Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

Супер видео, вы все молодцы!!!

У меня гриль Weber original. Готовил на нем брискет змейкой. Получилось суховато только когда кусок большой, так как края близко к углю. Купил корзину, готовил отруб 6 кг, результат отличный. Корзина очень пригодится при готовке большого куска.

Спасибо, рецепт отличный

Отоичный рецепт, прекрасный брискет😉👍🏻

Автору канала, и всем, благодаря кому все мы, всё это смотрим, огромнейший респект.

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Спасибо большое!

Очень интересно!!! Хотелось бы попробовать такое блюдо))

Серёга! Просто супер! Толково, спокойно БЕЗ МУЗЫКИ - респект👍

Респект , маэстро !!!!

Получилось так,как должно быть.Отлично

Сергей как всегда рецепт отпад.

Видео пушка!!! Спасибо Вам большое за Ваши труды!!! Как раз в этом видео нашел для себя ответы на вопросы которые у меня были.

Очень ждал этот рецепт. Лучше поздно, чем никогда . Спасибо

Шедевр!!!!👍👍👍

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

🔥

Вкуснотища 🤗🤗🤗

Шикарное видео!!! Ребят, Вы Молодцы!!!

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Спасибо!

Самая подходящая погодка для копчения )

Красота👍

Привет друг, как всегда шикарный рецепт)

Как Сергей готовит брискет!!! Это же опера!!! Это Кармен!!!! Шеф, аплодирую стоя!!!👏👏👏

Реально академический подход к делу! Уважение ✊

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Спасибо!

Ура, Брискет! 🤤🤤🤤 Спасибо Сергей. Давно ждал рецепт на угольном гриле

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Спасибо!

Класс очень круто! Мы тоже пробовали готовить в бочке uds

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Очень хорошо

Спасибо большое за рецепт!) Обязательно попробую тоже приготовить) Сделайте, пожалуйста, ещё рецепт каре ягненка на гриле (желательно угольном :) ), а то другие авторы всё показывают поверхностно, и только Вы показываете во всех подробностях :) все блюда по Вашим рецептам всегда получаются и родные в восторге :)

Очень приятно смотреть толкового парня!

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Спасибо!

Спасибо!

Просто шикарно!!! Огромное спасибо! В процессе приготовления не сбрызгивали яблочным соком?

Бомба! Спасибо)

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

🔥

Шикарная инструкция приготовления шедевра. Спасибо за труды и щедрость в делении опыта!! …интересно, а если заменить гикори деревом мопане?… (или купажировать их с гикори)… надо поэксперементировать!

Кудесник! 👏🏻👏🏻👏🏻 ✌🏻🤠🔥🥩 keep grillin’ bro!

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

🔥

Спасибо огромное за рецепт! Приготовила по нему чак ролл в стиле "брискет" - результат тоже отличный!)

@Grillbbqclub

6 ай бұрын

Очень рад

Круто!

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

:)

Я брискет давно готовлю и ни разу не укладывался в 9-10 часов чистого времени на гриле из за "сталл" (остановки, задержки в росте температуры), на втором этапе. Но на качество не влияет!!! Ни чего вкуснее и быть не может 😋😜🔥🔥🔥

Ну ради такого рецепта нужно к вам приехать за мясом и причиндалами для гриля))) Лайк))

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Приезжайте;

Сергей, спасибо! Как раз готовлю сейчас Брискет на 5770 с корзиной S-n-S. Открываю ваш канал, чтобы посмотреть один момент в видео, где вы коптите на Смокере и тут раз ваше новое видео в масть)))))

@LEOPOLDFAK

2 жыл бұрын

А что отсекатель не использовал?

НЕ МОЖЕТ БЫТЬ!!!!!!!!!!!!🤩🤩🤩🤩

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

:))))

просто в вебере организация зоны не прямого жара продумана иначе, и градусник расположен соответствующим образом. И аксессуары соответствующие есть в продаже, если их использовать в гриле СНС то там тоже покажется что крышка продумана "не правильно"

Дымное кольцо просто супер. Развлекаюсь всячески, никак ролик не запилю. Готовлю на классике, который мэтр порекомендовал в 2018-м году. Есть вопросы по текстуре мяса, но подозреваю, что это уже наша местная беда с коровами :(

КрасавчеГ

Круть!

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

:)

А какие преимущества SnS корзины перед отсекателем жара на master touch premium для брискета и для других «длинных» блюд (не считая того, что уголь добавлять удобнее)?

Жалко два лайка поставить нельзя! 😁

Уверен что как всегда лаконично и доступно. Засим приступим к просмотру)))

@qwfgggggggggggggggg

2 жыл бұрын

Ага, мраморный брискет весом в 5кг))

@Sovest_bbq

2 жыл бұрын

Доступность в понимании процесса

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

:)

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Кстати, брискет наиболее дешевая часть мраморной говядины, пожалуй.

@Sovest_bbq

2 жыл бұрын

Только вот поднялся в цене не обоснованно. Сейчас мираторг его продаёт по 550р за кг. Праймбиф не знаю.

Отличный рецепт!!! Интересно а что лучше из опыта брискет с кольцом и отсекателем или с корзиной SNS???

