Яблочный пирог ТАРТ ТАТЕН ||| Сталик Ханкишиев
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Сначала надо приготовить тесто.
На водяной бане растопить сто грамм сливочного масла.
Растопить не означает перетопить его. Нельзя, чтобы в результате получились по отдельности молочный жир и взвесь молочных белков.
Дать немного остыть, но не затвердеть, всыпать в масло один грамм соли и размешать.
Семьдесят пять грамм сахарного песка. Только имейте в виду, что лучше бы взять не простой сахарный песок и не сахарную пудру, а мелкий кристаллический сахар. Размешать в масле, пока большая часть не растворится.
Двести двадцать грамм муки на порцию. Однако, надо иметь в виду, что влажность муки может варьироваться, а так же соотношение жира и влаги в сливочном масле может быть разным. Поэтому количество муки может изменяться.
Разрыхрытель два грамма на порцию теста.
Вымешивать, пока не образуется крошка.
Добавить в тесто яйцо и вымешать, чтобы получить единый комок. Завернуть и дать полежать в холодильнике.
Тем временем почистить и порезать дольками яблоки, которые выдерживают запекание не разваливаясь и не превращаясь в пюре.
Для приготовления карамели выкладывайте еще двести грамм сахара прямо на сковороду и ставьте нагревать.
Добавьте в сахар сто грамм сливочного масла и размешивайте, пока масло полностью не разойдется. Если повезет с маслом, то кухня наполнится удивительным ароматом.
Снимите сковороду с плиты и поставьте на металлическую решетку или холодную конфорку, чтобы проветривалось дно сковороды.
Когда содержимое перестанет кипеть уложите на дно разрезанный вдоль стручок ванили.
Укладывайте очищенные яблоки в сковороду, Заполните сковороду полностью, посыпьте яблоки сахаром. Если у кого нет стручка натуральной ванили, а есть желание использовать ванилин - то самое время посыпать яблоки смесью ванилина и сахарной пудры.
Возьмите тесто из холодильника и подождите, пока оно согреется и его можно будет раскатывать.
Раскатывайте тесто на холодном столе между двумя листами пергамента.
Наколите тесто вилкой
Накройте сковороду с яблоками и карамелью тестом, затем блюдом, на котором будете подавать и выпекайте при 160С 75 минут.
Дайте остыть, переворачивайте, нарезайте и подавайте!
shop.stalic.ru/knigi-stalika-h... - мои книги с автографами.
• ЛАГМАН - Тянутый лагма... - плейлист с моими лучшими рецептами
• Бурдалу Француза с Ита... - торт "Бурдалу" с грушами или персиками в исполнении преподавателя парижской кулинарной академии Ле Кордон Блю г-на Винсента Валлона.
• Пицца-Симфония ||| 6 в... - зря вы не посмотрели, как в гриле можно приготовить пиццу!
• Тандыр и Мясо | ТАНДЫР... - ролик про мясо в тандыре, который вы тоже пропустили!
• ПЛОВ ||| Масло и жир |... - ПЛОВ, кулинарное исследование, 1-й выпуск сериала "Какое масло или жир можно использовать для приготовления плова". На днях будет вторая серия, а вы еще не посмотрели первую!
Пікірлер: 222
Какое же круто отношение к зрителям, очень приятно смотреть. Спасибо, Вы один из тех людей, которые приносят своим зрителям хорошее настроение и полезные знания!
Самый приятный, проффесиональный и очень радушный кулинар из всех кого я смотрел, и слушал. Благодарю Вас Сталик, вы прекрасный человек Смотрю и слушаю каждый ваш ролик. Вы несёте добро, радость и прекрасную еду! С уважением к Вам!
Доброе время суток. Самый прекрасный и добрый мужчина на планете. А у вас соседи случайно не продают дом?
Замечательно, мировой повар - это про вас...все просто дышит любовью и наслаждением к процессу, отсюда и результат!Каждый новый ролик просто шедевр...
