Яблочный пирог ТАРТ ТАТЕН ||| Сталик Ханкишиев

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

Сначала надо приготовить тесто.
На водяной бане растопить сто грамм сливочного масла.
Растопить не означает перетопить его. Нельзя, чтобы в результате получились по отдельности молочный жир и взвесь молочных белков.
Дать немного остыть, но не затвердеть, всыпать в масло один грамм соли и размешать.
Семьдесят пять грамм сахарного песка. Только имейте в виду, что лучше бы взять не простой сахарный песок и не сахарную пудру, а мелкий кристаллический сахар. Размешать в масле, пока большая часть не растворится.
Двести двадцать грамм муки на порцию. Однако, надо иметь в виду, что влажность муки может варьироваться, а так же соотношение жира и влаги в сливочном масле может быть разным. Поэтому количество муки может изменяться.
Разрыхрытель два грамма на порцию теста.
Вымешивать, пока не образуется крошка.
Добавить в тесто яйцо и вымешать, чтобы получить единый комок. Завернуть и дать полежать в холодильнике.
Тем временем почистить и порезать дольками яблоки, которые выдерживают запекание не разваливаясь и не превращаясь в пюре.
Для приготовления карамели выкладывайте еще двести грамм сахара прямо на сковороду и ставьте нагревать.
Добавьте в сахар сто грамм сливочного масла и размешивайте, пока масло полностью не разойдется. Если повезет с маслом, то кухня наполнится удивительным ароматом.
Снимите сковороду с плиты и поставьте на металлическую решетку или холодную конфорку, чтобы проветривалось дно сковороды.
Когда содержимое перестанет кипеть уложите на дно разрезанный вдоль стручок ванили.
Укладывайте очищенные яблоки в сковороду, Заполните сковороду полностью, посыпьте яблоки сахаром. Если у кого нет стручка натуральной ванили, а есть желание использовать ванилин - то самое время посыпать яблоки смесью ванилина и сахарной пудры.
Возьмите тесто из холодильника и подождите, пока оно согреется и его можно будет раскатывать.
Раскатывайте тесто на холодном столе между двумя листами пергамента.
Наколите тесто вилкой
Накройте сковороду с яблоками и карамелью тестом, затем блюдом, на котором будете подавать и выпекайте при 160С 75 минут.
Дайте остыть, переворачивайте, нарезайте и подавайте!
shop.stalic.ru/knigi-stalika-h... - мои книги с автографами.
• ЛАГМАН - Тянутый лагма... - плейлист с моими лучшими рецептами
• Бурдалу Француза с Ита... - торт "Бурдалу" с грушами или персиками в исполнении преподавателя парижской кулинарной академии Ле Кордон Блю г-на Винсента Валлона.
• Пицца-Симфония ||| 6 в... - зря вы не посмотрели, как в гриле можно приготовить пиццу!
• Тандыр и Мясо | ТАНДЫР... - ролик про мясо в тандыре, который вы тоже пропустили!
• ПЛОВ ||| Масло и жир |... - ПЛОВ, кулинарное исследование, 1-й выпуск сериала "Какое масло или жир можно использовать для приготовления плова". На днях будет вторая серия, а вы еще не посмотрели первую!

Пікірлер: 222

  • @user-ck6th8bv7h
    @user-ck6th8bv7h4 жыл бұрын

    Какое же круто отношение к зрителям, очень приятно смотреть. Спасибо, Вы один из тех людей, которые приносят своим зрителям хорошее настроение и полезные знания!

  • @alexandersmirnov5277
    @alexandersmirnov52774 жыл бұрын

    Самый приятный, проффесиональный и очень радушный кулинар из всех кого я смотрел, и слушал. Благодарю Вас Сталик, вы прекрасный человек Смотрю и слушаю каждый ваш ролик. Вы несёте добро, радость и прекрасную еду! С уважением к Вам!

  • @user-ug8nr6xf3j
    @user-ug8nr6xf3j4 жыл бұрын

    Доброе время суток. Самый прекрасный и добрый мужчина на планете. А у вас соседи случайно не продают дом?

