Receita do biscoito O acucar caramelizado 1 botijao de gás Hahaha. Brincadeiras à parte, vc arrasa 👏

@pratofundo

5 ай бұрын

quase isso kkkkkrying

Você é simplesmente incrível! Só comprei esse biscoito por sua causa (paguei R$25,90 aqui em Recife... que caaaaro!). Agora vou fazer sua receitinha pra não ficar só na vontade e o preço do biscoffe não me oprimir. Hahahaha!

@pratofundo

5 ай бұрын

Espero que goste… mas não sei se compensa, olha o preço da canela 🤣

Procurei no mundo inteiro receita fiel à original e todo mundo faz realmente um Ginger Bread, ignorando completamente os ingredientes que estão no pacote. Sua versão é literalmente a melhor do mundo.

@pratofundo

3 ай бұрын

Obrigadinho! :) A gente tentou hehehehh

nossa Vitor, sua dedicação pra testar as receitas é incrível demais. eu AMO os experimentos culinários q vc faz

@pratofundo

5 ай бұрын

Obrigado pelo elogio :D

@AEPFF

2 ай бұрын

acabei de descobrir e também já tô apaixonada!

O que eu amo neste canal é a dedicação entregue em todo conteúdo 😍

@pratofundo

5 ай бұрын

Muito obrigado 😊

Você fala tanto desse biscoito que eu morro de vontade de experimentar 😮 Sobre a receita, mesmo não reproduzindo, eu acho muito legal você desvendando e quebrando as receitas, mostrando o que vai nas coisas e como cada ingrediente significa e altera na estrutura da receita (yes, science 🎉). Enfim, amo seu conteúdo e te conheci por causa da manteiga clarificada há um bom tempo atrás

@pratofundo

5 ай бұрын

brigadinho :)

Fiz ontem a receita do Simone Esposito, biscotti “Lotus” al caramello e canella, que acho que tem a solução pro seu problema: ele fez caramelo com o açúcar branco, deixou esfriar e triturou esse caramelo para usar na receita! Gostei do resultado da receita dele mas provavelmente colocarei o dobro de canela e mais desse caramelo em pó e mesmo substituindo a manteiga por manteiga de coco ficou satisfatoriamente crocante!

@pratofundo

3 ай бұрын

Obrigada pelas dicas

A crocância desse biscoito é surpreendente! Gosto muito!

@pratofundo

5 ай бұрын

O croc croc é tudo heheheh

Vc foi corajoso em testar a receita, amigo!

@pratofundo

5 ай бұрын

Né, kkkkkrying tão simples, mas que trabalho 🤣

Eu amo a dedicação do Victor em propor e testar as coisas.

@pratofundo

5 ай бұрын

Brigadinho :D

Vc é um cientista da culinária!

@pratofundo

Ай бұрын

Bom, eu sou literalmente cientista mesmo. ahahaha eu fiz ciência de alimentos hehehe

Victor é maravilhoso demais !!! Vou testar essa com certeza! Gratidão Victor ! Vc é demais ❤

Eu achei esse teste fenomenal. Explicações que não me lembro de ter visto em nenhum vídeo de receita e compreendi melhor o efeito dos ingredientes dependendo a forma como é feito o preparo.

@pratofundo

5 ай бұрын

brigadinho! esse era o objetivo :D

Vitor, parabéns iniciativa e perseverança na execução da receita rss... Uma observação também importante em relação à canela, é dar preferência em comprar a versão em pau (à granel) e ralar ou moer somente na hora do preparo, mesmo se tratando da mais barata, o aroma e sabor são absurdamente superiores (inclusive um leve dulçor). Como sou de São Paulo, encontro facilmente na zona cerealista (próximo ao Mercado Municipal). Vale muito a pena!

@pratofundo

3 ай бұрын

No mundo ideal, com certeza. Mas em casa é bem difícil conseguir o mesmo nível de trituragem, não ia ficar tão fino.