Что-то есть душевное, глубоко личное для каждого в Вашем видео, не в этом именно, а во всех. Спасибо Вам.
Боже мой вы готовите с душой ,редко такие повара бывают.
Спасибо Вам, за щедрость души, Сталик Гусейнович
Как всегда, и Вы и рецепт великолепны! Оператору - отдельный лайк.
Ах!Как я Вас уважаю!Очень приятная подача материала,с душой!Безупречный маникюр,белоснежный китель!Просто наблюдать за Вами уже удовольствие!
@user-hq8wb2gg7d
3 жыл бұрын
с божьей коровкой
Спасибо,дорогой мастер своего дела !За ваши шедевры!У вас золотое сердце и руки!
Спасибо большое за такую теплоту и любовь ко всем кто вас смотрит,после просмотра вашей передачи настроение на весь день и хочется так же делиться этим счастьем.Спасибо,будьте любимы и богом хранимы!
Давно не получала такого эстетического наслаждения! Спасибо!
Такой добрый мужик ,прям как в мультиках
Как посмотрим Вас , всегда отличное настроение! Спасибо за то , что делитесь своими знаниями.
Очень интересная идея пирога! Яблочные варианты сейчас очень актуальны. Спасибо за эстетическое наслаждение, рецепт взяли на заметку.
Здравствуйте Сталик!! Ваши рецепты ,наполнены вдохновением и любовью!! Да будет так всегда!!
Каждый ролик произведение искусства..спасибо.
У каждого вашего видео свое настроение. Сегодня неспешное и ласковое)))
Огромное спасибо за рецепт. Получилось восхитительно. Нежное песочное тесто и удивительные карамельные яблоки. Пальчики оближешь.
Боже мой, какой приятный ролик! Посмотрела от начала до конца, и с чувством легкого голода побежала готовить шарлотку!
Посмотрела видео,сегодня сделала такой торт-с мороженным божественный вкус! Благодарю за рецепт и долгих Вам лет жизни!❤
Благодарю за великолепный тарт. Спасибо за то,что вы есть.
Здравствуйте Сталик Ханкишиев спасибо большое за ваш труд👍👍👏👏👏👏
Здравствуйте у вас очень приятная аура дай бог вам здоровья и благополучия много лайков
Спасибо за позитивное начало дня! Удачи всем!
Не перестаю восхищаться! Спасибо!
Шедевр! С такой душой приготовлено...
Сталик спасибо Вам за вашу Магию приготовления!
Огромное спасибо, Сталик!
Ого! Наши вкусы совпадают!!! Плов!!! Теперь, ещё и Тарт Татен!!! Браво Маэстро!!!
Как красиво ваше яблоня о чудо этот мир спасибо вам.
Смотрю на одном дыхании. Спасибо Вам! Очень жду Ваши ролики
Ты парень не простой а золото.й.Спасибо! Приятно смотреть на мастера высочайшего класса!
Сталик, благодарю за ещё один отличный рецепт! Из выпечки сперва взялся приготовить панеттоне к Пасхе по вашему рецепту - идеально получились. Теперь освоил тарт татен, приготовил уже 5 шт. Яблоки использую Гренни Смит, они широко распространены и отлично держат форму (35-40 минут при 170-180 градусах). Всем рекомендую, фантастически вкусный пирог!
Счастливейший ЧЕЛОВЕК!!! Всегда смотрю с улыбкой. Как будто слушаю хорошую песню. Спасибо!
Вы очень уютный человек. Дай бог вам процветания и всего хорошего.
ааай, нельзя это на ночь смотреть. красотища вкуснотища
Вы завораживаете и рождаете желание готовить шедевры! Спасибо Вам!
Спосибо огромное.Сталик.вы чудесный Шеф-повар.буду готовит
Чудо как хорош,очень хочется попроботь .Спасибо за такой интересный рецепт!