  • @user-fh8nw9nm5i
    @user-fh8nw9nm5i4 жыл бұрын

    Замечательно, мировой повар - это про вас...все просто дышит любовью и наслаждением к процессу, отсюда и результат!Каждый новый ролик просто шедевр...

  • @kdn2860
    @kdn28604 жыл бұрын

    Что-то есть душевное, глубоко личное для каждого в Вашем видео, не в этом именно, а во всех. Спасибо Вам.

  • @svetlanapolishchuk4289
    @svetlanapolishchuk42894 жыл бұрын

    Боже мой вы готовите с душой ,редко такие повара бывают.

  • @indiraBolhovitina
    @indiraBolhovitina4 жыл бұрын

    Спасибо Вам, за щедрость души, Сталик Гусейнович

  • @user-ei5ej5lr8t
    @user-ei5ej5lr8t4 жыл бұрын

    Как всегда, и Вы и рецепт великолепны! Оператору - отдельный лайк.

  • @user-sc1ne5gc9c
    @user-sc1ne5gc9c4 жыл бұрын

    Ах!Как я Вас уважаю!Очень приятная подача материала,с душой!Безупречный маникюр,белоснежный китель!Просто наблюдать за Вами уже удовольствие!

  • @user-hq8wb2gg7d

    @user-hq8wb2gg7d

    3 жыл бұрын

    с божьей коровкой

  • @user-zt9hy1ov9w
    @user-zt9hy1ov9w4 жыл бұрын

    Спасибо,дорогой мастер своего дела !За ваши шедевры!У вас золотое сердце и руки!

  • @user-tj6ug6oe8j
    @user-tj6ug6oe8j2 жыл бұрын

    Спасибо большое за такую теплоту и любовь ко всем кто вас смотрит,после просмотра вашей передачи настроение на весь день и хочется так же делиться этим счастьем.Спасибо,будьте любимы и богом хранимы!

  • @larisaershova7310
    @larisaershova73104 жыл бұрын

    Давно не получала такого эстетического наслаждения! Спасибо!

  • @sabzerro.
    @sabzerro.4 жыл бұрын

    Такой добрый мужик ,прям как в мультиках

  • @maxfirs1992
    @maxfirs19924 жыл бұрын

    Как посмотрим Вас , всегда отличное настроение! Спасибо за то , что делитесь своими знаниями.

  • @user-lv7mt4jm6z
    @user-lv7mt4jm6z4 жыл бұрын

    Очень интересная идея пирога! Яблочные варианты сейчас очень актуальны. Спасибо за эстетическое наслаждение, рецепт взяли на заметку.

  • @reve1x
    @reve1x4 жыл бұрын

    Здравствуйте Сталик!! Ваши рецепты ,наполнены вдохновением и любовью!! Да будет так всегда!!

  • @user-pj5sz3qh7c
    @user-pj5sz3qh7c4 жыл бұрын

    Каждый ролик произведение искусства..спасибо.

  • @---xu6zq
    @---xu6zq4 жыл бұрын

    У каждого вашего видео свое настроение. Сегодня неспешное и ласковое)))

  • @bruryabatash4870
    @bruryabatash48704 жыл бұрын

    Огромное спасибо за рецепт. Получилось восхитительно. Нежное песочное тесто и удивительные карамельные яблоки. Пальчики оближешь.

  • @LanaYaroslavskya
    @LanaYaroslavskya4 жыл бұрын

    Боже мой, какой приятный ролик! Посмотрела от начала до конца, и с чувством легкого голода побежала готовить шарлотку!

  • @user-qi7wp7qn1j
    @user-qi7wp7qn1j29 күн бұрын

    Посмотрела видео,сегодня сделала такой торт-с мороженным божественный вкус! Благодарю за рецепт и долгих Вам лет жизни!❤

  • @Alex-tp5gf
    @Alex-tp5gf7 ай бұрын

    Благодарю за великолепный тарт. Спасибо за то,что вы есть.