Vim correndo achando que "VOU FAZER SIM"... é, vou comprar o biscoff no mercado kkkkkk

@pratofundo

5 ай бұрын

né… hahahahah 🤣

@namarie666

5 ай бұрын

@@pratofundo mas achei a ideia do açúcar bem legal... mas pra isso eu preciso de um forno elétrico, gás não vai rolar kkk(crying)

eu procurei tanto essa receita e novamente o seu canal me trouxe de presente. Não erra nunca

@pratofundo

4 күн бұрын

Compra pronto hahahahah

@CherryLan

3 күн бұрын

​@@pratofundomas eu gosto de fazer kkkk vou precisar dos ingredientes especiais só antes pra dar certo

Esse canal merece milhões de inscritos!!!

@pratofundo

5 ай бұрын

prefiro dinheiro 🤣

Amo!!

Você arrasa nos testes. Tudo muito bem feito, bem avaliado, adoro suas percepções e sempre aprendo novas coisas nos seus vídeos. Eu já comprei a canela do ceilão da marca que você usou. Ela é muito boa, mas eu não notei muita diferença. Eu achei que não vale o preço mais alto. Acredito que faça diferença experimentar alguma receita feita com ela e a canela comum, do mesmo jeito que você fez. Enfim, parabéns! Adorei o vídeo 🤩

@pratofundo

5 ай бұрын

Hã, mas foi basicamente isso que eu fiz… eu achei que tem muita diferença entre as canelas em si (o ingrediente per se, puro).

@siqueirapaty

5 ай бұрын

@@pratofundo exatamente. Eu acho que o jeito que você fez é a melhor forma de comparar a canela do ceilão com a canela comum.

Vitor eu fico impactada com sua dedicação! Seu canal merece muuuuuito viralizar cada vez mais!

@camypavani

5 ай бұрын

Um adendo: quem não gosta de biscoff realmente comeu errado 😅

@pratofundo

5 ай бұрын

Muito obrigado 😊

Adorei 💖

já testei varias receitas pra esse biscoito mas realmente ficam bem diferentes do original. Sabia que tinha q enfiar um caramelo de alguma forma ❤ vc eh demais!

@pratofundo

5 ай бұрын

O caramelo faz toda diferença kkkkkrying

Pretendo fazer mas se puder compra ficarei mais satisfeita.

@pratofundo

5 ай бұрын

é mais fácil mesmo 🤣

Desde que vc fez conteudo sobre lotus, tava esperando esse video kkkkk Eu fiz essa receita mas sem a canela especial, eu amei demais essa açucar, fiz uma quantidade grande e tava usando pra muitas receitas. Qlqr dia, vou comprar essa canela do ceilao e criar coragem pra fazer o açucar de novo.

@pratofundo

5 ай бұрын

O açúcar é tudo, mas nunca mais vou fazer kkkkkrying

Parabéns Vito!Nunca experimentei esse biscoito, estou viajando pela primeira vez prá Europa. Vou na Bélgica, vou comprar várias!Amo tudo com canela!

@pratofundo

5 ай бұрын

Aceito de presente 🤣

Vitor, eu vi uma vez (e foi a primeira vez) como fazer açúcar tostado e o método era bem simples: tratava-se de começar a fazer caramelo seco em fogo baixo (açúcar direto na panela) mexendo sempre e retirar do fogo depois dos primeiros laivos de ficar dourado, antes de começar a derreter... tem que ser bem adestrado e rápido no gatilho, rs, rs, rs

@pratofundo

4 күн бұрын

Se virou caramelo, não é açúcar tostado heheheh

Amoooo

Que fofo você, que gracinha. Obrigada.

@pratofundo

5 ай бұрын

🤗

Só o Sr. mesmo pra ter paciência pra fazer açúcar tostado e talento pra reproduzir. Eu teria colocado o mascavo mesmo e colocado um grau a mais de canela 😄

@pratofundo

5 ай бұрын

🤣 não fica tão bom XD

Caraca, que vídeo!!!! Parabéns!!!