Блин вот подписан, давно смотрю с восхищением, готовить мясо люблю но нихрена из этих неруских слов не понял, да кстати язык со слюной проглотил 👍

надо будет попробовать рецепт. а скажите, чем можно заменить поддон?

Ja uzhe delal brisket s korzinoj Slow 'N Sear na Weber Master Touch 5750, vishlo prekrasno :)

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Отлично!

Добрый вечер. А будет ли когда нибудь готовка на Komado Weder

Если делать в корзине sns на 47см, которая без резервуара, то куда ставить поддон? Под грудинку или над углями? Что если в поддон положить щепу вместо дров?

Сергей, что за термометр вы используете? Спасибо

Царь всех стейков!

Где найти терпения столько времени готовить брискет 😀

Сергей, снимите обзор q3200, пожалуйста

Вы в этом видео подробно рассказали про встроенный термометр.., тогда получается что бесполезен. Расскажите пожалуйста в каких случаях можно на него ориентироваться

Капец🔥

Добрый день. Спасибо за рецепт. Что посоветуете, корзина для копчения Slow ‘N Sear или отсекатель жара, как у Вас в рецепте с Чак ролл

@Grillbbqclub

3 ай бұрын

Почитайте здесь подробнее про отличие корзины SNS и отсекателя grillmag.ru/chem-korzina-sns-dlja-grilja-otlichaetsja-ot-kolca-i-otsekatelja-zhara/

@alexeytsomaya8274

3 ай бұрын

Спасибо.@@Grillbbqclub

Привет Сергей! Даа блюдо потрясающе выглядит, аплодирую стоя!вопросик можно?если на рынке мясо заказывать,то с какой части туши ? Если не секрет конечно.

@KushTim

2 жыл бұрын

Грудинку заказывать. Brisket так и переводится с английского.

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Это грудинка. Но на рынке лучше не заказывать. Хороший брискет можно приготовить только из мраморной грудинки.

@seregasemenov8425

2 жыл бұрын

@@Grillbbqclub я так думаю у нас в регионе её не купить

Добрый вечер! А на втором этапе перевернуть мясо не нужно?

🔥

Благодарю автора за рецепт. Но, посмотрев ваше видео немного напрягся тк купил брискет трявяного откорма. Вы сказали что это не очень хорошо. Нужно брать вагю. Но результат был потрясающий. Видимо брискеты у нас сильно отличаются.

@Grillbbqclub

6 ай бұрын

Возможно у вас какой-то "неправильный" травяной откорм. :)))

@alexr7447

6 ай бұрын

@@Grillbbqclub у нас обычный Австралийский брискет.

Где вы покупаете грудинку для брискета? Подскажите пожалуйста 🥺

Что за термометр ? и отсекатель для воды? можно ссылку на эти девайсы?

Доброго дня! Отличное видео, спасибо! Есть один вопрос - заказал себе жароотсекатель, сейчас увидел корзину SnS. В чём между ними принципиально разница и нужно ли мне теперь покупать ещё корзину чтобы готовить брискет?

@user-kw1kt7zm6m

2 жыл бұрын

В каком то из роликов Сергей говорил, что с кольцом и отсекателем, как на 5770 угли прогорают быстрее, чем в корзине SnS. Отсекатель - до 8 часов, корзина - до 12 часов.

Спасибо за видео. Придумайте уже, пжлст, как в Самару доставлять такие большие куски говядины. Заранее спасибо, что думаете о расширении географии поставок своего магазина :)

@alexf4602

2 жыл бұрын

В метро есть в морозильнике , магазин Метро должен быть в Самаре

чем можно заменить слоу энд сир?

Спасибо за видел. Где взять такой шейкер для специй?

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

На этой неделе появятся в нашем магазине грильмаг.рф

@user-zx5lx3st5f

2 жыл бұрын

@@Grillbbqclub Видел а METRO с разными диаметрами отверстий.

17:14 за щуп горячий (должен быть очень горячий для пальцев) без перчаток?

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Он не очень горячий, т.к. в котле около 120 С.

ПОдмышку щуп засунь для проверки )))

серьезный дядя🤟

19:56 - в этот момент, главное не чихать, не икать, да лучше вообще даже не дышать, чтобы мясо случайно не перевернулось с лопаток 😂

@Grillbbqclub

Ай бұрын

😁

меня очень интересует решетка на которую положили брискет в конце - она у вас продается? для q-шек она подойдет?

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Да, продается. Это и есть решетка для Q 1200. Только сейчас ее нет в наличии, это пока дефицит. Надеюсь в ноябре появится.

👍👍👍👍👍

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

🔥

Рецепт приготовления брискета на угольном гриле, вопрос решен, простой и проверенный рецепт.

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Спасибо! :)))

Подскажите, а можно приготовить брискет методом два кирпича? И стоит ли ставить поддон для воды ?

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Да, можно. Воду ставьте, будет легче стабилизировать жар.

Добрый день! Как называется эта ёмкость для воды? Не могу найти((

👍🥩

А кусок большего размера получится приготовить используя корзину?