  • @leilad1388
    @leilad13884 жыл бұрын

    Здравствуйте Сталик Ханкишиев спасибо большое за ваш труд👍👍👏👏👏👏

  • @renabalayeva8855
    @renabalayeva88554 жыл бұрын

    Здравствуйте у вас очень приятная аура дай бог вам здоровья и благополучия много лайков

  • @user-ww1ig9dl1c
    @user-ww1ig9dl1c4 жыл бұрын

    Спасибо за позитивное начало дня! Удачи всем!

  • @user-mp4zt3qb3h
    @user-mp4zt3qb3h4 жыл бұрын

    Не перестаю восхищаться! Спасибо!

  • @svetlanagubanova2406
    @svetlanagubanova24064 жыл бұрын

    Шедевр! С такой душой приготовлено...

  • @user-nq6zu5lw2o
    @user-nq6zu5lw2o4 жыл бұрын

    Сталик спасибо Вам за вашу Магию приготовления!

  • @user-oc2eb4tj4c
    @user-oc2eb4tj4cАй бұрын

    Огромное спасибо, Сталик!

  • @lilikanaozyan6355
    @lilikanaozyan63554 жыл бұрын

    Ого! Наши вкусы совпадают!!! Плов!!! Теперь, ещё и Тарт Татен!!! Браво Маэстро!!!

  • @user-lp9je8pg2i
    @user-lp9je8pg2i4 жыл бұрын

    Как красиво ваше яблоня о чудо этот мир спасибо вам.

  • @user-vg8mt9bh7b
    @user-vg8mt9bh7b4 жыл бұрын

    Смотрю на одном дыхании. Спасибо Вам! Очень жду Ваши ролики

  • @user-xp3pr7fx8h
    @user-xp3pr7fx8h4 жыл бұрын

    Ты парень не простой а золото.й.Спасибо! Приятно смотреть на мастера высочайшего класса!

  • @Neimperec
    @Neimperec3 жыл бұрын

    Сталик, благодарю за ещё один отличный рецепт! Из выпечки сперва взялся приготовить панеттоне к Пасхе по вашему рецепту - идеально получились. Теперь освоил тарт татен, приготовил уже 5 шт. Яблоки использую Гренни Смит, они широко распространены и отлично держат форму (35-40 минут при 170-180 градусах). Всем рекомендую, фантастически вкусный пирог!

  • @user-lc9ou4zf9w
    @user-lc9ou4zf9w3 жыл бұрын

    Счастливейший ЧЕЛОВЕК!!! Всегда смотрю с улыбкой. Как будто слушаю хорошую песню. Спасибо!

  • @ahmadabuibrahim4816
    @ahmadabuibrahim48164 жыл бұрын

    Вы очень уютный человек. Дай бог вам процветания и всего хорошего.

  • @user-mh7dj7si6w
    @user-mh7dj7si6w4 жыл бұрын

    ааай, нельзя это на ночь смотреть. красотища вкуснотища

  • @dianahorn5299
    @dianahorn52994 жыл бұрын

    Вы завораживаете и рождаете желание готовить шедевры! Спасибо Вам!

  • @sabinachaychi272
    @sabinachaychi2724 жыл бұрын

    Спосибо огромное.Сталик.вы чудесный Шеф-повар.буду готовит

  • @user-xm3tb6di1m
    @user-xm3tb6di1m4 жыл бұрын

    Чудо как хорош,очень хочется попроботь .Спасибо за такой интересный рецепт!

  • @user-oo6cf2ly8i
    @user-oo6cf2ly8i Жыл бұрын

    Три года уже! Несколько раз смотрел уже)) готовил несколько раз! Вот сейчас посмотрел, опять придётся готовить!

  • @jonnanr18
    @jonnanr184 жыл бұрын

    Замечательный торт!!!! Спасибо!!!!

  • @elenaakva6
    @elenaakva64 жыл бұрын

    Спасибо,это чудесно!)

  • @user-wm1pw7oz9b
    @user-wm1pw7oz9b4 жыл бұрын

    Очень интересный ролик! Благодарю от души!

  • @user-kk2em2ft3e
    @user-kk2em2ft3e4 жыл бұрын

    Спасибо. Вам. Доброе утро,обязательно приготовлю,спасибо ещё раз.

