para todo Chile y para ti!
Bien por Jamon Lover, y Roberto grande como siempre
@SomosJamonLovers
5 жыл бұрын
Gracias José Maria 😉 Un abrazo!!
Hasta ahora no me había atrevido a comprar una paleta, por lo difícil de cortar y el escaso aprovechamiento que pensaba. Pero después de ver este magnifico tutorial, me voy a atrever con una. Ya os contaré. Muchas gracias y feliz navidad para todos.
@SomosJamonLovers
5 жыл бұрын
Antonio Gonzalez Claro que si 💪🏼💪🏼💪🏼 Gracias por tu mensaje y Feliz Navidad 🤗🎄🎄
@saraamador233
Жыл бұрын
Yo estoy con mi paleta y siguiendo el tutorial pero el cuchillo ninguno de casa ni afilandolo con un afilador q me costó 60 euros me corta bien 😢
@saraamador233
Жыл бұрын
Así q el cuchillo es importante yo me estoy dejando la piel para hacer los primeros cortes así q ,chungo lo tengo la verdad
Que Rico 😋 un saludo y felices fiestas
@SomosJamonLovers
5 жыл бұрын
Que disfrutes de unos días estupendos con un poquito de jamón 😉 ¡Felices fiestas José Antonio!
Buen video, sigue adelante
Muy buenos contenidos como siempre saludos
@SomosJamonLovers
5 жыл бұрын
Muchas gracias Iñigo! Qué bien que te sirvan y gusten!!! Un abrazo!!
@inigoicaza3391
5 жыл бұрын
Saludos desde Mexico
Gracias por el video!! Aunque solo sirve si vas a terminar con toda la paletilla en un dia o dos. Si es para casa no conviene limpiarlo todo de golpe. Hay que irlo limpiando según se come para que no se eche a perder.
@SomosJamonLovers
4 жыл бұрын
Gracias por tu comentario. Efectivamente solo la parte de la limpieza es total porque para hacer todo el video tutorial la cortamos completa. Igual la parte de la limpieza no se adapta al 100% a lo que necesitas pero seguro que el resto del si. La diferencia como bien dices es ir limpiando poco a poco conforme vayas consumiendo. Un saludo!!
Hola me estoy viciando en el corte de jamón tengo muchas dudas ...seguiré viendo videos...gracias...
@SomosJamonLovers
4 жыл бұрын
Nos alegra que te sirvan y que el jamón te esté enganchando ;-) Un abrazo y dale duro 🤗
Una vez cortado un jamón con gran éxito, empezamos con un paletilla de cebo 50%.Despacito y con buena letra.
@SomosJamonLovers
3 жыл бұрын
Ánimo! Ya nos contarás qué tal se te ha dado ;-) Un abrazo!!!
Como LIMPIAR paleta.
He comprado una paleta ibérica 75% de dos años curación.Ha salido buena,pero hay mucho desperdicio y si cuentas lo que te ha costado y lo que sacas,piensas que a lo mejor sale más a cuenta comprarlo ya cortado.La piel sólo saco lo que hay que cortar ,tapado con grasa no amarillenta y papel film con un paño.Tengo la paleta como una autopista,nada de medias lunas.Llevo cuatro años que gracias a éstos videos,saco un buen rendimiento del jamón.El próximo,nada de paletilla.
@corteacuchillo
3 жыл бұрын
Así es Jose... debemos tener en cuenta que del precio que pagamos por una paleta más del 60% va a ser merma.... el porcentaje de aprovechamiento es menor que el del jamón, donde podemos estar en números cercanos al 50%. Por otro lado, el precio/kg del jamón es más elevado así que todo es cuestión de echar números! ;) Un saludo
Pero no me has sacado de dudas, para empezar la paletilla en invierno ¿Cómo tengo que tener la pezuña? gracias
@cosasinteresantes8350
3 жыл бұрын
Has dicho que en casa se limpia sólo la parte que se va a consumir
Y porque empiezan con la pezuña para abajo y Luego dicen q para arriba??
@SomosJamonLovers
4 жыл бұрын
Si te fijas la empezamos por la babilla, la parte más estrecha, es decir la pezuña hacia abajo. Tal y como explica Roberto en el vídeo ;-)
Estoy aprendiendo a cortar jamon pero en el restaurante donde voy a trabajar hay paletilla! Tanta diferencia hay? :((((
@SomosJamonLovers
4 жыл бұрын
WalterNut99 Échale un ojo a este post, verás las principales diferencias: www.jamonlovers.es/diferencias-entre-jamon-y-paletilla-por-pedro-mora/ Tienen una morfología y colocación de huesos muy diferente y eso te condiciona a la hora de cortar. Esperamos que te sirva tanto el Tutorial como el post, ya nos contarás 😉
@joseantoniopereaclavijo6190
3 жыл бұрын
@@SomosJamonLovers 2
Por un momento pensé que ibais a lonchear a la pobre mujer... (es coña, que nadie se ofenda)
@SomosJamonLovers
5 жыл бұрын
Nach-O 🤣🤣🤣 Somos más de jamón 😎 Feliz Navidad 🎄
@nachete.91
5 жыл бұрын
@@SomosJamonLovers Gracias, e igualmente 😉
Este es al revés,el otro anuncio la pata al contrario
El vídeo y la explicación muy bien, pero la música, aparte de muy alta que dificulta escuchar bien las explicaciones, no pega nada en este tipo de vídeo.
@SomosJamonLovers
4 жыл бұрын
Tomamos nota Alejandro ;-)
@tuss7425
4 жыл бұрын
La música ni molesta, ni está alta ni desentona. Un vídeo sin música quedaría soso y además la voz del que explica cómo prepararlo es buena, concisa y en un tono muy tranquilo. Mi humilde opinión, el vídeo está muy bien tal cual está Un saludo 😉
@SomosJamonLovers
4 жыл бұрын
@@tuss7425 Muchas gracias por tu comentario ;-) Nos alegra que te guste! Feliz navidad!!!
No teníais otra musica?
@SomosJamonLovers
4 ай бұрын
🙄😎