Три года уже! Несколько раз смотрел уже)) готовил несколько раз! Вот сейчас посмотрел, опять придётся готовить!
Замечательный торт!!!! Спасибо!!!!
Спасибо,это чудесно!)
Очень интересный ролик! Благодарю от души!
Спасибо. Вам. Доброе утро,обязательно приготовлю,спасибо ещё раз.
У вас отменный вкус ! Фарфор ЛФЗ . Мой любимый!
спасибо за королевский яблочный татен!! буду ждать рецепты китайской кухни!
❤️ Просто удивительно, яблоки как люди, с виду сказочно красивое, а чуть выше градус - лопается и теряет всю свою красоту и лоск.....🙏❤️ Большое спасибо ВАМ за чудесный рецепт ‼️❤️❤️❤️✨
Спасибо за такое вкусное видео! Здоровья Вам!
Смотреть вас одно удовольствие.Спасибо.
Отличный рецепт! Спасибо огромное, буду очень ждать рецепт яблок в карамели 😍
Сталика полюбила.Муж спасается у него от плохих новостей.Готовит. Кормит людей,много и вкусно,хотя глав.инженер. Я полюбила и поняла,когда мне муж выслал видео Сталика после операции. Раньше только краем уха слышала,что муж смотрит.И участвовала в покупке и подготовке правильных) продуктов. Посуду ещё мыла.) Искренность,честность, доброта у Сталика. Здоровья Сталику.❤️❤️❤️ А я вегетарианка...🍒🍉🍒🍉🍒🍉
Спасибо за рецепт, Сталик Гусейнович! Золотые слова: по- честному! Правильно- нет эрзацам! :)
Вот так я тоже на даче летом выйду в Сад на беру что надо и на кухню спасибо Сталик уважаемый спасибо
Как готовить французскую бурду.... Стайлик вы способны на большее!!! Вы настоящий художник 👍👍👍💗💗💗💗💗💗💕💕
@Stalic62
4 жыл бұрын
Вы даже и не представляете себе, какую глупость Вы написали. Но Вы даже мое имя записать без ошибок не в состоянии - всего-то шесть букв - так что Вам простительно.
Доброе утро! Замечательный ролик! Прямо вкус почувствовала! Спасибо! И музыкальное оформление прекрасное!
Спасибо вам!!!Шикарный рецепт и подача!!!
Настоящий фильм.Вы ко всем многочисленным Вашим профессиям -повар,музыкант,поэт,актер,телеведущий -еще и прекрасный режиссер .Ваши фильмы уникальны.Смотрю с огромным удовольствием. По странам и континентам,всегда с улыбкой,с мягким юмором и огромной любовью и уважением к зрителю.Большое спасибо.
Большое спасибо, Сталик муаллим!
Сталик, смотреть на Вас и наблюдать за вашими руками одно удовольствие, каждый рецепт - шедевр.
Однозначно надо сделать) спасибо за рецепт!
Обязательно приготовлю.Понравилось что много яблок и немного теста💕
Замечательный рецепт. Уверен, очень вкусный пирог получился. А китайскую кухню люблю 😊. Спасибо. Лайк, безусловно!
Сталик!!! спасибо вам за это видео 😘😘😘😘💖♥️✋
Благодарю!!! Очень красиво!!!
Как всегда отлично !!!
Большое спасибо за рецепт. Китайская кухня очень интересна. Жду с нетерпением рассказ о ней.
КАК всегда брависсимо, !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо Сталик Гусейнович за рецепт пирога ТАРТ ТАТЕН. Только что испекла, аромат во всю квартиру))) У меня не было ванили я добавила кардамон и корицу. Жду не дождусь когда остынет))) Всех благ и здоровья!