  • @midelya
    @midelya4 жыл бұрын

    У вас отменный вкус ! Фарфор ЛФЗ . Мой любимый!

  • @user-lc1ns8pu9j
    @user-lc1ns8pu9j4 жыл бұрын

    спасибо за королевский яблочный татен!! буду ждать рецепты китайской кухни!

  • @nikan3462
    @nikan3462 Жыл бұрын

    ❤️ Просто удивительно, яблоки как люди, с виду сказочно красивое, а чуть выше градус - лопается и теряет всю свою красоту и лоск.....🙏❤️ Большое спасибо ВАМ за чудесный рецепт ‼️❤️❤️❤️✨

  • @user-vn2nl9xp8h
    @user-vn2nl9xp8h4 жыл бұрын

    Спасибо за такое вкусное видео! Здоровья Вам!

  • @user-ol4zh7ii9e
    @user-ol4zh7ii9e4 жыл бұрын

    Смотреть вас одно удовольствие.Спасибо.

  • @-fox-alice-
    @-fox-alice-4 жыл бұрын

    Отличный рецепт! Спасибо огромное, буду очень ждать рецепт яблок в карамели 😍

  • @Peter050863
    @Peter050863 Жыл бұрын

    Сталика полюбила.Муж спасается у него от плохих новостей.Готовит. Кормит людей,много и вкусно,хотя глав.инженер. Я полюбила и поняла,когда мне муж выслал видео Сталика после операции. Раньше только краем уха слышала,что муж смотрит.И участвовала в покупке и подготовке правильных) продуктов. Посуду ещё мыла.) Искренность,честность, доброта у Сталика. Здоровья Сталику.❤️❤️❤️ А я вегетарианка...🍒🍉🍒🍉🍒🍉

  • @annaljungh3623
    @annaljungh36234 жыл бұрын

    Спасибо за рецепт, Сталик Гусейнович! Золотые слова: по- честному! Правильно- нет эрзацам! :)

  • @user-nl4wn4mi5y
    @user-nl4wn4mi5y4 жыл бұрын

    Вот так я тоже на даче летом выйду в Сад на беру что надо и на кухню спасибо Сталик уважаемый спасибо

  • @user-td2ck1tn3w
    @user-td2ck1tn3w4 жыл бұрын

    Как готовить французскую бурду.... Стайлик вы способны на большее!!! Вы настоящий художник 👍👍👍💗💗💗💗💗💗💕💕

  • @Stalic62

    @Stalic62

    4 жыл бұрын

    Вы даже и не представляете себе, какую глупость Вы написали. Но Вы даже мое имя записать без ошибок не в состоянии - всего-то шесть букв - так что Вам простительно.

  • @merikasum301
    @merikasum3014 жыл бұрын

    Доброе утро! Замечательный ролик! Прямо вкус почувствовала! Спасибо! И музыкальное оформление прекрасное!

  • @margaritali2701
    @margaritali27013 жыл бұрын

    Спасибо вам!!!Шикарный рецепт и подача!!!

  • @user-ec4br3fm8n
    @user-ec4br3fm8n4 жыл бұрын

    Настоящий фильм.Вы ко всем многочисленным Вашим профессиям -повар,музыкант,поэт,актер,телеведущий -еще и прекрасный режиссер .Ваши фильмы уникальны.Смотрю с огромным удовольствием. По странам и континентам,всегда с улыбкой,с мягким юмором и огромной любовью и уважением к зрителю.Большое спасибо.

  • @yurd563
    @yurd5634 жыл бұрын

    Большое спасибо, Сталик муаллим!

  • @user-ck3ck3zn9d
    @user-ck3ck3zn9d4 жыл бұрын

    Сталик, смотреть на Вас и наблюдать за вашими руками одно удовольствие, каждый рецепт - шедевр.

  • @user-6tfvk70k78
    @user-6tfvk70k784 жыл бұрын

    Однозначно надо сделать) спасибо за рецепт!