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Готовил 6,4 кг все было норм

Здравствуйте. Спасибо за отличный рецепт. Брискет получился чуть-чуть твёрдым, что я сделал не так? где моя ошибка?

@santashmyakus8516

4 ай бұрын

Не доготовил. Мясо должно перестать спазмировать и расслабиться в жиле.

Поделитесь опытом, если кто пробовал и сравнивал брискеты приготовленные при помощи пергамента и фольги, во что лучше заворачивать?

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Есть еще вариант: не заворачивать совсем.

Спасибо. Подскажите, где купили это мясо?

@Grillbbqclub

6 ай бұрын

В Грильмаге.

@srfilippov3638

6 ай бұрын

там нет мяса@@Grillbbqclub

Очень интересно, но при наличии коптильни Weber и уже имеющейся технологии задаюсь вопросом: зачем смотрю? Сергей спасибо, что крадешь время хорошим контентом 😊

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

:)) Спасибо!

Класс!!!! Игра по нотам! Доставка мяса есть?🤔

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Спасибо! Доставка пока в пределах 20 км от магазина (Новая москва).

@user-eo5tn6fw7z

2 жыл бұрын

@@Grillbbqclub 😥

Есть один товарищ на ютубе, Jeremy Yoder (mad scientist bbq), он рекомендует ориентироваться не по цвету корочки и температуре, а по тому как вытопился жир. Если жир податливый и палец проваливается - можно заворачивать. А еще он коптит жир и добавляет его на этапе заворачивания, но это уже совсем для ценителей )

А бывают ли эти корзины для 47 см грилей? или придется довольствоваться только отсекателем?)

@orion5854

2 жыл бұрын

Да, есть на 47 см. корзины, а вот поддонов не видел на 47

@sdnv0x4d

2 жыл бұрын

@@orion5854 а таки для чего поддон? Алюминиевый не покатит?)

Пойду банку тушенки уговорю!

Сергей , а барк не вредно кушать ? Канцерогены , там , всё дела. Спрашиваю просто. Сам люблю корочки , но ссыкотно чёт.

@Grillbbqclub

Жыл бұрын

А почему там канцерогены? Это обычная корочка, такая же как получается при жарке мяса, только она мощнее, вкуснее и по всей поверхности.

А как хранить готовый продукт, сьесть 5 кг за раз нереально же?

Спасибо за видео,а для чего вода?

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Для стабилизации жара внутри котла.

Вчера готовил рваную свинину на sns-корзине в 5750 и заметил, что если температура на механическом термометре 200-240 градусов над корзиной, то на электронном щуп рядом с продуктом показывает 110-130.

Ну так готовить ведь можно любое мясо? Не обязательно мраморную? Я понимаю что это не брискет будет но тоже вкусно?

@santashmyakus8516

4 ай бұрын

Брискет это пища негритянских рабов, так-то. Потому минимум специй и готовится целый день.🤣Иначе сей отрез на открытом огне жевабельным не сделать. Рваное мясо из той же оперы.

Брискет же и из обычной говядины вроде можно делать?

@user-ns6lq1no9b

2 жыл бұрын

Можно, но вкус и сочность будут другие.

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Да, несколько раз пробовал, но результат очень слабый. Обычная говядина очень постная, если только у вас не бычок весом более 250 кг.

@seregasemenov8425

2 жыл бұрын

@@Grillbbqclub а где тогда взять такую как у вас используется и сколько будет стоить? Этот кусок мяса?

Как там шейкеры для специй, когда ждать в продаже?

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

На этой неделе должны появиться

Второй этап же можно в духовке сделать?

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Верно

@Alacaalam

2 жыл бұрын

Я именно так и поступаю. Зимой. Летом же просто перекладываю завернутый в фольгу брискет на газовый гриль. Получается прекрасно. Главное закоптить на первом этапе на угольном гриле. Приятного аппетита.

@orion5854

2 жыл бұрын

@@Alacaalam на газовом гриле пробовал, но температуру 110 не удаётся установить. Минимум 140((

Интересно, а в домашних условиях в духовке, что-то похожее может получится? А то на дачу только на новый год, а слюни текут уже сейчас)

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Да, вполне можно попробовать, но я не пробовал. Знающие люди говорят, что в духовке так не получится. Она сушит.

@user-sindead

2 жыл бұрын

Смотря что вы имеете ввиду под понятием "похожее". По текстуре мяса - да, в хорошей духовке которая может держать 90 градусов, получается такое же мягкое по текстуре и сочное мясо как и на гриле. НО самое главное в брискете именно копчение, которого нельзя добиться без гриля или коптильни, поэтому вкус у такого блюда будет как у обычной полуварёной говядины.

Где купить такой кусок? На сайте немогу вашем найти(

@Grillbbqclub

2 жыл бұрын

Просто позвоните в Грильмаг.рф +79264712785

Воду можно через решетку добавлять )

Кстати края брискета это burn ends а не candy’s

А холестерина в нём много?

Пойду сосисок пожарю)

А можно бросает приготовить на газовом гриле?

@Grillbbqclub

8 ай бұрын

Можно, но вкус будет совсем другой. Рецепты low-and-slow не подходят для газовых грилей.