@pratofundo

5 ай бұрын

brigadinho :)

Que vídeo incríveeeellll

@pratofundo

5 ай бұрын

brigadinho :)

Ameiii, muito obrigada por esse conteúdo tão completo 👏👏👏

@pratofundo

Ай бұрын

Nós que agradecemos!

Eu ameiiii cara na moral ,que fantástico🤩🤩🤩🤩

@pratofundo

5 ай бұрын

brigadinho 🤣🥳🎉

Obaaaaa 😍😍 vc é demais, Vitor Hugo. Obrigada por compartilhar a receita. Adorei o video ❤

@pratofundo

5 ай бұрын

Muito obrigado 😊

Obrigada pelo trabalho e pela dedicação, Vitor!

@pratofundo

5 ай бұрын

brigadinho 🥳🎉

Ja fiz a torta de limão, com esse biscoito, a tal da key lime pie. Nunca md senti tão rico

@pratofundo

3 ай бұрын

bem rico hahahahah

Tava super curiosa sobre a receita deste biscoito. Obrigada por fazer todos esses testes!

@pratofundo

5 ай бұрын

Disponha!

que vídeo maravilhoso! parabéns

@pratofundo

5 ай бұрын

Muito obrigado 😊

Valeu!

@pratofundo

Ай бұрын

Nós que agradecemos!

Excelente experiência e no rigor da ciência como sempre! Parabéns! Vitor já ouvi falar que na canela em pó comum, que vende em pacotinho, tem amido adicionado, mesmo que não apareça na lista de ingredientes. É verdade? Tem como testar isso fácil em casa?

@pratofundo

2 ай бұрын

Eu escutei sobre esse tipo de adulteração com amido em textos gringos. Até testei com as canelas que comprei (dá pra testar usando iodo), mas não deu positivo pra amido. Acho que aqui no Brasil, se comprar de marcas conhecidas é sem problemas.

Eu amo a dedicação nos testes.

@pratofundo

5 ай бұрын

brigadinho :)

Vou fazer! Eu sempre faço tb seu pudim no sous vide 😂😂 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

@pratofundo

5 ай бұрын

que rycahhhhhh me contrata 🤣

Ok, vc me convenceu, não reclamo mais que biscoff é caro, continuarei comprando no mercado

@pratofundo

2 ай бұрын

Né hahahahah

Tava sonhando com esse vídeo!! Uns meses atrás pedi nos comentários hahahah Nem assisti ainda e já dei like

@pratofundo

5 ай бұрын

Aí sim, heheheheh

Vitor eu também não vou comprar (💸), muito menos fazer, o que você quer de MIIIIM? kkkkkkkkk

@pratofundo

5 ай бұрын

hahahahahahahah 🤣

Depois deste trabalhão todo, o mínimo que posso fazer é me tornar membro do canal.

@pratofundo

5 ай бұрын

Brigadinho! :D

O vídeo que eu precisava!! Hahaha melhor biscoito da vidaaaaa ❤

@pratofundo

5 ай бұрын

mas tao caro kkkkkrying

@mariacdbatista

5 ай бұрын

@@pratofundo tistrezaaaaa

Vou fazer tudo do meu jeito depois te conto kkkkkkk te amo Vitor

@pratofundo

5 ай бұрын

hahahahahah coragem

Caramba! Já tentei fazer esse biscoito em casa e ficou HORROROSO! usei receitas gringas mas eu não sabia quais eram as substituições corretas pro açúcar e canela, agora tudo faz sentido! Vou fazer sua receita com certeza, obrigada por todo esforço!

@pratofundo

5 ай бұрын

compra pronto 🤣

@jotakah1305

5 ай бұрын

Vendo a receita sendo feita.... Compensa buscar no Rick Doces pronto

Olá, Vi em uma receita, que era usado açúcar demerara. A KZreadr (não lembro qual - vi vários vídeos) processava o açúcar, mas não o suficiente para ficar todo refinado. Ficava uma parte mais granulado.

@pratofundo

2 ай бұрын

Não é a mesma coisa, são açúcares com perfil de sabor diferente.