  • @TaniaTania-qs6dv
    @TaniaTania-qs6dv4 жыл бұрын

    Обязательно приготовлю.Понравилось что много яблок и немного теста💕

  • @Pilgrim1968
    @Pilgrim19684 жыл бұрын

    Замечательный рецепт. Уверен, очень вкусный пирог получился. А китайскую кухню люблю 😊. Спасибо. Лайк, безусловно!

  • @user-mb7qw9kt9t
    @user-mb7qw9kt9t4 жыл бұрын

    Сталик!!! спасибо вам за это видео 😘😘😘😘💖♥️✋

  • @user-vq4pu4zs8e
    @user-vq4pu4zs8e4 жыл бұрын

    Благодарю!!! Очень красиво!!!

  • @user-oi7pd4cu6v
    @user-oi7pd4cu6v4 жыл бұрын

    Как всегда отлично !!!

  • @bruryabatash4870
    @bruryabatash48704 жыл бұрын

    Большое спасибо за рецепт. Китайская кухня очень интересна. Жду с нетерпением рассказ о ней.

  • @user-re6nf7jd6m
    @user-re6nf7jd6m4 жыл бұрын

    КАК всегда брависсимо, !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • @shahridjalilova6357
    @shahridjalilova63574 жыл бұрын

    Спасибо Сталик Гусейнович за рецепт пирога ТАРТ ТАТЕН. Только что испекла, аромат во всю квартиру))) У меня не было ванили я добавила кардамон и корицу. Жду не дождусь когда остынет))) Всех благ и здоровья!

  • @user-mo2uz2eo1m
    @user-mo2uz2eo1m3 жыл бұрын

    Ваши видео смотрю с удовольствием Ассаламу Алейкум из Махачкалы всех вам Благ

  • @diora3328
    @diora33284 жыл бұрын

    вауууу очень красиво и аппетитно😍😍😍

  • @eleanoram3606
    @eleanoram36064 жыл бұрын

    Какая красота😍

  • @krosssklad3717
    @krosssklad37174 жыл бұрын

    Здравствуйте,Сталик!Мне тоже нравится китайская еда👍

  • @piterg1583
    @piterg15834 жыл бұрын

    Здравствуйте, Сталик! Китайская кухня очень интересует, особенно если с Вашими пояснениями. Потому как без тонкого понимания кулинарии понять и применить китайские советы совсем не так просто -- вроде всё по китайскому рецепту, а вкус получается наш, условно говоря "русский". У меня так и с пловом было, пока Ваши рассказы не послушал. )))

  • @russiansoul6149
    @russiansoul61494 жыл бұрын

    Спасибо! Пошла рвать яблоки.

  • @alabulai133
    @alabulai1334 жыл бұрын

    Обалдеть👍, спасибо😋

  • @gulsun3138
    @gulsun31384 жыл бұрын

    Прекрасное видео )) спасибо Вам

  • @hacervaliyeva3686
    @hacervaliyeva36864 жыл бұрын

    Gozel insan .Allah omrunuze bereket versin.amin

  • @tatianabatko8713
    @tatianabatko87133 жыл бұрын

    Нельзя так, чуть не ...... это шедевр. Как и любое блюдо которое он начинает готовить. 100% вкусно, 100% не как у всех. Учимся, пытаемся как у мастера. Удивительный человек. Обожаю его ролики. Спасибо.

  • @user-wq1bq4pk3x
    @user-wq1bq4pk3x3 жыл бұрын

    Как волшебно как профессионально как вкусно уважаемыи Сталик Гусеинович вы величаишии кулинар современности здоровья вам и успехов во всем смотреть ваши ролики одно удовольствие

  • @user-ly4mk7xb9i
    @user-ly4mk7xb9i4 жыл бұрын

    Прекрасный рецепт! Попробую сделать, думаю, это восхитительно!

  • @marinatkachenko5525
    @marinatkachenko55254 жыл бұрын

    Здравствуйте !Всегда смотрю ваши видео и с друзьями в Гермаии делюсь!Творческих вам успехов а нам побольше Ваих видео!!!

  • @LubitelKolbasi
    @LubitelKolbasi4 жыл бұрын

    Восхитительно!!!