Ваши видео смотрю с удовольствием Ассаламу Алейкум из Махачкалы всех вам Благ
вауууу очень красиво и аппетитно😍😍😍
Какая красота😍
Здравствуйте,Сталик!Мне тоже нравится китайская еда👍
Здравствуйте, Сталик! Китайская кухня очень интересует, особенно если с Вашими пояснениями. Потому как без тонкого понимания кулинарии понять и применить китайские советы совсем не так просто -- вроде всё по китайскому рецепту, а вкус получается наш, условно говоря "русский". У меня так и с пловом было, пока Ваши рассказы не послушал. )))
Спасибо! Пошла рвать яблоки.
Обалдеть👍, спасибо😋
Прекрасное видео )) спасибо Вам
Gozel insan .Allah omrunuze bereket versin.amin
Нельзя так, чуть не ...... это шедевр. Как и любое блюдо которое он начинает готовить. 100% вкусно, 100% не как у всех. Учимся, пытаемся как у мастера. Удивительный человек. Обожаю его ролики. Спасибо.
Как волшебно как профессионально как вкусно уважаемыи Сталик Гусеинович вы величаишии кулинар современности здоровья вам и успехов во всем смотреть ваши ролики одно удовольствие
Прекрасный рецепт! Попробую сделать, думаю, это восхитительно!
Здравствуйте !Всегда смотрю ваши видео и с друзьями в Гермаии делюсь!Творческих вам успехов а нам побольше Ваих видео!!!
Восхитительно!!!
Спасибо!) Очень интересно и вкусно) Китайская кухня весьма привлекает. Хотелось бы услышать Ваши советы.
Наш Волшебник!!! 🤩 Спасибо!!!
У вас настоящая харизма кулинарного гения
Как всегда, кулинарная поэма! Спасибо что вдохновили, будем пробовать👏🏻💐😍
Спасибо! 🌷
Приятное видео 🙏
Тарт получился изумительный на вид, не сомневаюсь, что и вкус изумительный! Сталик, а где история возникновения этого рецепта? О знаменитых сестрах Татен, которые случайно получили этот рецепт. А яблоки в карамели обожаю!
@user-ry1mn6rc9m
4 жыл бұрын
,я лежу в больнице так приятно вас смотреть на душе хорошо с кем вы живете больщая у вас семья СПАСИБО большое
ВСЕМ ДОБРОЕ УТРО ! ОГРОМНОЕ СПАСИБО , ВАМ СТАЛИК , ЗА ТАКУЮ КРАСОТУ ! ПРЕКРАСНОЕ ОФОРМЛЕНИЕ СТОЛА С ЛЮБИМЫМ СЕРВИЗОМ !МИЛЛИОН ЛАЙКОВ 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍💕💕💕💕💕КИТАЙСКОЙ КУХНЕ ДА !!!
Круто и красиво👍🏻
Какая красота! По вашим рецептам всегда готовить просто и интересно, а главное, что получается изумительно вкусно! Очень надеюсь, что Вы снимете видео о яблоках в карамели. Уважаемый Сталик, сейчас активно идет яблочный сезон и всю эту радость девать некуда, поделитесь рецептами более сытных, мясных блюд с добавлением яблок, пожалуйста.
Уважаемый Сталик! Я Ваша подписчица многие годы. Еще с популярности ЖЖ, китчен нах и немного раньше)) Редко пишу комментарии, но сейчас не могла сдержаться, т.к. мое сердце растоплено (как сливочное масло у вас) рождением внука и желанием накормить его мамочку (мою дочь) чем-то полезным, вкусным и разрешенным на грудном вскармливании (поверьте, это не очень просто)))) И вспомнила о Вашем (пусть и французском) тарт татен. Пересмотрела видео, показала дочери и сейчас вместе готовим. Внук рядом на качелях для грудничков) Спасибо за настроение, Ваш труд и отдельно от дочери и внука!
Волшебник!
Спасибо!Получилось замечательно!
Нравитесь за эстетику!🍎☺
Ох! Сталик! ВЫ волшебник!
Супер какие яблони
Блюдо отличное! Версия Ваша лучшая!)