@msdedeus

2 ай бұрын

@@pratofundo certo. Obrigada pela atenção e pela informação. Vou tentar da forma que você fez ( a forma mais difícil.😥😥).

Não sabia q existia essa categoria de biscoito Spekuloos!! Teve um natal q vi no supermercado um biscoito chamado spekulatius. Uma delícia! Mais gostoso que biscoff. Nunca mais vi... será que na Belgica eu acharia?

@pratofundo

5 ай бұрын

Provavelmente! Talvez na Europa como um todo, é bem comum por lá esse tipo de biscoito.

Eu tenho um pacote guardado pra comer num momento mais especial porque paguei tão caro que não tenho coragem de comer!!! Agora vou encher a pança!!!😅

@pratofundo

5 ай бұрын

Come antes que perca a textura e fique murcha, murcha 🤣

Fiquei com vontade de fazer só com o acucar tostado mesmo, sem canela e sem a intencao de imitar o biscoff. Só um biscoito crocante mesmo.

@pratofundo

5 ай бұрын

Acho que não vale tanto, perde muito em complexidade 🤣

@luckegarcia

5 ай бұрын

@@pratofundo 😞

Ah pronto! Agora eu quero a tal canela do Ceilão. “Serasse” fica bom com café? 🤔

@isabeledepaula

5 ай бұрын

Em tempo: jamais farei. Continuarei comprando uma vez por mes na farmácia aqui perto de casa. Sim, o unico lugar q tem Biscoff pra comprar “presencial” aqui perto é uma farmácia rs

@pratofundo

5 ай бұрын

Desperdiçar um treco caro assim no café? hahahahah

@pratofundo

5 ай бұрын

Aqueles: é vegano, fitness 🤣

Conheci você agora! Sei que nao é a versão original, mas tendo como base o doce russo pryanik, voce poderia caramelizar a quantidade total do açúcar na panela, adicionar água, e entao após adicionar o bicarbonato, esperar espumar, e adicionar a gordura. Quando esfriar, prosseguir a receita! Eu fiz o pryanik original do canal My little bakery, que segue esse passo a passo, e fiz mirando no biscoff, apenas o açúcar caramelizado e a canela, e meu amigo... ficou bom! Precisa ajustar as proporções, claro, mas é diferente de tudo que tem na internet!

@pratofundo

5 ай бұрын

Teria que testar, mas o fato de decompor o açúcar, mudar a estrutura cristalina dele que, diria, afetar a textura do biscoito. /o/

Sou teu fã! Simbora testar

@pratofundo

5 ай бұрын

acho que não compensa 🤣

@danielferreira1762

5 ай бұрын

Também cheguei a essa conclusão no fim do vídeo. Obrigado pela orientação 😄

Vitor você tem razão foi muito bom ver você fazer mas não farei é Carooooo.

@pratofundo

5 ай бұрын

né 🤣 hahahahahah

que vídeo incrível, eu acho que mesmo o açucar gastando gás ou energia, ainda vale a pena, já que o pacote de biscoff é basicamente 30 reais. Mas no video nao ficou claro, dá pra usar essa versao como um substituto do biscoff mesmo?

@pratofundo

17 күн бұрын

Alguém não assistiu o vídeo com atenção hahahah

no alto dos meus 78 anos é a primeira vez que tomo conhecimento de canela do ceilão, explique por favor o que é que usamos aqui no Brasil com nome de canela???

@pratofundo

5 ай бұрын

É uma outra variedade de canela. São todas canelas, mas possuem diferenças no sabor. No Brasil, a mais comum é a canela chamada de Cassia ou Chinesa.

Nossa, aqui na Suécia esse biscoito é barato, aqui em casa somos viciados. Achei interessante ver a receita mas realmente eu não vou fazer hiahiaha. Edit para dizer que eu não conhecia o biscoito, mas vi a primeira vez aqui no seu canal!