  • @user-ei5zk6ee4u
    @user-ei5zk6ee4u4 жыл бұрын

    Спасибо!) Очень интересно и вкусно) Китайская кухня весьма привлекает. Хотелось бы услышать Ваши советы.

  • @elenaalekseeva4741
    @elenaalekseeva47412 жыл бұрын

    Наш Волшебник!!! 🤩 Спасибо!!!

  • @user-uj2sl7bi4m
    @user-uj2sl7bi4m3 жыл бұрын

    У вас настоящая харизма кулинарного гения

  • @elsa1412
    @elsa14123 жыл бұрын

    Как всегда, кулинарная поэма! Спасибо что вдохновили, будем пробовать👏🏻💐😍

  • @user-qf9in5pe5m
    @user-qf9in5pe5m4 жыл бұрын

    Спасибо! 🌷

  • @gladiatoria064
    @gladiatoria0644 жыл бұрын

    Приятное видео 🙏

  • @liliyamalere9269
    @liliyamalere92694 жыл бұрын

    Тарт получился изумительный на вид, не сомневаюсь, что и вкус изумительный! Сталик, а где история возникновения этого рецепта? О знаменитых сестрах Татен, которые случайно получили этот рецепт. А яблоки в карамели обожаю!

  • @user-ry1mn6rc9m

    @user-ry1mn6rc9m

    4 жыл бұрын

    ,я лежу в больнице так приятно вас смотреть на душе хорошо с кем вы живете больщая у вас семья СПАСИБО большое

  • @huawei255
    @huawei2554 жыл бұрын

    ВСЕМ ДОБРОЕ УТРО ! ОГРОМНОЕ СПАСИБО , ВАМ СТАЛИК , ЗА ТАКУЮ КРАСОТУ ! ПРЕКРАСНОЕ ОФОРМЛЕНИЕ СТОЛА С ЛЮБИМЫМ СЕРВИЗОМ !МИЛЛИОН ЛАЙКОВ 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍💕💕💕💕💕КИТАЙСКОЙ КУХНЕ ДА !!!

  • @susannazilber8541
    @susannazilber85414 жыл бұрын

    Круто и красиво👍🏻

  • @Severustigrica
    @Severustigrica4 жыл бұрын

    Какая красота! По вашим рецептам всегда готовить просто и интересно, а главное, что получается изумительно вкусно! Очень надеюсь, что Вы снимете видео о яблоках в карамели. Уважаемый Сталик, сейчас активно идет яблочный сезон и всю эту радость девать некуда, поделитесь рецептами более сытных, мясных блюд с добавлением яблок, пожалуйста.

  • @user-sg5kn6zw8z
    @user-sg5kn6zw8z4 жыл бұрын

    Уважаемый Сталик! Я Ваша подписчица многие годы. Еще с популярности ЖЖ, китчен нах и немного раньше)) Редко пишу комментарии, но сейчас не могла сдержаться, т.к. мое сердце растоплено (как сливочное масло у вас) рождением внука и желанием накормить его мамочку (мою дочь) чем-то полезным, вкусным и разрешенным на грудном вскармливании (поверьте, это не очень просто)))) И вспомнила о Вашем (пусть и французском) тарт татен. Пересмотрела видео, показала дочери и сейчас вместе готовим. Внук рядом на качелях для грудничков) Спасибо за настроение, Ваш труд и отдельно от дочери и внука!

  • @user-jo4dx2ri6x
    @user-jo4dx2ri6x4 жыл бұрын

    Волшебник!

  • @gulsinafaizulina1268
    @gulsinafaizulina12683 жыл бұрын

    Спасибо!Получилось замечательно!

  • @user-tc3uo1mp3f
    @user-tc3uo1mp3f4 жыл бұрын

    Нравитесь за эстетику!🍎☺

  • @user-hc6ue6ph8b
    @user-hc6ue6ph8b4 жыл бұрын

    Ох! Сталик! ВЫ волшебник!

  • @forafora9575
    @forafora95754 жыл бұрын

    Супер какие яблони

  • @andreik7440
    @andreik74404 жыл бұрын

    Блюдо отличное! Версия Ваша лучшая!)

Келесі