@pratofundo

5 ай бұрын

nazoropa é baratinho… aqui é caro demais 🤣

ah pronto, vou ficar coçando por um tempo agora. Com os custos dos testes que vc faz não é a toa q seus videos não se pagam, QUE CAROOOOO!

@pratofundo

5 ай бұрын

Não se paga mesmo 🤣

Se fizer o caramelo normal na tremp e triturar no processador … fica bom não ? Pra substituir a açúcar caramelada no forno.

@pratofundo

Ай бұрын

não hhahahah

Ja vou comprar o biscoff, apesar de ser "caroooo"😂

@pratofundo

5 ай бұрын

É mais fácil 🤣

Vitor. Faz um cookie brilha biscoff com açúcar mascavo. Ja tem a canela cara mesmo🤷🏽‍♀️👀🫢

@pratofundo

5 ай бұрын

Mas pra ser biscoff precisa do açúcar tostado :/

@claudiaferrarini2321

5 ай бұрын

@@pratofundo, verdade... deixa pra lá🤭

O açucar postado você pode substituir por açucar normal e um pouquinho de mascavo

@pratofundo

5 ай бұрын

Claramente alguém não viu o vídeo com atenção 🤣 Não, não pode. Mascavo não é nada igual.

@jp4101

5 ай бұрын

@@pratofundo é possivel... gosto do seu conteudo mas os videos são sempre muito claros, fica dificil se manter olhando a tela

Que caaaroooo! Já imaginei com café ❤

@pratofundo

5 ай бұрын

fica tudo 🤣

O vitorugo faz tudo!!!!!

@pratofundo

5 ай бұрын

só falta eu ganhar dinheiro 🤣

Nunca ouvi desta canela especial

@pratofundo

5 ай бұрын

não é tão fácil de achar por causa do preço :/

@solangebarretto8105

5 ай бұрын

O que é Ceilão?

Açúcar tostado, será q dá pra fazer na frigideira? devagarinho e mexendo sempre, mas deve ser menos demorado que no forno. (Mais um teste pro PF...)

@pratofundo

3 ай бұрын

Pensei em fazer, mas nem… teria que ter um controle de temperatura muito grande e paciência hahahaha

ruim eh comprar 40g de canela do ceilão pra usar só 2,5g 😭

@pratofundo

5 ай бұрын

sim kkkkkrying o pacote de 60g foi o menor que achei kkkkkrying

se derreter e caramelizar o acucar na panela, esperar endurecer de novo e processar, nao sai mais barato que assar no forno? será que dá certo?

@pratofundo

5 ай бұрын

Até pensei em fazer isso, mas ao virar caramelo muda a estrutura do açúcar, deixa de ser um cristal cristalino e pode virar açúcar amorfo, o que muda tudo.

Quer biscoito bem sequinho facil? Compre biscoito de maizena, espalhe numa forma e esquente no forno a temperatura baixa, quando ele começar a levemente mudar de cor deslige e deixe amornar dentro do forno mesmo, ainda morno guarde numa vasilha hermetica bem seca, em dois dias ja pode abrir que ele vai estar no ponto ideal, bem sequinho sem absorver umidade mega crocante e desmanchando na boca, conforme ele pega umidade volta a ficar com o aspecto de antes do processo

@pratofundo

5 ай бұрын

Não quero seco, hahaha ser seco não significar ser crocante. Veja sequilho 🤣

@leticiaevaristo2118

19 күн бұрын

eu fiz isso com o tostines, aquele que tenta ser o biscoff, ele puro nao tem NADA a ver com biscoff, mas depois de dar uma corzinha a mais no forno aí sim chega perto

e se caramelizar o açúcar normal na panela, espalhar num tapete de silicone, quebrar em pedaços e triturar? você teve que triturar o seu anyway, então meio que não faz diferença nenhuma derreter o açúcar completamente ou não

@pratofundo

5 ай бұрын

Faz diferença, dá aquela lida no texto. Açúcar não derrete, ele entra em decomposição térmica o que muda a estrutura e a composição ele, logo, afeta a receita final.

Eu deixo esse biscoito na geladeira após abrir e não perde a crocancia!

@pratofundo

5 ай бұрын

Humm… não sei se é uma boa, geladeira é úmida.

Ta mas, e o açúcar demerara? Por ser um açúcar com mais micronutrientes doq o branco refinado..nao aprensentaria melhor notas de "toffe/relação de Maillard" ?

@pratofundo

5 ай бұрын

Os tais "nutrientes" a mais não estão em quantidades significativas e são mais sais minerais, então, não é algo válido. E também não daria, pois demerara não é caramelizado: ou é impurezas/resíduo de melado ou é melado adicionado ao açúcar cristal, semelhante ao brown sugar americano.

Que massa que você reproduziu a receita! Conheci esse biscoito em 2011 quando fui pra França e tinha lá na casa da minha mãe. Mano, muito ruim, doce demais e a única coisa boa é a crocância. Mas pro meu paladar é incomível. Fui lá ano passado e advinha o que tinha no armário: o bendito Biscoff. Quando fomos ao mercado minha mãe comprou um pack com 3 pelo preço de um grande por 3,85 euros.

@pratofundo

5 ай бұрын

Saidaquiiii, hahahahah Não fale mal do meu filho XD

Nunca comi esse biscoito 😢

@pratofundo

5 ай бұрын

Nem coma… vai que gosta, daí é um martírio por ser caro demais kkkkkrying

Eu prefiro fazer biscoitos caseiros. Único biscoito que compro e de sal. Biscoitos doces faço todos em casa, não gosto de ultraprocessados da indústria

@pratofundo

5 ай бұрын

meia-noite te conto um segredo 🤣 heheheheh

🧡🤎🧡🤎🙏🏼💫

@pratofundo

5 ай бұрын

👍

Sensacional! Amei as explicações! Enquanto assistia, fiquei pensando: "E ... Como será que ficaria, se usássemos o açúcar mascavo!?" 🤔🤔 E ... Para a minha surpresa, VOCÊ JÁ TINHA A RESPOSTA! 🙏🙏😆👍👍 Ou seja! Testou também! ❤😮! Que fantástico! Eu sempre desejei um biscoito de especiarias que fosse acima de tudo, CROCANTE! TODOS OS QUE TESTEI ATÉ ENTÃO, SEMPRE FICAM AQUELE GINGERBREAD ( COM TEXTURA MASSUDINHO POR DENTRO) 😩😩 ALGO QUE NÃO ME AGRADA! AH! EU NÃO CONHEÇO esse biscoito do qual você fala, o BISCOFFE! PORÉM... Só em saber que se eu fizer a sua receita, terei um biscoito sabor canela, e ainda crocante 😮😮😮! JÁ AMEI! ❤❤ GRATIDÃO! 🙏🙏

100or, só de fazer o tal açúcar já desmotivou 98% das pessoas. Por acaso, se mesclar o açúcar cristal com açúcar mascavo não chegaria próximo?

@pratofundo

5 ай бұрын

alguém não assistiu o vídeo com atenção 🤣

@jotakah1305

5 ай бұрын

@@pratofundo ai v1ado, vc falou isso no último minuto e eu tenho TDAH e comentei antes de terminar... Kkkkkkkkkkkkk. Poreeeeeeeem, entendi q vc usou só mascavo.... De repente um blend d mascavo com açúcar cristal? Tentando facilitar a vida de qm não consegue comprar Biscoff 😆

Uma vez coloquei bicarbonato no molho de macarrão e ficou horrível

@pratofundo

5 ай бұрын

colocou demais, talvez?

@bethwenzel5284

5 ай бұрын

eu sempre coloco bicarbonato no molho, principalmente qdo faço molho com tomate nacional, mas uma mini pitada, se colocar muito vira sal de fruta!

@isadoratrindade1987

5 ай бұрын

@@pratofundo acho que sim, não dosei

@isadoratrindade1987

5 ай бұрын

@@bethwenzel5284 hummmmm, amargou!